Nepečený Cheesecake: Rýchly a Jednoduchý Recept Bez Želatíny
Hľadáte overené recepty na prípravu cheesecakeu? V súčasnosti patrí cheesecake medzi naše najobľúbenejšie recepty na sladké pečenie, práve vďaka jeho jednoduchosti a rozmanitým variáciám, ktoré môžete obmieňať podľa sezóny a dostupných ingrediencií. Receptov na jeho prípravu nájdete na internete i v kuchárskych knižkách neúrekom. Ich príprava je viac-menej rovnaká, môžeme ich však rozdeliť na dve verzie - pečený a nepečený cheesecake.
Dlhé vypekanie nie je podmienkou, aby ste si pochutnali na dobrom dezerte. Nepečený cheesecake je mojím obľúbeným dezertom počas celého roka. Tieto recepty vás o tom presvedčia.
Cheesecake je jedným z najobľúbenejších dezertov, ktorý v posledných rokoch získal veľkú obľubu. A čo ak by sme vám povedali, že ho môžete pripraviť bez toho, aby ste sa museli trápiť s pečením? Nepečené cheesecaky sú ideálnou voľbou pre tých, ktorí chcú rýchly a chutný dezert, ktorý si môžu vychutnať bez toho, aby museli tráviť hodiny v kuchyni.
Prečo si vybrať nepečený cheesecake?
Nepečený cheesecake je skvelou voľbou, ak hľadáte rýchly, jednoduchý a osviežujúci dezert. Je ideálny pre letné dni, keď sa vám nechce zapínať rúru, alebo keď potrebujete pripraviť niečo chutné na poslednú chvíľu.
Základné suroviny a pomôcky
Na prípravu nepečeného cheesecaku budete potrebovať:
- Sušienky (maslové, Oreo, Lotus)
- Maslo
- Krémový syr (Philadelphia, mascarpone, tvaroh)
- Smotanu na šľahanie
- Práškový cukor
- Vanilkový extrakt
- Želatínu (ak je potrebná na spevnenie)
- Ovocie, čokoládu, karamelovú omáčku (na ozdobu)
Recepty na nepečené cheesecaky
V mojej kuchyni nájdete len tie najlepšie recepty na cheesecake, na ktorom si zaručene pochutia všetky generácie. Deti sa pritom môžu vyhrať pri zdobení a vy pri príprave náplne a polevy.
Ako pripraviť nepečený cheesecake so šľahačkou | Všetky recepty
1. Lotus cheesecake
Ak milujete karamelové dezerty, Lotus cheesecake bude pre vás tá pravá voľba. Tento nepečený cheesecake je vynikajúco krémový a jeho chuť je zaručene nezabudnuteľná. Hlavnou ingredienciou tohto receptu je obľúbené Lotus sušienky, ktoré dodajú dezertu jedinečnú, karamelovú príchuť.
Ingrediencie:
- 200 g Lotus sušienok
- 100 g masla
- 400 g krémového syra (napr. Philadelphia)
- 200 ml smotany na šľahanie
- 100 g práškového cukru
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 100 g karamelovej omáčky
Postup prípravy:
- Sušienky rozdrvíme na jemný prach a zmiešame s roztopeným maslom.
- Touto zmesou vyložíme dno formy na cheesecake a stlačíme, aby sa sušienky vytvarovali do pevných základov.
- Krémový syr, smotanu, práškový cukor a vanilkový extrakt spolu zmiešame a vyšľaháme dohladka.
- Zmes krémového syra nanesieme na základ zo sušienok.
- Dezert necháme stuhnúť v chladničke minimálne 4 hodiny.
- Pred podávaním polejeme karamelovou omáčkou a ozdobíme zvyškom rozdrvených Lotus sušienok.
2. Čokoládový cheesecake
Čokoládový cheesecake je neodolateľná voľba pre tých, ktorí si nevedia predstaviť život bez čokolády. Krémový základ s čokoládovým nádychom je skvelým spôsobom, ako uspokojiť svoje chute. Tento recept je ideálny na zimné večery alebo sviatočné príležitosti.
Ingrediencie:
- 200 g čokoládových sušienok
- 100 g masla
- 400 g čokoládového krémového syra
- 200 ml smotany na šľahanie
- 150 g horkej čokolády
- 100 g práškového cukru
Postup:
- Sušienky rozdrvíme na jemný prášok a zmiešame s roztopeným maslom.
- Zmes nanesieme na dno formy a pevne stlačíme.
- Roztopíme horkú čokoládu a necháme ju trochu vychladnúť.
- Krémový syr, smotanu a cukor vyšľaháme dohladka.
- Pridáme roztopenú čokoládu a opäť dobre premiešame.
- Zmes nanesieme na základ a necháme stuhnúť v chladničke minimálne 4 hodiny.
3. Jahodový cheesecake
Jahodový cheesecake je ideálnym letným dezertom, ktorý vás osvieži a zároveň uspokojí vašu chuť na sladké. V kombinácii s čerstvými jahodami vytvára tento cheesecake úžasne jemnú a osviežujúcu chuť.
