Najviac Hľadané Recepty: Inšpirácie a Tipy pre Vašu Kuchyňu

Vedeli ste, že ak ide o varenie, patrí slovné spojenie „rýchle zdravé recepty“ medzi najviac hľadané na internete? Ak patríte k ľuďom, ktorí túto štatistiku potvrdzujú, potešíme vás. Pripravili sme pre vás niekoľko rýchlych a zdravých receptov, ako aj niekoľko zaujímavých informácií.

Slováci hľadali najmä známe recepty, ktoré sú overené časom aj chuťovými pohárikmi. Pozrime sa na niektoré z najpopulárnejších:

Dokonalé spojenie paradajok, papriky a cibule rozvonia celú kuchyňu. Najlepšie lečo je domáce a z čerstvých surovín.
Na rizote zbožňujeme jeho tvárnosť a prispôsobiteľnosť. Nebudeme si predsa do rizota pridávať ingrediencie, ktoré nemáme radi.
Do TOP trojky najvyhľadávanejších slaných receptov dostala práve pizza. Túto taliansku klasiku si Slováci doslova zamilovali a chcú si ju doma pripraviť presne tak, ako majú radi.
Inšpirácia chuťami talianskej kuchyne je, zdá sa, nevyčerpateľná. Svedčí o tom aj záujem o prípravu lasagní. Kým niektorí z nás majú pred nimi rešpekt, další túto delikátnu kombináciu cestovín, mletého mäsa, zeleniny a bešamelu, už zvládajú na jednotku.
Sviečkovú na smotane netreba rodákovi zo Slovenska obzvlášť predstavovať. Jednou z noviniek v zozname vyhľadávanosti je však recept na sviečkovú Wellington. Hovädzie sviečková sa potrie hubovým pyré a zabalí do lístkového cesta. Je dôležité vystihnúť správny čas pečenia, pretože mäso by malo zostať v strede krásne ružové. Dobrou prílohou sú zemiaky alebo grilovaná špargľa.
S mletým mäsom sa veľmi dobre pracuje a pri príprave obeda alebo večere sa dá dochutiť rôznymi koreniacimi zmesami. Na klasických fašírkach azda ani nie je čo pokaziť. Máte chuť na vysmážané alebo zapekané fašírky?
A pokračujeme s mletým mäsom. Tentokrát mu bude robiť spoločnosť nadýchaná žemľa, chutné dresingy a bohatá zeleninová obloha.
Boršč patrí k tradičným jedlám východných slovanských národov. Jeho základom je vývar z kostí a mäsa, ktorý dopĺňa mrkva, zeler, petržlen, cibuľa, kapusta a neodmysliteľná súčasť - červená repa.
Aj naši južní susedia majú svoje chuťové lákadlá. Po segedínskom guláši sa do popredia dostáva výdatný maďarský guláš. Najlepší je z hovädzieho mäsa, ktoré sa krásne rozpadáva a výborne ladí s chuťou cibule a typických korenín.
Do desiatky najvyhľadávanejších slaných receptov za minulý rok sa dostali aj zemiakové placky. Nie je dôvod čudovať sa. Zemiaky sú dostupnou surovinou, ktorá má v slovenských kuchyniach bohaté využitie na slano či na sladko.

Ryža obsadila prvenstvo v kategórii „ako uvariť“. Bol to najvyhľadávanejší výraz nielen na Slovensku, ale aj vo svete.

Ak si ľudia na Slovensku chceli v roku 2019 pochutnať nie na konkrétnom jedle, ale na nejakej kuchyni, najčastejšie si hľadali práve kuchyňu čínsku. Z nej skúšali navariť rezance s kuracím mäsom, opekané rezance alebo rezance s vajcom.

Podľa výsledkov vo vyhľadávaní to vyzerá tak, že práve ľudia žijúci a pracujúci v Žiline chodia na menučka najčastejšie.

Luxusný džem z tekvice Hokkaido s pomarančom a citrónom

Tekvica Hokkaido: Kráľovná Jesene

A pretože je jeseň, ktorá je obdobím tekvíc, a tiež preto, že tekvica k rýchlym a zdravým pokrmom určite patrí, naše recepty sme pripravili práve z nej. Tekvica nemá len žiarivú farbu a sympatický tvar, to najpodstatnejšie sa skrýva vnútri. Je jedným z najznámejších antioxidantov a významným zdrojom betakaroténu, čo pomáha napríklad pri degeneratívnom poškodení zraku. Obsahuje skutočne veľké množstvo vitamínov a minerálov. Vďaka vyváženej kombinácii draslíka a sodíka priaznivo vplýva na krvný tlak a pomáha udržiavať zdravú činnosť nervovej sústavy a srdca. Pravidelná konzumácia tekvice môže dokonca znížiť riziko infarktu a mŕtvice. Tekvica výborne stimuluje obličky, čistí cievy, ničí črevné parazity a chráni pred ochorením prostaty. Obsahuje veľa železa, je prirodzeným preháňadlom a čističom čriev. Posilňuje imunitný systém a pretože viaže voľné radikály, spomaľuje proces starnutia.

