Zoznam zeleniny a ovocia s najnižším obsahom pesticídov: Ako sa chrániť pred škodlivými látkami

Pesticídy sú chemické látky používané v poľnohospodárstve na ochranu rastlín pred škodcami, chorobami a burinou. Hoci sú užitočné pri zabezpečovaní úrody, dlhodobá konzumácia potravín s vysokým obsahom pesticídov môže mať negatívny vplyv na zdravie, vrátane poškodenia nervového systému a zvýšeného rizika vzniku rôznych ochorení, ako je astma, rakovina a Alzheimerova choroba.

Americká environmentálna skupina (EWG) každoročne zverejňuje zoznam ovocia a zeleniny s najvyšším a najnižším obsahom pesticídov, aby spotrebiteľom pomohla pri výbere zdravších potravín. Tento článok sa zameriava na zoznam zeleniny a ovocia s najnižším obsahom pesticídov a poskytuje praktické rady, ako minimalizovať expozíciu týmto škodlivým látkam.

Prečo sa zaujímať o pesticídy v potravinách?

Pesticídy sú navrhnuté tak, aby boli toxické pre živé organizmy, a preto môžu predstavovať riziko aj pre ľudské zdravie. Aj keď sú povolené limity pesticídov v potravinách regulované, dlhodobé vystavenie aj nízkym dávkam môže mať negatívne účinky. Štúdie naznačujú, že pesticídy môžu narušiť hormonálny systém, poškodiť nervový systém a zvýšiť riziko vzniku niektorých druhov rakoviny. Deti a tehotné ženy sú obzvlášť zraniteľné voči negatívnym účinkom pesticídov.

Americká environmentálna skupina (EWG) a jej zoznamy

Americká environmentálna skupina (EWG) je nezisková organizácia, ktorá sa zameriava na ochranu ľudského zdravia a životného prostredia. EWG každoročne analyzuje údaje o testovaní pesticídov, ktoré vykonáva Americké ministerstvo poľnohospodárstva (USDA) a americký Úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA). Následne ich skúmala EWG.

EWG zistila, že žiadna vzorka z ovocia nebola pri testovaní pozitívna na viac ako štyri druhy pesticídov a pri 7 percentách vzoriek bol odhalený len jeden druh. Čo sa týka ananásu, menej ako 11 % vzoriek tohto ovocia preukázalo zistené pesticídy. Viac ako 78 % vzoriek manga, 75 % kiwi a 61 % sladkého melóna nemali pozostatky pesticídov.

„Stále viac spotrebiteľov si vyberá organické ovocie a zeleninu alebo pomocou tohto zoznamu zostaveného EWG nájdu jednoduchý spôsob, ako si ich kúpiť bez toho, aby obsahovali veľa toxických chemických látok. Chcú jesť stravu bohatú na ovocie a zeleninu bez obsahu pesticídov.

Americká environmentálna skupina (EWG) zverejňuje každý rok zoznam ovocia a zeleniny, ktoré sú najviac a najmenej kontaminované pesticídmi. Tento rok sa v USA testovalo až 32-tisíc vzoriek odobratých z ovocia a zeleniny, ktoré sú medzi spotrebiteľmi veľmi obľúbené. Mnohé z nich sú dovážané aj na Slovensko. Kupujeme si ich bežne v obchodoch, preto sa oplatí vedieť, na ktoré z nich si dať najväčší pozor!

Pokiaľ preferujete biostravu, tak tie “čisté” si pravdepodobne nepotrebujete zaobstarať v bioforme, ale môžete ich kúpiť aj v bežných obchodoch. Ušetrené peniažky potom môžeme investovať do „špinavého “ ovocia a zeleniny s vysokým obsahom pesticídov.

Zoznam potravín s najnižším obsahom pesticídov je zostavený na základe analýzy viac ako 28-tisíc vzoriek odobratých Americkým ministerstvom poľnohospodárstva (USDA) a amerického Úradu pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) z ovocia a zeleniny.

Zoznam ovocia a zeleniny s najnižším obsahom pesticídov

Avokádo: Avokádo je na prvom mieste zoznamu, pretože obsahuje veľmi málo pesticídov, aj keď je pestované konvenčne.
Kukurica: Väčšina vzoriek kukurice obsahuje veľmi málo alebo žiadne pesticídy.
Ananás: Menej ako 11 % vzoriek ananásu preukázalo zistené pesticídy.
Cibuľa: Cibuľa je ďalšou zeleninou s nízkym obsahom pesticídov.
Papája: Väčšina vzoriek papáje neobsahuje žiadne zistiteľné pesticídy.
Hrášok (mrazený): Mrazený hrášok má zvyčajne nízky obsah pesticídov.
Baklažán: Baklažán patrí medzi zeleninu s najnižším obsahom pesticídov.
Špargľa: Špargľa má prirodzene nízky obsah pesticídov.
Kiwi: Viac ako 75 % vzoriek kiwi nemalo pozostatky pesticídov. Kiwi obsadilo druhé miesto v rebríčku najmenej kontaminovaného ovocia a zeleniny. Niektoré vzorky tohto ovocia, dobrého zdroja vitamínu C, obsahovali fenhexamid, látku s účinkom proti plesni a zároveň látku podozrivú ako potenciálny endokrinný disruptor, čiže látku, ktorá môže narúšať hormonálny systém.
Kapusta: Kapusta sa ukázala ako jedna z najčistejších druhov zeleniny, pokiaľ ide o obsah pesticídov. Rovnaké skóre ako cibuľa má aj biela kapusta, ktorá sa však vyznačuje menším počtom rizikových látok.
Mango: Viac ako 78 % vzoriek manga nemalo pozostatky pesticídov.
Batáty (sladké zemiaky): Sladké zemiaky majú zvyčajne nízky obsah pesticídov.
Grapefruit: Grapefruit je ďalším ovocím s nízkym obsahom pesticídov.
Hríby: Hríby sú známe nízkym obsahom pesticídov.
Ananásový melón: 61 % sladkého melóna nemalo pozostatky pesticídov.