Ingrediencie:
- 200 g sušienok
- 100 g masla
- 400 g krémového syra
- 200 ml smotany na šľahanie
- 150 g práškového cukru
- 250 g čerstvých jahôd
- 1 PL želatíny
Postup prípravy:
- Sušienky rozdrvíme a zmiešame s maslom.
- Zmes nanesieme na dno formy a stlačíme.
- Krémový syr, smotanu a cukor vyšľaháme dohladka.
- Jahody rozmixujeme na pyré, zmiešame so želatínou, ktorú pripravíme podľa návodu na obale.
- Zmes jemne vmiešame do krémového syra a nanesieme na sušienkový základ.
- Necháme stuhnúť v chladničke 4 hodiny.
4. Cheesecake s mascarpone
Mascarpone cheesecake je dokonalý dezert pre tých, ktorí majú radi jemnú a krémovú textúru. Tento cheesecake sa hodí na každú príležitosť, či už ide o oslavu alebo rodinnú večeru.
Ingrediencie:
- 200 g sušienok
- 100 g masla
- 500 g mascarpone syra
- 200 ml smotany na šľahanie
- 100 g práškového cukru
- 1 ČL vanilkového extraktu
Postup prípravy:
- Sušienky rozdrvíme a zmiešame s maslom.
- Zmes nanesieme na dno formy a stlačíme.
- V mixéri zmiešame mascarpone, smotanu, cukor a vanilkový extrakt dohladka.
- Zmes nanesieme na sušienkový základ a necháme stuhnúť v chladničke 4 hodiny.
- Ozdobíme podľa želania - ovocím, čokoládovými hoblinkami alebo medom.
5. Tvarohový cheesecake malinový
Tento tvarohový cheesecake s malinami je ideálny pre tých, ktorí preferujú ovocné dezerty. Maliny dodávajú koláču nielen nádhernú farbu, ale aj osviežujúcu kyslosť, ktorá krásne vyváži sladkosť tvarohu.
Ingrediencie:
- 200 g sušienok
- 100 g masla
- 400 g tvarohu
- 200 ml smotany na šľahanie
- 100 g práškového cukru
- 200 g malinového pyré
Postup prípravy:
- Sušienky rozdrvíme a zmiešame s maslom.
- Zmes nanesieme na dno formy a stlačíme.
- Tvaroh, smotanu na šľahanie, cukor a malinové pyré zmiešame a vyšľaháme dohladka.
- Zmes nanesieme na sušienkový základ a necháme stuhnúť v chladničke 4 hodiny.
6. Oreo cheesecake
Oreo cheesecake je obľúbený dezert, ktorý si získal srdcia mnohých milovníkov čokolády a sušienok. Tento cheesecake je dokonalou kombináciou krémového syra a chrumkavých sušienok Oreo.
Ingrediencie:
- 200 g Oreo sušienok
- 100 g masla
- 400 g krémového syra
- 200 ml smotany na šľahanie
- 100 g práškového cukru
Postup prípravy:
- Sušienky Oreo rozdrvíme na jemný prášok a zmiešame s maslom.
- Zmes nanesieme na dno formy a stlačíme.
- Krémový syr, smotanu a cukor vyšľaháme dohladka.
- Zmes nanesieme na sušienkový základ a necháme stuhnúť v chladničke 4 hodiny.
Tipy a triky pre dokonalý nepečený cheesecake
- Rozpustenie želatíny: Ak používate želatínu, jednotlivé plátky najskôr namočte do studenej vody alebo šťavy. Po napučaní zmes rozpustite na miernom ohni (prípadne vo vodnom kúpeli), kým sa želatína nerozpustí. Nedovoľte, aby začala vrieť. Želatínovú zmes potom pomaly vmiešajte do menšieho množstva náplne a dobre premiešajte. Nakoniec ju primiešajte do zvyšku náplne, zabránite tak tvorbe hrudiek.
- Rozšľahanie šľahačkovej smotany: Ak v recepte používate smotanu na šľahanie, nechajte ju pred mixovaním dobre vychladiť v chladničke. Rovnako do chladničky vložte aj misku a metličky mixéra. Dosiahnete tak pevnejšie špičky. Smotanu šľahajte na stredných otáčkach.
- Mini cheesecake: Na prípravu malých minicheesecakov môžete použiť špeciálnu formu na mini tortičky, prípadne formu na muffiny vystlanú vymastenými košíčkami. Na dozdobenie mini nepečeného cheesecaku môžete použiť čučoriedky a lístky rozmarínu.
Varianty a inšpirácie
- Nepečený cheesecake s ovocím: Ulovte ríbezle v záhradke, aby ste si mohli pochutnať na tomto výbornom zákusku.
- Nepečený mangový cheesecake: Ak máte radi mango, urobte si nepečený cheesecake podľa šéfcukrára.
- Nepečený citrónový cheesecake: Svieži koláč ideálny na leto, no ak máte radi kyselkavé chute, ročné obdobie nehrá rolu.
