Recept na neskutočne lahodné pagáče s cibuľou a domácou masťou

Máte radi pagáčiky? Pripravte si dokonalé slané pohostenie podľa receptu zo starej kuchárskej knižky. Pagáčiky patria k najobľúbenejším slaným pochúťkam. Radi ich pripravujeme na rôzne slávnostné príležitosti, oslavy, svadby, no pochutnávame si na nich kedykoľvek, keď na ne dostaneme chuť.

Základom všetkých pagáčikov je mäkké, hladké, vláčne a nadýchané cesto. Nemalo by byť tuhé ani hutné, inak budú pagáčiky tvrdé. Navyše, ak vymeníte klasický olej za poctivú domácu bravčovú masť, pagáčiky budú mať oveľa jemnejšiu konzistenciu a skvelú chuť. Bravčovú masť používali takmer vo všetkých receptoch aj naše babičky a inak tomu nebolo ani pri príprave chutných pagáčikov. Bravčová masť má skvelú chuť, hodí sa do všetkých jedál a navyše má obrovské benefity pre naše zdravie.

Okrem bravčovej masti sú v recepte na pagáčiky nevyhnutné aj varené zemiaky, vajce, múka, mlieko, soľ, štipka mletého čierneho korenia a droždie. Toto spojenie jednoduchých základných surovín môžete použiť na prípravu akéhokoľvek slaného pečiva z kysnutého cesta. Vykysnuté cesto stačí už len potrieť mletými oškvarkami alebo posypať nastrúhaným syrom. Následne sa cesto ešte niekoľko krát prekladá, aby pagáčiky dosiahli svoj typický lístkujúci tvar. Potom už len pagáčiky vykrojíme a ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.

Pagáče som už skúšala na desiatky rôznych spôsobov, ale tento je bezkonkurenčne najlepší. Najviac sa mi osvedčilo spojenie domácej husacej masti a červenej cibuľky. Každý, kto túto delikatesu ochutná hneď zatúži po ďalšom kúsku. Presvedčte sa sami.

Od tuku až po koniec: Domáca bravčová masť vyrobená jednoducho

Recept na cibuľové pagáče s husacou masťou

Sú jemné, krásne mäkké a zmiznú bleskovou rýchlosťou. Poďme sa pozrieť, čo budeme potrebovať.

Ingrediencie:

  • 500 g hladkej múky
  • 1 lyžicu husacieho sadla
  • 100 ml mlieka
  • 1 lyžičku cukru
  • 40 g čerstvého droždia
  • 1 vajce
  • 200-300 ml kyslej smotany (podľa konzistencie cesta)
  • 2-3 ks červenej cibule
  • 3 lyžičky soli

Na mazanie:

  • Husacie sadlo

Na potretie:

  • 1 rozšľahané vajce

Postup:

  1. Cibuľku nakrájame nadrobno a orestujeme na troche husacej masti. Necháme vychladnúť. Z vlažného mlieka, cukru a rozmeleného droždia pripravíme kvások.
  2. Múku zmiešame s masťou, vajíčkom, kvásom a smotanou. Vypracujeme jednotné hladké, pružné cesto.
  3. Cesto na pracovnej ponaťahujeme (alebo rozvaľkáme) potrieme tenkou vrstvou masti a cibuľkou. Teraz začneme s prekladaním cesta. Najskôr prekladáme zľava doprava. Ľavú časť cesta zložíme najskôr približne na 2/3 a potom celkom preložíme smerom doprava. Rovnako postupujeme pri skladaní zhora nadol. Ide o to, aby sa náplň čo najlepšie dostala do cesta.
  4. Cesto uložíme na chladné miesto približne na 1 hodinu. Potom cesto rozvaľkáme, opäť potrieme masťou a posypeme cibuľkou. Opäť preložíme ako predtým a necháme opäť odpočívať 1 hodinu v chladničke alebo na chladnom mieste.
  5. Potom rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku 1 - 1,5 cm a vykrajujeme jednotlivé pagáčiky pomocou pohára. Pagáčiky potrieme rozšľahaným vajíčkom, vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 15-20 minút.

Prajeme vám dobrú chuť!

tags: #recept #na #neskutočne #lahodné #pagáče #s

Populárne príspevky: