Alfa Bio: Slovenský líder vo výrobe tofu a jeho expanzia do Európy
Tofu, tradičná ázijská potravina, si nachádza cestu aj na slovenské stoly. Spoločnosť Alfa Bio, rodinná firma z Banskej Bystrice, stojí za úspechom tofu na Slovensku a postupne sa stáva významným hráčom aj na európskom trhu.
Tofu - zdravá alternatíva pre každého
Tofu, vyrábané zo sójových bôbov zrážaním sójového mlieka, je bohatým zdrojom železa a proteínu, s nízkym obsahom kalórií a bez cholesterolu. Denná odporúčaná dávka bielkovín pre telo je u žien okolo 46 g a u mužov 56 g. Tofu je vynikajúcou rastlinnou alternatívou, ako tieto bielkoviny získať. Obsahuje 16 g bielkovín na 100 g výrobku.
Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča znižovať príjem živočíšnych produktov, ktoré môžu zvyšovať riziko obezity. Na Slovensku je príjem živočíšnych bielkovín približne 59 gramov denne, zatiaľ čo v Číne, kde je konzumácia tofu bežná, je to len 34 gramov.
Alfa Bio: Priekopník vo výrobe tofu na Slovensku
Spoločnosť Alfa Bio je najväčším výrobcom tofu na Slovensku. V roku 2023 predala 726 ton tofu, čo predstavuje 4 milióny a 30 tisíc tabličiek tofu. To je takmer jedna tablička na každého obyvateľa Slovenska. Firma začínala v malej pivnici a dnes zamestnáva viac ako 100 ľudí.
História a vízia firmy
Zakladateľ firmy Ján Lunter začal s výrobou tofu v roku 1990, inšpirovaný zdravotnými problémami v rodine. Prvé recepty získal od pána Štefanca, prekladateľa z Banskej Bystrice. "Na začiatku to bola taká priekopnícka činnosť a boj s mikrobiológiou," spomína Ján Lunter. Dnes firmu vedú aj jeho synovia, ktorí prinášajú nové nápady a energiu.
Ekologický prístup
Alfa Bio myslí ekologicky. Používa vlastnú studňu, recykluje vodu a autá vo firme jazdia na zemný plyn. Spoločnosť má vlastnú CNG stanicu už viac ako 10 rokov.
Rebranding a nová vizuálna identita značky Lunter
V roku 2025 značka Lunter prešla rebrandingom s novou vizuálnou identitou a sviežou komunikáciou. Cieľom je ukázať, že tofu patrí na každý stôl. Nová kampaň stavia na humore a snaží sa odbúrať predsudky o tofu.
"Našou novou komunikáciou chceme ukázať, že tofu nemusí byť nudné ani komplikované," hovorí Martina Schmidt, CMO New Originals Company.
Kvalita a lokálne suroviny
Produkty značky Lunter sú vyrobené z kvalitných, lokálnych sójových bôbov z povodia Dunaja, spracované tradičnou metódou bez zbytočných aditív. Spoločnosť používa certifikovanú sóju, ktorej pôvod je možné odsledovať od semienka až po výrobu.
Expanzia na európsky trh
Alfa Bio expanduje na európsky trh s prírodnými rastlinnými produktmi. Spolu s firmou NLT a hornorakúskou bankou Raiffeisen Beteiligungsholding založila spoločnosť New Originals Company GmbH so sídlom vo Viedni. Cieľom je stať sa poprednou európskou spoločnosťou v oblasti tofu a vegánskych potravín.
"Doteraz sme mali výrobu iba v Banskej Bystrici a jej kapacity boli obmedzené. Vedeli sme, že ak chceme rásť, musíme byť bližšie k našim zákazníkom po celej Európe," doplnil Matthias Krön.
New Originals (SK) stanovila cieľ zvýšiť tržby o ďalších 20 %. Aby to dosiahla, plánuje investície do výrobných technológií aj IT infraštruktúry. Medzi kľúčové projekty patrí nákup dvoch nových lisovacích zariadení na tofu, ktoré výrazne zvýšia výrobné kapacity.
Rastlinné produkty roka a obľúbené tofu nátierky
Rastlinná koložvárska od spoločnosti Lunter sa stala najobľúbenejším rastlinným produktom roka 2020 v ankete projektu Jem pre Zem. Medzi obľúbené tofu nátierky patrí francúzska, mexická a škvarková.
