Vegánska plnená Hokkaido tekvica: Recepty a inšpirácie

Hokkaido tekvica je vďaka svojej jemnej chuti a všestrannosti obľúbenou ingredienciou v mnohých kuchyniach. Je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu, a preto predstavuje zdravú a chutnú alternatívu k iným druhom zeleniny. Navyše, jej oranžová farba dodáva jedlám atraktívny vzhľad. V tomto článku sa zameriame na vegánske recepty, kde je Hokkaido tekvica plnená rôznymi chutnými ingredienciami, čím sa vytvára plnohodnotné a sýte jedlo.

Prečo plnená tekvica?

Plnená tekvica je ideálne jedlo pre tých, ktorí hľadajú sýte, výživné a zároveň chutné jedlo. Tekvica je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu, a v kombinácii s rôznymi plnkami ponúka nekonečné možnosti obmien. Vegánska verzia je navyše skvelou voľbou pre tých, ktorí sa stravujú rastlinne.

Inšpirácie pre vegánske plnky

Možností pre vegánske plnky do tekvice je naozaj veľa. Tu je niekoľko nápadov, ktoré môžete použiť ako základ a prispôsobiť ich svojim chutiam a dostupným surovinám:

• Hubová plnka: Orestované šampiňóny, cibuľa, cesnak, špenát a bylinky.
• Ryžová plnka: Uvarená ryža, zelenina (hrášok, kukurica, paprika), tofu alebo tempeh.
• Quinoová plnka: Quinoa, sójové bôby, petržlenová vňať, korenie.
• Zeleninová plnka: Cuketa, paprika, pór, tekvica, mrkva, batát, paradajky a bylinky.
• Šošovicová plnka: Varená šošovica, koreňová zelenina, paradajkový pretlak, bylinky.

Recepty na vegánsku plnenú Hokkaido tekvicu

Predstavíme si niekoľko inšpiratívnych receptov a tipov, ako túto všestrannú zeleninu využiť v kuchyni.

1. Plnená tekvica hokkaido s quinoou a cviklovou omáčkou

Tento recept kombinuje sladkú chuť tekvice hokkaido s výživnou quinoou a osviežujúcou cviklovou omáčkou.

Ingrediencie:

• 1 tekvica hokkaido
• 1 hrnček quinoy
• 1/2 hrnčeka sójových bôbov
• Petržlenová vňať
• Korenie
• Cvikla
• Kokosový olej v spreji
• Paradajky

Postup:

1. Odrežte vrchnú časť tekvice Hokkaido a vydlabte jej vnútro.
2. Takto pripravenú tekvicu aj s odrezanou časťou vložte do predhriatej rúry na 180°C a pečte 35 - 45 minút, až kým nie je tekvica mäkká a upečená do zlatista.
3. Quinou premyte v horúcej vode a následne ju vložte do hrnca s vodou a nechajte zovrieť. Potom k nej pridajte sójové bôby a všetko spolu varte ešte 5 - 10 minút.
4. Akonáhle sú quinoa so sójou uvarené, pridajte k nim petržlenovú vňať a korenie, hrniec zakryte vekom a duste na miernom ohni ešte 15 minút.
5. Pripravte cviklovú omáčku rozmixovaním cvikly na jemnú hmotu.
6. Paradajky opečte na panvici s kokosovým olejom v spreji.
7. Keď je tekvica upečená, naplňte ju zmesou z quinoy a sóje a vrch ozdobte cviklovou omáčkou.
8. Takto pripravenú pečenú tekvicu ozdobte grilovanou paradajkou a podávajte.

2. Plnená špagetová tekvica

Špagetová tekvica je skvelá alternatíva k cestovinám. Môžete použiť rôzne náplne, napríklad huby, sušené paradajky alebo akúkoľvek zeleninu.

3. Plnená tekvica s hubami a špenátom

Tento recept je jednoduchý a rýchly. Využijete v ňom sezónne suroviny a pripravíte chutné a zdravé jedlo.

Ingrediencie:

• 1 tekvica
• 250 g šampiňónov
• 1 pór
• 250 g červenej papriky
• 180 g bieleho tofu
• 3 lyžice cícerovej múky
• Slnečnicový olej

Postup:

1. Šampiňóny umyte a nakrájajte na plátky.
2. Očistite pór a nakrájajte na kolieska. Papriku umyte, vyčistite a nakrájajte na kocky.
3. Na panvici orestujte pór, papriku a šampiňóny.
4. Do vychladenej zeleniny vmiešajte rozmrvené tofu a zahustite cícerovou múkou.
5. Tekvicu umyte a po dĺžke prekrojte na polovice. Lyžicou odstráňte jadierka. Tekvicu nešúpeme.
6. Na plech nalejte trochu oleja, položte na neho tekvice a naplňte pripravenou plnkou.
7. Tekvice prikryte alobalom a pri 180°C 30 minút pečte.
8. Viditeľne zmäknuté tekvice odokryte a pri 200°C asi 30 minút zapekajte. Krájajte až po vychladení na konzumnú teplotu.

4. Plnená cuketa s tempehom a zeleninou

Ak máte prebytok cukety, tento recept je pre vás ako stvorený.

