Nesmrteľné ľadové rezy: Recept na dokonalý zákusok
Tento článok vám prináša recept na vynikajúci zákusok, ktorý je ideálny na letné oslavy a iné slávnostné príležitosti. Ľadové rezy sú osviežujúce, akurát sladké a ich príprava je pomerne jednoduchá. Pripravte sa na to, že z plechu zmiznú skôr, ako sa nazdáte! Tento recept je naozajstná dobrota a určite poteší každého milovníka sladkého.
Recept na zákusok, hodný nielen slávnostných príležitostí. V rodine sme mali malú oslavu, a aj k malej oslave treba dačo dobré upiecť ku kávičke, všakže :-) Potešiť chuťové poháriky, urobiť si sviatočný deň ešte krajším. Otvorila som si teda svoju virtuálnu kuchársku knihu a hľadala, hľadala niečo nové, jednoduché, dobré. A veruže som našla tieto rezy. Sú vynikajúce a celkom rýchlo hotové - teda, okrem chladenia. Začala som piecť večer o desiatej (veru som asi divná) a o jedenástej v noci som dávala koláčik do chladničky ešte bez šľahačky, aby krém dobre stuhol. Šľahačka a zdobenie sa konali v deň oslavy.
Budeme potrebovať na veľký plech cca 30 x 40 cm.
Vyskúšali ste recept? Pridajte svoju fotku a pochválte sa.
Nekupujem zmrzlinu v obchode! Zmrzlina bez smotany! Iba 3 prísady!
Poďme sa teda pozrieť na dva overené recepty na tento skvelý zákusok:
Recept č. 1: Ľadové rezy s vanilkovým pudingom
Tento recept je naozajstná dobrota a určite poteší každého milovníka sladkého.
Ingrediencie:
Cesto:
- 7 ks bielkov
- 7 lyžíc kryštálového cukru
- 7 lyžíc polohrubej múky
Plnka:
- 7 ks žĺtkov
- 10 lyžíc kryštálového cukru
- 1 l mlieka
- 2 bal. vanilkového pudingu
- 4 lyžice hladkej múky
- 250 g masla
- 500 ml smotany na šľahanie (môže sa použiť aj 300 ml)
Postup:
- Príprava cesta: Z bielkov a cukru vyšľaháme tuhý sneh. Do snehu postupne primiešame múku.
- Pečenie cesta: Takto pripravené cesto navrstvíme na plech a upečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov Celzia asi 20 minút.
- Príprava plnky: Žĺtky s cukrom vyšľaháme, pridáme 200 ml mlieka a pudingové prášky zmiešané s múkou.
- Varenie plnky: Zmes privedieme do varu za stáleho miešania. Hustý krém odstavíme a necháme mierne vychladnúť.
- Dokončenie plnky: Do mierne vychladnutej hmoty pridáme maslo a miešaním ho rozpustíme.
- Vrstvenie: Na upečené cesto navrstvíme krém a na krém šľahačku.
- Zdobenie: Ozdobíme škoricou, kakaom alebo kokosom.
- Chladenie: Necháme v chladničke odpočívať minimálne 4 hodiny, ideálne cez noc.
Recept č. 2: Ľadové rezy s tvarohom a kakaom
Tento variant ľadových rezov kombinuje piškótové cesto s kakaom a tvarohovou náplňou, čo vytvára lahodnú a osviežujúcu kombináciu.
Ingrediencie:
- 6 vajec
- 3 lyžice cukru
- 6 lyžíc oleja
- 6 lyžíc mlieka
- 8 lyžíc hladkej múky
- 100 g hrozienok, prípadne zaváraných višní
- ½ balíčka prášku do pečiva
- 1 lyžica kakaa
Tvarohová náplň:
- 300 g jemného tvarohu
- 100 g kyslej smotany
- 100 g zmäknutého masla
- 2-3 lyžice práškového cukru
- Kôra z 1 citróna
Poleva:
- 100 g čokolády
- 2-3 lyžice mlieka
Postup:
- Príprava cesta: Vajcia ušľaháme s cukrom. Postupne prilejeme mlieko izbovej teploty a olej. Nakoniec postupne za stáleho miešania pridávame múku s práškom do pečiva.
- Rozdelenie cesta: Cesto rozdelíme na dve polovice. Do jednej nasypeme kakao a do druhej primiešame hrozienka.
- Pečenie cesta: Cesto rovnomerne navrstvíme na plech vymastený a vysypaný múkou - začneme polovicou tmavého cesta, celou dávkou svetlého cesta a zvyšným tmavým cestom. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 170-180 stupňov Celzia asi pol hodiny. Je potrebné cesto sledovať a urobiť test špáradlom.
- Chladenie cesta: Cesto necháme vychladnúť na plechu.
- Príprava tvarohovej náplne: V miske ušľaháme tvaroh so smotanou. V samostatnej miske našľaháme maslo s práškovým cukrom a postupne ho vmiešame do tvarohovej hmoty. Nakoniec pridáme aj citrónovú kôru.
- Vrstvenie: Zmes navrstvíme na vychladnutý korpus.
- Príprava polevy: Čokoládu rozpustíme s mliekom.
- Dokončenie: Rovnomerne prelejeme polevou cez vrch koláča. Necháme dobre vychladiť.
Tipy a triky pre dokonalé ľadové rezy
- Kvalitné suroviny: Použitie kvalitných surovín je základom pre dosiahnutie výbornej chuti.
- Dôkladné šľahanie: Sneh z bielkov musí byť naozaj tuhý, aby cesto bolo nadýchané.
- Správna teplota: Uistite sa, že rúra je správne vyhriata, aby sa cesto upieklo rovnomerne.
- Trpezlivosť: Chladenie je kľúčové pre správnu konzistenciu a chuť zákusku. Nechajte ho v chladničke odpočívať dostatočne dlho.
- Variabilita: Recept si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
tags: #nesmrteľné #ľadové #rezy #recept
