Narodeninová Torta z Palaciniek: Recept na Sladkú Radosť

Torta z navrstvených palaciniek je špeciálny dezert, ktorý si zaslúži svoje miesto na každom slávnostnom stole. Navyše je táto sladká bodka úplne nenáročná na prípravu a takpovediac pri nej „jedia aj oči“. Pripravte túto kombináciu jemných palaciniek a bohatej náplne, ktorá zaručene poteší každého milovníka sladkostí.

Palacinkové torty si musíte zamilovať. Sú jednoduché, chutia famózne a vďaka vrstveniu vyzerajú ako vystrihnuté z časopisu.

Torta z palaciniek je výnimočná svojou univerzálnosťou. Recept je jednoduchý a zároveň si ho môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií. Máte napríklad radi zdravé dezerty? Použite na prípravu palaciniek špaldovú alebo celozrnnú múku, v pomere 2:1 ku klasickej bielej múke a nešetrite pri zdobení či náplni s ovocím.

Vrstvené palacinky prekladané lahodnou plnkou môžu mať celkom jednoduchú podobu, ale môžete im dať aj vskutku exkluzívny šat. Všetko závisí od okolností, za akých chcete palacinkovú tortu podávať.

Recept na Klasickú Palacinkovú Tortu s Mascarpone a Ríbezľovým Rozvarom

Pripravte si sladký zážitok- palacinkovú tortu s mascarpone a ríbezľovým rozvarom, ktorá očarí na každej oslave.

Potrebujeme:

• Palacinky:
  • 250 g hladkej múky
  • 500 ml mlieka
  • 2 vajcia
  • 1 lyžica cukru
  • štipka soli
  • 1 lyžica rozpusteného masla + na panvicu
• Mascarpone krém:
  • 250 g mascarpone
  • 200 ml smotany na šľahanie
  • 50 g práškového cukru
  • 1 lyžičky vanilkového extraktu
• Ríbezľový rozvar:
  • 250 g červených ríbezlí
  • 3 lyžice cukru
  • 1 lyžička citrónovej šťavy
• Na ozdobenie:
  • hrsť čerstvých ríbezlí
  • plátky mandlí

Postup:

1. V miske spojíme múku, cukor a štipku soli, potom pridáme vajcia a postupne prilievame mlieko, kým nevznikne hladké cesto bez hrudiek.
2. Nakoniec zamiešame rozpustené maslo a necháme odpočívať aspoň 15 minút.
3. Na panvici vymastenej tenkou vrstvou masla pečieme palacinky dozlatista z oboch strán, hotové odkladáme na tanier a necháme vychladnúť.
4. Kým palacinky chladnú, pripravíme krém. V mise vyšľaháme smotanu do tuha, následne do nej opatrne vmiešame mascarpone, cukor a vanilkový extrakt, až kým nevznikne hladká, nadýchaná hmota.
5. Na rozvar do hrnca nasypeme ríbezle, pridáme cukor a citrónovú šťavu a na miernom ohni varíme približne 5 minút, kým ovocie pustí šťavu a zmes mierne zhustne. Potom odstavíme a necháme vychladnúť.
6. Na servírovací tanier uložíme prvú palacinku, potrieme tenkou vrstvou mascarpone krému a prikryjeme ďalšou. Tento postup opakujeme, kým neminieme všetky suroviny.
7. Vrchnú palacinku už nekrémujeme, ale zalejeme ríbezľovým rozvarom, ktorý necháme jemne stekať po okrajoch. Na záver ozdobíme čerstvými ríbezľami a plátkami mandlí.

Vo väčšej miske si zmiešajte múku, vajcia, mlieko, štipku soli a cukor, kým nezískate hladké cesto. Na rozpálenej panvici s trochou masla upečte tenké palacinky, pokiaľ nebudú zlatisto hnedé. Postup opakujte, kým nebudete mať dostatok palaciniek na tortu. Budete ich potrebovať približne dvadsať.

