Netradičné Recepty na Linecký Koláč

Linecký koláč je klasika, ktorá nikdy nesklame. Vďaka jednoduchému receptu, ktorý zvládne každý, si môžete pripraviť tento lahodný dezert behom chvíľky. Či už ho podáte s ovocím alebo len tak, garantujeme, že sa po ňom zapráši.

Linecký Koláč s Tvarohom

Linecký koláč s tvarohom je obľúbený dezert, ktorý si získa každého, kto obľubuje tvaroh. Vyskúšajte tento tvarohový zázrak, ktorý si získa každého, kto ho ochutná. Linecký koláč s tvarohom je klasika, ktorá nikdy nesklame.

Tento recept na linecké koláčiky s tvarohom vás určite prekvapí. Tvaroh pridáva do cesta nečakanú vláčnosť, vďaka čomu budú koláčiky nielen chutné, ale aj jemné a vláčne. Možno sa tento netradičný spôsob pečenia stane vaším obľúbeným.

Prečo si zamilujete linecký koláč s tvarohom?

• Jednoduchosť: Príprava koláča je nenáročná a rýchla.
• Dostupnosť surovín: Ingrediencie na tento koláč nájdete v každej kuchyni.
• Variabilita: Recept si môžete prispôsobiť podľa svojej chuti a dostupných surovín.
• Vynikajúca chuť: Kombinácia krehkého lineckého cesta a jemnej tvarohovej náplne je neodolateľná.
• Nadčasovosť: Linecký koláč s tvarohom je klasika, ktorá nikdy neomrzí.

Ingrediencie

Tu sú ingrediencie, ktoré budete potrebovať na prípravu tohto lahodného koláča:

Ingrediencie na Linecké Cesto:

• Múka
• Cukor
• Vanilínový cukor
• Zmäknutý tuk (pokrájaný na menšie kúsky)
• Prášok do pečiva
• Kyslá smotana
• Vajce

Ingrediencie na Tvarohovú Plnku:

• 500 g hladkého tvarohu
• 100 g práškového cukru
• 2 žĺtky
• Štipka soli
• Strúhaná kôra z biocitróna
• 1 bal. vanilkového pudingu
• 2 bielky
• 1 PL solamylu (voliteľné)

Ešte potrebujeme:

• Ríbezľový džem (alebo iný obľúbený džem)
• Pochúťková smotana (400g)
• Kokos na posypanie
• Práškový cukor na posypanie

Postup Prípravy

Postupujte podľa týchto krokov a upečte si dokonalý linecký koláč s tvarohom:

Príprava Cesta:

Múku a cukor preosejeme na kuchynskú dosku. Pridáme studené, na kúsky nakrájané maslo, žĺtky, citrónovú kôru. Vypracujeme hladké cesto. Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a dáme na hodinku odležať. Najlepšie je, keď si cesto pripravíme večer a cez noc oddychuje v chlade. Odležané cesto rozdelíme na dve časti (alebo si necháme kúsok cesta bokom na "zaplátanie" vrchu). Pracovnú dosku pomúčime a dve tretiny cesta vyvaľkáme na okrúhly plát hrubý asi 3 - 4 mm. Vystelieme ním formu na tart s priemerom 22 cm, cesto zdvihneme aj na okraje. Cesto jemne pritlačíme a kraje zarovnáme. Cesto popicháme vidličkou.

Príprava Tvarohovej Plnky:

Na tvarohovú náplň vyšľaháme bielky na sneh. Tvaroh zmiešame s cukrom, žĺtkami, so soľou, s citrónovou kôrou, rozpusteným maslom, pudingovým práškom. Môžme pridať aj vajíčko a bielky, čo nám ostali z vajec do cesta. Všetky suroviny ručným mixérom krátko na najmenších otáčkach premiešame.

