Sterilizované strúhané jablká: Recept na chutné a zdravé zásoby na zimu
Pripravte si chutný polotovar, ktorý sa dá využiť na prípravu vynikajúcich jablkových koláčov. Na prípravu jablčných závinov si môžeme sterilizovať strúhané jablká. Tak im zároveň predĺžime trvanlivosť a máme v zásobe polotovar, ktorý oceníme najmä počas zimných mesiacov.
Hoci jablká patria u nás medzi najrozšírenejšie a najdostupnejšie ovocie, často sú, snáď práve kvôli tomu, nedocenené. Nie je to banán ani pomaranč, ktorý nám dodá najviac vitamínov a minerálov potrebných v našich podmienkach. Práve jablká patria medzi najzdravšie ovocie sveta. Obsahujú antioxidanty, vďaka čomu pôsobia preventívne voči mnohým ochoreniam. Zdá sa vám to veľa? V skutočnosti sú účinky jabĺk oveľa rozmanitejšie. Od jadierok po šupku vyťažíte z jedného jabĺčka maximum.
Sú chutné, zdravé, často v poctivej domácej BIO kvalite, no aj popri kvalitnom uskladnení časom zo svojej krásy a chuti strácajú. Skúste si časť úrody spracovať inak ako sušením či jablkovým kompótom. Nielenže jablká spracujete, kým sú zdravé a pekné, ušetríte si aj námahu a čas do budúcna.
Recept na sterilizované strúhané jablká
Je sezóna skorých bielych jabĺk a každý rok si ich takto pozaváram na zimu ... na štrúdle, pité, žemlovky ... Samozrejme, že takto možno pozavárať akékoľvek jablká ...
Suroviny:
- Jablká
- Voda
- Cukor (podľa chuti)
- Kyselina citrónová alebo citrónová šťava
Postup:
- Jablká zbavíme nejedlých častí, umyjeme a postrúhame.
- Jablká umyjeme, ošúpeme (nemusí byť) a rozpolíme na polovice. Vyberieme jadrovník a nastrúhame na rezanku hrubú 2 mm. Potom ju nachvíľu ponoríme do okyslenej vody ( na 3 litre jedna kávová lyžička kyseliny citrónovej).
- Prevaríme si vodu s citrónovou šťavou. Na liter vody použijeme šťavu z jedného citróna. Citrón zabráni zhnednutiu jabĺk. Ak použijeme chutné, domáce sladké jablká, nie je potrebné pridávať cukor.
- Na jeden liter vody odvážime 500 g cukru. Vytlačíme z nich šťavu, premiešame ju s cukrom, rýchlo povaríme (asi 5 minút) a pridáme kyselinu citrónovú.
- Nastrúhané jablká vložíme do zaváraninových pohárov a zalejeme pripravenou vodou.
- Jablká sú natlačené v pohároch, už ich len zavíčkujem a sterilizujem.
- Poháre uzavrieme a sterilizujeme pár minút pri teplote 100 °C.
Tip: Používam padané jablká. Najskôr ich umyjem ... Jablká nešúpem, vykrojím len veľmi otlčené miesta. Strúham dookola iba zdravé jablko - aj so šupkou. Nastrúhanú masu dobre vyžmýkam.
Ešte precedím šťavu z jabĺk - je to 100% šťava, výborná od smädu, dobre vychladená ...
Zavárané strúhané jablká
Tip na záver: Podobným spôsobom sa dajú pripraviť aj iné ovocné šťavy.
tags: #nastruhané #jablká #recept #sterilizácia
