Torta s jedlým obrázkom: Recept a tipy pre dokonalý výsledok

Torta s jedlým obrázkom je čoraz populárnejší spôsob, ako pridať osobný a jedinečný dotyk na akúkoľvek oslavu. Či už ide o narodeniny, svadbu alebo inú špeciálnu udalosť, torta s jedlým obrázkom dokáže urobiť dojem a potešiť oslávenca aj hostí. V tomto článku vám prinášame komplexný návod, ako si takúto tortu pripraviť doma, vrátane receptov, tipov a trikov, aby bol výsledok dokonalý.

Čo je jedlý obrázok a prečo ho použiť?

Jedlý obrázok je obrázok vytlačený jedlými farbami na jedlý papier. Najčastejšie sa používa fondánový papier alebo oblátkový papier.

• Fondánový papier je tenší, pružnejší a má kvalitnejší vzhľad a farby, čo umožňuje lepšie prispôsobenie sa povrchu torty. Je tiež odolnejší voči vlhkosti a má lepší chuťový zážitok.
• Oblátkový papier je hrubší, menej pružný a menej odolný voči vlhkosti, ale je cenovo dostupnejší.

Jedlý papier, nazývaný aj oblátka, je tenký potravinársky papier vyrobený zo škrobu, vody a rastlinného oleja. Jedlý obrázok z fondánu je tenká, sladká vrstva cukrovej hmoty s potlačou z jedlého atramentu. Vyrába sa z fondánu (cukor, glukózový sirup, tuky, glycerín) a potravinárskych farbív bezpečných na konzumáciu.

Prečo použiť jedlý papier na tortu?

• Jednoduchá a rýchla dekorácia: Aj úplný začiatočník dokáže s jedlou oblátkou vytvoriť tortu, ktorá vyzerá ako od profesionálnej cukrárky.
• Netreba cukrárske zručnosti: Stačí upiecť tortu, obtrieť ju vhodným krémom a umiestniť obrázok.
• Cenovo dostupná možnosť: Jedlé obrázky sú cenovo dostupnejšie ako iné formy dekorácie torty.
• Široký výber motívov: Existuje široký výber motívov pre deti aj dospelých, od rozprávkových postavičiek po osobné fotografie.

Prečo použiť obrázok z fondánu na tortu?

• Kvalitnejší vzhľad a farby
• Jednoduchšia manipulácia - je pevnejší ako oblátkový papier
• Lepší chuťový zážitok- je sladší a má príjemnejšiu konzistenciu na jazyku
• Odolnejší voči vlhkosti- ak je umiestnený správne

Kde získať jedlý obrázok?

Existuje niekoľko možností, ako získať jedlý obrázok:

• Objednať online: Mnoho online obchodov ponúka tlač jedlých obrázkov na mieru. Stačí nahrať obrázok a vybrať si požadovanú veľkosť a typ papiera.
• Lokálne cukrárne: Niektoré cukrárne ponúkajú službu tlače jedlých obrázkov.

Ako použiť jedlý obrázok - jednoduché postupy

Ako použiť jedlú oblátku - jednoduchý postup

1. Vyber obrázok z obalu.
2. Ak je potrebné, vystrihni ho pomaly ostrými suchými nožnicami.
3. Tortu potri vhodným krémom (viď nižšie).
4. Oblátku jemne polož na tortu a vyhlaď suchými prstami pohybom od jedného okraja po druhý.
5. Nechaj pôsobiť cca 30 minút, aby zmäkla a prispôsobila sa povrchu torty.

Pri dodržaní tohto jednoduchého postupu, sa z výsledku potešíte nie len vy, ale aj oslávenec.

Ako použiť fondánovú oblátku - jednoduchý postup

1. Vyber obrázok z obalu- Dbaj na to, aby si ho neohýbal. Pre jednoduchšie odobratie oblátky z fólie odporúčame ponechať oblátku 30 sekund v MRAZNIČKE a následne sa úplne ľahko folia od oblátky odlúpi.
2. Ak je potrebné, orež ho- ostrými a suchými nožnicami do požadovaného tvaru. Pokiaľ plánujete okrúhlu tortu, uveďte to do poznámky aby sme orezali obrázok do kruhu! Uveďte požadovaný rozmer oblátky v poznámke.
3. Priprav povrch torty- Najlepšie je hladký a pevný podklad- vyhni sa vlhkým krémo
4. Natri oblátku zospodu piping gelom, jedlým lepidlom alebo riedkym medom bez hrudiek. Položiť a pritlačiť na tortu. V prípade krémových tôrt je nutné oddeliť oplátku a krém vrstvou piping gelu či tenkou vrstvou fondánu.
5. Oblátku jemne prilož na tortu a vyhlaď ju suchými prstami alebo silikónovou stierkou - od stredu ku krajom
6. Obrázok umiestni v deň oslavy-neodporúča sa umiestňovať obrázok pár dní vopred, najlepšie v deň oslavy.

