Čaj Aktivátor NRF2: Liečivá Sila Sulforafanu z Brokolice
Sulforafan, izotiokyanátová organická zlúčenina síry, je v centre pozornosti pre svoje potenciálne zdravotné benefity. Nie je to ani ďalší liek ani ľudový liek.
Sulforafan je diétna chemopreventívna látka pochádzajúca z brokolice. Látky, ktorých zdrojom sú potraviny sa nazývajú nutraceutiká a zvyčajne sa predávajú v liekových formách.
Dr. Stephen DeFelice v roku 1989 vytvoril tento názov spojením dvoch slov „Nutrition“ a „Pharmaceutical“. Majú zvláštny liečivý benefit. Ukázalo sa, že nutraceutiká majú fyziologický prínos alebo poskytujú ochranu pred chronickými chorobami.
Sulforafan sa „skrýva“ v brokolici vo forme glukorafaninu. Prirodzene si ho môžeme dokonca vyrobiť aj sami počas žuvania surovej brokolice, pričom sa uvoľní enzým myrozináza. Tá glukorafanin hydrolyzuje (metabolizuje, premení) v našom tele na jeho metabolit sulforafan a umožní využiť jeho výhody. Sulforafan je jeden z najčastejšie študovaných izotiokyanátových organických zlúčenín síry.
Najlepší zdroj sulforafanu
Ukázalo sa, že brokolica je najvýznamnejším zdrojom potravy prekurzora glukorafaninu, ktorý sa v prítomnosti enzýmu myrozinázy metabolizuje na sulforafan. Tento izotiokyanát sa nachádza v surovej alebo minimálne uvarenej brokolici.
Výhody sú k dispozícii aj v ďalších hlúbovitých zeleninách, ktoré ho obsahujú, ako je karfiol, kapusta, ružičkový kel, kaleráb. Je dôležité poznamenať, že sulforafan sa nedá získať zo zeleniny, ktorá sa upravuje pri teplote vyššej ako 45 stupňov Celzia. Dôvodom je skutočnosť, že enzým myrozináza nachádzajúca sa v brokolici, ktorá pomáha vytvoriť sulforafan z glukorafaninu je krehký enzým. Rýchlo sa poškodí zahrievaním (varom viac ako jednu minútu) alebo zamrazením.
TIP: AKO ZVÝŠIŤ PRÍJEM SULFORAFANU ZO STRAVY
V semenách horčice sa nachádza omnoho silnejšia forma myrozinázy. Malé množstvo čerstvých klíčkov brokolice totiž obsahuje toľko ochrany proti rakovine, ako väčšie množstvo zrelej zeleniny. Podľa vedcov z Johns Hopkins University v 5 gramoch klíčkov je také isté množstvo glukorafaninu, ako sa nachádza v 150 gramoch zrelej brokolice. Takže, ak hľadáme lacnú superpotravinu, sú to klíčky brokolice.
Zdroj sulforafanu z výživových doplnkov - ďalšia alternatíva
Prvé výživové doplnky s obsahom sulforafanu sa začali objavovať na trhu od roku 1997 po uverejnení publikácie autorov Fahey J. W., Zhang Y., Talalay P., v ktorej konštatujú, že brokolicové klíčky sú obzvlášť bohatým zdrojom sulforafanu. Odvtedy sa tieto výživové doplnky množili a rozširovali. V súčasnosti existujú výživové doplnky bohaté na sulforafan, mnohé z nich sú bohaté na glukorafanin (biogénny prekurzor sulforafanu) alebo grukorafan s aktívnou myrozinázou (enzýmom zodpovedným za premenu prekurzora na aktívnu skupinu). Bohužiaľ, mnohé výživové doplnky vznikli skôr, ako si vedci uvedomili, že rovnica Myrozináza + Glukorafanin = Sulforafan si vyžaduje pri výrobe a spracovaní tohto výživového doplnku venovať veľkú pozornosť ochrane myrozinázy. Výsledkom je, že väčšina doplnkov z brokolice neposkytuje ŽIADNU aktívnu myrozinázu. Glukorafanin je hlavný glukozinolát v brokolici.