Vrstvenie a pečenie:

Cesto potrieme ríbezľovou marmeládou. Na marmeládu rozotrieme tvarohovú plnku. Tvaroh vylejeme na pripravené cesto. Kúsok cesta, čo sme si odložili bokom, natenko vyvaľkáme a zakryjeme ním tvaroh. Nevadí, ak sa bude trhať a iba „zaplátame“ ten tvaroh. Na túto tenkú vrstvu cesta opatrne natrieme pochúťkovú smotanu (ja dávam jednu 400g) a jemne posypeme kokosom. Zo zvyšného cesta môžeme vyvaľkať plát a narežeme z neho prúžky široké asi 8 mm a poukaldáme ako mriežku na plnku. Alebo rozvaľkáme druhu časť cesta valčekom, prenesieme na tvarohovú plnku, rukou trocha pritlačíme. Plnku vylejeme na cesto. Koláč pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 30-50 minút. Pečieme cca 40 min na 160’C, záleží od trúby. Kraje plnky máme pevné a stred sa trošku trasie a linecké cesto je krásne upečené.

Dokončenie:

Po vychladnutí posypeme práškovým cukrom.

Tipy a triky

• Pre ešte bohatšiu chuť: Do tvarohovej plnky môžete pridať hrozienka, orechy alebo kúsky čokolády.
• Ovocná variácia: Na tvarohovú plnku môžete poukladať čerstvé alebo zavárané ovocie. Skvelé sú napríklad čučoriedky. Na vrch rovnomerne nasypeme čučoriedky.
• Bezlepková verzia: Pre bezlepkovú verziu použite bezlepkovú múku.
• Domáci tvaroh: V prípade, že máte v chladničke tvaroh hrudkovitý, alebo dokonca domáci tvaroh, ani to nie je prekážka. Aj tie sa dajú ľahko vymixovať úplne do hladka za pomoci ponorného mixéra a následne použiť na krém.
• Džem: Namiesto ríbezľového džemu môžete použiť aj jahodový, marhuľový alebo iný obľúbený džem.
• Pečenie: Koláčik pečieme v rúre pri 160 °C cca 45 minút, záleží od rúry. Rúru vypneme a koláčik necháme v nej vychladnúť.

Variácie na recept

• Mriežkový koláč: Zo zvyšného cesta vyvaľkáme plát a narežeme z neho prúžky, ktoré poukladáme na tvarohovú plnku v tvare mriežky.
• Posýpkový koláč: Namiesto mriežky posypeme koláč posýpkou z múky, masla a cukru.
• Linecké rezy s tvarohom: Cesto rozdelíme na dve časti a vyvaľkáme na veľkosť plechu.

Netradičné Jablkové Koláče

Počas jesennej sezóny, keď dozrievajú jabĺčka, prichádza ideálny čas na prípravu chutných a voňavých jablkových koláčov. Hoci klasické recepty sú vždy obľúbené, niekedy je príjemné vyskúšať niečo nové a prekvapivé.

Klasika v novom šate

Klasické recepty na jablkové koláče sú obľúbené, ale existuje mnoho spôsobov, ako ich obohatiť a pridať im nový rozmer.

• Makovo-jablkový koláč: Pre tých, ktorí hľadajú jednoduchý a rýchly recept, je makovo-jablkový koláč ideálnou voľbou. Všetky ingrediencie stačí zmiešať a vyliať na plech.
• Rýchle jablkové rožteky: Málo surovín a veľká dobrota. Stačí sa presvedčiť.
• Jablkový koláč 4 vrstiev: Ľahký korpus s bohatou vrstvou vanilkového krému, sladkých jabĺk a čokolády. Dezert, ktorý poteší malých aj veľkých.
• Jemný (lyžicový) jablkový koláč: Tak dobrý, že ho budete chcieť pripravovať každý deň a postačí vám k tomu lyžica.
• Kysnutý jablkový koláč: Kysnuté koláče chutia každému a to najmä v lete s čerstvým ovocím.

Netradičné kombinácie a postupy

Pre tých, ktorí radi experimentujú, sú tu recepty na jablkové koláče s neobvyklými ingredienciami a postupmi.

Netradičný jablkový koláč s fantastickým cestom

Ešte nikdy som nepiekla takýto koláčik, tak som musela vyskúšať. Jedinečná šťavnatá chuť, čokoládová poleva tomu dodáva šmrc. Určite skúste, ak ste milovníkom jabĺk.

Príprava cesta

Múku, cukor a kypriaci prášok zmiešame v miske. Pridáme zmäknuté maslo, vajíčko a zmes vypracujeme na tuhé cesto, ktoré zabalíme do potravinovej fólie a na 30 minút vložíme do chladničky.