Je dôležité poznamenať, že tieto výsledky sa môžu líšiť v závislosti od pestovateľských postupov a geografickej oblasti.

Ďalšie plodiny s nízkym obsahom pesticídov

Okrem vyššie uvedených potravín, francúzska organizácia UFC Que Choisir zostavila rebríček top 10 najmenej kontaminovanej zeleniny a ovocia:

Špargľa: Len 2,5 % špargle je znečistenej pesticídmi. Najčastejšie zistená riziková látka bola azoxystrobín.
Maniok: 3,4 % analyzovaných vzoriek manioku vykazovalo kontamináciu rizikovou látkou imazalil.
Vlašské orechy: 4,4 % zo analyzovaných orechov vykazovali kontamináciu pesticídmi, najmä herbicív 2,4-D a insekticíd spirotetramat.
Brokolica: 8,7 % analyzovanej brokolice bolo kontaminovaných rezíduami 4 rizikových látok, z ktorých niektoré sú podozrivé z účinku na endokrinný systém.
Topinambury: Podľa UFC Que Choisir 9,1 % analyzovaných topinamburov obsahovalo stopy pesticídov, celkovo šesť rizikových látok.
Cibuľa: 16,1 % analyzovaných vzoriek cibule obsahovalo rezíduá pesticídov vrátane 5 látok vzbudzujúcich potenciálne obavy, vrátane insekticídu chlórdekón alebo herbicídu chlórprofám, čo je látka podozrivá z karcinogenity.

Ako minimalizovať expozíciu pesticídom

Okrem výberu ovocia a zeleniny s najnižším obsahom pesticídov existujú aj ďalšie kroky, ktoré môžete podniknúť na minimalizáciu expozície týmto škodlivým látkam:

Umyte ovocie a zeleninu: Dôkladné umývanie ovocia a zeleniny pod tečúcou vodou môže pomôcť odstrániť niektoré pesticídy a nečistoty. Hoci analýza testov z Amerického ministerstva poľnohospodárstva (USDA) uverejnená na ewg.org zistila, že 70 percent vzoriek produktov je kontaminovaných rezíduami pesticídov aj po umytí, stále je to dôležitý krok.
Ako správne umývať ovocie
Ošúpte ovocie a zeleninu: Ošúpanie ovocia a zeleniny môže odstrániť pesticídy, ktoré sa nachádzajú na povrchu.
Kupujte organické potraviny: Organické potraviny sú pestované bez použitia syntetických pesticídov a hnojív. Za bio produkty zvyčajne zaplatíte o 50% až 100% viac než za bežné potraviny. Ak si nemôžete dovoliť kupovať všetky potraviny v bio kvalite, zamerajte sa na "Dirty Dozen" a kupujte ich v organickej forme.
Pestujte si vlastné potraviny: Ak máte možnosť, pestujte si vlastné ovocie a zeleninu bez použitia pesticídov. Ak máte svoju vlastnú záhradku, tak najlepšie viete, čo konzumujete. Tie si môžete ľahko vypestovať aj na balkóne. Tak isto je to aj v prípade rajčín. Od farmárov si zase zadovážte bio jablká, ktoré sa nestriekajú.
Podporujte miestnych farmárov: Nakupujte od miestnych farmárov, ktorí používajú udržateľné pestovateľské postupy.

Čo robiť, ak nemám prístup k organickým potravinám?

Ak nemáte prístup k organickým potravinám alebo si ich nemôžete dovoliť, stále je dôležité jesť veľa ovocia a zeleniny. Vyberajte si ovocie a zeleninu s najnižším obsahom pesticídov a dôkladne ich umývajte. Pamätajte si, že prínosy konzumácie ovocia a zeleniny prevažujú nad rizikami spojenými s pesticídmi.

Kapusta a pesticídy: Pozor na karcinogény

Medzi najviac kontaminované ovocie a zeleninu patrí podľa testov kapusta! Viac ako 92% vzoriek z kapusty malo dva alebo viac detekovaných reziduí pesticídov, pričom jedna mohla obsahovať až 18 rôznych zvyškov chemických látok. Najčastejšie prítomným pesticídom, ktorý sa nachádzal na takmer 60 percentách vzoriek kapusty, bol Dacthal alebo DCPA, ktorý Agentúra na ochranu životného prostredia klasifikovala od roku 1995 ako možný ľudský karcinogén a od roku 2009 je dokonca zakázaný v Európe!

tags: #najmenej #pesticídov #zelenina #zoznam