Cuketové halušky a iné recepty z cukety: Inšpirácie pre chutný život

Cuketa je vďačná letná zelenina, ktorej pestovanie je nenáročné a ponúka široké možnosti využitia v kuchyni. Či už máte k dispozícii mladé, malé cukety, alebo ste dopestovali obrovskú dyňu, je čas pripraviť si z nej chutné a rýchle jedlá. Vyskúšajte recepty z cukety, ktoré sú jednoduché, rýchle, zdravé a hlavne chutné.

Prečo jesť cuketu?

Cuketa obsahuje vitamíny C, E, A a B. Minerály - horčík, železo, vápnik, draslík a fosfor. Cuketa posilňuje srdce, imunitu, svaly, napomáha pri liečbe cukrovky, dny a reumy. Má silné detoxikačné účinky. Konzumáciou cukety podporíme zdravé trávenie, zvýšime odolnosť organizmu.

Je dobré vedieť, že cuketa má minimum kalórií a z 90 percent ju tvorí voda. Má úžasnú schopnosť nasávať chute z pridaných korenín či byliniek. Je to prosto univerzálna surovina, ktorú netreba podceňovať.

Cuketové halušky: Tradičná klasika s moderným twistom

Tieto cuketové halušky som objavila len nedávno na internete a musím povedať, že je to jeden z tých geniálne jednoduchých receptov, ktoré dokážu naozaj príjemne prekvapiť. Skvelá obmena klasickej prílohy, klasických halušiek iba z múky a vody alebo zo zemiakov. Skúste k mäsu s omáčkou, cuketu veľmi nie je cítiť, takže kto nevie, že do receptu išla nastrúhaná cuketa, ani ju neobjaví.

Predstavujeme halušky s upgradom, ktorý si zamiluješ! Keď ťa naháňa hlad, no zároveň nechceš tráviť večnosť pri sporáku, tento recept je presne to, čo hľadáš. Tradičná slovenská klasika dostáva svieži zelený upgrade - nastrúhaná sezónna cuketa dodá haluškám vláčnosť, extra vlákninu a porciu zeleniny navyše bez toho, aby ubrala na chuti. V kombinácii s krémovou bryndzou a chrumkavou slaninou vznikne jedlo, ktoré je nielen poctivé a sýte, ale aj nutrične vyvážené. A vieš čo? Nie je potrebná ani špeciálna príležitosť - toto je comfort food pre ktorýkoľvek deň v týždni.

Recept na cuketové halušky

Cuketu ošistíme, vyberieme jaderník. Nastrúhame najemno ako zemiaky. Pridáme soľ, polohrubú múku podľa potreby a vypracujeme cesto na halušky. Varme ich v osolenej vode. Pokiaľ sa varia halušky, urobíme si zmes. Na oleji speníme nadrobno pokrájanú cibuľu a na hrubom strúhadle strúhané šampiňóny, osolíme a okoreníme. Za chvíľu sú orestované. Ku koncu pridáme rozmrvený plesňový syr Rival. Uvarené halušky po uvarení zlejeme a pridáme do zmesi. Podávame s kyslou smotanou.

V miske zmiešaj múku, vajcia a soľ. V hrnci uvar dostatok osolenej vody. Pomocou špeciálneho strúhadla na halušky alebo malej dierovanej naberačky vytváraj malé kúsky cesta a vkladaj ich do vriacej vody. Precedené halušky pridaj do misy s bryndzou a premiešaj, aby sa dobre obalili.

RECEPT NA TRADIČNÉ BRYNDZOVÉ HALUŠKY

Ďalšie inšpirácie: Recepty z cukety pre každú príležitosť

Keď začne rásť v záhradke táto skvelá zelenina, zrazu všetci hľadajú recepty z cukety, ktoré by mohli pripraviť. Inšpirácií je veru mnoho všade na internete. Aby si však nemusela brázdiť celú našu stránku a hľadať, čo by ťa oslovilo, ponúkame ti to všetko pokope. Vyber si. Môžeš jesť cuketu na raňajky, na obed, na večeru, ale aj v koláčiku napríklad na desiatu. Možností je fakt veľmi veľa. ;-)

Polievky z cukety

Vyskúšajte cuketovú polievku, ktorá vás prekvapí jemnou chuťou a krásnou farbou.

Krémová cuketová polievka
Talianska cuketová polievka
Mrkvovo-cuketová polievka s karí
Hustá cuketová polievka (klasický recept)
Exotická cuketová polievka s červenou šošovicou a kokosovým mliekom

Hlavné jedlá s cuketou

Hliva ustricová na smotane
Opekané cuketové plátky s mrkvovo-zemiakovou kašou
Chutné cuketové lečo s vajíčkom
Zapekaná cuketa s kuskusom
Cuketové špagety s mrkvičkou
Zapekaná cukina s olivami a parmezánom
Cuketové placky bez smaženia
Cuketové placky s ovsenými vločkami
Cuketová haruľa na plechu

Cuketové nátierky

Cuketovo-cesnaková nátierka
Sladko-pikantná cuketová nátierka

Raňajky s cuketou

Miešané vajíčka s cuketou
Čokoládovo-cuketový chlieb

Koláče s cuketou

Bezlepkový cuketový koláč s ríbezľami
Cuketový koláč s hrozienkami a čerstvým bobuľovým ovocím
Čokoládovo-cuketové muffiny
Cuketovo-banánové muffiny s kúskami čokolády

Prílohy z cukety

Grilovaná cuketa a iná zelenina s tzatziki
Cuketové jednohubky
Cuketovo-paradajková príloha
Cuketové pesto

Ďalšie recepty z cukety

Fašírky z cukety
Pomazánka z cukety
Minútková cuketová omáčka na cestoviny
Pochúťka z cukety
Cuketové placky s kefírom
Cuketovo-syrové guľky
Cuketové kolieska s jogurtovou omáčkou
Zeleninové lievance s bryndzou
Večera z cukety a staršieho chlebíka

Tipy a triky

Ak máte staršiu cuketu s tvrdou šupkou a jadierkami, ošúpte ju a zbavte striedky.
Zo striedky môžeme uvariť skvelý zeleninový vývar, plný živín. Dužinu zalejeme studenou vodou a varíme približne 1,5 hodiny. K vareniu pridáme aj strúčiky cesnaku, zeleninu - mrkvu, petržlen, zeler, kaleráb, a cibuľu či pór. Postupujeme ako pri klasickom vývare. Dochutíme soľou a čierny korením.
Krupicové halušky môžeme pripraviť z klasickej krupice, ale aj krupice špaldovej. Špaldovej pridáme vždy menej, lebo je hutnejšia, halušky by boli tvrdé. Pri bezlepkovej verzii zvolíme vhodnú a osvedčenú krupicu (alebo múku) bez lepku.

tags: #nastruhana #cuketa #recepty #halusky