Ingrediencie:

• Cuketa
• Údený tempeh
• Cibuľa
• Paprika
• Pór
• Tekvica
• Mrkva
• Batát
• Paradajky
• Bylinky
• Vegánsky syr

Postup:

1. Na oleji nechajte speniť na drobno pokrájanú cibuľu.
2. Údený tempeh pokrájajte na malé kocky a akonáhle cibuľa začne zlátnuť, pridajte ho k nej na panvicu.
3. Medzitým dôkladne umyte cuketu a rozkrojte pozdĺžne na polovicu.
4. Lyžicou vydlabte vnútornú časť cca 1 cm od okrajov (pomôže opatrné nakrojenie) a odložte ju na tanier. Vzniknutú jamku zľahka nasolíme a nechajte mierne vypotiť.
5. Vydlabané vnútro cukety nasekáme a pridáme na panvicu.
6. Na drobno pokrájame ďalšiu zeleninu, ktorú máme doma. Vhodná je paprika, pór, tekvica, mrkva či batát. Pridáme opäť na panvicu, osolíme a necháme dusiť.
7. Až je všetko podusené a zmäknuté, pridáme na malé kocky pokrájané paradajky a bylinky (najlepšie čerstvé).
8. Z cukety vylejeme a prípadne obrúskom vysušíme prebytočnú vodu.
9. Naplníme ju opatrne zmesou, posypeme nastrúhaným vegánskym syrom a vložíme do zapekacej misky, remosky alebo na plech.
10. Vo vopred rozohriatej rúre pečieme na 180 ° C, kým cuketa nezmäkne.

5. Tekvicové krúžky plnené baklažánovou zmesou

Netradičný spôsob, ako si vychutnať plnenú tekvicu.

Ingrediencie:

• Tekvica
• Baklažán
• Cibuľa
• Šampiňóny
• Hermelín (pre nevegánsku verziu, inak použite vegánsky syr)
• Mladá cibuľka

Postup:

1. Baklažán nakrájame na drobné kocky, vložíme do misy a posolíme.
2. Na panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a nakrájané šampiňóny.
3. Chvíľu restujeme a pridáme vodou prepláchnutý baklažán.
4. Dochutíme soľou, čiernym korením a dusíme domäkka.
5. Z tekvice nakrájame 4 asi dvojcentimetrové kolieska.
6. Zo stredu vyberieme semienka a poukladáme na plech s papierom na pečenie.
7. Keď máme baklažánovú zmes orestovanú, lyžicou naplníme tekvicové krúžky.
8. Posypeme nastrúhaným hermelínom a dáme zapiecť do rúry.
9. Pečieme, kým nie je tekvica mäkká.
10. Po upečení vyberieme z rúry a dozdobíme nakrájanou mladou cibuľkou.

Ďalšie recepty s Hokkaido tekvicou

Rýchle tekvicové soté s kari

Ak hľadáte rýchly a jednoduchý recept, tekvicové soté s kari je ideálnou voľbou. Príprava trvá len 25 minút a výsledkom sú 3 porcie chutného a zdravého jedla s vysokým obsahom vlákniny a nízkym obsahom tuku.

Vynikajúce pyré z tekvice a petržlenu s pikantnou šošovicou

Pre náročnejších gurmánov je tu recept na pyré z tekvice a petržlenu s pikantnou šošovicou. Hoci príprava trvá dlhšie (60 minút), výsledok stojí za to. Štyri porcie tohto jedla sú bohaté na chuť a živiny.

Zdravý tekvicový prívarok

Tekvicový prívarok je tradičné jedlo, ktoré si môžete pripraviť aj v zdravšej, vegánskej verzii.

Tekvicová hokkaido polievka

Hokkaido tekvica je ideálna aj na prípravu polievky. Tento recept na tekvicovú hokkaido polievku je jednoduchý, rýchly a chutný. Príprava trvá 50 minút a výsledkom je 6 porcií lahodnej a výživnej polievky.

Tekvicové lievance - sladká bodka na záver

Okrem plnených receptov môžete Hokkaido tekvicu využiť aj na prípravu sladkých jedál. Vegánske tekvicové lievance sú skvelou voľbou na raňajky alebo ako dezert.

Recept na vegánske tekvicové lievance

Ingrediencie:

• 150g tekvicového pyré (rozmixovaná uvarená tekvica)
• 1 banán
• 1 hrnček rastlinného mlieka (ideálne mandľové/sójové)
• 1 hrnček ovsenej bezlepkovej múky (z DM Bio) alebo obyčajnej ovsenej múky
• 1/2 ČL sódy bikarbóny
• 2 PL javorového sirupu
• Štipka pumpkin spice korenia alebo škorice
• 2 PL kokosového oleja

Na ozdobu:

Drobné ovocie, granátové jablko, banány, jablko, figy, horká čokoláda, oriešky, nátierka slaný karamel zn.

Tipy a triky

• Výber tekvice: Pre plnenie sú vhodné rôzne druhy tekvíc, ako napríklad hokkaido, špagetová, maslová alebo obyčajná tekvica. Vyberte si tú, ktorá vám najviac chutí a je dostupná.
• Príprava tekvice: Pred plnením tekvicu predpečte v rúre, aby zmäkla. Uľahčíte si tak jej plnenie a skrátite čas pečenia.
• Dochucovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami a bylinkami. K tekvici sa hodí napríklad rasca, tymián, koriander, muškátový oriešok, čierne korenie, oregano a bazalka.
• Servírovanie: Plnenú tekvicu môžete podávať ako hlavné jedlo alebo ako prílohu.

tags: #vegan #plnena #hokaido #recept

Populárne príspevky:

• Ako pripraviť Flank Steak
• Tradičný recept na bezlepkovú zemiakovú babu
• Tipy na spracovanie hydinového mäsa z polievky
• Ako si urobiť domácu pizzu
• Kalórie v bravčovom kolene