Národné jedlo Tokia: Kulinárska cesta po japonských špecialitách
Japonská metropola už niekoľko rokov drží prvenstvo v počte reštaurácií s michelinskou hviezdou. Avšak nenechajte sa mýliť, miestne lahôdky si nemusíte odopierať ani ak máte obmedzený rozpočet. Možno vás prekvapí, že japonská kuchyňa zďaleka presahuje sushi, ktoré miestni kupujú najčastejšie v stánkoch s rýchlym občerstvením za pár jenov. Rozhodne vám odporúčame sa u nich inšpirovať!
Tempura: Chrumkavá delikatesa
Zelenina, ryby či krevety obalené v jemnom cestíčku a usmažené do chrumkava patria k obľúbeným pochúťkam. Napriek príprave na oleji ide o ľahko stráviteľný pokrm.
Rôzne druhy tempury.
Gyoza: Plnené knedličky na mnoho spôsobov
Ďalšou špecialitou Krajiny vychádzajúceho slnka sú knedlíčky alebo taštičky plnené zmesou mäsa, zeleniny a korenia. Podľa spôsobu prípravy sa môžete stretnúť s tromi základnými druhmi knedlíčkov:
- ľahko osmaženými yaki gyoza,
- varenými v pare sui gyoza,
- a fritovanými age gyoza.
Yakitori: Grilované potešenie na špajli
Marinádou ochutené kuracie kúsky sa grilujú na špajli z bambusu alebo dreva. Ako príloha je najčastejšie podávaná jasmínová ryža. Na tento tradičný pokrm narazíte naozaj všade, v najlepších reštauráciách v centre Tokia aj v najzapadlejších štvrtiach krajiny.
How to make Yakitori Sauce by kurumicooks authentic easy tasty healthy Japanese cooking and food
Okonomiyaki: Japonská slaná palacinka
Japonská verzia slanej omelety či pizze z kapustového cesta vás skvelo zasýti a rozhodne prekvapí originálnou chuťou aj nekonečnými variáciami. Placka sa obvykle podáva so špeciálnou omáčkou okonomi, majonézou a naloženým zázvorom. A skvelo chutí posypaná rybími lupienkami katsuobushi.
Okonomiyaki s tradičnými prísadami.
Taiyaki: Sladká rybka s fazuľovou pastou
Tradičný koláč v tvare ryby vám možno bude pripomínať kapra a s ním spojené vianočné hodovanie. Tento obľúbený japonský sladký dezert je plnený typickou pastou zo sladkých fazúľ adzuki.
Shirako: Delikatesa pre odvážnych
Medzi trochu neobvyklé jedlá sa radí pokrm zvaný shirako. Pre Japoncov lahôdka, ktorej základom je mlieč, pochádza z Honšú a Kjúšú a doslova znamená "biele deti".
| Jedlo | Popis | Typické ingrediencie |
|---|---|---|
| Tempura | Zelenina, ryby alebo krevety v cestíčku | Múka, vajcia, zelenina, morské plody |
| Gyoza | Plnené knedličky | Mäso, zelenina, korenie, múka |
| Yakitori | Grilované kuracie kúsky | Kuracie mäso, marináda, ryža |
| Okonomiyaki | Slaná palacinka z kapusty | Kapusta, múka, vajcia, omáčka okonomi |
| Taiyaki | Koláč v tvare ryby | Múka, pasta z fazúľ adzuki |
| Shirako | Mlieč | Mlieč z rýb |