Príprava jablkovej náplne

Jablká ošúpeme a nastrúhame na väčšom strúhadle. Na spodok tortovej formy pomocou valčeka prenesieme prvé rozvaľkané cesto. Prečnievajúce okraje odrežeme a odložíme bokom. Navrstvíme nastrúhané jablká, ktoré sme v rukách vyžmýkali a zbavili prebytočnej šťavy. Jablká posypeme vanilínovým cukrom a mletou škoricou. Na ne opatrne prenesieme druhé vyvaľkané cesto, prečnievajúce okraje opäť odstránime a odložíme. Zvyšok cesta z okrajov spojíme a znovu vyvaľkáme.

Hrnčekové jablkové koláče

Hrnčekové koláče patria medzi najjednoduchšie a najobľúbenejšie recepty - nepotrebujete váhu, všetko si odmeriate len obyčajným hrnčekom. Ak k nim pridáte šťavnaté jablká, získate vláčne a voňavé koláče, ktoré zvládnu aj úplní začiatočníci. Stačí pár surovín, štipka škorice a za chvíľu máte hotovú sladkú dobrotu ku káve.

Tipy na pečenie hrnčekových jablkových koláčov

• Aké jablká použiť? Najlepšie sú mierne kyslé odrody ako Jonatán, Idared či Boskoop, ktoré dodajú koláču sviežosť.
• Aký veľký hrnček použiť? V hrnčekových receptoch sa štandardne berie hrnček s objemom 200-250 ml.
• Dochutenie: Okrem škorice môžete jablká dochutiť aj vanilkou, citrónovou či pomarančovou kôrou, klinčekmi alebo štipkou muškátového orieška.

Inšpirácia z iných kuchýň

Jablkové koláče majú svoje miesto v kuchyniach po celom svete. Nechajte sa inšpirovať a vyskúšajte recepty z rôznych krajín.

• Jablká, kokos a čokoláda: Pomerne netradičná kombinácia surovín na koláč. Výsledok vás presvedčí o tom, že sa k sebe perfektne hodia.
• Clafoutis: Ďalší z rodiny nenáročných koláčikov. Jablká podusíme na panvici, zalejeme tekutým cestom z acidofilného mlieka a upečieme. Hotovo!
• Francúzska karamelová tartata: Koláč, kde je viac jabĺk ako čohokoľvek iného, nemôže byť zlý.
• Apple rose pie (jablkový koláč v tvare ruží): Slovenská verzia jablkového koláča, inšpirovaná poľským receptom.

Ďalšie zaujímavé recepty

• Obrátený jablčník: Trochu netradičný recept určite poteší každého, kto rád ohuruje návštevy.
• Jablkové veterníky: Kto povedal, že veterník nemôže byť jablkový? Odpaľované cesto je síce postrachom mnohých gazdiniek, ale netreba sa báť. Výhodou tohto dezertu je hlavne to, že obsahuje len minimum cukru.
• Jablkový koláč s kakaom: Na pohľad minimalistický koláč je šťavnatý a skrýva v sebe veľmi príjemnú kombináciu chutí. Prípravu zvládnete hravo.
• Rustikálny jablkový koláč: Toto je koláč, ktorý musíte vyskúšať už len kvôli jednoduchej príprave. Kombinácia lístkového cesta, jabĺk a škorice, to nemôže dopadnúť zle.
• Makový koláč s jablkami: Mak a jablká, to je niečo, čo k sebe jednoducho patrí. Vyskúšajte čitateľský recept na chutný nedeľný koláč ku káve.

Recept na Jablkový Koláč s Celými Jablkami

Hľadáte dezert, ktorý je nielen neuveriteľne chutný, ale aj vizuálne ohromujúci a zaručene prekvapí každú vašu návštevu? Potom ste na správnom mieste! Tento netradičný koláč s celými jablkami, naplnenými voňavou zmesou hrozienok, orechov a škorice, ukrytými v lahodnom tvarohovom kréme na krehkom ceste, je presne takým skvostom.