Medzi najpopulárnejšie produkty Lunter patria:
- Tofu natural
- Tofu údené
- Tofu marinované
- Tofu nátierky (francúzska, mexická, škvarková)
- Tofu na gril (Živánska)
Tofu na gril - zdravá alternatíva pre grilovanie
LUNTER Tofu na gril ŽIVÁNSKA je grilovacia špecialita, ktorá je hotová za pár minút. Obsahuje 43 % dennej dávky proteínov, 47 % dennej dávky vápnika a omega 3-mastné nenasýtené kyseliny.
Spoločnosť Lunter sa inšpiruje v Ázii, kde je tradične spracovaná sója hlavnou zložkou potravy a zdrojom proteínov. Spoločnosť New Originals (SK) s. r. o., ktorá ešte donedávna niesla názov Alfa Bio a na slovenskom trhu je známa najmä značkou Lunter, v roku 2024 zaznamenala významný rast. Jej tržby sa medziročne zvýšili o 42 % na 50,11 milióna eur a čistý zisk stúpol o 7 % na 769 047 eur.
„Rok 2024 znamenal pre New Originals (SK), predtým Alfa Bio, zásadnú zmenu a významný krok vpred,“ vysvetľuje Natália Gaberová, Communication manager spoločnosti.
Toto spojenie prinieslo synergický efekt. „Našou prioritou počas procesu integrácie do skupiny NOC bolo zachovať silný výkon slovenskej prevádzky, a zároveň položiť základy pre udržateľný rast,“ dodáva Gaberová.
Tabuľka: Finančné výsledky New Originals (SK) v roku 2024
| Ukazovateľ | Hodnota |
|---|---|
| Tržby | 50,11 milióna EUR |
| Medziročný rast tržieb | 42 % |
| Čistý zisk | 769 047 EUR |
| Medziročný rast čistého zisku | 7 % |
„Chceme rásť efektívne, s jasným cieľom a dôrazom na hodnotu, ktorá pretrvá,“ zdôrazňuje Gaberová. Okrem samotného rastu je pre firmu kľúčové aj to, aby expanzia prebiehala udržateľným spôsobom. Sústredí sa preto nielen na kvalitu produktov, ale aj na budovanie pevných vzťahov s partnermi a podporu komunít v regiónoch, kde pôsobí.
Administratíva ako prekážka rastu
Napriek pozitívnym trendom musí firma čeliť aj výzvam na domácom trhu. Podľa Gaberovej je podnikateľské prostredie na Slovensku čoraz náročnejšie, najmä kvôli rastúcej administratívnej a daňovej záťaži. Jedným z konkrétnych problémov je transakčná daň, ktorá firmu mesačne stojí približne 8 000 eur.
„Okrem samotných nákladov však táto daň predstavuje aj neúmernú administratívnu záťaž.
Spotrebiteľ sa mení: Zdravie, rýchlosť a hodnoty
Zákazníci dnes čoraz viac vyhľadávajú potraviny na rastlinnej báze, ktoré podporujú ich fyzické a mentálne zdravie, zodpovedajú ich životnému štýlu a zároveň sú šetrnejšie k planéte.
„Ľudia dnes kladú väčší dôraz na fyzické a duševné zdravie, intenzívne vnímajú tému dlhovekosti, záleží im na celkovej pohode a vyváženom životnom štýle,“ vysvetľuje Gaberová. Mladšie generácie ako mileniáli a Gen Z sa stávajú dominantnými zákazníkmi a rastlinná strava je pre nich prirodzenou súčasťou života. Spotrebitelia viac premýšľajú nad tým, za čo minú peniaze, no zároveň sú ochotní zaplatiť za kvalitu, chuť a hodnotu.
A práve tu podľa Gaberovej spočíva výhoda značky. „Nechceme, aby tofu bolo vnímané len ako komodita. Preto sme prišli s konceptom ‚New Originals‘ - autentickými rastlinnými produktmi s výraznou chuťou, kvalitným zložením a s dôrazom na remeselnosť, tradíciu a jasný príbeh.“
Od 1. apríla 2025 Alfa Bio, s. r. o., oficiálne nesie názov New Originals (SK), s. r. o. Táto zmena odráža prepojenie so skupinou The New Originals Company - európskou sieťou značiek, ktoré spája dôraz na remeslo, transparentnosť a odvahu inovovať.
Napriek zmene názvu zostáva vízia firmy rovnaká: vyrábať výživné, autentické a chutné rastlinné potraviny. Značka Lunter sa nezameriava na kopírovanie mäsových a mliečnych výrobkov, ale na vytváranie nových rastlinných produktov, ktoré môžu plnohodnotne zastúpiť tie živočíšne a zjednodušiť tak prechod k strave na rastlinnom základe.
