Test najväčších orieškových čokolád
Aj ty si spomenieš pri zmienke lieskovoorieškových nátierok ako prvé na Nutellu? Táto svetoznáma maškrta je snáď synonymom pre všetky čokoládovo-orieškové nátierky. A tak sme sa pustili otestovať lieskovoorieškové nátierky z našich obchodov.
V Refresher kuchynke sa zišlo päť ľudí, aby ochutnali deväť druhov čokoládovo-orieškových nátierok. Nakúpili sme ich v slovenských reťazcoch Billa, Lidl, Tesco a Kaufland. Sústredili sme sa len na tie, ktoré obsahovali čokoládu a lieskové orechy, ako je to aj pri klasickej receptúre Nutelly.
Test prebiehal naslepo, čo znamená, že nikto nevedel, ktorú značku čokoládovej nátierky práve ochutnáva. Testovali sme naslepo pre to, aby neboli názory ochutnávačov ovplyvnené značkou. Okrem toho ku každej nátierke priradili aj číselné ohodnotenie od 1 do 10 a určili, koľko bodov z desiatich si zaslúži.
Čokoládovo-orieškové nátierky sme nakúpili deň pred testovaním. Nátierky sme pre teba v tomto článku zoradili od najhorších (rozumej takých, ktoré testujúci v slepom teste vyhodnotili ako najmenej chutné) po najlepšie (také, ktoré im chutili najviac).
Do nášho výberu sa dostali lacnejšie nátierky privátnych značiek, ale aj jeden populárny výrobca sladkostí, ktorý by možno mohol byť konkurentom nátierke Nutella.
Ochutnali sme dokopy 9 čokoládových nátierok s lieskovými orechmi, medzi ktorými sa nachádzala aj originálna Nutella. Obľúbená je najmä v kombinácii s ovocím, natretá na rožku či palacinke a pre fajnšmekrov dokonca aj na pizzi. Kakaová nátierka s lieskovými orechmi, ktorú reprezentuje známa značka Nutella, je bezpochyby obľúbenou pochúťkou na celom svete. Svedčí o tom aj fakt, že v roku 2015 sa celosvetovo predala jedna nádoba Nutelly každé 2,5 sekundy.
História tohto krému siaha až do 40. rokov 20. storočia. V čase vojnových konfliktov ju v roku 1946 vyvinul taliansky pekár Pietro Ferrero (známe meno, nie?) ako lacnejšiu alternatívu čokolády. Prvá nádoba čokoládovo-orechovej pochutiny opustila továreň 20.
Toto je slovenská továreň na čokoládu, ktorá ohuruje svet
Testované nátierky
Nussano (Kaufland)
Nátierku Nussano pod značkou K-Classic nájdeš v Kauflande. Má tmavú čokoládovú farbu a z testovaných konkurentov je jedna z najhustejších. Zložením sa veľmi nelíši od nutely. Tiež obsahuje 13 % lieskových orieškov, ale má nižší obsah cukru. Chuťovo je podľa nás celkom vyvážená. Cítime čokoládovú chuť aj chuť lieskových orieškov. S cenou 2,59 eur sa v našom teste zaradila medzi najlacnešie orieškové nátierky.
Choco nussa (Lidl)
Orieškovú nátierku Choco nussa kúpiš v Lidli. S nátierkou Nussano z Kauflandu pôsobia na prvý pohľad podobne. Ako prvý sme si všimli rozdiel vo farbe. Na fotkách to nie je až tak vidieť, ale Choco nussa je svetlejšia a pôsobí tak menej čokoládovo. Obsahuje rovnaké množstvo lieskových orieškov (13 %), chuťovo sa nám zdá o niečo sladšia ako verzia z Kauflandu.
Nutella
Nutella obsahuje 13 % lieskových orieškov. Toľko majú aj predchádzajúce dve nátierky, no v tomto prípade je chuť orieškov akási výraznejšia a sýtejšia. A aj čokoládová chuť je bohatšia. Konzistenciou je menej hustá a takáto nám vyhovovala viac. Nutella je jednoducho len jedna a jej chuť je pomerne originálna. Žiaden z testovaných konkurentov v tomto teste sa chuťovo nátierke Nutella nepodobá.
Milka
Do testovania sme vybrali aj ďalšiu známu značku čokoládových výrobkov. Po otvorení nám zavoňala rovnako ako Nutella. Konzistenciou je omnoho redšia než všetky tri predchádzajúce nátierky. Na obale má síce prívlastok lieskovoorieškový krém, no nám príde viac čokoládová ako oriešková. A zloženie nám zrejme tento pocit len potvrdí. Milka nátierka obsahuje len 5 % lieskovoorieškovej pasty, ale bližšie sa už nedozvieme, z čoho táto pasta vlastne je a koľko percent orieškov obsahuje.