Ingrediencie

Na krehké cesto si pripravte:

• 100 g zmäknutého masla (izbovej teploty)
• 40 g kyslej smotany (napr. 14-16% tuku)
• 30 g kryštálového alebo práškového cukru
• 200 g hladkej múky (preosiatej)
• 5 g kypriaceho prášku do pečiva (cca 1 ČL)
• 1 ks vaječného žĺtka (izbovej teploty)

Na lahodný tvarohový krém budete potrebovať:

• 450 g jemného tvarohu (nie hrudkovitého, môže byť plnotučný alebo polotučný)
• 150 g kyslej smotany (napr. 14-16% tuku)
• 100 g práškového cukru (preosiateho)
• 50 g detskej krupice (jemnej)
• 2 ks celých vajec (veľkosť M alebo L, izbovej teploty)
• 1 ks vaječného bielka (izbovej teploty)

A na voňavú jablkovú náplň:

• 4 ks stredne veľkých jabĺk (pevnejšej, sladkokyslej odrody, napr. Gala, Jonagold)
• 50 g hrozienok
• 50 g vlašských alebo lieskových orechov (nahrubo nasekaných)
• 2-3 PL koňaku (alebo rumu; pre nealkoholickú verziu môžete použiť jablkovú šťavu)
• 1 ČL mletej škorice (alebo podľa chuti)
• 8 g vanilkového cukru (1 balíček)

Na prípravu formy:

• trochu masla alebo rastlinného oleja na vymazanie
• hrubá múka alebo strúhanka na vysypanie

Postup prípravy

Príprava krehkého cesta a jeho odpočinok v chlade: V mise vyšľaháme zmäknuté maslo s cukrom do peny. Pridáme kyslú smotanu a vaječný žĺtok a opäť krátko prešľaháme, kým sa ingrediencie nespoja. Do tekutej zmesi postupne stierkou alebo pri nízkych otáčkach šľahača zapracujeme preosiatu hladkú múku zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva. Vymiešame len dovtedy, kým sa suroviny nespoja do kompaktného cesta. Cesto vyberieme na pracovnú dosku, rýchlo ho spracujeme do tvaru gule, zabalíme do potravinárskej fólie a vložíme do chladničky odpočívať aspoň na 30 minút, ideálne na 1 hodinu.

Príprava jabĺk a voňavej plnky do nich: Kým cesto chladne, pripravíme si jablkovú náplň. Jablká dôkladne umyjeme a osušíme. Pomocou ostrého noža alebo špeciálneho vykrajovača na jadrovníky opatrne odstránime stredovú časť s jadierkami z každého jablka tak, aby jablko zostalo vcelku a na spodnej časti neporušené (vykrajujeme z vrchnej strany, od stopky). Snažíme sa vytvoriť dostatočne veľký otvor na naplnenie. V menšej miske zmiešame hrozienka, nahrubo nasekané orechy, koňak (alebo jeho nealkoholickú alternatívu), mletú škoricu a vanilkový cukor. Dôkladne premiešame. Pripravenou hrozienkovo-orechovou zmesou opatrne naplníme otvory vo vykrojených jablkách.

Vytvorenie jemného tvarohového krému: Vo väčšej mise zmiešame jemný tvaroh, kyslú smotanu, preosiaty práškový cukor a detskú krupicu. Postupne pridáme 2 celé vajcia a 1 vaječný bielok (zostávajúci žĺtok sme použili do cesta). Všetko spolu dôkladne vyšľaháme alebo premiešame metličkou na hladký krém bez hrudiek.

Skladanie originálneho jablkového koláča: Rúru si predhrejeme na 180 °C (teplovzdušnú na 160 °C). Okrúhlu koláčovú formu (s priemerom cca 24-26 cm) dôkladne vymažeme maslom alebo olejom a vysypeme hrubou múkou alebo strúhankou. Odpočinuté cesto vyberieme z chladničky. Na jemne pomúčenej pracovnej doske ho rozvaľkáme na kruh o niečo väčší ako je priemer formy, alebo ho rukami roztlačíme priamo do formy tak, aby pokrylo dno aj okraje do výšky cca 2-3 cm. Povrch cesta vo forme na niekoľkých miestach popicháme vidličkou. Do formy vystlanej cestom opatrne rozmiestnime naplnené celé jablká (otvorom s plnkou nahor). Medzery medzi jablkami a okolo nich rovnomerne vyplníme pripraveným tvarohovým krémom. Krém by mal siahať približne do rovnakej výšky ako jablká, alebo ich môže aj mierne prekrývať.