Vhodné a nevhodné krémy pod jedlý obrázok

Aby si oblátka zachovala svoj tvar a farebnosť, je potrebné využiť vhodný krém. Také krémy majú nízky obsah vody a mastnejší povrch, vďaka čomu sa obrázok nerozpíja ani nezvlní a ostane krásny a pekne viditeľný. Zafixovať ju môžeš na to určeným lepidlom alebo medom.

Vhodné krémy

• Maslový krém
• Fondánový alebo marcipánový poťah
• Krém z rastlinného tuku (napr. Hera, Palmarín + cukor)
• Ganache z bielej alebo mliečnej čokolády

Aké podklady sú vhodné pod fondánový obrázok?

Aby fondánová oblátka dobre držala, nepopraskala a zachovala si svoj sýty vzhľad, je dôležité zvoliť správny podklad. Najlepšie fungujú pevnejšie a menej vlhké krémy, ktoré nevytvárajú vlhké škvrny a zabránia deformácii obrázka.

• Maslový krém - klasika, ktorá dobre drží tvar a nevylučuje vlhkosť
• Fondánový alebo marcipánový poťah - hladký, suchý a ideálny na lepenie
• Krém z rastlinného tuku (napr. Hera, Palmarín + cukor) - stabilný a lacný variant
• Ganache z bielej alebo mliečnej čokolády - hladký a chutný povrch, ktorý po stuhnutí pekne drží obrázok

Nevhodné krémy

Krémy s vysokým obsahom vody môžu oblátku rozmočiť a zničiť tak potlač obrázka.

• Šľahačka / smotanové krémy
• Tvarohové alebo jogurtové krémy
• Čerstvé ovocie pod oblátkou
• Krém so štruktúrou (s kúskami ovocia, orieškov, čokolády)

Recept na tortu vhodnú pre jedlý obrázok

Pre tortu s jedlým obrázkom je dôležité zvoliť recept, ktorý vytvorí rovný a hladký povrch. Tu je overený recept na piškótové cesto a krém, ktoré sú ideálne pre tento účel:

Piškótové cesto

Ingrediencie:

• 6 vajec
• 180 g cukru
• 180 g hladkej múky
• 1 lyžička prášku do pečiva
• Štipka soli

Postup:

1. Predhrejte rúru na 180°C a pripravte si okrúhlu formu na tortu (priemer cca 20-22 cm). Dno formy vyložte papierom na pečenie.
2. Vajcia a cukor šľahajte elektrickým mixérom, kým nevznikne svetlá a nadýchaná pena. To môže trvať aj 5-7 minút.
3. V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ.
4. Suché ingrediencie postupne a jemne vmiešajte do vaječnej peny. Dávajte pozor, aby ste cesto príliš nepremiešali, aby zostalo nadýchané.
5. Cesto vylejte do pripravenej formy a rovnomerne rozotrite.
6. Pečte v predhriatej rúre približne 30-35 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu torty nevyjde čisté.
7. Po upečení nechajte tortu vychladnúť vo forme, potom ju vyklopte a úplne vychladnite na mriežke.

Krém na tortu

Ingrediencie:

• 500 ml smotany na šľahanie (33% tuku alebo viac)
• 250 g mascarpone
• 80 g práškového cukru
• 1 lyžička vanilkového extraktu

Postup:

1. V miske zmiešajte smotanu na šľahanie, mascarpone, práškový cukor a vanilkový extrakt.
2. Šľahajte elektrickým mixérom, kým nevznikne pevný a hladký krém. Dávajte pozor, aby ste krém neprešľahali, inak sa zrazí.
3. Krém nechajte chvíľu vychladiť v chladničke, aby sa lepšie nanášal.

