Nepečený Cheesecake: Rýchly a Chutný Dezert pre Každú Príležitosť

Dlhé vypekanie nie je podmienkou, aby ste si pochutnali na dobrom dezerte. Klasická verzia sa pripravuje s pečeným korpusom, no existuje aj praktickejšia alternatíva - nepečený cheesecake. Ten je ideálny najmä vtedy, keď chcete pripraviť chutný dezert bez zapínania rúry. Stačí počítať s tým, že koláč musí určitý čas odležať v chladničke, aby dobre stuhol. Nepečený cheesecake patrí medzi dezerty, ktoré zvládnu pripraviť aj ľudia bez veľkých skúseností v kuchyni.

Cheesecake vyniká bohatou a krémovou chutí sýra, je lehký a jemný. Křehká sušenkovo-máslová krusta tvoří pevný základ, a přestože není pečená, drží dobře pohromadě. Příprava cheesecaku je jednoduchá a nezabere příliš času.

Nepečený trojfarebný cheesecake 🍰 | Beautifood | Kuchyňa Lidla

Cheesecake a jeho dávna história

Hoci si veľa ľudí spája cheesecake predovšetkým s New Yorkom, jeho pôvod siaha omnoho ďalej do minulosti. Podľa historických záznamov pripravovali podobný koláč už starí Gréci na ostrove Samos približne pred 4 000 rokmi, teda v 5. storočí pred naším letopočtom. Vtedy sa vyrábal z čerstvého syra, ktorý sa zmiešal s múkou a medom, a následne sa piekol na kameninovom grile. Dnešné cheesecaky sa síce od pôvodného receptu líšia, no stále ich charakterizuje jemná krémová konzistencia a hladká štruktúra, ktorá robí tento dezert takým obľúbeným.

Z čoho sa cheesecake skladá

Cheesecake sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Okrem klasickej pečenej verzie existuje aj varianta bez pečenia, ktorá je rýchlejšia a jednoduchšia. V oboch prípadoch má dezert zvyčajne dve alebo tri vrstvy. Typická skladba cheesecaku:

  • spodný základ zo sušienok zmiešaných s maslom
  • krémová náplň pripravená z krémového syra, cukru a vajec
  • vrchná vrstva, ktorou môže byť napríklad ovocie alebo poleva

Ktoré sušienky sú vhodné na korpus

Základ cheesecaku sa pripravuje zo sušienok rozdrvených na jemnú zmes. Výber sušienok je pomerne voľný a závisí najmä od vašej chuti. Ak by sme sa držali americkej tradície, použili by sa pravdepodobne celozrnné sušienky. V našich podmienkach však dobre poslúžia napríklad:

  • Bebe Dobré ráno klasické
  • Bebe sušienky
  • Esíčka
  • Derby
  • rôzne druhy maslových sušienok

Dôležité je, aby sa dali jednoducho rozdrviť a po spojení s maslom vytvorili pevný základ.

Aký syr je najlepší do krému

Základom typického cheesecaku je čerstvý krémový syr Philadelphia. Ak ho však nemáte k dispozícii alebo preferujete iné možnosti, použiť môžete aj:

  • ricottu
  • mascarpone
  • Lučinu
  • alebo klasický tučný tvaroh, ktorý patrí medzi najdostupnejšie varianty

Čím ozdobiť cheesecake

Hotový nepečený cheesecake sa často dopĺňa rôznymi dekoráciami alebo polevami. Najčastejšie sa používajú:

  • čerstvé ovocie
  • ovocné omáčky alebo prelivy
  • karamelová poleva

Domáci karamel na cheesecake

Príprava karamelovej polevy je rýchla a nevyžaduje veľa surovín.

Potrebné ingrediencie:

  • 80 g cukru
  • 30 g masla
  • 60 ml smotany na šľahanie s obsahom tuku 33 %

Postup:

  1. Cukor nasypte do menšieho hrnca a na strednom ohni ho nechajte rozpustiť, až kým nevznikne karamel.
  2. Do horúceho karamelu postupne pridávajte na kocky nakrájané maslo.
  3. Keď sa rozpustí, prilejte smotanu a zmes dobre premiešajte. Ak chcete pripraviť slaný karamel, pridajte štipku soli.
  4. Zmes nechajte variť asi dve minúty na miernom plameni.
  5. Potom ju odstavte, občas premiešajte a nechajte vychladnúť. Vychladnutou polevou následne prelejte cheesecake.

Recept: jednoduchý nepečený cheesecake

Rýchly a chutný cheesecake, ktorý chutí takmer každému. Dozdobiť ho môžete akýmkoľvek ovocím, fantázii sa medze nekladú, pričom chuť bude vždy skvelá.

Suroviny:

Na sušienkový základ:

  • 200 g maslových sušienok
  • 70 g masla
  • 3 lyžice rumu

Na krém:

  • 250 g tvarohu (v kocke)
  • 200 g smotany na šľahanie
  • 250 g mascarpone
  • 200 g bielej čokolády

Na ovocný preliv:

  • zmes ovocia (lesné alebo záhradné plody)
  • 2 až 4 lyžice cukru podľa chuti
  • malé množstvo Solamylu

Postup prípravy dezertu:

  1. Najskôr si rozpustite maslo. Sušienky rozdrvte na drobné kúsky a rukou ich premiešajte s maslom a rumom, aby vznikla kompaktná zmes.
  2. Pripravte si tortovú formu s priemerom približne 22 cm a vystlite ju papierom na pečenie. Sušienkovú zmes rovnomerne utlačte na dno formy - pomôcť si môžete napríklad pohárom.
  3. Bielu čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli a nechajte ju vychladnúť, čo je dôležité pre správnu konzistenciu krému.
  4. Do misy nalejte smotanu na šľahanie a krátko ju vyšľahajte. Potom pridajte tvaroh, mascarpone a rozpustenú čokoládu. Všetko spolu vyšľahajte, až vznikne hladký krém.
  5. Krém rozotrite na pripravený sušienkový základ a formu vložte do chladničky. Dezert nechajte tuhnúť do nasledujúceho dňa.
  6. Ovocný preliv: Solamyl najskôr rozmiešajte v malom množstve vody. Ovocie zohrejte v menšom hrnci, podľa potreby pridajte cukor a preliv mierne zahustite Solamylom. Hotovú zmes nechajte vychladnúť.
  7. Pred podávaním cheesecake nakrájajte na porcie a jednotlivé kúsky polejte pripraveným ovocným prelivom.

Ako dlho vydrží cheesecake

Väčšinou sa tento dezert zje veľmi rýchlo. Ak by však zostal, v chladničke vydrží približne 4 až 5 dní. Cheesecake je možné aj zamraziť, ale bez polevy alebo ovocného prelivu.

Ďalšie recepty na nepečený cheesecake

Inšpirujte sa ďalšími variantami nepečeného cheesecaku:

  • Nepečený cheesecake z karamelových sušienok
  • Nepečený cheesecake s lieskovoorieškovým krémom
  • Nepečený karamelový cheesecake
  • Makový nepečený cheesecake s pomarančom
  • Cheesecake s bielou čokoládou bez pečenia
  • Nepečený čokoládový cheesecake

tags: #nepeceny #cheesecake #den

Populárne príspevky: