Zoznam najmenej postrekovanej zeleniny a ovocia

Asi každá tretia zelenina či ovocie v Európe je značne zaťažené pesticídmi. Spotrebitelia sa čoraz viac zaujímajú o to, ktoré plodiny sú najmenej kontaminované, aby chránili svoje zdravie pred potenciálnymi rizikami. Viete, ktoré plodiny si môžete bez obáv kúpiť aj v bežnom zelovoci? Tento článok poskytuje prehľad o zelenine s najnižším obsahom pesticídov a praktické rady, ako minimalizovať expozíciu týmto chemickým látkam.

Bez toho, aby ste sa stali horlivými stúpencami ekologického a bio poľnohospodárstva, môžete do istej miery ochrániť svoje telo pred pesticídmi skonzumovanými v zelenine. Ide o rozumný výber potravín. Preto by vás mohol zaujímať rebríček top 10 najmenej kontaminovanej zeleniny a ovocia, ktorý zostavila UFC Que Choisir, francúzska organizácia obhajujúca záujmy spotrebiteľov proti korporáciám.

Kontaminácia plodín pesticídmi v Európe

V marci 2022 zverejnil Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) informáciu, že 68,5 % plodín neobsahuje kvantifikovateľné hladiny rezíduí pesticídov. Zvyšná tretina je už na tom o niečo horšie - 29,7 % vzoriek obsahovalo jeden alebo viac rezíduí v koncentráciách nižších alebo rovnakých ako povolené hodnoty a 1,7 % vzoriek obsahovalo rezíduá presahujúce povolené maximálne hodnoty. V Európe je takmer 1 z 3 plodín kontaminovaná pesticídmi.

Rebríček najmenej kontaminovanej zeleniny a ovocia

Francúzska organizácia UFC Que Choisir, ktorá obhajuje záujmy spotrebiteľov proti korporáciám, zostavila rebríček top 10 najmenej kontaminovanej zeleniny a ovocia. Tento rebríček poskytuje spotrebiteľom užitočný nástroj na výber potravín s nižším rizikom expozície pesticídom.

A ktoré plodiny sú podľa francúzskych zistení kontaminované najmenej?

1. Špargľa

Šampiónom medzi najmenej kontaminovaným ovocím a zeleninou je špargľa. Len 2,5 % špargle je znečistenej pesticídmi. Najčastejšie zistená riziková látka bola azoxystrobín. Niektoré experimentálne údaje naznačujú, že tento fungicíd používaný v poľnohospodárstve na ochranu plodín pred hubovými chorobami by mohol pôsobiť na endokrinný systém, poznamenáva UFC Que Choisir.

2. Kiwi

S 2,8 % výskytom kontaminácie rezíduami pesticídov obsadilo kiwi druhé miesto v rebríčku najmenej kontaminovaného ovocia a zeleniny. Niektoré vzorky tohto ovocia, dobrého zdroja vitamínu C, obsahovali fenhexamid, látku s účinkom proti plesni a zároveň látku podozrivú ako potenciálny endokrinný disruptor, čiže látku, ktorá môže narúšať hormonálny systém.

3. Maniok

3,4 % analyzovaných vzoriek manioku vykazovalo kontamináciu rizikovou látkou imazalil. Tento fungicíd je možný endokrinný disruptor a je tiež európskymi regulačnými agentúrami podozrivý z toho, že podporuje riziko vzniku rakoviny.

4. Vlašské orechy

4,4 % zo analyzovaných orechov, ktoré sú skvelým zdrojom omega-3 a omega-6 mastných kyselín, vykazovali kontamináciu pesticídmi, najmä herbicív 2,4-D a insekticíd spirotetramat. Tým sa orechy dostali na 4.miesto medzi najbezpečnejšími plodinami.

5. Brokolica

8,7 % analyzovanej brokolice bolo kontaminovaných rezíduami 4 rizikových látok, z ktorých niektoré sú podozrivé z účinku na endokrinný systém. To je však stále oveľa menej, ako priemerne jedna tretina kontaminovaného ovocia a zeleniny.

6. Topinambury

Podľa UFC Que Choisir 9,1 % analyzovaných topinamburov obsahovalo stopy pesticídov, celkovo šesť rizikových látok.

7. Batáty

Problematických bolo 14,8 % analyzovaných vzoriek sladkých zemiakov. Expozícia rezíduám pesticídov, ktoré ukrývali sedem látok ohrozujúcich ľudské zdravie. Tu si už možno aj trochu rozmyslíte, kým si zaradíte sladké zemiaky na jedálny lístok.

8. Cibuľa

16,1 % analyzovaných vzoriek cibule obsahovalo rezíduá pesticídov vrátane 5 látok vzbudzujúcich potenciálne obavy, vrátane insekticídu chlórdekón alebo herbicídu chlórprofám, čo je látka podozrivá z karcinogenity.

9. Biela kapusta

Rovnaké skóre ako cibuľa má aj biela kapusta, ktorá sa však vyznačuje menším počtom rizikových látok.

Pesticídy: Čo to je a prečo sa používajú?

