Parný hrniec: Cesta k zdravším pareným knedliam a buchtám
Varenie v pare je trendom súčasnosti a patrí medzi najzdravšie spôsoby prípravy pokrmov. Horúca para nie je agresívna tak ako vriaca voda, preto si dané suroviny zachovajú viac živín (vitamíny, minerály, bielkoviny, aminokyseliny atď.). Príprava v elektrickom parnom hrnci tak prináša množstvo výhod, ktoré určite oceníte.
Jedlo je po príprave na pare svieže, čerstvé a hlavne cítite jeho pravú chuť.
Prečo si zaobstarať parný hrniec?
- Šetrenie času
- Zachovanie vitamínov v potravinách
- Energeticky šetrné varenie
- Príprava zdravšej stravy
Zvoliť parný hrniec je skvelou voľbou, pretože ponúka množstvo výhod pre zdravé a pohodlné varenie:
Typy parných hrncov
Na trhu existujú 2 typy parných hrncov, a to elektrické a neelektrické. Elektrické parné hrnce celý proces zásadne uľahčujú, nemusíte špiniť veľa riadu a iného kuchynského náčinia. Elektrický parný hrniec tvorí základňa, ktorú pomocou kábla pripojíte do elektrickej zásuvky a naukladáte na ňu nádoby s jedlom.
Neelektrické modely pozostávajú z 2 alebo viacerých kovových hrncov, pričom 1 z nich má klasické dno a dná ostatných sú perforované (dierované).
Špeciálne typy parných hrncov
U predajcov natrafíte aj na rôzne špeciálne typy parných hrncov. Parné hrnce na výrobu sirupov alebo takzvané parné odšťavovače extrahujú šťavu z ovocia prostredníctvom pary. Parné hrnce pre deti patria do kategórie multifunkčných prístrojov, v ktorých môžete jedlo uvariť na pare a následne rozmixovať.
Ako vybrať parný hrniec
Pri výbere zohľadnite frekvenciu používania a množstvo stravníkov. Treba rátať s tým, že vám tento spotrebič z miesta v kuchyni čo to ukrojí, jeho veľkosť je určená kapacitou, ktorú dokáže parný hrniec poňať. Ak ste sa pre tento spotrebič rozhodli, mali by ste sledovať nielen jednotlivé parametre, ale aj skúsenosti používateľov s jednotlivými modelmi.
Veľkosť a objem
Elektrické parné hrnce s 3 či 4 nádobami naopak umožnia prípravu aj viacerých pokrmov naraz. Ich objem sa uvádza takisto aj v litroch. Veľkosť závisí tiež od rozmerov samotného zariadenia. V širšom parnom hrnci sa vám bude jedlo pripravovať o niečo jednoduchšie, keďže doň pokojne môžete vložiť napríklad rybu či celé kura.
Výkon a príkon
Keďže ide o elektrický spotrebič, je tento parameter pri výbere pomerne dôležitý. Platí, že čím vyšší výkon, tým väčší príkon. Pokiaľ plánujete hrniec používať často, zvoľte si zlatú strednú cestu a výkon okolo 1 200 - 1 400 W. Vyberajte spotrebič v energetickej triede od A až po A+++.
Materiály
Parné hrnce sú vyrábané z plastu alebo nerezovej, poprípade inej ocele. Veľmi často natrafíte aj na kombinované modely, ktoré majú kovovú základňu (elektrická časť) a plastové nádoby alebo plastovú základňu a kovové nádoby. Nie je možné presne povedať, ktorá z týchto možností je lepšia a ktorá horšia. Najväčšou výhodou plastových nádob je, že sú priehľadné, pokrm teda môžete sledovať počas celej jeho prípravy. Naopak, do nerezového hrnca neuvidíte.
Objem a typ nádob
Údaj o objeme parného hrnca môže byť uvádzaný 2 spôsobmi, a to ako celkový objem alebo objem jednotlivých nádob. Celkový objem parného hrnca sa tradične pohybuje v rozmedzí od 3 do 11 l. Ich dno je dierované, takže para prúdi iba zo spodnej elektrickej časti smerom nahor. V praxi to znamená, že potraviny medzi sebou napáchnu, čo však nemusí byť, hlavne v niektorých prípadoch, na škodu. V spodnej nádobe je teplota vždy najvyššia, v tej vrchnej zas o niečo menšia, preto je pri príprave jedla potrebné premýšľať, čo kam uložíte.
Zásobník na vodu a odkvapová miska
Prvým riešením, s ktorým sa stretnete, sú integrované zásobníky na vodu, ktoré parou zásobujú všetky nádoby na hrnci. Pri týchto modeloch sa sústreďte taktiež na to, či je zásobník priehľadný a či sa na ňom nachádza ryska, ktorá vás upozorní na nutnosť doliatia tekutiny. Ďalším dôležitým parametrom je umiestnenie zásobníka.
Keď je integrovaný v spodnej elektrickej časti, pri dolievaní vody musíte hrniec, takpovediac, rozobrať, teda minimálne zložiť nádoby s jedlom. O čosi viac praktickou možnosťou je takzvaný externý zásobník, ktorý sa môže nachádzať naboku alebo navrchu hrnca.