Tekvica Hokkaido má svoj pôvod v Japonsku, ale jej popularita sa rýchlo rozšírila aj do ostatných kútov sveta vďaka jej výživovej hodnote a pestrým možnostiam kulinárskeho využitia. Tieto malé tekvice, často menšie ako iné bežné druhy, majú výraznú oranžovú farbu a tenkú šupku, ktorú netreba lúpať, pretože zmäkne počas varenia.

Tekvica hokkaido je v našich kuchyniach vždy doma, najmä na jeseň, keď je jej dostatok. Obsahuje nielen bohaté množstvo betakaroténu, vitamínov A a B, vápnika a železa, ale najväčším majstrom je v obsahu draslíka, ktorým prekonáva aj priemerne veľký banán. V chladnom počasí dokáže zahriať telo a viazať škodlivé toxíny.

Tekvica Hokkaido je nielen zdravá, krásna a farebná, ale aj neuveriteľne všestranná surovina, ktorá si našla svoje pevné miesto v mnohých kuchyniach po celom svete. Jej jemná a sladkastá chuť, spolu s pevnou dužinou, z nej robí ideálnu surovinu na prípravu polievok, prívarkov, rizotá a rôzne pečené špeciality.

Ak ste pripravení vyraziť na nákup, tak posledná dobrá rada na záver - zrelú tekvicu spoznáte podľa stonky a zvuku pri klopkaní na ňu. Ak stonka obschýna a zvuk je pri klopkaní dutý, našli ste priam ideálnu tekvicu.

Rozdiel medzi tekvicou hokkaido a maslovou tekvicou je v tom, že šupka tekvice hokkaido je uvarená. Nemusí sa odrezávať od dužiny. Vždy si vyberte tie menšie. Odmenou vám bude jemná štruktúra. Neodrezávajte šupku, ale odstráňte semená, ktoré sú veľmi tvrdé.

Tekvica je skutočnou výživovou bombou, ktorá by nemala chýbať v žiadnom jedálničku. Je plná vitamínov A, C, E a minerálov, ako sú draslík a horčík, ktoré podporujú zdravie srdca, imunitu a udržujú pleť žiarivú. Obsahuje aj vlákninu, ktorá prospieva tráveniu, a antioxidanty, ktoré bojujú proti zápalom v tele. Vďaka vysokému obsahu vody a nízkemu obsahu kalórií je tekvica ideálnou surovinou nielen pre tých, čo chcú udržiavať líniu, ale aj pre všetkých, ktorí hľadajú zdravé a chutné možnosti do svojho jedálnička. V kuchyni je univerzálnou zeleninou, ktorú možete použiť v slaných aj sladkých receptoch, od polievok po koláče, a jej jemná chuť sa skvele dopĺňa s rôznymi koreninami.

Jedlám z tekvice sa potešia najmä vaše:

Cievy
Nervy
Močové cesty
Tráviace orgány
Oči
Vlasy a nechty
Pokožka
Pečeň

Tekvice určené špeciálne na vyrezávanie sú jedlé. Majú však trochu inú štruktúru, a preto sa hodia najmä na pyré a iné mixované pokrmy.

Tekvicová sezóna je v plnom prúde, takže z našich kuchýň už rozvoniavajú rôzne pochúťky z tejto zeleniny. Tekvica je kráľovnou jesene - symbolizuje teplo domova, bohatú úrodu a čas, keď sa príroda mení do najkrajších farieb.

Recepty z Tekvice Hokkaido

Hokkaido tekvica má v našej kuchyni svoje čestné miesto a pripraviť z nej môžeme nespočetné množstvo receptov. Od lahodných krémových polievok, cez pečené pochúťky až po výživné hlavné jedlá - každý si nájde niečo pre seba. Hokkaido recepty sú skutočne všestranné a dajú sa pripraviť na množstvo spôsobov, či už sa rozhodnete pre tie sladké alebo slané.

