Najväčší vývozca mlieka na svete a situácia na Slovensku

Mlieko a mliečne výrobky sú základnou súčasťou výživy a globálny trh s nimi je rozsiahly a dynamický. V tomto článku sa pozrieme na najväčších vývozcov mlieka na svete, analyzujeme faktory, ktoré ovplyvňujú produkciu a obchod s mliekom, a zameriame sa na situáciu na Slovensku.

Globálny trh s mliekom

India je najväčším producentom mlieka na svete, avšak významnú časť produkcie spotrebuje domáci trh. Na globálnom trhu s mliekom dominujú iné krajiny, ktoré sa zameriavajú na vývoz. Medzi najväčších vývozcov mlieka patria tradične krajiny ako Nový Zéland, Európska únia (predovšetkým Francúzsko, Nemecko a Holandsko) a Spojené štáty americké.

Tieto krajiny disponujú rozsiahlymi chovmi dobytka, modernými technológiami spracovania mlieka a efektívnou logistikou, čo im umožňuje uspokojovať dopyt z celého sveta.

Inside The Factory Reveals the Dutch Cow Milking and Milk Production Process

Faktory ovplyvňujúce produkciu a vývoz mlieka

Produkciu a vývoz mlieka ovplyvňuje viacero faktorov, medzi ktoré patria:

  • Klimatické podmienky: Dostupnosť kvalitnej pastvy a vody má zásadný vplyv na produkciu mlieka.
  • Technologický pokrok: Moderné dojacie systémy, chladiace zariadenia a spracovateľské technológie zvyšujú efektivitu produkcie.
  • Politická stabilita a obchodné dohody: Embargá a obchodné bariéry môžu výrazne ovplyvniť export mlieka. Napríklad, ruské embargo na dovoz európskych potravín poškodilo chovateľov ošípaných a spracovateľov mlieka v Európe.
  • Dotačná politika: Štátne dotácie môžu zvýhodňovať domácich producentov a ovplyvňovať konkurencieschopnosť na globálnom trhu.
  • Spotrebiteľské preferencie: Zmeny v stravovacích návykoch a dopyt po špeciálnych mliečnych výrobkoch (napr. bezlaktózové mlieko) ovplyvňujú štruktúru produkcie.

Spotreba mlieka nie je vyššia v žiadnej inej krajine ako v Indii a každoročne sa zvyšuje o ďalších 5 %. Napriek pomaly rastúcemu blahobytu a čoraz sebavedomejšej strednej vrstve je veľká časť indickej populácie podvyživená. Krajina má menší problém s hladom ako problém s distribúciou. India chránila domáci trh s mliekom vysokými clami a zároveň stále čelí výzve zásobovať obyvateľstvo dostatočným množstvom a kvalitou mliečnych výrobkov.

Koncom roka 2012 vláda zmiernila reguláciu priamych zahraničných investícií do obchodu s potravinami. Doteraz neinvestovala žiadna významnejšia zahraničná spoločnosť. Indický mliekarenský priemysel má obrovský potenciál. Zaostávanie za stredoeurópskymi štandardmi je však desaťročia! Postupujúca urbanizácia a výsledný klesajúci počet farmárov povedie k zintenzívneniu chovu dojníc v Indii.

V súčasnosti existujú prísne nariadenia o vnútornom trhu. Krajina je však na ceste k reforme a otvoreniu poľnohospodárstva. Kvalita mlieka a mliečnych výrobkov obmedzuje prístup na vývozný trh. Chladiace nádrže sú k dispozícii iba v zberniach mlieka. Ďalší potenciál je v nízkej priemernej dojivosti. Podpora dôležitého mliekarenského priemyslu zo strany obyvateľstva a vlády je pozoruhodná. Samotní indickí farmári tiež vyžarujú obdivuhodnú dôveru v to, čo nazývajú „udržateľné“ dodávateľské reťazce a dobré životné podmienky zvierat.