Odkvapová miska slúži na zachytávanie skondenzovanej vody.
Spôsob údržby a kompaktnosť
Elektrickú časť parného hrnca nemôžete umývať pod vodou nikdy. Pri spôsobe údržby sa preto sústreďte iba na nádoby. Najdôležitejším údajom je, či ich môžete umývať v umývačke riadu. Najlepším riešením sú kúsky, na ktorých môžete nádoby rozložiť a nasunúť na elektrickú základňu.
Funkcie, doplnky a ovládanie
Dá sa povedať, že každý parný hrniec má minimálne 1 program, ktorý slúži na jeho zapnutie a nahriatie pary. To je základ, ktorý je na uvarenie jedla určite postačujúci, avšak určite nie dokonalý.
- Funkcia udržiavania teploty: slúži na priebežný ohrev už hotového pokrmu. Ak sa na danom modeli nachádza, všimnite si hlavne údaj o maximálnej dobe, počas ktorej dokáže hrniec jedlo udržať na takzvanej servírovacej teplote.
- Prednastavené programy varenia: Ide o prednastavené programy, ktoré slúžia na prípravu konkrétnych surovín, napr. na ryby, kuracie či bravčové mäso, zemiaky, ryžu a iné prílohy, alebo zeleninu.
- Časovač: Časovač slúži na nastavenie času, počas ktorého budete jedlo v parnom hrnci pripravovať. Nenájdete ho na každom modeli, určite vám však odporúčame siahnuť po takom, na ktorom sa nachádza.
- Funkcia oddialeného štartu: Funkcia oddialeného štartu je výsadou drahších parných hrncov. Využijete ju napríklad vtedy, keď odídete z domu.
- Integrovaná pamäť: Nájdete ju hlavne na tých parných hrncoch, ktoré disponujú prednastavenými programami varenia.
- Funkcia Turbo Steam: Slúži na extrémne rýchle nahriatie vody a následné generovanie pary.
- Režim na zachovanie vysokého obsahu živín: Režim, ktorý nájdete pod názvami ako VitaminPlus či Fast Steam, dané suroviny pripraví na veľmi vysokej teplote, avšak počas veľmi krátkeho času.
- Aroma infuzér: Je nádobka či priehradka, do ktorej vložíte koreniny, cesnak, bylinky, alebo iné aromatické suroviny. Tie dochutia.
Kontrolky a bezpečnostné funkcie
Parné hrnce môžu byť vybavené bezpečnostnými a taktiež praktickými kontrolkami, ktoré vám varenie podstatne zjednodušia.
- Ochrana pred prehriatím: keď sa zásobník na vodu vyprázdni a vy ju nedolejete, zariadenie sa automaticky vypne.
- Protišmykové nožičky: slúžia taktiež na to, aby bolo varenie v parnom hrnci bezpečnejšie.
Cena parného hrnca
Parné hrnce nie sú vôbec drahou záležitosťou. Tie lacnejšie si môžete kúpiť za 25 - 30 eur. Primeranú kvalitu za ruzumné peniaze dostanete v cenovej kategórii 40 - 80 eur.
Používanie parného hrnca
Na otázku, ako používať parný hrniec, vám nevieme odpovedať presne. Ak používate model s perforovanými nádobami, na el.
Recepty pre parný hrniec
V parnom hrnci je možné pripraviť rôzne druhy jedál, od zeleniny a rýb až po mäso a dezerty. Nižšie nájdete inšpiráciu pre chutné a zdravé jedlá, ktoré si môžete pripraviť v parnom hrnci.
Parené buchty
Parené buchty sú obľúbenou pochúťkou, ktorú si môžete jednoducho pripraviť v parnom hrnci.
Suroviny:
- Rýchlokyské droždie
- Múka
- Soľ
- Vajce
- Cukor
- Mlieko
- Olej
- Lekvár alebo ovocie na plnenie
- Rozpustené maslo, mak, orechy na posypanie
Postup:
- V miske zmiešajte rýchlokyské droždie s trochou mlieka a cukru a nechajte vzísť kvások.
- Do misky s múkou pridajte soľ, vajce, olej a kvások. Vypracujte cesto a nechajte ho kysnúť asi hodinu.
- Cesto rozvaľkajte a vykrajujte z neho štvorce alebo kruhy.
- Naplňte lekvárom alebo ovocím.
- Zabalte a nechajte ešte 20 minút podkysnúť.
- Nádoby parného hrnca naolejujte.
- Buchty poukladajte do nádob a paríme 15 minút.
- Po naparení buchty poprepichujte a polejte rozpusteným maslom a posypte makom alebo orechami.
Domáca knedľa
Knedľa je klasická príloha k mnohým slovenským jedlám.
Suroviny:
- Múka hrubá
- Droždie
- Cukor
- Soľ
- Vajce
- Mlieko
- Olej
Postup:
- V šálke si pripravte kvások z droždia, cukru a vlažného mlieka. Nechajte ho vykysnúť.