1. Krémová Hokkaido Polievka

Začnime klasikou, ktorá nesklame. Hokkaido polievka je jemná, krémová a voňavá po muškátovom oriešku. Stačí vám cibuľa, cesnak, tekvica, zeleninový vývar a trocha smotany. Polievku si môžete vylepšiť kúskom zázvoru alebo chilli pre jemne pikantný nádych. Pečená tekvica má plnšiu chuť oproti varenej tekvici, ak ju raz vyskúšaš, rozdiel spoznáš hneď a inú už nebudeš chcieť. :-) Navyše hustotu a krémovosť polievky si môžeš upraviť množstvom použitého vývaru či horúcej vody, vďaka čomu môžeš hokkaido polievku servírovať aj ako prívarok s volským okom navrchu. :-) Hokkaido polievka je úžasne krémová, plná bežne dostupnej zeleniny a na prvý pohľad možno aj prekvapujúcich korení. Pridávaš do jesenných polievok muškátový orech či kurkumu? Inak Hokkaido polievka je pomenovaná podľa japonského ostrova Hokkaido, odkiaľ pochádza.

Recept:

Pripravíme si suroviny. Tekvicu, mrkvu a zemiaky zbavíme šupky a nakrájame na rovnaké kocky.
Do hrnca pridáme olivový olej, nakrájanú šalotku a cesnak. Krátko orestujeme.
Po chvíľke pridáme nakrájanú tekvicu, mrkvu, zemiak, premiešame a restujeme. Ďalej pridáme podľa chuti soľ a mleté čierne korenie.
Zalejeme horúcim vývarom (alebo vodou) tak, aby boli všetky suroviny ponorené. Čím viac vody, tým bude polievka riedšia.
Keď už je zelenina zmäknutá, hrniec odstavíme z ohňa a ponorným mixérom dobre rozmixujeme.
Vrátime späť na mierny oheň a vmiešame mlieko.
Na záver pridáme štipku oregana, muškátového orieška a podľa chuti mleté chilli.

2. Tekvicová Polievka s Fazuľou

Tento recept je momentálne náš najobľúbenejší.

Postup: Cibuľu opražte na oleji, pridajte cesnak, nakrájanú paradajku a papriku a chvíľku poduste. Potom pridajte zemiaky nakrájané na kocky a podlejte trochou vody. Posoľte, okoreňte, pridajte majorán a opäť chvíľu povarte. Nakoniec pridajte bielu fazuľu a nakrájanú tekvicu. 10 minút povarte a potom pomixujte ručným ponorným mixérom - ale len trochu, tak, aby sa vám jemne zahustila šťava.

3. Pečená Tekvica s Rozmarínom a Čili

Jednoduchosť je často kľúčom k dokonalosti. Nakrájajte tekvicu na mesiačiky, pokvapkajte ju olivovým olejom, pridajte rozmarín, čili a štipku soli. Všetko dobre premiešajte a pečte v rúre pri 200 °C asi 25-30 minút, kým tekvica nezmäkne a okraje sa nezačnú karamelizovať. Pred koncom pečenia pridáme na tekvicu nakrájaný syr a čerstvé bylinky.

4. Pečená Tekvica so Zemiakmi

Naším druhým favoritom je jednoznačne nasledujúci recept, pomocou ktorého rýchlo a jednoducho vyčarujete plný plech vynikajúceho zdravého jedla.

Recept: Tekvicu ani zemiaky nešúpte. Jednak si ušetríte prácu a jednak sa v šupke nachádza najviac zdraviu prospešných látok. Postačí, ak ich poriadne umyjete, z tekvice vydlabete semiačka a spolu so zemiakmi ju nakrájate na plátky. Plech vystlite papierom na pečenie, potrite olivovým olejom a rozložte naň nakrájané plátky zemiakov a tekvice. Pridajte pokrájanú cibuľu, obľúbené korenie (tymián, oregano, čierne korenie…) a soľ.

5. Krémové Rizoto s Hokkaido Tekvicou

Rizoto s hokkaido tekvicou je lahôdka, ktorá spája krémovú konzistenciu a jemnú sladkosť tekvice. Na začiatku opražte cibuľu a cesnak, pridajte ryžu na rizoto (napríklad arborio) a postupne podlievajte zeleninovým vývarom. V druhej polovici varenia pridajte nakrájanú tekvicu a pokračujte, kým nebude rizoto krásne krémové. Prilejeme biele víno a miešame, kým sa alkohol neodparí. Po asi 10 minútach pridáme nakrájanú tekvicu a pokračujeme vo varení. Podľa potreby a želanej konzistencie prilievame horúci vývar. Rizoto dotiahneme maslom, strúhaným parmezánom, soľou a čiernym korením. Lepšie krémové tekvicové rizoto som snáď ešte nemala! vyskúšajte počas tekvicovej sezóny….