Proteinella
V obchode nás zaujala nátierka Proteinella, ktorá na prvý pohľad pôsobí, že by malo ísť o nejaký zdravší variant. A tak sme boli zvedaví, ako obstojí v súboji. Na obale svietia nápisy ako zdravý, žiadne pridané cukry, bez palmového tuku či pridaný proteín. Aké veľké sklamania nás ale čakalo, keď sme nátierku preskúmali bližšie. Mysleli sme si, že táto nátierka bude viac na štýl orieškových masiel, kde väčšiu časť zloženia naozaj tvoria orechy. A aj kvôli cene, ktorá je v tomto teste najvyššia, sme čakali, že orechov tam bude rozhodne viac. Je ich tam však iba 10 %, čo je dokonca menej ako majú verzie z Lidla či Kauflandu. V chuti tejto nátierky ich takmer vôbec necítime. Obsah tukov je podobný ako majú aj ostatné výrobky. Cukrov má o niečo menej, no len vďaka umelým sladidlám, ktoré sú v zložení na prvom mieste.
Ďalšie testované produkty
Okrem nátierok sme testovali aj čokolády s celými lieskovcami:
- Čokoláda z dm-drogerie: Jemne krémová s minimálne 37 % kakaa z Dominikánskej republiky, s celými lieskovcami (20 %). Vyrobená z certifikovaného ekologického poľnohospodárstva, balená v tvrdenom papieri.
- Ritter SPORT: Mliečna čokoláda s kúskami pražených jadier lieskových orechov (12 %). Oriešky sú nasekané, chuť čokolády je slabšia a veľmi sladká.
- Orion: Mliečna čokoláda s praženými lieskovými orechmi. Vôňa je viac po orechoch, než po samotnom kakau. Lieskovce sú pomleté, konzistencia je najmenej stabilná, chuť má však veľmi dobrú.
- Tesco: Mliečna čokoláda s celými lieskovými orieškami (27 %). Certifikácia Rainforest Alliance. Vôňa je slabšia a menej výrazná, má výraznejší sladkastý podtón. Konzistencia je trochu zvláštna, ale stále dobrá.
- Milka: Mliečna čokoláda z alpského mlieka s celými lieskovými orechmi. Chuť čokolády pripomína kakaovú nanukovú polevu, necítiť tu cukor. Lieskovce sú celé a veľmi chutné.
| Nátierka | Obsah lieskových orechov | Cena | Dostupnosť |
|---|---|---|---|
| Nussano (Kaufland) | 13 % | 2,59 eur | Kaufland |
| Choco nussa (Lidl) | 13 % | Neuvedená | Lidl |
| Nutella | 13 % | Vyššia cena | Bežne dostupná |
| Milka | 5 % lieskovoorieškovej pasty | Neuvedená | Bežne dostupná |
| Proteinella | 10 % | Najvyššia cena | Špecializované predajne |
Ako rozoznať kvalitnú čokoládu?
Naučte sa rozoznávať medzi pravou čokoládou a bežnou horkou čokoládou, ktorá dobre a zdravo iba pôsobí. Často totiž ide len o komoditnú kombináciu alkalizovaného kakaa, cukru, lecitínu, dochucovadiel a rôznych olejov, z ktorých má najhoršie meno asi palmový.
Ideálny základ zloženia kvalitnej čokolády: Kakaové bôby spracované do kakaovej hmoty a prírodný cukor. Základ kvalitnej čokolády, by mal byť zložený len z dvoch zložiek. Z kakaovej hmoty a cukru.
Kakaová hmota sa skladá z obsahu kakaového prachu a kakaového masla. Práve tento pomer dosť často rozhoduje o krémovosti čokolády. Tu sa dostávame aj k odpovedi na to, či naozaj treba používať extra palmový tuk, alebo nejaký sójový lecitín pre to, aby čokoláda krásne držala pokope.
Riešenie môže byť ukryté vo výbere kakaových bôbov alebo v tvorbe a doladení kakaovej hmoty tak, aby prirodzene obsahovala väčší objem kakaového masla. Čím lepšie a kvalitnejšie kakaové bôby, tým lepšia originálna čokoláda.
Samozrejme ak chcete mliečnu alebo orieškovú či inak zaujímavú čokoládu, tak sa kľudne môžu použiť ďalšie kvalitné ingrediencie. Pre mliečnu čokoládu kvalitné sušené kravské, mandľové alebo kokosové mlieko, pre orieškové čokolády orechy alebo z nich vyrobené kvalitné maslá a pre fajnšmekerské čokolády sú to základné korenia ako vanilka alebo škorica, ale aj divokejšie prísady ako káva, kardamón, morská soľ, kakaové „nibs“, či lyofilizované ovocie.
tags: #najvacsie #orieskove #cokolady #test
