Recept na nakladaný cesnak: jednoduchý spôsob, ako si uchovať chuť a zdravie

Ak milujete cesnak a máte ho radi v kuchyni, určite by ste mali vyskúšať recept na nakladaný cesnak. Je to vynikajúci spôsob, ako si uchovať jeho chuť, vitamíny a množstvo živín, ktoré sú pre naše telo prospešné. Navyše, nakladaný cesnak je všestrannou prísadou, ktorá obohatí množstvo jedál.

Často sa stáva, že cesnak nám v pivnici alebo v komore chytí pleseň alebo zvlhne. S nakladaným cesnakom budete mať istotu, že všetku úrodu spotrebujete.

Prečo si pripraviť nakladaný cesnak?

Nakladaný cesnak je nielen chutným doplnkom kuchyne, ale aj cenným zdrojom vitamínov. Má lahodnú chuť a množstvo zdravotných benefitov. Využijete ho nielen pri varení, ale aj pri príprave drobných snackov.

Benefity nakladaného cesnaku:

• Zachováva liečivé účinky: Nakladaný cesnak si zachováva veľkú časť prospešných vlastností čerstvého cesnaku.
• Obsahuje alicín: Táto látka má antibakteriálne, antivírusové a protiplesňové účinky.
• Podporuje zdravie: Pravidelná konzumácia cesnaku pomáha znižovať krvný tlak, podporuje zdravie srdca a posilňuje imunitu.
• Jemnejší na žalúdok: Nakladaný cesnak je jemnejší na žalúdok a má menej intenzívnu chuť, preto je vhodný pre ľudí, ktorí majú problém s čerstvým cesnakom.
• Ľahšie stráviteľný: Nakladaný cesnak je ľahšie stráviteľný a fermentované varianty obsahujú navyše aj prospešné probiotiká, ktoré podporujú trávenie a zdravie črevnej mikroflóry.

Cesnak je známy svojimi liečivými účinkami a nakladaný cesnak si zachováva veľkú časť prospešných vlastností. Obsahuje alicín, látku s antibakteriálnymi, antivírusovými a protiplesňovými účinkami. Pravidelná konzumácia cesnaku pomáha znižovať krvný tlak, podporuje zdravie srdca a posilňuje imunitu. Nakladaný cesnak je navyše jemnejší na žalúdok a má menej intenzívnu chuť, preto je vhodný pre ľudí, ktorí majú problém s čerstvým cesnakom. Nakladaný cesnak je ľahšie stráviteľný a fermentované varianty obsahujú navyše aj prospešné probiotiká, ktoré podporujú trávenie a zdravie črevnej mikroflóry.

Cesnak dostal tiež pomenovanie ako prírodné antibiotikum, vďaka tomu že dokáže ničiť baktérie, vírusy, huby, kvasinky či parazity. Okrem toho znižuje hladinu cholesterolu a tukov v krvi. Účinkuje aj proti zrážaniu krvi, keďže predlžuje dobu zrážania a podporuje prekrvenie organizmu. Využíva sa aj pri ochorení horných dýchacích ciest, kedy napomáha pri vykašliavaní. Ľudia trpiaci cukrovkou by ho mali zaradiť do svojho jedálnička častejšie.

Recepty na nakladaný cesnak

Existuje niekoľko spôsobov, ako si pripraviť nakladaný cesnak. Tu sú tri recepty, ktoré môžete vyskúšať:

1. Nakladaný cesnak v oleji

Tento recept je veľmi jednoduchý a výsledkom je chutný cesnak, ktorý môžete použiť do rôznych jedál.

Ingrediencie:

• Čerstvý cesnak
• Olivový olej
• Bylinky (tymian, rozmarín, chilli)
• Celé čierne korenie
• Bobkový list
• Klinček
• Sušenú štipľavú papriku (voliteľné)

Postup:

1. Cesnak ošúpte a na oboch koncoch trošku skrojte.
2. Do menších čistých suchých fliaš (napr. poháre od horčice) dajte na dno guličky celého čierneho korenia, klinček, bobkový list a sušenú štipľavú papriku (ak máte radi ostré).
3. Nasypte strúčiky cesnaku na tesno a zalejte takmer po samý okraj olejom.
4. Poháre dobre uzavrite viečkom a odložte do chladničky.
5. Po 4 týždňoch naloženia je pochúťka pripravená na použitie.