Tofu predstavuje jednu z najefektívnejších alternatív, pričom jeho cena je výrazne nižšia, ako umelé náhrady mäsových výrobkov. V Ázii jedáva denne niekoľko porcií tofu asi miliarda ľudí. V Európe ide stále o pomerne netradičnú potravinu, aj keď jej popularita stúpa.
„Značka Lunter je silná v tom, že z tofu urobila jedlo jednoduché na prípravu aj konzumáciu. Verím, tomu, že o 10-20 rokov bude súčasťou každej domácnosti. Pravda ale je, že začiatky Lunter v 90. rokoch boli náročné. Zakladateľ Ján Lunter sa boril s množstvom prekážok. No ako zdôrazňuje jeho syn Juraj, dnes výrobný riaditeľ spoločnosti, vždy veril, že je to správny, zdravý produkt, o ktorý sa oplatí zabojovať.
„Generácia môjho otca si myslela, že tofu je produkt pre vegeteriánov, teda približne pre tri percentá populácie. Dnes už vieme, že v spoločnosti nastala zmena. Už nehovoríme o vegetariánoch, ale o flexitariánoch,“ vysvetľuje ďalší zástupca mladšej generácie, Jakub Lunter, člen manažmentu spoločnosti. Flexitariáni podľa neho majú radi mäso, no uvedomujú si, že ho nemôžu jesť každý deň.
Inšpirácia prichádza z Ázie, teda z tej časti planéty, ktorá je určite zdravšia a dožíva sa vyššieho veku ako západný svet. „Práve v tomto kúte sveta je tradične spracovaná sója hlavnou zložkou potravy a zdrojom proteínov. Sám je presvedčený, že dôvodov na konzumáciu sóje, a konkrétne tofu, je viac. Okrem zdravotných benefitov môže byť tiež súčasťou boja s klimatickou krízou a pomôcť k znižovaniu CO2.
„Používame len certifikovanú sóju z povodia Dunaja, ktorej pôvod vieme dokonale odsledovať od semienka až po výrobu. Pestovatelia, ktorí sú našimi partnermi, sa zaviazali, že budú dodržiavať prísne pravidlá. Produkty značky Lunter sú vyrobené z bôbov, ktoré necestovali cez pol zemegule. Spoľahlivým dôkazom je certifikát Donau Soja, ktorá patrí ku všetkým produktom značky.
Rovnomenná nezávislá nadnárodná nezisková organizácia združuje 318 farmárov z oblasti povodia rieky Dunaj. Kontroluje a potvrdzuje spĺňanie prísnych regulácií Európskej únie, dodržiavanie najvyšších ekologických štandardov a absenciu genetickej modifikácie v pestovateľských i spracovateľských procesoch. Sójové výrobky od značky Lunter sú teda bez výnimky lokálne.
Významným pestovateľom a partnerom spoločnosti Alfa Bio je Družstvo Agropodnikateľov Mužla. Na juhu Slovenska, kúsok od hraníc s Maďarskom, pestujú sóju v najvyššej biokvalite. Táto plodina je výrazne drahšia ako bežná, no Lunterovci sú presvedčení, že vyššie investície do základnej suroviny sa im nakoniec vrátia.
„Chceme ísť tradičnou cestou spracovania sóje. Značka Lunter má špičkové know how aj dostatok mimoriadne kvalitnej suroviny na výrobu tofu. Zhruba pred piatimi rokmi si rodina povedala, že chce expandovať do zahraničia.
Tento rok vznikla spoločnosť The New Originals Company, ktorá je lídrom vo výrobe a inováciách spracovania tofu v Európe. Dnes už zamestnáva 500 ľudí v piatich krajinách. Jej cieľom je podporovať zdravotný štýl a zákazníkom ponúkať moderné potraviny vytvorené na rastlinnom základe. Už dnes patrí medzi lídrov na viacerých trhoch. Okrem Slovenska sa jej darí aj v Česku, Poľsku, Maďarsku, v Pobaltí a čoskoro pribudnú ďalšie trhy.
„Doteraz sme mali výrobu iba v Banskej Bystrici a jej kapacity boli obmedzené. Vedeli sme, že ak chceme rásť, musíme byť bližšie k našim zákazníkom po celej Európe. Nové továrne nám zároveň pomôžu byť ekologickejšou a udržateľnejšou spoločnosťou,“ doplnil Matthias Krön.
Ako pripraviť tofu s úžasnou chuťou! | 3 jednoduché recepty
tags: #najväčší #výrobcovia #tofu #na #svete
