Nemecké drevené klobásy a salámy: História a výroba

Nemecko je krajina s bohatou kulinárskou tradíciou, a to platí aj pre výrobu klobás a salám. Medzi tradičné nemecké výrobky patria aj drevené klobásy a salámy, ktoré majú dlhú históriu a zaujímavý výrobný proces.

Dávno sú preč časy, keď sa v každom dvore na dedine chovali zvieratá na mäso. Čo sa však zachovalo, je tradičný spôsob chovu, spracovania mäsa ako aj výroby mäsových produktov - s maximálnym podielom mäsa, bez akýchkoľvek umelých náhrad. U nás máte istotu, že kupujete prvotriednu kvalitu!

V podnikovej predajni vám ponúkame široký výber čerstvého mäsa a mäsových výrobkov. U nás nájdete hovädzie a jahňacie mäso z nášho vlastného chovu, ďalšie druhy kvalitného mäsa od overených dodávateľov, masť, oškvarky, družstevnú tlačenku, mäkké mäsové výrobky, pečienky, jaternice - na čo si len spomeniete od mäsa.

Veľmi obľúbené sú bratislavské párky Ivanka, tenké klobásky špeciál, jemný pečeňový syr, ale aj oravská či gazdovská slaninka nielen na bryndzové halušky.

Našou filozofiou je ponúknuť zákazníkom to najlepšie, kvalitné domáce produkty plné chuti, vône a zdraviu prospešných látok. Základom úspechu sú však naši ľudia a ich schopnosti v prospech zákazníka a celého podniku.

Veľmi dôležitým článkom je aj pôda vás vlastníkov, o ktorú sa staráme a obhospodarujeme najlepšie ako sa len dá.

História výroby

Výroba drevených klobás a salám má v Nemecku dlhú históriu, ktorá siaha až do stredoveku. V minulosti sa tieto výrobky vyrábali najmä v domácnostiach a malých remeselných dielňach. Recepty a výrobné postupy sa odovzdávali z generácie na generáciu.

V priebehu času sa výroba drevených klobás a salám vyvinula a zdokonalila. Dnes existujú moderné výrobné závody, ktoré používajú najnovšie technológie a postupy na zabezpečenie vysokej kvality a bezpečnosti výrobkov.

Výrobný proces

Výrobný proces drevených klobás a salám je pomerne zložitý a vyžaduje si skúsenosti a zručnosti. Základnými surovinami sú kvalitné mäso, slanina, korenie a soľ. Mäso sa najprv pomelie a zmieša s ostatnými surovinami. Potom sa zmes naplní do prírodných alebo umelých čriev a údi sa v dymových komorách.

Drevené klobásy a salámy sa údia studeným alebo teplým dymom, čo im dodáva charakteristickú chuť a vôňu. Dĺžka údenia závisí od druhu výrobku a požadovanej intenzity chuti.

Po údení sa klobásy a salámy sušia a zrejú. Tento proces trvá niekoľko týždňov alebo mesiacov a počas neho sa výrobky zbavujú prebytočnej vlhkosti a získavajú svoju typickú konzistenciu a chuť.

Rôzne druhy nemeckých klobás.

Druhy drevených klobás a salám

V Nemecku existuje veľké množstvo druhov drevených klobás a salám, ktoré sa líšia zložením, chuťou a spôsobom výroby. Medzi najznámejšie patria:

• Bratwurst: Pečená klobása, ktorá sa tradične griluje alebo opeká na panvici.
• Currywurst: Pečená klobása, ktorá sa podáva s kari kečupom a kari korením.
• Thüringer Rostbratwurst: Klobása z Durínska, ktorá sa griluje a podáva s horčicou.
• Salami: Sušená saláma, ktorá sa vyrába z rôznych druhov mäsa a korenia.
• Leberkäse: Pečený mäsový bochník, ktorý sa podáva s horčicou a chlebom.

Ich chuť a vôňa sú neopakovateľné a trvajú len pár týždňov, preto neváhajte a navštívte našu predajňu.

Tabuľka: Zloženie a nutričné hodnoty vybraných nemeckých klobás

Currywurst s hranolkami.

Naše vinice sa nachádzajú v Nitrianskej vinohradníckej oblasti, časť BITA v Dolných Krškanoch. V tejto oblasti boli vinohrady ešte za čias Márie Terézie. Geografická poloha a vyhovujúce zloženie pôd vytvárajú výborné predpoklady na produkciu bohatých, odrodovo charakteristických a kvalitných vín. V podstate sme nadviazali na tradície našich predkov, zdravý sedliacky rozum a mozole našich otcov.

Naši odborníci sa s láskou starajú o každý koreň viniča a pozorne kontrolujú každý krok spracovana hrozna a výroby vína, aby sme vám mohli ponúknuť výnimočné vína na každú príležitosť.

Príležitostí je veľa, preto vás pozývame na domáce víno z našich vlastných viníc! V ponuke máme odrody Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Veltlín zelený, Chardonnay a Svätovavrinecké, ktoré sa napríklad hodí k pečenej kačici, ak hľadáte vínko k jedlu. U nás kúpite vína ku všetkým jedlám - tučnému aj chudému mäsu, rybám, syrom, vychutnáte si ich so sladkými zákuskami či ovocím. Spýtajte sa u nás v predajni, poradíme vám, aký druh vína sa k čomu najlepšie hodí.

Práve teraz prichádzajú naše nové mladé vína ročníka 2019 - v novom šate a vysokej kvalite.

tags: #nemecké #drevené #klobásy #a #salámy #história

Populárne príspevky:

• Čerstvé a Chutné Jedlá
• Gastronomické inšpirácie v Allegro Prešov
• Ako používať grilovací stojan na kurča
• Pálivosť chilli papričiek
• Recept na lásku v Inga Lindström