Toto vedomie je určite niečo, čo si v Nemecku môžeme vziať so sebou na komunikáciu so spotrebiteľmi a politickými činiteľmi. V porovnaní s Indiou sme v oblasti udržateľnosti a hygieny už teraz o veľa krokov vpredu. Cesta do Indie mi ukázala, že zásobovanie potravinami a bezpečnosť nemožno považovať za samozrejmosť.

Úloha vlády pri uvádzaní slovenských mliečnych výrobkov na čínsky trh sa teraz podľa premiéra Petra Pellegriniho končí, na rade sú slovenskí potravinári. Mliekari začnú po viac ako päť rokov trvajúcich aktivitách vyvážať mlieko a mliečne výrobky do Číny.

Premiér Peter Pellegrini po podpise protokolu uviedol, že je veľmi rád, že sa po mnohých rokoch negociácií celý administratívny proces ukončil a Slovensko sa dostalo k finálnemu výsledku. "Teraz sa úloha vlády končí a je to už len na našich potravinároch, aby začali ponúkať svoje produkty na čínskom trhu a presadili sa. Slovensko sa tak pripojí ku krajinám EÚ, ktoré vyvážajú na čínsky trh mlieko a mliečne výrobky.

Vývoz do Číny pritom naberá na sile. "Máme potenciál na to, aby sa v tomto priestore presadili aj Slováci. Slovenskí mliekari dostali podľa Slovenskej poľnohospodárskej a potravinárskej komory (SPPK) už aj pozvánku na veľkú medzinárodnú výstavu v Šanghaji, ktorá sa uskutoční v novembri. Počas nej chcú získať konkrétnych obchodných partnerov na vývoz mliečnych potravín.

V chorvátskom Dubrovníku sa v dňoch 11. a 12. apríla konal samit 16 krajín CEEC (krajiny strednej a východnej Európy) s Čínou. Do iniciatívy 16 + 1 okrem Číny patria Bulharsko, Chorvátsko, Česko, Estónsko, Maďarsko, Litva, Lotyšsko, Poľsko, Rumunsko, Slovensko a Slovinsko a päť západobalkánskych krajín - Albánsko, Bosna a Hercegovina, Republika Severné Macedónsko, Čierna Hora a Srbsko.

Chov hovädzieho dobytka má mimoriadny význam najmä kvôli mlieku a mäsu. S neustále vzrastajúcou populáciou celkom prirodzene narastá aj dopyt po výsledkoch chovu hovädzieho dobytka.

Rebríček slovenských výrobcov potravín podľa tržieb

Keď sa hovorí o najväčších alebo najúspešnejších firmách, väčšinou sa začína tržbami. Rebríčku tržieb kraľujú dvaja veľkí hráči, Nestlé Slovensko (dehydratované kulinárske výrobky, závod v Prievidzi) a MEGGLE Slovakia (predtým RAJO s.r.o.).

V prvej desiatke slovenských výrobcov potravín sú až štyria spracovatelia mäsa, na čele s MECOM GROUP, ktorá dnes patrí do skupiny Smithfield Foods. Nasledujú TAURIS (investičná skupina EcoInvest, za ktorou stojí Milan Fiľo), Domäsko (rodina Konkoľovcov), EU Poultry (slovenské hydinárne ukrajinských podnikateľov). Na dvanástom mieste ich dopĺňa Hyza (Agrofert).

Do prvej dvadsiatky sa dostali aj štyria spracovatelia mlieka. Okrem už spomenutej MEGGLE Slovakia aj dva podniky zo skupiny TAMI podnikateľa Mikuláša Bobáka (Tatranská mliekareň a AGRO TAMI) a Syráreň BEL Slovensko (francúzsky rodinný podnik BEL, značky ako Karička, Kiri, Babybel).

Cukrovinky a trvanlivé pečivo sú v rebríčku zastúpené v podobe sereďskej I.D.C. Holding, Cloetta Slovakia a Mondelez SR Production.