6. Hokkaido Nátierka

Hokkaido nátierka je skvelým tipom na rýchlu a zdravú desiatu. Upečte tekvicu v rúre, nechajte ju vychladnúť a rozmixujte ju s cesnakom, citrónovou šťavou, tahini pastou (alebo obyčajným bielym jogurtom), soľou a korením. Čaká vás stretnutie s priateľmi u vás doma a nestíhate variť? V tom prípade určite oceníte recept na rýchlu a zdravú nátierku.

Recept: Do tretice si zopakujme základnú radu - zachovajte čo najviac dôležitých vitamínov a tekvicu nešúpte. Zbavte ju jadierok a nakrájajte na malé kocky. Potom najemno nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu. Panvicu pokvapkajte trochou oleja a vložte do nej tekvicu, cibuľu a mrkvu. Po chvíli podlejte zmes trochou vody, prikryte a duste na miernom ohni asi 10 minút. Nezabudnite pravidelne miešať. Napokon pridajte paradajkový pretlak, cukor, soľ a korenie. Ak máte radi pikantné, môžete prihodiť aj malú chilli papričku. Premiešajte a duste ďalších 10 minút. Tip: Rožky pokrájajte na kolieska, opečte na panvici alebo v hriankovači a potrite nátierkou.

7. Exotické Hokkaido Kari

Pre milovníkov exotických chutí je tu hokkaido kari. Na panvici opražte cibuľu, cesnak a zázvor, pridajte kari pastu podľa chuti, kokosové mlieko a nakrájanú tekvicu. Varte, kým tekvica nezmäkne a podávajte s ryžou alebo naan chlebom.

8. Sladký Hokkaido Koláč

Áno, hokkaido tekvicu môžete využiť aj na sladko! Skúste ju pridať do cesta na koláč - podobne ako mrkvu v mrkvovom koláči či cuketu v cuketovom perníku. Hokkaido dodá koláču vláčnosť a jemne sladkú chuť. Pridajte do cesta trochu škorice, muškátového oriešku a vanilky a výsledok bude neskutočne voňavý a chutný. Čo by to bolo za menu bez dezertu? Tekvica je výborná aj na sladko. Existuje veľa receptov na tekvicové koláčiky, mafiny či pudingy.

Recept: Hokkaido nastrúhajte na jemnom strúhadle (alebo rozmixujte s 1 dcl vody). Do nastrúhaného hokkaida pridajte mleté orechy, práškový cukor, med, prípadne čokoládové guľôčky, hrozienka a pod. Potom oddeľte žĺtka od bielok. Žĺtka vymiešajte s cukrom do hladkej peny a bielka vymiešajte zvlášť. Do hokkaidovej zmesi pridajte múku s práškom do pečiva, potom žĺtka a nakoniec bielka.

9. Halušky z Tekvice Hokkaido

Môže byť pre slovenskú kuchyňu niečo príznačnejšie ako halušky? Asi ťažko. Halušky z tekvice Hokkaido sú netradičné ale zato veľmi chutné. Majú sladkastú chuť… K haluškám sme pripravili aj výbornú syrovú omáčku. Tento recept si nemôžete nechať…

Recept: Tekvicu ani v tomto prípade nemusíte šúpať. Postačí, ak ju spolu so zemiakmi „uvaríte“ v parnom hrnci alebo upečiete na plechu a tyčovým mixérom rozmixujete na pyré. Druhou možnosťou je, že ju aj so zemiakmi nastrúhate na jemnom strúhadle. K zmesi pridajte hladkú múku, vajcia a pretlačený cesnak. Jej hustota by mala byť podobná ako pri výrobe klasických halušiek - ani príliš hustá, ani príliš tekutá. Do osolenej vody vhadzujte halušky a počkajte, kým vyplávajú na hladinu. Hneď potom ich vyberte a prepláchnite vodou. Tekvicové halušky majú vynikajúcu chuť.