Vedci tiež zistili, že je veľký rozdiel medzi sulforafanom a glukorafaninom v strebávaní a rýchlosti ich vylučovania. Sulforafan sa u ľudí ľahko vstrebáva a rýchlo sa vylučuje. Až 70 percent podanej dávky sulforafanu sa môže izolovať ako tiolové konjugáty v moči; biologický polčas je len niekoľko hodín. Naproti tomu glukorafanin má zlú biologickú dostupnosť, iba asi 10 percent podanej dávky sa získava vo forme tiolových konjugátov sulforafanu v moči. Vylučovacia fáza je tiež dlhšia, čo odráža zlú, pomalú a vysoko variabilnú premenu glukorafaninu na izotiokyanát sulforafan v neprítomnosti rastlinnej myrozinázy.
PAMÄTAJTE SI!
Sulforafan sa v dostatočnom množstve tvorí iba vtedy, keď glukorafanin príde do kontaktu s enzýmom myrozináza.
V čom spočíva liečivá sila sulforafanu? Sulforafan pôsobí ako zdravotná poistka pre naše bunky tým, že stimuluje ochranné a detoxikačné mechanizmy v bunkách. Jeho terapeutický potenciál je ďalej založený na schopnosti aktivovať činnosť 500 regulujúcich génov v našich bunkách. Tieto regulačné gény kontrolujú mechanizmy buniek, ktorými sa chránia pred oxidačným stresom, zápalom, DNA poškodzujúcimi elektrofilmi a žiarením. Za normálnych podmienok tieto ochranné systémy v našich bunkách nevyužívajú svoju maximálnu kapacitu.
Chemická štruktúra sulforafanu
Sulforafan vykazuje celý rad biologických aktivít a zdravotných výhod pre ľudí. Zistilo sa, že je veľmi sľubným chemopreventívnym prostriedkom nielen proti rôznym druhom rakoviny, ale tiež proti kardiovaskulárnym a neurodegeneratívnym chorobám, diabetes a mnohým ďalším chorobám. Poďme sa spoločne bližšie oboznámiť s tým, čo vedci skúmali a zistili
Od opätovného objavenia sulforafanu v roku 1992 a po zistení biologickej aktivity tejto fytochemikálie sa doteraz vo vyše 3 000 štúdiách skúmal jeho spôsob účinku na bunkách, zvieratách a ľuďoch. Ukázalo sa, že sulforafan bráni vzniku, rastu a expanzii viacerých druhov rakoviny, vrátane rakoviny prsníka, prostaty, hrubého čreva, kože, pľúc, žalúdka a močového mechúra. Navyše epidemiologické štúdie dokázali, že riziko bežných chorôb, ako je cukrovka, srdcovocievne ochorenia, žalúdočné ochorenie, neurodegeneratívne ochorenie, očné ochorenie a choroby dýchacích ciest, sa znižujú úmerne so spotrebou sulforafanu. Dokonca aj poruchy správania detí postihnutých autizmom, sa výrazne zredukovali pri pravidelnom užívaní sulforafanu.
♦ Sulforafan chráni naše telo pred oxidačným stresom a zápalom. Ako chráni sulforafan pred chorobami zapríčinenými oxidačným stresom a zápalom?V priebehu desiatky rokov výskumu vedci postupne odhalili mnoho bunkových cieľov ovplyvňovaných sulforafanom, ktoré nás chránia pred chorobami.
Niektorí výskumníci, keď zistili aký úžasný potenciál skrýva v sebe transkripčný faktor Nrf2 popisovali ho ako „aktivátor mechanizmov bunkovej obrany“, „majster regulátor“, „hlavný redoxný prepínač“ či „ochranca zdravotného rozpätia a strážca dlhovekosti druhov“. Ako sprostredkovateľ zosilnenia obranného systému cicavcov proti rôznym stresorom, Nrf2 „sedí“ na rozhraní medzi naším predchádzajúcim chápaním oxidačného stresu a vnútornými mechanizmami, ktoré bunky používajú na jeho zvládnutie.