- Do misky preosejte múku, pridajte soľ, vajcia, olej a kvások. Postupne pridávajte vlažné mlieko alebo vodu, aby vzniklo tuhšie cesto.
- Cesto vymiešajte a nechajte 2 krát nakysnúť, zakaždým premiešajte.
- Na pomúčenej doske vytvarujte knedle.
- Nechajte ich nakysnúť asi 20 minút, trošku naolejujte, hlavne parák, aby sa neprilepili, a paríme 20 minút.
- Hotové knedle dajte na mierne naolejovaný plech, trochu potrite olejom a popichajte vidličkou.
Ryba na pare
Ryba pripravená na pare je ľahká, chutná a plná živín.
Suroviny:
- Rybacie filety (napr. pangas, losos)
- Citrón alebo limetka
- Cesnak
- Korenie na ryby
- Soľ
- Rasca
Postup:
- Rybacie filety rozmrazte a osušte.
- Pokvapkajte citrónovou alebo limetkovou šťavou, potrite pretlačeným cesnakom a posypte korením na ryby a rascou.
- Nechajte odstáť asi pol hodiny.
- Vložte do parného hrnca a paríme 12 minút.
Zelenina na pare
Zelenina pripravená na pare si zachováva svoju farbu, chuť a nutričné hodnoty.
Suroviny:
- Zemiaky
- Mrkva
- Mladý šalát
- Zelená fazuľka
- Soľ
- Maslo
- Mlieko alebo smotana
Postup:
- Zemiaky a mrkvu očistite, uvarte v jednom hrnci v posolenej vode domäkka.
- Vodu zlejte, pridajte maslo, trochu mlieka alebo smotany a rozmixujte na pyré.
- Zeleninu (šalát, fazuľku) dajte do parného hrnca na 4 minúty a posolíme.
Kuracie prsia na pare
Kuracie prsia pripravené na pare sú diétne a chutné.
Suroviny:
- Kuracie prsia
- Soľ
- Korenie na grilované kurča
- Sušená pažítka
Postup:
- Kuracie prsia naklepte, osoľte, okoreňte korením na grilované kurča a posypte sušenou pažítkou.
- Vložte do parného hrnca a paríme do mäkka.
Ďalšie Recepty
- Recept na kuracie prsia v parnom hrnci so smotanou, syrom, zeleninou a zemiakmi patrí k tým jednoduchším a veľmi rýchlym.
- Príprava ryže v parnom hrnci nie je nijako náročná, zo začiatku vám však môže dať zabrať. Budete však potrebovať špeciálnu nádobu na prípravu ryže, ktorá má plné dno.
- Parný hrniec môžete využiť aj na prípravu tradičných parených knedlí.
- V parnom hrnci je možné jedlo aj ohrievať, takže ho môžete využívať ako alternatívu k mikrovlnnej rúre.
Tipy a triky pre varenie v parnom hrnci
- Pred varením si prečítajte návod na obsluhu vášho parného hrnca.
- Používajte kvalitné suroviny.
- Zeleninu krájajte na rovnaké kúsky, aby sa varila rovnomerne.
- Ryby a mäso pred varením marinujte, aby boli chutnejšie.
- Nádoby parného hrnca pred použitím naolejujte, aby sa jedlo neprilepilo.
Ak používate model s perforovanými nádobami, zeleninu a zemiaky nesoľte. Počas varenia do parného hrnca nepridávajte soľ, pretože by sa mohla usadiť na dne hrnca a spôsobiť jeho poškodenie.
Čas prípravy ryže sa môže líšiť v závislosti od výkonu daného spotrebiča. V skratke, suroviny sú šťavnatejšie, sviežejšie, voňavejšie a krajšie.
Starostlivosť o parný hrniec
Parný hrniec je potrebné poriadne vyumývať po každom použití. Umyte nádoby a elektrickú základňu iba poutierajte mierne vlhkou handričkou. Nezabudnite na vyliatie zásobníka na vodu a umytie odkvapovej misky.
Odstránenie vodného kameňa
Ďalšou dôležitou súčasťou údržby je pravidelné odvápňovanie, ktoré by ste mali zrealizovať raz za 2 až 3 mesiace. Najideálnejšie je kameň odstrániť vždy, keď sa objaví, teda cca po každom 10. použití. Na jeho odstránenie stačí použiť ocot. Do zásobníka na vodu treba naliať 2-3 šálky octu, zriediť ich vodou nechať parný hrniec zapnutý približne 25 min. Odpojte zariadenie z el.
Recenzie parných hrncov
Ak hľadáte inšpiráciu pri výbere parného hrnca, môžete sa pozrieť na recenzie niektorých populárnych modelov:
- Tefal VC140131: Kompaktný, jednoduchý a efektívny model s objemom 6 litrov.
- ETA Calderon II Vital 1134 90010: Veľký objem (11 litrov), vysoký výkon a inovatívne funkcie. Ideálny pre 4-člennú rodinu.
- Gallet Pantin CUV 962: Cenovo dostupný parný hrniec s pozitívnymi hodnoteniami od zákazníkov.
tags: #parný #hrniec #na #knedle #a #buchty