Voľba náplne je úplne na vás. Môžete si vybrať medzi klasickými variantami ako napríklad mascarpone s ovocím, džem, čokoládový krém alebo aj nugátový či karamelový puding. Náplne môžete aj striedať. Vo všeobecnosti výborne funguje kombinácia sladkej a kyslejšej plnky. Zvoliť teda môžete čokoládovú nátierku či krém a malinový džem alebo jahodový džem a mascarpone.

Keď máte všetky vrstvy ponatierané, tortu nechajte v chladničke aspoň hodinu, aby náplň pekne zatuhla. Pred servírovaním môžete tortu ozdobiť čerstvým sezónnym ovocím, preliať tekutým karamelom, roztopenou čokoládou a dozdobiť šľahačkou podľa vašej fantázie.

Na čokoládovú palacinkovú tortu môžete nasypať podrvené oriešky a posypať ju ďalšou várkou nastrúhanej kvalitnej čokolády. Na tortách so svetlými polevami sa výborne vyníma farebné ovocie, zrelé mango, červené jahody či iné lesné ovocie.

Pre elegantný vzhľad však dbajte na to, aby boli palacinky rovnakej hrúbky a veľkosti. Nechajte sa inšpirovať a vytvorte si svoju vlastnú verziu tejto lahodnej pochúťky.

Alternatívny Recept: Bezlepková a Bezmliečna Torta z Gaštanových Palaciniek

Ak preferujete alternatívne suroviny, môžete si pripraviť tortu z gaštanových palaciniek, ktorá je bezlepková a bez mlieka.

Ingrediencie:

• Gaštanová múka (prirodzene bezlepková)
• Rastlinné mlieko (napr. mandľovo-kokosový nápoj)
• Vajcia
• Škorica
• Štipka mletej vanilky
• Lyžička nepraženého kakaa (voliteľné)
• Kokosový olej na opekanie
• Kokosová šľahačka
• Malinový džem
• Plátky ovocia
• Mandľové maslo s kokosom (voliteľné)

Postup:

1. V mise si zmiešame rastlinné mlieko, gaštanovú múku, škoricu a vajcia. Môžeme pridať aj štipku mletej vanilky a lyžičku nepraženého kakaa, hlavne kvôli farbe.
2. Na kokosovom oleji opekáme z oboch strán palacinky. Necháme ich vychladnúť.
3. Kokosovú šľahačku vyšľaháme tak, ako klasickú.
4. Palacinky zlepujeme striedavo malinovým džemom a šľahačkou s plátkami ovocia. Niektoré vrstvy môžeme urobiť aj s mandľovým maslom s kokosom.
5. Palacinky natierame a úhľadne kladieme na seba. Plnku a ovocie umiestňujeme hlavne po okrajoch, aby sa v strede nevytvoril kopček.
6. Nakoniec pritlačíme rukou a dáme stuhnúť do chladničky.

Tip:

Kokosovú šľahačku môžeme nahradiť napríklad kešu krémom z vopred na noc namočených kešu orechov, vody, agáve, kokosového oleja a trochy citrónovej šťavy.

Ďalšie Inšpirácie a Tipy

Ak hľadáte niečo nové a originálne, vyskúšajte recepty s netradičnými ingredienciami. Jediným farbivom môže byť to prírodné - z malín.

Na tortu určite odporúčam použiť krém viac ako len džem. Je na vás či dáte prednosť tvarohu, cream cheesu alebo použijete mascarpone. Chutiť bude rovnako dobre. A ozdobám sa tiež nekladú medze.

Tabuľka s variantmi náplní a ozdôb:

Čiže žiadna sranda. V domovine palaciniek - vo Francúzsku sa 2. februára v deň Obetovania pána už tradične pripravujú doslova hory palaciniek. Hovorí sa, že kto v tento deň úspešne obráti palacinku vyhodením do vzduchu, držiac panvicu v pravej a zvierajúc zlatú mincu v ľavej ruke, zabezpečí si bohatstvo a šťastie na celý rok. Určite sa oplatí overiť si túto legendu.

tags: #narodeninova #torta #z #palaciniek #recept

Populárne príspevky:

• Vegetariánsky zemiakový guláš
• Sepsy
• Čo navariť na obed?
• Plnené vajíčka: 5 inšpirácií
• Recept na čínsku polievku