- Nepečený karamelový cheesecake: Karamelový cheesecake je ideálny pre tých, ktorí majú radí sladké chute. Recept zvládne aj začiatočník.
- Nepečený kokosový cheesecake: Spojením kokosu, mascarpone a čokolády nemôžete nič pokaziť.
- Pistáciový cheesecake: Pistáciová príchuť zákuskov je čoraz obľúbenejšia. Lahodnú chuť zelených orieškoch môžete ľahko dostať do nepečeného cheesecaku.
- Cappuccino cheesecake: Radi si vychutnáte šálku dobrého cappuccina? Potom určite oceníte aj tento recept na nepečený cheesecake, ktorý je inšpirovaný práve obľúbeným kávovým nápojom. Samozrejme, nechýba v ňom káva. Jeho vrch namiesto peny dopĺňa nadýchaný krém s mascarpone a korunuje ho jemný poprašok škorice a strúhanej čokolády. Recept pre Popradskú kávu vytvorila cukrárka Veronika Kollárová z magazínu Dobré jedlo. Sušienky rozdrvte najemno, napríklad v mixéri. Zmiešajte ich s roztopeným maslom a kakaom. Túto zmes dobre utlačte na dno formy vyloženej papierom na pečenie. Do menšieho hrnca nalejte studené mlieko a pridajte plátky želatíny. Mlieko s napučanou želatínou veľmi pomaly zohrievajte, kým sa všetka želatína nerozpustí. Vo väčšej mise spolu dohladka vymiešajte krémový syr, kyslú smotanu a cukor. Pridajte vanilku, mletú kávu, espresso a mlieko s rozpustenou želatínou. Vyberte z chladničky formu a na vychladený korpus vylejte vymiešanú náplň. Uhlaďte povrch stierkou alebo nožom. Po niekoľkých hodinách alebo na druhý deň vyberte vychladený cheesecake z formy. Vyšľahajte hladký krém z mascarpone a smotany. Pomocou cukrárskeho vrecka s hladkou špičkou ozdobte krémom povrch cheesecaku. Nakoniec ho celý rovnomerne poprášte škoricou.
Nepečený cheesecake bez želatíny s tvarohom a kakaom
Pozrite sa ako z pár surovín vyčarujete chutný, osviežujúci koláčik pre celú rodinu :-)
Budete potrebovať:
Korpus:
- 150 g lieskových orechov (alebo mandlí)
- 110 g jemných ovsených vločiek
- 50 g masla
- 6 PL vlažnej vody
- 1 PL medu
Krém:
- 1 kg jemného tvarohu
- 1 PL medu
- 1 PL holandského kakaa
- 30 g želatíny za studena Dr.Oetker
- 50 ml vody
- čokoláda, lieskové orechy, mäta a kokosové čipsy na ozdobu
Oriešky si na noc namočte do vody. Keď zabudnete, nevadí, dajú sa aj tak použiť. Precedené oriešky vložte spolu s vločkami, medom, roztopeným maslom a 3 lyžicami vody do mixéra. Pomixujte, aby ste získali lepkavú hmotu, podľa potreby pridajte ešte vodu. Na dno tortovej formy položte papier na pečenie, formu uzavrite a hmotu rovnomerne natlačte na dno.
Vymiešajte krém, do misky vložte tvaroh, med, kakao a vyšľahajte mixérom. V malej miske si pripravte želatínu podľa návodu. Ja som použila iba polovičné množstvo želatíny, lebo nemám rada príliš tuhé krémy, no vy môžete použiť celý balíček. Vo vlažnej vode rozmiešajte želatínu a pridajte lyžicu krému. Následne tento želatínový krém vyšľahajte so zvyšným krémom mixérom. Rovnomerne ho rozotrite na pripravený korpus a nechajte v chladničke stuhnúť aspoň 4 hodiny, ideálne celú noc. Nožom orežte tortu po obvode, oddeľte obruč a tortu ozdobte podľa svojej fantázie, ja som použila hoblinky čokolády, kokosové čipsy, oriešky a mätu. P.S. Formu môžete vystlať aj potravinovou fóliou.
Ďalší recept na nepečený cheesecake
Potrebujeme tortovú formu s priemerom 24 cm
POSTUP
Maslové sušienky rozmixujeme v mixéri a spolu s roztopeným maslom vidličkou zmiešame. Presypeme do tortovej formy a lyžicou zarovnáme povrch. Sušienkový základ odložíme do chladničky na 10 minút.
Na krém zmiešame mascarpone, tučný tvaroh, roztopenú bielu čokoládu, kôru a šťavu z ½ limetky. Na tretiu vrstvu v hrnci povaríme mrazenú lesnú zmes s cukrom a 100 ml vody cca 5 minút, rozmixujeme a nakoniec pridáme 7 g práškovej želatíny. Premiešame, varíme ešte minútu a odstavíme. Necháme chvíľku vychladnúť.
tags: #nepečený #cheesecake #bez #želatíny #recept
