Linecké Koláčiky s Makom: Tradičný Recept s Moderným Twistom

Ani si neviete predstaviť Vianoce bez lineckých koláčikov? U nás doma je to klasika. Táto verzia je podobná klasike, len s makom pre jeho milovníkov. Ja mám túto alternatívu veľmi rada. Makové linecké koláčiky, osvedčený recept z kuchyne portálu Ženy v meste. Škoda len, že sa vždy záhadne a rýchlo vyparia. Poďme sa pozrieť na recept!

Recept na Makové Linecké Koláčiky

S láskou vyberáme recepty, ktoré potešia vaše chuťové poháriky, no zároveň sa nebojíme priniesť tradičné chute v modernejšej a zdravšej verzii.

Ingrediencie:

  • Múka
  • Práškový cukor
  • Mletý mak
  • Žĺtky
  • Maslo
  • Džem (napr. slivkový)
  • Rum (voliteľné)

Postup

  1. Do misy dáme všetky suroviny a všetko spracujeme na cesto.
  2. Cesto zabalíme do fólie a dáme do chladničky, najlepšie cez noc uležať.
  3. Pol hodiny pred pečením cesto vyberieme z chladničky.
  4. Pracovnú dosku zľahka posypeme múkou a cesto pomocou valčeka vyvaľkáme na plát hrubý 3mm.
  5. Vykrojíme kolieska, ktoré položíme na plech a potom dáme do rúry, a pečieme približne 7 minút.
  6. Slivkový lekvár zmiešame s rumom, ak sú príliš husté, ľahko ich rozmixujeme.
  7. Na koliesko dáme lekvár, zľahka lyžičkou rozotrieme, priklopíme druhým kolieskom.

Zvykom je u lineckých koláčikov mať v polovici vykrojených foriem ešte malú dierku, aby bolo pekne vidieť lekvár, ktorým sa polovice spájajú. Vykrojené tvary ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Koláčiky pečieme na 170 stupňoch približne 10 minút do zlatova. Po upečení necháme cesto vychladnúť. Upečené vykrojené tvary k sebe spájame džemom.

Alternatívny postup:

  1. V mise zmiešajte maslo nakrájané na kocky spolu so štipkou soli a múkou.
  2. Vypracujte mrveničku do ktorej pridajte mak, cukor aj vajcia.
  3. Premiešajte a na pomúčenej doske vypracujte hladké cesto.
  4. Cesto si rozdeľte na 2-3 časti, a potom postupne vyváľkajte na hrúbku cca 3-4 mm. Môžete si poddsypávať trochou múky, keby sa cesto lepilo.
  5. Dajte piecť do vyhriatej rúry na 175 stupňov na 8 minút.
  6. Upečené linecké nechajte vychladnúť a potom naplňte džemom.

Ak sa neviete rozhodnúť pre jeden alebo druhý recept, dávam vám sem oba. Okrem rozdielu v chuti som oba recepty musela prispôsobiť. Ten s celým makom si vyžadoval, na rozdiel od klasického lineckého trochu viac cesta a naopak ten s mletým makom si vypýtal omnoho viac múky.

Ako pri každom lineckom pečive platí, teda aspoň u mňa, že ho mám radšej hrubšie a svetlejšie. Tento krát som piekla trochu väčšie hvieždičky (cca 10 cm) , tak ak plánujete menšie tvary, uberte minútu z času pečenia, resp. si prvý plech lepšie postrážte a na základe toho upečete aj ďalšie.

Tip: Ak chcete zdravšiu verziu, môžete tradičné potraviny zameniť za zdravé varianty.

Linecké koláčiky s proteínom a makom

Keďže cez sviatočné dni nezvyknem jesť ako snack mozzarellu, jogurt a pod., nechcela som, aby mi chýbali v danom dni bielkoviny, preto som obohatila tieto koláče o proteín. V kombinácii s makom a citrónom ide o skvelý chuťový zážitok.

Ako na to?

  1. Všetky suché ingrediencie (múku, cukor, proteín, prášok do pečiva) pridávame postupne do misky preosievaním.
  2. Na jemnom strúhadle nastrúhame maslo a pridáme ho k suchým surovinám. Postupne pridáme žĺtky, citrónovú kôru, mak a med.
  3. Všetko spolu poriadne premiešame, aby sa nám vytvorilo pevné tuhé cesto, ktoré zabalíme do fólie a odložíme do chladničky na 24 hodín, príp. z večera do rána.
  4. Na ďalší deň cesto vyberieme z chladničky skôr, aby troška zmäklo, kým začneme robiť koláčiky.
  5. Neľakajte sa, ak bude stále priveľmi tuhé. Postupným stláčaním cesto zmäkne a pod valčekom sa nám pekne roztiahne.
  6. Na pomúčenej doske cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 4 až 5 mm. Vykrajujeme koláčiky tak, aby sa nám dali tvoriť páry. Jeden kúsok celý a druhý s dierkou uprostred.
  7. Naukladáme na plech a pečieme cca 7 minút na 180 ˚C. Koláčiky však sledujeme, rozhodujú niekedy naozaj iba sekundy.
  8. Po vybratí ich necháme vychladnúť. Natrieme džemom a pospájané ich odložíme do uzavretej nádoby. Po cca 2 až 3 hodinkách už budú koláčiky zmäkčené.
  9. Podávame posypané proteínovým bielym práškom.

Výživové hodnoty na 1 ks:

Linecké koláčiky milujem, pretože jú jemné a krehké a plnia sa džemom. Ja totiž milujem ovocné džemy a chute, a celkovo ovocie. Na instagrame som sa vás pýtala, či mám makové linecké robiť z celého alebo mletého maku. A hoci viac z vás hlasovalo za lineckého z celého maku, vyskúšala som obe. Osobne mi viac chutila verzia s mletým makom pre intenzívnejšiu makovú chuť. Ale aj celý mak má svoje čaro.

Linecké koláčiky | Viktor Nagy | Vianočné recepty

tags: #linecké #koláčiky #s #makom #recept

Populárne príspevky: