Zemiakový šalát: Lacné recepty pre každého

Hľadáte inšpiráciu na rýchly a lacný obed alebo večeru? Či už potrebujete šetriť, alebo jednoducho preferujete jednoduché a rýchle recepty, tento článok vám ponúkne množstvo nápadov a tipov, ako si chutne a lacno navariť. Inšpiráciu sme hľadali u našich starých mám, majsteriek v šetrení. Dobré jedlo a nízky rozpočet sa navzájom nevylučujú.

Ako šikovne plánovať a šetriť pri varení

S dôkladným plánovaním nákupov a výberom vhodných receptov nemusíte míňať veľa peňazí a pritom si každý deň dopriať chutné jedlo. Dôležitá je organizácia a schopnosť zaobstarať všetko potrebné, ale aj mať poruke lacné a rýchle recepty. Ryža, zemiaky, cestoviny a ďalšie potraviny s obsahom sacharidov tvoria neodmysliteľnú súčasť plnohodnotnej a lacnej výživy. Preferujte celozrnné varianty ako celozrnné cestoviny a nelúpanú ryžu.

Šetrenie začína už doma, pri plánovaní. Ideálne je vopred si naplánovať jedálniček na celý týždeň, aby ste sa vyhli zbytočným nákupom. Zladiť jedlá, nakupovať väčšie balenia, využívať akcie a optimálne spracovať zvyšky sú kľúčové. Polievky, jedlá z jedného hrnca a nákypy sú rýchle, lacné a vydržia niekoľko dní.

Tipy na nákupy a skladovanie

Všímajte si cenu za 100 gramov alebo kilogram pri porovnávaní výrobkov.
Syr vcelku je cenovo výhodnejší ako nastrúhaný syr vo vrecúšku.
Kupujte sezónne potraviny, ktoré sú lacnejšie.
Spracujte zvyšky v iných jedlách, napríklad v nákype.
Mrazte zvyšky jedál, aby ste predišli ich skazeniu.
Nenakupujte, keď ste hladní, aby ste sa vyhli zbytočným nákupom.

Recepty na lacné šaláty

Zemiakový šalát je klasika, ktorá nikdy nesklame. Tu sú dva recepty, ktoré si môžete jednoducho pripraviť doma:

1. Klasický zemiakový šalát

Tento šalát je oveľa chutnejší ako majonézový šalát a teda aspoň v našej rodine sa teší veľkej obľube. Šalát môžete pokojne pripraviť so žltou aj červenou cibuľou. Na Záhorí ho určite dobre poznajú, ale keď som prišla bývať na stredné Slovensko, bola pre celú rodinu veľmi chutná novinka. Šalátik máme vždy pripravený v chladničke, je výborný aj ako rýchla a chutná večera. Vynikajúci šalátik k rezeňom, fašírkam, alebo pečenému bôčiku.

Ingrediencie:

1 kg zemiakov
Vajíčka uvarené na tvrdo
Mrkva a hrášok (varené alebo sterilizované)
Cibuľa
Uhorky
Jogurt
Majonéza
Horčica
Soľ
Čierne korenie

Postup:

Zemiaky si uvaríme v šupe a očistíme.
Vajíčka uvaríme na tvrdo, mrkvu a hrášok si tiež uvaríme, alebo použijeme už z obchodu sterilizovaný.
Cibuľu a uhorky si pokrájame na menšie kocky.
Keď zemiaky vychladli ich pretlačíme cez mriežky, ako aj vajíčka.
V jednej miske zmiešame jogurt, majonézu, horčicu, soľ a čierne korenie podla chuti.
Ochutnáme a ak chceme tak pridáme aj trochu šťavy z uhoriek.
Napokon nalejeme na pripravený šalát a premiešame.
Ten kto má rád šťavnatejší šalát, ten si pridá ešte trocha mlieka.
Šalát je najlepší keď postojí. Je možné že ho na druhý deň treba dosoliť či dokoreniť, lebo státím to zelenina popije.

2. Šmykľavý zemiakový šalát

Šalát je taký vynikajúci, že ho môžete podávať s akýmkoľvek druhom mäska, výsledok je vždy vynikajúci. Prajeme vám dobrú chuť!

Potrebujeme:

1 kg zemiakov
1-2 kusy cibule
1 kopcovitá lyžica soli
2 lyžice oleja
3/4 šálky vody (asi 200 ml)
1-1,5 lyžice medu alebo 3 lyžice kr. cukor
6 lyžíc octu
Čierne korenie
Nové korenie celé
Celér
Rasca celá
3 ks bobkového listu
Jarnú cibuľku na ozdobu
1 lyžica horčice

Postup:

Zemiaky v šupke si uvaríme ako klasicky.
Scedíme a necháme chvíľu vychladnúť.
Medzitým si pripravíme nálev.
Urobíme tak, že uvaríme vodu s medom (cukrom).
Pridáme ocot s koreninami (môžeme pridať aj horčicové semienko).
Samozrejme, chuť nálevu si môže každý doladiť podľa svojej chuti, niekto má rád kyslejšie, niekto sladšie.
Ešte teplé zemiaky očistíme a nakrájame na kolieska.
Cibuľu si nakrájame, osolíme a polejeme trochou oleja.
Cibuľu pridáme k zemiakom a prelejeme horúcim nálevom.
Ak nechcete v šaláte koreniny, použite sitko.
Hneď prikryjeme, vďaka čomu cibuľka krásne zmäkne a spolu so zemiakmi krásne nasiakne zálievkou.
Po vychladnutí pridáme lyžicu horčice a ešte premiešame.
Môžeme ozdobiť jarnou cibuľkou.

Zemiakový šalát

Alternatívne recepty na zemiakový šalát

Vianočný zemiakový šalát je klasika, ktorá má v každej rodine vlastný recept. A presne to robí z neho jedinečnú vec, neopakovateľnú. Charakteristickú pre každú rodinu, každý jeden sviatočný stôl. Zemiakový šalát však nemusí byť len tradičný vianočný k rybe či rezňu. Výborný bude aj vo verzii bez majonézy s cibuľkou a hráškom, ale aj zelenou fazuľkou či zelerom.

Kyslý šalát bez majonézy: plnotučná horčica, soľ, mleté čierne korenie, bokový list, nové korenie, petržlenová vňať.
Zemiakový šalát s cibuľou bez majonézy: Dietnejšia verzia šalátu, pre tých čo majú problém s majonézou.
Zemiakový šalát so zelenou fazuľkou: Zemiaky, cibuľa, zelená fazuľka, čerstvá alebo mrazená.

Zemiakový šalát so stopkovým zelerom

Toto je recept na veľmi chutný a trochu stráviteľnejší zemiakový šalát. Tento zemiakový šalát je ľahšou a zdravšou alternatívou ku klasickej majonézovej verzii. Obsahuje olivový olej, dijonskú horčicu, kyslé uhorky a cibuľu - všetky tieto ingrediencie podporujú trávenie a majú priaznivý vplyv na srdcovocievne zdravie. Zemiaky sú prirodzeným zdrojom draslíka, ktorý pomáha regulovať krvný tlak a znižovať riziko kardiovaskulárnych komplikácií. Okrem toho jablčný ocot použitý v zálievke môže podporiť stabilizáciu hladiny cukru v krvi po jedle, čo ocenia nielen diabetici, ale aj ľudia so sklonom k výkyvom energie.

Inšpiratívne recepty z Varecha.sk

Portál Varecha.sk ponúka množstvo lacných, rýchlych a chutných receptov:

Pečená ryža so šunkou a syrom: Chutné a pripravené za pár minút.
Migas - jedlo chudobných Španielov: Lacné, rýchle a veľmi chutné, ideálne na spotrebu starého chleba.
Tvarohové rezance na sladko: Lacné jedlo, ktoré pripravíte za pár minút.

Tabuľka: Porovnanie cien surovín pre zemiakový šalát (orientačné ceny)

Surovina	Priemerná cena
Zemiaky (1 kg)	0.80 €
Vajcia (10 ks)	2.50 €
Cibuľa (1 kg)	0.70 €
Mrkva (1 kg)	0.60 €
Uhorky (sterilizované)	1.50 €
Majonéza (250 ml)	1.80 €

tags: #zemiakový #šalát #lacné #recepty