Národné jedlo Jamajky: Ackee a slaná ryba
Jamajka, perla Karibiku, je známa nielen pre svoje nádherné pláže a tropické podnebie, ale aj pre svoju bohatú a rozmanitú kuchyňu. Tunajšia strava je pestrým karnevalom chutí z rôznych kultúr. Prisťahovalci z Indie a Japonska zmiešali svoje kulinárske umenie s domácou Kreolskou kuchyňou, ktorú na ostrov v minulosti priniesli so sebou otroci z Afriky. Preto na svete niet krajiny, ktorá by mohla konkurovať Jamajskej gastronómii!
NAJLEPŠÍ JAMAJSKÝ RECEPT NA Ackee A SOLENÉ RYBY V ROKU 2023 🇯🇲 #cookingchannel
Čo je Ackee?
Ackee je ovocie, ktoré rastie na strome, je tmavo červenej farby a v nezrelom stave je prudko jedovaté. Dužina sa obvykle podáva ako pochúťka k raňajkám.
Karibská kuchyňa na Jamajke
Jamajská kuchyňa vychádza z karibských tradícií. Je korenená a využíva miestnych surovín. Hlavným chodom je často ryža, hrach, kura a plnené pirohy, ktoré doplňujú korenené omáčky a pomerne značné množstvo ovocia. Špecifikom jamajskej kuchyne je príprava pokrmov z údeného kuracieho a bravčového mäsa s využitím špeciálneho korenia "jerk". Na Jamajke sa podáva marinované kuracie mäso grilované na drevenom uhlí - jerk chicken.Ďalšie tradičné jedlá a suroviny
- Breadfruit: Špeciálne ovocie, ktoré sem bolo dovezené z Tahiti - lesklé zelené plody sa v uvarenom stave pridávajú k cestovine, ryži alebo zelenine, ďalej sa grilujú, pečú alebo vyprážajú.
- Star Fruit: Žlté plody majú špecifický hviezdicovitý tvar.
- Callaloo: Typická jamajská zelenina pripomínajúca špenát, býva taktiež nazývaná Čínsky špenát.
- Dasheen: Hľuza, ktorá zemiaky.
- Kozie mäso: Jamajčania zvyčajne konzumujú kozy v špeciálnej úprave s curry.
- Ryba Jack: Špeciálna morská ryba sfarbená dozelena.
Jamajské korenie
Jamajka má svoje špecifické korenie. Vyskúšajte:
- Annatto: Jamajské žlté korenie s pyžmovou chuťou, ktoré sa získava zo semien kvitnúcich stromov.
- Bay Rum: Názov je odvodený od stromu, plodiaceho malé tmavé bobule nazývané Malegeuetta Pepper.
Nápoje
K obľúbeným nápojom patrí jamajský rum najmä zmiešaný s kolou a výborná jamajská káva Blue Mountains, ktorá patrí k najkvalitnejším odrodám na svete.
Stravovanie na Jamajke
Na Jamajke sa dá skvele najesť na každom kroku - či už sú to rôzne fastfoody, alebo pouličné vývarovne. Báječné pikantné grilované kurence, husté polievky, famózne raňajkové kaše, sýte a chutné patties, i tradičné ackee i ryžu s fazuľou predávajú naozaj všade, kam sa len pohnete.Pri pobyte na Jamajke je k dispozícii anglicky hovoriaci sprievodca počas celého roka. Krajina je špecifická tým, že je tu veľké množstvo reštaurácií - bohužiaľ i tých nie príliš kvalitných, v ktorých vám môžu hroziť i isté zažívacie problémy. Preto si radšej vyberajte ozaj tie vyhlásené reštaurácie a krčmičky.Ceny
Orientačná cena nápojov v reštauráciách:
- Nealko: cca 2 USD
- Pivo: cca 2 USD
- Alkoholické nápoje: 4 USD
- Cena večera: 10 - 15 USD
Tipy na stravovanie
Pre tých, ktorí nechcú chodiť na žiadne výlety a ich dovolenka je viac-menej pobytová a oddychová, kedy sú len na jednom mieste, sa vždy snažíme odporučiť vhodné hotely ktoré majú v cene raňajky, resp. poplenziu / all inclusive stravu.
Ďalšie karibské špeciality
Karibská kuchyňa je ovplyvnená európskou, africkou, indickou i indiánskou kuchyňou a môžete sa tešiť na famózne kulinárske zážitky. Kuchyňa na jednotlivých ostrovoch sa líši vplyvom kolonizácie a dostupnosti surovín. Základom karibskej kuchyne sú čerstvé suroviny, ako sú morské plody, tropické ovocie a zelenina. Typickým spôsobom prípravy jedál je grilovanie, dusenie a smaženie.Špeciality iných ostrovov
- Dominikánska republika: La bandera (ryža, fazuľa a mäso), mangu a tostones.
- Kuba: Ropa vieja (trhané hovädzie mäso s paradajkovou omáčkou), moros y cristianos (ryža s čiernou fazuľou) a tostones (vyprážané banánové plátky).
- Barbados: Coucou (kukuričná kaša s okrou), flying fish alebo fish cakes.
tags: #národné #jedlo #Jamajky