Transkripčný faktor Nrf2:
- Indukuje syntézu glutatiónu. Glutatión je kritickým faktorom pri ochrane organizmov pred toxicitou a chorobami. Schopnosť sulforafanu zvyšovať syntézu glutatiónu má nesmierne veľký význam, pretože súčasne ovplyvňuje oxidačný stres a detoxikáciu. Navyše glutatión je tiež antioxidant sám o sebe.
- Reguluje produkciu radu antioxidačných enzýmov vrátane y-glutamylcysteín ligázy a glutatión reduktázy, ktoré sa zúčastňujú pri likvidácii radikálov.
- Indukuje syntézu ochranných enzýmov bunky fázy II.
Choroby, o ktorých je známe, že sú spôsobené oxidačným stresom, dokážu lepšie reagovať na takéto zosilnenie komplexnej bunkovej obrany prostredníctvom aktivácie Nrf2 ako pri podávaní priamo pôsobiacich antioxidantov (vitamíny A, C, E, stopový prvok selén Se). Prípravky z mladých klíčkov brokolice bohatých na zdroj sulforafanu sa teraz používajú v mnohých klinických štúdiách, ktoré zisťujú účinnosť pri ochrane zdravia a pri zmierňovaní chorôb a dosiahnuté výsledky vykazujú preukázateľný farmakodynamický účinok.
Niektoré z výhod Sulforafanu
Čo je jednou z hlavných výhod sulforafanu?
Chemická štruktúra sulforafanu, tejto malej molekule poskytuje niektoré jedinečné výhody. Prečo? Vysvetlenie našli, keď porovnávali vplyv veľkosti molekúl a biologickej dostupnosti jednotlivých fytochemikálií na aktiváciu činnosti Nrf2. Došli k záveru, že jednou z hlavných výhod sulforafanu je jeho vyššia biologická dostupnosť vďaka chemickej štruktúre a schopnosti zlučovať sa s tukmi (lipofilnosť). Aby molekula získaná z potravy dosiahla dostatočnú vnútrobunkovú - intracelulárnu koncentráciu, aby ovplyvnila génovú expresiu, musí byť jej biologická dostupnosť dostatočne vysoká. Iba tak sa môže absorbovať cez črevný epitel a niekoľko ďalších membrán medzi črevami a cieľovou bunkou.
Dôležitosť vzťahu medzi Nrf2 a sulforafanom
Nrf2 je prítomný v našich orgánoch s najvyššou koncentráciou v zostupnom poradí v obličkách, svaloch, pľúcach, srdci, pečeni a mozgu.
Sulforafan potláča NF-kB, kľúčový regulátor zápalu. Následkom toho sulforafan znemožní syntézu indukovateľných zápal spôsobujúcich enzýmov, ako je cyklooxygenáza (COX-2) a NO syntáza (iNOS). Nezanedbateľným faktom je, že sulforafan podporuje aj našu imunitu. Zvyšuje lytickú aktivitu NK buniek - prirodzených zabíjačských buniek.
Liečivá sila sulforafanu spočíva v jeho mnohostrannosti účinku
Sulforafan dokáže to, čo nedokáže žiaden liek. Súčasné lieky, napríklad lieky proti rakovine, sú totiž cielene zamerané na likvidáciu určitého typu rakoviny. Na rozdiel od toho diétna chemoprotektívna láka sulforafan vytvára všeobecný protirakovinový ochranný štít, ktorý blokuje niekoľko krokov (alebo kaskádu krokov), spoločne sa podieľajúcich na tvorbe rakoviny.
Tabuľka: Porovnanie Sulforafanu a Glukorafaninu
| Vlastnosť | Sulforafan | Glukorafanin |
|---|---|---|
| Biologická dostupnosť | Vysoká | Nízka |
| Rýchlosť vylučovania | Rýchla | Pomalá |
| Premena na aktívnu formu | Priamo | Vyžaduje myrozinázu |