Čo s vnútrom tekvice? 6 tipov ako zužitkovať dužinu a semienka

Vydlabávanie tekvíc na Halloween so sebou prináša aj jednu otázku: čo robiť s vnútrom tekvice? Nenechávajte tento výživný poklad nezužitkovaný! Z tekvicovej dužiny sa dá pripraviť úžasná krémová polievka. Stačí ju uvariť spolu s mrkvou, zelerom, cibuľou a strúčikom pečeného cesnaku, ktorý polievku krásne zjemní. Ak máte tekvicové semienka, neváhajte ich očistiť a upiecť. Semienka umyte, osušte, osoľte a rozložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Stačí pár minút v rúre a máte chrumkavý snack, ktorý nahradí nezdravé pochutiny. Tekvicové pyré je úžasne univerzálne - pridajte ho do cesta na koláče, muffiny alebo palacinky a máte rýchlo jesennú dobrotu. Pyré pripravíte jednoducho: dužinu varte, kým nezmäkne a potom ju rozmixujte. Čo by to bolo za jeseň bez tekvicového latte? Ak máte trochu tekvicového pyré, stačí ho zmiešať s mliekom, pridať štipku škorice, muškátového orieška a medu, a máte vlastnú verziu obľúbeného jesenného nápoja. Milovníci slaných jedál môžu z dužiny pripraviť tekvicové placky. Stačí ju nastrúhať, pridať vajíčko, trochu strúhanky, soľ, korenie a bylinky podľa chuti. Z cesta vytvorte malé placičky a opražte ich na oleji do zlatista. Krémové tekvicové rizoto je perfektné na jesenný večer. Stačí pripraviť tekvicové pyré, ktoré pridáte do základu z opraženej cibule a cesnaku. Pridajte ryžu na rizoto, zalejte vývarom a postupne vmiešavajte pyré. Nakoniec pridajte trochu parmezánu a lístky čerstvého tymianu na dochutenie.

Vydlabané vnútro tekvice rozhodne nemusí skončiť v koši. Vyskúšajte niektorý z našich receptov a využite tekvicu od dužiny až po semienka - uvidíte, že sa stanú stálicami vašej jesennej kuchyne.

Polievky ako superjedlá

Polievka sprevádza ľudí prakticky od nepamäti. Už prví obyvatelia Zeme varili suroviny vo vode. Postupne sa z jednoduchého varenia vyvinuli komplexné recepty, ktoré sa dedili z generácie na generáciu. Polievky sa stali základom mnohých kuchýň a dodnes zohrávajú dôležitú úlohu v stravovaní po celom svete.

Okrem chuti majú aj množstvo zdravotných benefitov. Pomáhajú pri chorobách, dodávajú telu vitamíny, minerály a vlákninu, podporujú trávenie a imunitu a zároveň prispievajú k hydratácii organizmu. Aj preto majú vývary a polievky v rôznych kultúrach výnimočné postavenie. No priznaj sa, kedy si si po ťažkej noci neželal dať si poriadny kurací vývar, ktorý ťa hneď postaví na nohy?

Vietnamské pho bo: vývar, ktorý obletel svet

Jednou z najznámejších polievok planéty je hovädzie pho bo, ktoré sa stalo ikonou vietnamskej kuchyne. Typickú chuť mu dodáva kombinácia škorice, badiánu a ďalších ingrediencií, vďaka ktorým má nezameniteľnú vôňu aj hĺbku.

Boršč: červená legenda východnej Európy

Ešte bližšie k slovenským chutiam má boršč. Polievka, ktorú si dostal aspoň raz v školskej jedálni a pravdepodobne si nad ňou ohrnul nos.

Táto polievka je postavená na červenej repe, ktorá jej dodáva charakteristickú farbu aj chuť. Tradične sa podáva so smotanou a jej súčasťou bývajú aj zemiaky, kapusta, mrkva či ďalšia koreňová zelenina.

Boršč nie je len jedlom, ale kultúrnym symbolom. V roku 2022 ho UNESCO zapísalo na zoznam nehmotného kultúrneho dedičstva Ukrajiny.

Svet chutí v jednej miske

Rebríček CNN Travel však neostal len pri Európe a Ázii. Medzi najlepšími polievkami sveta sa objavili aj recepty z Afriky, ďalších častí Ázie či dokonca z USA. Spája ich jedno - silná tradícia, výrazná chuť a schopnosť zasýtiť aj potešiť.

Výber ukazuje, že polievka je univerzálnym jazykom gastronómie. Nezáleží na tom, či ide o jednoduchý domáci vývar alebo exotickú špecialitu z opačného konca sveta. Ak je pripravená poctivo, má šancu osloviť ľudí bez ohľadu na hranice.

Pre Slovákov je to zároveň potvrdenie, že chute, na ktorých vyrastali, majú vo svetovej kuchyni svoje pevné miesto.

tags: #najviac #hladane #recepty