Nepečená smotanová torta s ovocím: Rýchly a osviežujúci letný dezert
Odkedy mám tento recept, iné komplikované dezerty už v lete nerobím. Je to tá najlepšia nepečená torta z kyslej smotany - božsky krémová, plná ovocia a hotová za pár minút práce. Táto smotanová torta je fantasticky osviežujúca a zvládne ju každý.
Je to presne ten typ koláča, ktorý len zamiešate, nalejete a dáte chladiť. Ak hľadáte bleskový dezert na víkend alebo pre návštevu, práve ste ho našli. Svieže dezerty s ovocím sú na toto obdobie ako stvorené a ešte ak kvôli nim netreba zapínať rúru, niet nad čím rozmýšľať.
Poďte si pripraviť nepečenú smotanovú tortu s jahodami, rýchle a dobré. Sto rokov som to nerobila, ale chutí stále rovnako super.
Nepečená torta z kyslej smotany a jogurtu s marhuľami 🍑 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
Ako správne pripraviť nepečenú smotanovú tortu?
Želatínu nechajte napučať vo vode a potom ju zohriatím rozpustite. Medzitým zmiešajte kyslú smotanu s cukrom. Do smotany vmiešajte rozpustenú želatínu a ovocie. Zmes nalejte do formy a nechajte stuhnúť v chladničke.
V receptoch na smotanovú tortu sa väčšinou uvádza iba kyslá smotana. Ja som však dala aj tvaroh, pretože ho milujem a dávam, kde sa dá.
Ingrediencie
- 800 g kyslej smotany (min. 16%)
- 400 g čerstvých malín
- 200 g čerstvých čučoriedok
- 100-120 g práškového cukru (alebo podľa chuti)
- 30 g želatíny v prášku
- 100 ml studenej vody
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 100 g dlhých piškót (voliteľné, na základ)
Postup prípravy
- Pripravte si tortovú formu (s priemerom 20-22 cm). Ak chcete pevný základ, dno môžete vyložiť piškótami.
- Želatínu v miske zalejte 100 ml studenej vody a nechajte ju 10 minút napučať.
- Vo veľkej mise zmiešajte metličkou kyslú smotanu, práškový cukor a vanilkový cukor. Ochutnajte, či vám sladkosť vyhovuje.
- Napučanú želatínu jemne zohrejte (v mikrovlnke alebo v malom hrnci na miernom ohni). Miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Pozor, nesmie vrieť, inak stratí želírovaciu schopnosť.
- Teraz príde dôležitý krok: Do rozpustenej teplej želatíny pridajte 2 lyžice smotanovej zmesi a rýchlo premiešajte.
- Túto “temperovanú” želatínu ihneď nalejte za stáleho miešania do hlavnej misy so smotanou. Tým zabránite vzniku hrudiek.
- Do smotanovej zmesi zľahka vmiešajte umyté maliny a čučoriedky. Časť ovocia si môžete nechať na vrch.
- Zmes nalejte do pripravenej tortovej formy (na piškóty, ak ste ich použili).
- Vrch môžete posypať zvyšným ovocím. Vložte do chladničky a nechajte tuhnúť aspoň 3-4 hodiny.
- Kyslú smotanu zmiešame s tvarohom a cukrom. Jahody očistíme a nakrájame. Na dno tortovej formy rozložíme piškóty. Rozotrieme tretinu krému a na to dáme polovicu jahôd. Znova vrstva piškót, krému a jahôd. Nakoniec dáme poslednú vrstvu piškót, krém a tortu odložíme do chladničky aspoň na 4 hodiny, pokojne do druhého dňa.
Tipy na záver
- Aby želatína nerobila hrudky: Kľúčom je “temperovanie”. Nikdy nelejte horúcu želatínu priamo do studenej smotany. Vždy najprv zmiešajte trochu smotany so želatínou a až potom túto zmes vlejte do zvyšku krému.
- Mrazené ovocie: Pokojne použite mrazené maliny a čučoriedky.
Jednoduché variácie
- Kakaová verzia: Pridajte do smotanovej zmesi 2 lyžice kvalitného kakaa.
- Iné ovocie: Výborne sa hodia jahody, ríbezle alebo nasekané marhule.
Časté otázky (FAQ)
- Prečo mi torta nestuhla? Pravdepodobne ste želatínu príliš zohriali (prevarili) a stratila svoju funkciu.
- Môžem použiť namiesto kyslej smotany tvaroh? Áno, ale výsledok bude pevnejší a menej krémový, bude sa podobať skôr na cheessecake. Kyslá smotana zaručí jemnú, “obláčikovú” konzistenciu.
- Ako dlho vydrží táto nepečená torta v chladničke? Je svieža a chutná približne 2 až 3 dni. Skladujte ju zakrytú, aby neabsorbovala pachy. Tortu krájajte nožom namočeným v horúcej vode.
Nutričné hodnoty
Nasledujúca tabuľka zobrazuje odhadované nutričné hodnoty na porciu (cca 1/8 torty):| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalorická hodnota | cca 210 kcal |
| Bielkoviny | 5 g |
| Sacharidy | 25 g |
| Tuky | 10 g |
tags: #nepečená #torta #recept