Nájdeme tu aj dva cukrovary (Považský cukor - nemecká skupina Nordzucker, Slovenské cukrovary - rakúska skupina Agrana), výrobcu repkového oleja Poľnoservis (Envien Group) a výrobcu škrobu a sladidiel Tate & Lyle Boleraz.

TOP 20 slovenských výrobcov potravín podľa tržieb za rok 2024:

  1. Nestlé Slovensko
  2. MEGGLE Slovakia
  3. MECOM GROUP
  4. TAURIS
  5. Domäsko
  6. EU Poultry
  7. Hyza
  8. Tatranská mliekareň
  9. AGRO TAMI
  10. Syráreň BEL Slovensko
  11. I.D.C. Holding
  12. Cloetta Slovakia
  13. Mondelez SR Production
  14. Považský cukor
  15. Slovenské cukrovary
  16. Poľnoservis
  17. Tate & Lyle Boleraz

EBITDA ako ukazovateľ výkonnosti

Tržby ako ukazovateľ však nehovoria celý príbeh. Rast tržieb napríklad nehovorí nič o tom, ako rastú náklady, ako sa vyvíja ziskovosť, prípadne iné dôležité ukazovatele. Aj firma, ktorej rastú tržby, môže byť v problémoch.

Druhým pohľadom je preto vytvorená EBITDA (zisk pred úrokmi, daňami, odpismi a amortizáciou). EBITDA je jedným z kľúčových ukazovateľov finančnej analýzy, ktorý sa často používa na meranie prevádzkovej výkonnosti podniku.

Jeho hlavnou výhodou je, že vylučuje určité položky zo zisku a tým poskytuje presnejší obraz o základnej ziskovosti a operačnej efektívnosti spoločnosti. Ukazuje, koľko peňazí firma skutočne zarába zo svojej hlavnej činnosti, bez vplyvu spôsobu financovania (úroky z úverov), účtovných operácií (odpisy) a výšky daňovej povinnosti.

Najväčšiu EBITDA v roku 2024 vytvorila I.D.C. Holding (obchodné značky Sedita, Figaro, Verbena). Nasleduje výrobca balených bagiet a sendvičov Pierre Baguette, vlastnený podnikateľmi Róbertom Megom a Andrejom Šmurom.

Firmy s najväčšou EBITDA v roku 2024:

  1. I.D.C. Holding
  2. Pierre Baguette
  3. FROST
  4. Mlyn Kolárovo
  5. Minit Slovakia
  6. GROTTO
  7. GreenPharm

Rast tržieb v rokoch 2021-2024

Aby boli firmy v rebríčku dostatočne relevantné, zaradili sme do neho spoločnosti, ktoré vznikli najneskôr v roku 2020, mali v roku 2021 tržby aspoň 100 tis. EUR, v roku 2024 mali tržby aspoň 1,5 mil. EUR, nie sú v reštrukturalizácii alebo likvidácii a nie sú spoločnosťami v kríze v zmysle § 67a Obchodného zákonníka.

Najrýchlejšie medzi rokmi 2021 a 2024 rástol košický spracovateľ mäsa Miteso - priemerne ročne o 133%. Druhý je BELL Zvolen, dodávateľ rastlinných olejov, ktorý patrí do českej skupiny Fabio Produkt - CAGR rovných 100%.

Medzi rýchlo rastúce firmy patria: MixFood vyrába a predáva vákuovo balenú zeleninu, SlovakTop majonézy a omáčky (značka Mr.Dressings), RISO - R džemy, lekváre a ovocné nátierky, Celpo napr. prírodné chlebíčky.

Výrobcom potravín na Slovensku sa vlani darilo. Medziročne zvýšili tržby aj čistý zisk, hoci museli bojovať s infláciou a zvýšením nákladov.

Globálny pohľad na chov hovädzieho dobytka

Ak chceme zistiť, ako v reči čísel vyzerá chov hovädzieho dobytka vo svete, oplatí sa nazrieť do oficiálnych štatistík Organizácie pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO). V rámci nich nie je problém zistiť, v ktorých krajinách sa v súčasnosti chová najviac hovädzieho dobytka a tiež, ako sa tieto údaje z roka na rok menia.

