Jednoduchá vajíčková nátierka - táto je najlepšia!

Vajíčková nátierka je klasika, ktorú zvládne pripraviť aj úplný začiatočník. Pripravte si ju podľa môjho receptu a bude chutiť všetkým. Hodí sa na víkendové raňajky aj na chlebíčky či jednohubky. Je skvelá!

Prečo je vajíčková nátierka taká obľúbená?

Vynikajúce domáce nátierky sú úžasné, pretože neobsahujú žiadne zbytočné éčka. Vajcia sú výživné a zdravé. Obsahujú dôležité vitamíny, aj vitamíny rozpustné v tukoch - A, D, E, K, C. Minerály - fosfor, železo, draslík, selén a zinok. Vajcia sú spojencom štíhlej línie. Do odľahčeného jedálnička táto superpotravina nepochybne patrí. Vajcia sú navyše symbolom Veľkej noci, lenže po každoročnej šibačke ich len málokto dokáže všetky zužitkovať. Vyskúšajte naše recepty na zdravé vajíčkové nátierky a skvelé plnené bielka. Na všetkých si môžete pochutiť už od 1.

Základný recept na vajíčkovú nátierku

Takéto nátierky máme aj my radi. Presne túto nám robievali v škôlke...

Ingrediencie:

  • Vajcia uvarené natvrdo (10 min.)
  • Cibuľa
  • Maslo
  • Syrokrém
  • Horčica
  • Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

  1. Vajcia uvaríme natvrdo (10 min.) a necháme vychladnúť.
  2. Cibuľu nakrájame.
  3. Pridáme maslo, syrokrém, horčicu, pretlačené vajíčka a premiešame.
  4. Podľa chuti pridáme soľ a korenie.
  5. Podávame s pečivom.

Nátierku už len zľahka premiešame, aby nám zostali kúsky vajíčka.

Vajíčková nátierka s mrkvou

Vajíčková nátierka s mrkvou na 2 spôsoby. Vajcia a mrkva, výborná kombinácia chutí, ale aj vitamínov a minerálov. Azda taká vajíčková nátierka s mrkvou je najobľúbenejšia, milujú ju deti, aj dospelí.

Mrkva, bežne dostupná a lacná zelenina. Obsahuje vitamíny - A, B, C, D, E.

Ďalšie varianty vajíčkovej nátierky

Vyskúšajte aj tieto recepty na zdravé vajíčkové nátierky:

  • Vajíčková nátierka s tvarohom a jarnou cibuľkou: Vajcia uvarte natvrdo, ochlaďte studenou vodou, očistite a nastrúhajte najemno. Pridajte tvaroh, najemno nakrájanú jarnú cibuľku a premiešajte.
  • Vajíčková nátierka s avokádom a cesnakom: Avokádo roztlačte pomocou vidličky a dajte do misky. Vajce uvarte natvrdo, ochlaďte studenou vodou, očistite a nakrájajte na menšie kocky. Pridajte k avokádu spoločne s nasekanými bylinkami a pretlačeným cesnakom.
  • Vajíčková nátierka s cottage syrom a reďkovkou: Cottage syr rozmixujte dohladka. Vajcia uvarte natvrdo, ochlaďte studenou vodou, očistite a nakrájajte na menšie kocky. Spoločne so syrom dajte do misky a pridajte nadrobno nakrájané reďkovky, na kocky nakrájané avokádo a posekané bylinky.
  • Plnené vajcia so špenátom a medvedím cesnakom: Vajcia prerežte na polovičky a vyberte žĺtok. Do misky so žĺtkom pridajte trošku repkového oleja, najemno nasekaný špenát, medvedí cesnak (alebo pažítku), Vajonézu a všetko dôkladne premiešajte. Dochuťte soľou a čiernym korením.
  • Plnené vajcia s reďkovkou a bylinkami: Vajcia rozrežte na polovice a vyberte žĺtok. Do misky so žĺtkom pridajte bylinkový dresing, najemno nastrúhanú reďkovku a posekané bylinky. Všetko premiešajte dohladka. Dochuťte soľou a korením. Vzniknutým krémom naplňte polovičky vajec.

Ako pripraviť nadýchanú vajíčkovú nátierku s kúskami bielkov

Obľúbenú vajíčkovú nátierku robí každý inak. Mnohí, sa však pri jej príprave dopúšťajú základnej chyby, ktorá pripravuje nátierku o jej konzistenciu a výsledný pôžitok.

Kúsky bielkov vo vajíčkovej nátierke sú nepísaným pravidlomČi už do vašej rodinnej vajíčkovej nátierky, pridávate maslo, horčicu, majonézu, nasekanú cibuľku či strúhaný syr, to je len na vás a vašej chuti. Konzistencia tejto tradičnej nátierky je však už trochu iná pesnička. Akýmsi nepísaným pravidlom je, že vo vajíčkovej nátierke by ste mali vidieť a pri jedení aj cítiť kúsky uvarených vajec, konkrétne bielkov.

Mnoho milovníkov nátierok pripravuje túto nátierkovú legendu nesprávne, práve vďaka nedodržaniu zachovania kúskov bielkov. Do misky vložia celé uvarené vajcia, ostatné ingrediencie a potom jednoduchou vidličkou všetko popučia alebo rozmixujú do roztierateľnej hmoty, v ktorej už nie po kúskoch vajíčka ani chýru.

Možno si poviete - a čo? Nátierka ako nátierka. Chuť ostáva rovnaká. Nie je to úplne pravda. Výslednú chuť síce budú mať obe nátierky rovnakú, ale konzistencia bude rôzna. Je rozdiel zahryznúť sa do pečiva s hladkou nátierkou a nátierkou, ktorá je krásne nadýchaná s kúskami varených bielkov.

Aby ste si pripravili nátierku správne, stačí uvarené vajcia prepoliť, v miske najskôr vymiešať žĺtky s ostatnými surovinami, a potom pridať na malé kúsky pokrájané bielky a už ich len zľahka zamiešať do základu, aby si udržali svoj tvar.

TIP: Bielky do vajíčkovej nátierky môžete namiesto krájania pretlačiť cez krájač na zemiaky.

Recept na nadýchanú vajíčkovú nátierku

V tomto recepte dávame návod, ako si pripraviť vajíčkovú nátierku s tou správnou konzistenciou. Suroviny si môžete prispôsobiť podľa seba. Dôležitejší je v tomto prípade samotný postup.

Budeme potrebovať:

  • 5 vajec
  • 100 g zmäknutého masla
  • lyžicu horčice
  • podľa chuti soľ
  • mleté čierne korenie
  • nasekanú petržlenovú vňať alebo pažítku

Postup:

  1. Vajcia opatrne vložíme do vriacej vody pomocou lyžice a varíme ich ideálne okolo 7 minút. To nám dá približne konzistenciu medzi žĺtkami na mäkko a na tvrdo. Uvarené vajcia okamžite ochladíme pod studenou vodou a olúpeme.
  2. Vajcia rozrežeme na polovicu, žĺtky vyklopíme do misky a pridáme k nim zmäknuté maslo a horčicu. Vidličkou žĺtky popučíme a vymiešame hladký základ nátierky.
  3. Bielky pokrájame na malé kocky alebo ich pretlačíme cez krájač na zemiaky a už len zľahka primiešame spolu s nasekanou pažítkou či vňaťou do nátierky, ktorú popritom osolíme a okoreníme podľa chuti.

Viete ako pripraviť legendárnu rodinnú nátierku?

Domáca vajíčková nátierka | Viktor Nagy | rýchlovečky

tags: #natierka #vajce #recept

Populárne príspevky: