Najnadýchanejšia piškóta bez múky: Recept na jemný a chutný koláč
Tento koláčik som vyskúšala už pred rokmi a pečiem ho pravidelne. V podstate vyzerá ako obyčajná piškóta, ale je omnoho jemnejšia, chutnejšia a voňavejšia. Na prípravu totižto nepoužijeme múku, ale pudingový prášok!
Existuje viacero dôvodov, prečo sa oplatí pridať do cesta na piškótu pudingový prášok namiesto múky:
- Jemnosť a vláčnosť: Pudingový prášok dodáva piškóte jemnú a vláčnu štruktúru, ktorú múka nedokáže dosiahnuť. Je to spôsobené škrobom v pudingovom prášku, ktorý absorbuje vlhkosť a zabraňuje vysušeniu cesta.
- Nadýchanosť: Pudingový prášok pomáha udržať piškótu nadýchanú a objemnú. Je to opäť vďaka škrobu, ktorý zachytáva vzduchové bubliny v ceste.
- Chuť: Pudingový prášok dodáva piškóte jemnú sladkú chuť, ktorá sa hodí k rôznym krémom a ovocným polevám.
- Stabilita: Pudingový prášok pomáha stabilizovať vyšľahanú penu z vajec, čím zabraňuje jej spadnutiu pri pečení.
- Jednoduchosť: Použitie pudingového prášku namiesto múky môže zjednodušiť prípravu piškóty. Nie je potrebné preosievať múku a cesto sa rýchlejšie mieša.
Recept č. 1: Piškóta z pudingového prášku
Poradím aj vám, ako jednoducho a rýchlo môžete upiecť vynikajúcu piškótu bez múky. Na prípravu tohoto úžasného krpusu nepoužijeme múku, ale obyčajný pudingový prášok!
Žiadny mixér, žiadne váženie! Pripravte si jednoduchý šťavnatý zákusok s Grankom.
Ingrediencie:
- 4 ks vajíčka väčšie
- 4 ks prášok pudingový podľa chuti
- 1 dl cukor kryštálový
- 1 dl olej
- 2 ČL kypriaci prášok do pečiva
Voliteľné:
- Kúsky čokolády
- Ovocie
- Marmeláda
- Šľahačka
- Maslový krém
Na vrch (voliteľné):
- Karamelové salko, džem
- Čokoládová poleva
Ak sa rozhodnete použiť karamelové salko, odporúčam ubrať cukor, koláčik bude skutočne sladký :-)
Postup:
- Na pečenie si pripravíme podlhovastú formu alebo okrúhlu formu či menší pekáč vymastený maslom.
- Najprv si pripravíme 4 pudingové prášky. Mali by byť rovnaké - ja mám najradšej z vanilkového pudingu, ale môžete použiť aj ovocný puding alebo čokoládový. Koláčik bude zakaždým chutiť inak a bude mať aj inú farbu. Napríklad malinový puding milujú moje deti. Piškóta krásne rozvoniava a má ružovú farbu.
- Takže poďme na prípravu piškóty - do misky vysypeme pudingy, pridáme prášok do pečiva. Premiešame a dáme bokom.
- Celé vajíčka s cukrom vyšľaháme dobre do penista.
- Keď to máme, šľaháme ďalej a po troche k tomu prilievame olej.
- A teraz už len vmiešame do toho už pripravený pudingový prášok zmiešaný s práškom do pečiva.
- Vlejeme do pekáčika a pečieme 20-25 minút na 170°C.
- Piškótu treba počas pečenia sledovať, pretože každá rúra pečie inak - tiež rozhoduje to, či pečiete v hlbokej forme alebo na plytkom plechu.
Recept č. 2: Piškóta bez múky s kakaom a orechmi
Tento recept je na lahodnú a ľahkú piškótu bez múky, ktorá je ideálna ako korpus na tortu, zákusok alebo len tak na zahryznutie. Piškóta je vláčna a chutná, a navyše je bez lepku.
Ingrediencie:
- 5 vajec
- 160 g práškového cukru
- 160 g mletých orechov (vlašské, mandle, lieskové)
- 0,5 - 1 PL kakaa
- 1/2 čajovej lyžičky soli
Postup:
- Vyhrejte rúru na 180 °C.
- Oddeľte bielky od žĺtkov.
- Žĺtky vyšľahajte s cukrom do peny.
- Pridajte mleté orechy, kakao a soľ a premiešajte.
- Bielky vyšľahajte do tuhého snehu.
- Sneh z bielkov opatrne vmiešajte do žĺtkovej zmesi.
- Cesto nalejte do tortovej formy vymastenej maslom a vysypanej kokosom.
- Pečte v rúre predhriatej na 180 °C asi 30 minút, kým nie je piškóta zlatohnedá.
- Po upečení nechajte piškótu vychladnúť a potom ju môžete plniť podľa chuti.
Tipy:
- Pre extra chuť môžete do cesta pridať rum, vanilku, alebo škoricu.
- Piškótu môžete ozdobiť čerstvým ovocím, šľahačkou, alebo polevou.
- Namiesto orechov môžete použiť aj mak, alebo kokos.
Recept č. 3: Kúzelný korpus bez múky (len 3 ingrediencie!)
Voláme ho aj letný korpus. Pripravíte ho úplne bez múky a všetko, čo vám treba, sú len 3 prísady. My ho voláme aj kúzelný korpus, pretože naozaj nejde doň ani zrnko múky a pritom je fantastický a možno aj lepší ako klasické piškóty s múkou. Recept mám priamo od cukrára, ktorý nám piekol aj na svadbu.
Ingrediencie:
- 150 g kryštálového cukru
- 50 g kakaa
- 6 vajec
Postup:
- Najskôr si oddelíme bielky od žĺtkov.
- Žĺtky si vyšľaháme do svetlej peny, pridáme cukor a šľaháme, kým hmota nezačne hustnúť. Nakoniec všľaháme kakao.
- Z bielkov si vyšľaháme tuhý sneh a opatrne (ručne) ho vmiešame do kakaovej hmoty.
- Cesto prelejeme do tortovej formy dobre vymastenej maslom a pečieme pri 180 °C asi 30 minút - skúsime špajdlou.
- Necháme vychladnúť a plníme akýmkoľvek krémom - stačí aj len šľahačka. :-)
tags: #najnadychanejšia #piškóta #bez #múky #recept