Organizácia pre výživu a poľnohospodárstvo odhaduje, že na svete je chovaných vyše 1,47 miliárd kusov hovädzieho dobytka. Podľa aktuálnych údajov patrí prvenstvo Brazílii s celkovým podielom 14.43 %, kde je chovaných vyše 211 miliónov kusov hovädzieho dobytka. Nárast počtu hovädzieho dobytka v Brazílii posunul na druhú priečku Indiu, ktorá sa s celkovým počtom vyše 189 miliónov kusov hovädzieho dobytka podieľa na celkovom počte 12,88 %.

Tretia priečka v celkovom množstve hovädzieho dobytka patrí Číne, kde dochádza k budovaniu obrovských fariem. Chov hovädzieho dobytka zažíva v Číne prudký rozmach a svedčí o tom vyše 113 miliónov chovaných kusov. Dodajme, že prvú päťku krajín s najväčším počtom hovädzieho dobytka uzatvárajú USA na štvrtom mieste (USA je ale stále najväčší producent hovädzieho mäsa) a prekvapujúco Etiópia na piatom mieste.

Pre porovnanie uveďme, že podľa rebríčka Organizácie pre výživu a poľnohospodárstvo patrí Slovensku 124. miesto.

Slovenská produkcia mlieka

Slovensko má v porovnaní so susednými krajinami relatívne malú produkciu mlieka. Ročný objem spracovaného surového kravského mlieka sa pohybuje v rozmedzí 810 až 840 miliónov litrov. Pre porovnanie, Poľsko spracuje 11 až 13 miliárd litrov.

Slovenské mliekarne čelia viacerým výzvam:

  • Vysoké náklady: Zvýšenie nákladov na energie, obalové materiály a surové mlieko zvyšuje výrobné náklady.
  • Dovoz: Otvorená ekonomika umožňuje dovoz lacnejších mliekarenských výrobkov zo zahraničia.
  • Personálne problémy: Nedostatok kvalifikovaných pracovníkov v mliekarenskom priemysle ohrozuje budúcnosť odvetvia.
  • Zmena spotrebiteľských preferencií: Mliekarne musia reagovať na zmenené požiadavky zákazníkov a ponúkať zdravé a inovatívne produkty.

Napriek týmto výzvam majú slovenské mliekarne aj príležitosti na rast:

  • Kvalita: Slovenská mliekarenská produkcia je porovnateľná s európskym priemerom.
  • Inovácie: Mliekarne sa zameriavajú na výrobu špeciálnych produktov, ako sú bezlaktózové výrobky a detské dezerty.
  • Export: Otvorenie čínskeho trhu predstavuje pre slovenské mliekarne príležitosť na zvýšenie exportu.
  • Propagácia: Dôraz na propagáciu slovenských mliečnych výrobkov a ich výživových hodnôt môže zvýšiť dopyt.

LEVMILK: Príklad úspešnej slovenskej mliekarne

LEVICKÉ MLIEKÁRNE, známe pod značkou LEVMILK, ročne spracujú 35 miliónov litrov surového kravského mlieka. Zameriavajú sa na výrobu syrov s ušľachtilou modrou plesňou, prírodných syrov eidamského typu, tavených syrov, sušeného mlieka, tvarohov, masla, kefíru, detských dezertov a bezlaktózových produktov. LEVMILK je držiteľom certifikátu „Chránené zemepisné označenie“ pre Tekovský eidamský syr.

Mlieko a zdravie

Mlieko a mliečne výrobky sú dôležitým zdrojom živín, ktoré sú nevyhnutné pre zdravie. Obsahujú bielkoviny, vápnik, vitamíny a minerály. Mliečne výrobky prispievajú k zdraviu kostí, svalov a imunitného systému.

tags: #najvacsi #vyvozca #mlieka #na #svete

Populárne príspevky: