Lahodná a zdravá nátierka z čerstvého lososa: Recept pre každého
Nikdy neviete, čo dobré si dať medzi dvoma hlavnými jedlami? Nátierky sú výborný nápad a môžu byť supervýživné. Rôzne nátierky si pripravujeme predovšetkým počas sviatkov alebo na oslavy, pretože sú jednoduché na prípravu, je toho zväčša veľa z jednej dávky a chutia takmer každému.
Keďže ryby by sa mali v našom jedálničku objaviť aspoň 2-krát do týždňa, aj toto je spôsob, akým sa prinútiť začať ich konzumovať o niečo častejšie a hlavne pravidelne. Hlavne preto, že ryby sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny, ktoré si naše telo nedokáže vyrobiť samo. A práve tieto kyseliny prospievajú nášmu srdcu - znižujú riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení. Tiež obsahujú bielkoviny a mnohé vitamíny, sú ľahko stráviteľné a predovšetkým, sú ľahké a rýchle na prípravu.
Prečo jesť lososa?
Zdravé tuky by vo vašej strave nemali chýbať, konkrétne tučné ryby minimálne raz do týždňa. Obsahujú pre telo dôležité omega-3 mastné kyseliny. Znižujú hladinu zlého cholesterolu a udržiavajú mozog a srdce v kondícii.
Losos je vďaka obsahu proteínov cennou potravinou pri budovaní svalovej hmoty a nenasýteným kyselinám, ktoré podporujú spaľovanie tukových zásob. Omega-3 tiež potláčajú zápalové reakcie v tele a sú výživou pre kĺby.
Správne pripravený losos má vláčne, ale pevné mäso, ktoré sa odlupuje. Dá sa grilovať, piecť alebo najšetrnejšie napariť, čo je odporúčanie aj pre náš recept.
Najlepšia lososová nátierka, o ktorej ste ešte nepočuli
Recept na lososovú nátierku
Ingrediencie (na 4 porcie):
- 150 g plátku lososa
- 250 g nátierkového masla alebo čerstvého syra (mascarpone, ricotta al.)
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 1 lyžica hustého bieleho jogurtu
- Pažítku
- Soľ
- Korenie vo veľmi malom množstve
- Šalotka al. čerstvý kôpor
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 170°C.
- Roztopíme maslo a polovicou potrieme malý plech či zapekaciu misku, do ktorej položíme lososa kožou nadol.
- Lososa zľahka osolíme, okoreníme čiernym korením, mletou paprikou a pokvapkáme zvyšným maslom.
- Pečieme v rozohriatej rúre na 170°C cca 12 minút.
- Medzitým si do stredne veľkej misky dáme syr, horčicu, strúhanú citrónovú kôru a nadrobno nasekanú šalotku, orechy, pažítku a kôpor.
- Z upečeného lososa stiahneme kožu, vidličkami ho potrháme na malé kúsky a pridáme ho do misky.
- Lososa pripravíme na pare, necháme vychladnúť a rozdrobíme do misy, pridáme maslo alebo čerstvý syr, jogurt, nasekanú pažítku a dochutíme citrónovou šťavou.
- Na záver veľmi jemne osolíme a okoreníme.
- Podávame s celozrnným pečivom a posypané pažítkou.
Ďalšie tipy na prípravu lososa
Ak máte chuť na rýchlu a chrumkavú večeru, losos pripravený na panvici je ideálnou a veľmi chutnou voľbou. Osušte vykostené filety tejto obľúbenej ryby papierovou utierkou a dochuťte ich soľou a korením. Na rozpálenej panvici s olivovým olejom pečte lososa najskôr na strane s kožou asi 4-5 minút, kým koža nebude krásne chrumkavá. Potom otočte a pečte ďalšie 3-4 minúty.
Príprava lososa v rúre je skvelá, keď túžite ušetriť čas. Stačí lososa položiť na plech vyložený papierom na pečenie, pokvapkať ho kvalitným olivovým olejom, posoliť, nakoreniť a pridať trochu citrónovej šťavy. Pečieme pri teplote 180°C asi 12-20 minút, v závislosti od hrúbky filetov. Výsledok? Šťavnatý, jemný losos, ktorý sa doslova rozplýva na jazyku.
Ako využiť upečeného lososa?
- Nakrájajte napríklad upečeného lososa na kúsky a pridajte ho do čerstvého šalátu so zeleninou, avokádom a ľahkým jogurtovým dresingom.
- Losos sa skvele hodí k cestovinám s krémovou omáčkou, ako je napríklad smotanovo-špenátová omáčka s cesnakom.
- Ak je váš losos v rúre hotový, môžete použiť nakrájané kúsky jeho mäsa aj ako náplň do tacos spolu s čerstvým koriandrom, avokádom a pikantnou salsou.
Alternatívy lososovej nátierky
Ak hľadáte lacnejšiu alebo vegetariánsku alternatívu, môžete vyskúšať recepty s nepravým lososom. Nátierky z nepravého lososa sú rýchle a chutné. Základom týchto receptov je najčastejšie tvaroh, ktorý sa kombinuje s rôznymi ingredienciami, aby sa dosiahla chuť a vzhľad podobný lososu. Táto nátierka je ideálna na raňajky, desiatu alebo ako pohostenie pre návštevy.
Nátierka á la losos
Táto nátierka je jednou z najpopulárnejších verzií falošného lososa.
Ingrediencie:
- Maslo
- Med
- Mäkký tvaroh (prelisovaný)
- Smotana
- Marhule (kompótové, zomleté)
Postup:
- Maslo vymiešame s medom.
- Pridáme prelisovaný mäkký tvaroh a prilejeme smotanu.
- Marhule (najlepšie kompótové) zomelieme na mäsovom mlynčeku a pridáme k tvarohu.
- Všetko dobre premiešame a dochutíme podľa potreby.
Tvarohová nátierka so salámou
Táto nátierka je sýta a chutná, ideálna na desiatu alebo večeru.
Ingrediencie:
- Tvaroh
- Saláma (nadrobno pokrájaná)
- Vajcia (uvarené na tvrdo a pokrájané)
- Cibuľa (nadrobno pokrájaná)
Postup:
- K tvarohu pridáme nadrobno pokrájanú salámu, vajcia a cibuľu.
- Všetko dobre premiešame v mixéri asi 2 minúty.
Ďalšie varianty nátierok:
- Pomazánka z nepravého lososa: Kelímok nepravého lososa, maslo (nie nátierkové), šľahačková smotana.
- Pomazánka od medveďov: Tvrdý syr, majonéza, jogurt, medvedí cesnak, soľ.
- Pomazánka VEGA: 2-3 PL rastlinného masla (Veto).
- Pomazánka z droždia: 2 kusy celého droždia, 3 vajíčka, cibuľka, soľ, vegeta, maslo.
- Falošný homár: Mrkvu a zeler nastrúhajte v pomere pol na pol. Pokvapkajte citrónovou šťavou. Pridajte nastrúhaný syr a majonézu. Dobre zamiešajte a podávajte so sendvičom.
Jednohubky z nepravého lososa
Prekvapte svojich hostí lahodnými jednohubkami s nepravým lososom:
Lososové jednohubky
Potrebné prísady:
- Drvený losos nepravý v oleji
- Syr v črievku (bambino a t.d.)
- Maslo 125 g
- Kyslá smotana 2-3 PL
Postup:
- Z lososa vytlačte olej.
- Zmiešajte všetky ingrediencie a natrite na pečivo.
Ďalšie varianty a tipy pre nepravého lososa
- Pridajte údenú papriku: Údená paprika dodá nátierke dymovú chuť, ktorá pripomína údeného lososa.
- Použite kôpor: Kôpor je tradičná bylinka, ktorá sa často používa pri príprave lososa. Pridajte ho do nátierky pre autentickejšiu chuť.
- Experimentujte s prísadami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami, ako sú napríklad kapary, olivy, alebo sušené paradajky.
- Použite kvalitný tvaroh: Kvalitný tvaroh je základom dobrej nátierky.
Či už sa rozhodnete pre pravú lososovú nátierku alebo jej lacnejšiu alternatívu, veríme, že si pochutnáte. Dobrú chuť!
tags: #natierka #z #cerstveho #lososa #recept