Montáž torty s jedlým obrázkom

1. Piškótové cesto prerežte vodorovne na tri rovnaké pláty.
2. Na prvý plát cesta naneste vrstvu krému a rovnomerne ju rozotrite. Položte naň druhý plát cesta a opäť naneste vrstvu krému. Prikryte tretím plátom cesta.
3. Celú tortu potrite tenkou vrstvou krému, aby ste vytvorili hladký povrch pre jedlý obrázok. Túto vrstvu nechajte v chladničke stuhnúť aspoň 30 minút.
4. Opatrne vyberte jedlý obrázok z obalu a umiestnite ho na stuhnutý krém na torte. Jemne ho pritlačte, aby sa vyhladili všetky vzduchové bubliny a obrázok sa dobre prilepil.
5. Ak chcete, môžete tortu ozdobiť okrajmi krému, ovocím, čokoládovými hoblinami, alebo inými dekoráciami.
6. Tortu nechajte v chladničke minimálne 2-3 hodiny, aby sa všetky chute prepojili a krém stuhol.

Tipy a triky pre dokonalý výsledok

• Vyberte si kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom chutnej torty. Používajte čerstvé vajcia, kvalitnú smotanu a mascarpone.
• Pracujte s vychladenými ingredienciami: Smotana na šľahanie by mala byť dobre vychladená, aby sa dobre vyšľahala.
• Neprešľahajte krém: Príliš dlhé šľahanie krému môže spôsobiť jeho zrazenie. Šľahajte len dovtedy, kým nevznikne pevný a hladký krém.
• Vyhladzujte povrch torty: Hladký povrch torty je dôležitý pre dokonalú aplikáciu jedlého obrázka. Použite špachtľu alebo nôž na vyhladenie krému.
• Používajte správny typ papiera: Ak máte možnosť, vyberte si fondánový papier, ktorý je tenší a pružnejší ako oblátkový papier.
• Navlhčite jedlý obrázok: Ak je jedlý obrázok príliš suchý, mierne ho navlhčite vlhkou handričkou, aby bol ohybnejší a ľahšie sa prispôsobil povrchu torty.
• Skladujte tortu v chladničke: Tortu s jedlým obrázkom skladujte v chladničke, aby sa predišlo rozmazaniu farieb a znehodnoteniu obrázka.
• Režte tortu ostrým nožom: Na rezanie torty s jedlým obrázkom použite ostrý nôž, aby sa obrázok nepoškodil.
• Použite lepidlo alebo med: Na prilepenie obrázka na fondán/marcipán môžete použiť lepidlo na to určené alebo tekutý med.
• Pridajte dekorácie: Pridajte farebné posypy, perličky, jedlé fixky, číslo (vek oslávenca) alebo tortovú fontánu pre žiarivý efekt.

Riešenie bežných problémov

• Vlnenie jedlého obrázka: Príliš vlhký krém. Pred aplikáciou obrázka nechajte krém dobre stuhnúť v chladničke.
• Rozmazanie farieb: Príliš vlhké prostredie. Skladujte tortu v chladničke a chráňte ju pred vlhkosťou.
• Praskanie jedlého obrázka: Príliš suchý papier.

Ako vystrihnúť obrázok, aby nepraskol?

• Používaj suché a ostré nožnice.
• Ak je obrázok z papiera zvlhnutý, nechaj ho pred strihaním chvíľku preschnúť na vzduchu.
• Strihaj naozaj pomaly po okraji motívu bez prudkých pohybov.

Alternatívne varianty

Ak hľadáte alternatívne varianty torty s jedlým obrázkom, môžete vyskúšať nasledujúce:

• Torta s ovocím a jedlým obrázkom: Obohaťte tortu o vrstvu čerstvého ovocia, ktoré dodá sviežosť a chuť.
• Čokoládová torta s jedlým obrázkom: Použite čokoládové cesto a krém, aby ste vytvorili bohatú a dekadentnú tortu.
• Torta s mascarpone a lesným ovocím: Kombinácia mascarpone a lesného ovocia je vynikajúca a osviežujúca.

Tabuľka: Typy jedlého papiera a ich použitie

Skladovanie: Na suchom a tmavom mieste, pri izbovej teplote.

tags: #narodeninova #torta #s #jedlym #obrazkom #recept

Populárne príspevky:

• Tradičná pochúťka
• Starostlivosť o Kaukazskú Jedľu v Kvetináči
• Československé normy a fazuľa
• Zmrzlina na Slovensku
• Tradičné orechové košíčky