Pesticídy sú chemické látky, ktoré sa používajú v poľnohospodárstve a lesníctve na ochranu rastlín pred chorobami, škodcami a burinou. Ich používanie má za cieľ zvýšiť výnosy a zlepšiť kvalitu plodín. Bez pesticídov by mnoho plodín bolo zničených škodcami a chorobami, čo by viedlo k zníženiu produkcie potravín a zvýšeniu cien.

Riziká spojené s pesticídmi

Hoci sú pesticídy určené na ochranu úrody, môžu predstavovať riziko pre ľudské zdravie, ak sa nachádzajú v nadmernom množstve v potravinách. Dlhodobá konzumácia potravín s vysokým obsahom pesticídov môže mať negatívny vplyv na zdravie, vrátane poškodenia nervového systému. Deti sú obzvlášť citlivé na toxické účinky pesticídov. Americká akadémia pediatrov vo svojej štúdii uvádza, že obzvlášť deti sú vysoko citlivé na toxické zložky pesticídov.

Ako minimalizovať expozíciu pesticídom

Existuje niekoľko spôsobov, ako minimalizovať expozíciu pesticídom:

• Dôkladné umývanie: Dôkladné umývanie ovocia a zeleniny je základ. Chemikálie sa môžu dostať do štrbiniek, odkiaľ je náročnejšie ich zmyť. Mysli na to, že dôsledným umývaním ovocia a zeleniny ochrániš zdravie celej rodiny a hlavne detí.
• Konzumácia bio potravín: EWG tiež tvrdia, že konzumácia bio potravín výrazne znížila vystavenie ľudí pesticídom. Ak si nekupujete certifikované organické potraviny, je vysoká šanca, že ovocie a zelenina vo vašej kuchyni obsahujú zvyšky pesticídov.
• Vlastné pestovanie: Jedine keď si vypestuješ vlastné produkty máš istotu, že ovocie a zelenina nie sú zamorené pesticídmi, a navyše máš k dispozícii BIO kvalitu. Ak máš možnosť, začni pestovať bez syntetickej chémie aspoň jahody. Tie si môžete ľahko vypestovať aj na balkóne. To isté platí aj v prípade paradajok.
• Nákup od farmárov: Od farmárov si zase vieme zadovážiť bio jablká, ktoré sa nestriekajú.
• Výber sezónnych potravín: Sezónne potraviny sú často menej postrekované, pretože sa pestujú v prirodzených podmienkach a nie sú tak náchylné na škodcov.
• Ošúpanie ovocia a zeleniny: Ošúpanie môže odstrániť niektoré pesticídy, ale zároveň prídete o cenné živiny, ktoré sa nachádzajú v šupke. Importované druhy sa preto odporúča ošúpať. Domáce jablká sa nesmú voskovať. Po umytí ich môžeme zjesť so šupkou, čím si naplno užijeme všetky výživné a bioaktívne látky. Pri očistení však o veľa z nich prichádzame.

Ďalšie faktory, ktoré ovplyvňujú kvalitu potravín

Okrem pesticídov existujú aj ďalšie faktory, ktoré môžu ovplyvniť kvalitu potravín. Napríklad, znečistenie životného prostredia môže kontaminovať pôdu a vodu, čo môže viesť k prítomnosti škodlivých látok v potravinách.

Zoznam najviac postrekovanej zeleniny a ovocia

Americká environmentálna skupina (EWG) každoročne zverejňuje zoznam ovocia a zeleniny, ktoré sú najviac a najmenej kontaminované pesticídmi.

• Jablká: Jablká sú najviac kontaminované nebezpečnými látkami. Jablká sa ošetrujú nielen insekticídmi, ale aj voskom, aby nestrácali vlhkosť a zostali lesklé. Opláchnutie studenou vodou tieto látky zo šupky neodstráni.
• Broskyne a nektarinky: O nič lepšie sa v tomto rebríčku neumiestnili ani broskyne či nektarinky.

Naopak, medzi najmenej kontaminované ovocie a zeleninu patria:

• Avokádo: Najlepšie dopadlo avokádo.
• Kukurica a ananás: Najlepšie dopadol aj ananás. Odborníci zistili, že žiadna vzorka z ovocia nebola pri testovaní pozitívna na viac ako štyri druhy pesticídov, a pri 7 % vzoriek bol odhalený len jeden druh. Čo sa týka ananásu, menej ako 11 vzoriek tohto ovocia preukázalo zistené pesticídy. Viac ako 78 % vzoriek manga, 75 % kiwi a 61 % sladkého melóna nemali pozostatky pesticídov.

Je naozaj vhodné zamyslieť sa nad tým, čo konkrétne konzumujeme a ako dokážeme predísť rôznym neduhom kvôli pesticídom.

tags: #najmenej #postrekovaná #zelenina #zoznam

Populárne príspevky:

• Druhy jedlých kvetov
• Recept na domácu pečeňovú nátierku
• Tradičný recept
• Recepty na tortu pre vodiča autobusu
• Zloženie a výživové hodnoty majonézy