Ak vám zvykne väčšie množstvo úrody cesnaku rýchlo plesnivieť, naložte časť z neho do oleja. Vďaka tomu sa jeho trvanlivosť predĺži a navyše získate pochúťku, ktorú môžete použiť do rôznych receptov. Hodí sa na čerstvé pečivo, pretože má jemnejšiu chuť.

Pripravte si čerstvý cesnak, olivový olej a bylinky, ako napr. tymian, rozmarín alebo chilli. Cesnak najprv ošúpte a krátko blanšírujte vo vriacej vode, aby zmäkol a stratil svoju štipľavosť. Potom ho osušte a vložte do sterilizovanej nádoby. Zalejte ho kvalitným olivovým olejom, tak aby bol celý ponorený. Pridajte bylinky podľa chuti a nádobu dobre uzavrite.

2. Fermentovaný nakladaný cesnak

Fermentovaný cesnak je obľúbený pre svoje probiotické vlastnosti.

Ingrediencie:

• Cesnak
• Soľ
• Voda

Postup:

1. Cesnak ošúpte a vložte do sterilizovanej nádoby.
2. Rozmiešajte lyžicu soli v litri vody a týmto nálevom zalejte cesnak, aby bol úplne ponorený.
3. Zakryte nádobu a nechajte ju fermentovať pri izbovej teplote 1-2 týždne, pričom cesnak občas skontrolujte a odstráňte prípadné bubliny.
4. Po ukončení fermentácie uchovávajte cesnak v chladničke.

3. Nakladaný cesnak v octe

Tento recept dodáva cesnaku jemnú kyslosť a predlžuje jeho trvanlivosť.

Ingrediencie:

• Cesnak
• Ocot (jablčný alebo biely vínny)
• Cukor
• Soľ
• Korenie (čierne korenie, bobkový list, horčičné semienka)

Postup:

1. Olúpaný cesnak vložte do sterilizovanej nádoby.
2. V hrnci ohrejte ocot spolu s cukrom, soľou a korením (čierne korenie, bobkový list a horčičné semienka).
3. Horúci nálev nalejte na cesnak, uzavrite nádobu a nechajte vychladnúť.

Tabuľka: Porovnanie receptov na nakladaný cesnak

Použitie nakladaného cesnaku

Nakladaný cesnak sa dá použiť rovnako ako ten čerstvý. Primiešajte ho napríklad do zemiakovej kaše, omáčok alebo krémových polievok. Na rýchlu nátierku stačí rozmliaždiť niekoľko strúčikov a zmiešať ich s maslom či krémovým syrom.

Nakladaný cesnak je všestrannou prísadou, ktorá obohatí množstvo jedál. Je vynikajúci ako súčasť predjedál (napríklad na chlebíkoch, bruschette) alebo studených mäsových a syrových tanierov. Jeho jemná a aromatická chuť sa hodí do šalátov, marinád, omáčok alebo ako príloha k mäsu a zelenine. Fermentovaný cesnak môžete pridávať do smoothie, dipov alebo polievok, aby ste zvýšili ich nutričnú hodnotu. Cesnak nakladaný v oleji je skvelý na dochutenie cestovín alebo rizota, pričom olej, v ktorom je naložený, môžete využiť ako aromatický základ pri varení.

Poháre dobre uzavrite a uskladnite na chladnom, tmavom mieste. Po otvorení skladujte v chladničke a spotrebujte do mesiaca.

Už nikdy ho nenechajte len tak zhniť. Vďaka svojej univerzálnosti nájde nakladaný cesnak využitie v mnohých jedlách a dodá vareniu nový rozmer.

tags: #nakladany #cesnak #recept #ako #urobit

Populárne príspevky:

• Slovenské gastrofestivaly
• Recepty na linecké: Overená chuť
• Tradičný recept na nemecký majonézový šalát
• Holúbky ako od babičky
• Sviatok všetkých svätých a jedlo