Pečenie dozlatista a zaslúžené chladnutie pred podávaním: Pripravený koláč vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 °C približne 40-45 minút. Koláč je upečený, keď je cesto na okrajoch zlatisté a tvarohový krém pevný a zľahka zhnednutý na povrchu. Jablká by mali byť mäkké. Upečený koláč vyberieme z rúry a necháme ho úplne vychladnúť vo forme na mriežke, ideálne aspoň 1-2 hodiny, alebo aj dlhšie. Správne vychladnutý koláč sa bude lepšie krájať a chute sa pekne prepoja. Pred podávaním môžeme koláč zľahka posypať práškovým cukrom.

Tipy

• Na tento koláč vyberám pevnejšie odrody jabĺk, ktoré si aj po upečení zachovajú svoj tvar a nerozvaria sa, napríklad Gala, Jonagold, Idared alebo Braeburn.
• Hrozienka môžem pred pridaním do náplne namočiť na pár minút do horúcej vody alebo priamo do koňaku/rumu, budú tak ešte šťavnatejšie a chutnejšie.
• Namiesto vlašských alebo lieskových orechov môžem do jablkovej náplne použiť aj mandľové lupienky, pekanové orechy alebo dokonca nasekané sušené marhule či slivky pre inú chuťovú variáciu.
• Tento netradičný jablkový koláč chutí výborne samotný, ale pre ešte dokonalejší zážitok ho môžem podávať s kopčekom vanilkovej zmrzliny, kopčekom čerstvo vyšľahanej šľahačky alebo preliaty trochou karamelovej omáčky.

Francúzsky Jablkový Koláč

Ak by som vám mala túto jeseň odporučiť jeden jediný jablkový recept, bude to tento. Je to totiž úplne iné cesto ako ste zvyknutý a tá vrchná chrumkavá vrstva … Je v ňom veľa jabĺčok a len trochu cesta, ktoré ich krásne spojí dokopy. Navyše ho ľahko upečiete v bežnej tortovej forme. Momentálne pri pečení preferujem jednoduchosť a na tento francúzsky jablkový koláč stačí našúpať a nakrájať jablká, zarobiť cesto, a jablká len zľahka premiešať s cestom.

Rýchly Jablkový Koláč s Posýpkou

Fantastický, šťavnatý a voňavý koláčik , ako stvorený ku kávičke, či k čaju. Jeho príprava je blesková, pretože stačí len zmiešať, dať piecť a máte hotovo. Určite skúste tento jednoduchý recept, zvládne ho aj začiatočník.

Potrebujeme:

• 3 vajcia
• 180 ml mlieka
• 80 g masla
• 150 g cukru
• 300 g polohrubej múky
• 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
• 3 jablká
• Štipka soli

Na posypanie:

• Práškový cukor

Postup:

1. Vajcia vyšľaháme s cukrom do nadýchanej peny. Ja do tejto zmesi zvyknem vždy pridať aj štipku soli.
2. Pridáme rozpustené maslo a následne aj mlieko. Zmes dôkladne premiešame.
3. Múku zapracujeme s práškom do pečiva - preosejeme do hmoty. Vymiešame homogénne cesto.
4. Jablká si ošúpeme, očistíme. Nak...

Linecká torta s višňami a jogurtom

Príprava : 70 min Stredne náročné asi 12 porcií Na cestokoláčová forma (Ø 28 cm)

Prísady

• Na cesto: 200 g polohrubá múka, 50 g cukor, štipka soľ, 1 ks vajce, 100 g maslo nebo margarín, 1 zarovnaná PL strúhanka
• Na náplň: 400 g višne čerstvé alebo z kompótu (hmotnosť po odkvapkaní 370g), 3 ks vajce, 75 g cukor, 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker, 2 zarovnané PL citrónová kôra (z 1/2 chemicky neošetreného citróna), 300 g jogurt biely polotučný

Postup prípravy

1. Príprava višní: Višne umyjeme a vykôstkujeme. Ak použijeme kompót, višne vykôstkujeme a necháme odkvapkať na sitku.
2. Príprava cesta: Na prípravu cesta zmiešame múku s cukrom, soľou, vajcom, maslom a vypracujeme ručne dohladka. Ak sa cesto lepí, zabalíme ho do potravinovej fólie a na chvíľu odložíme do chladničky.
3. Spracovanie a pečenie: Cesto vyvaľkáme na okrúhlu placku s priemerom asi 32 cm a vložíme do vymastenej tortovej alebo koláčovej formy. Okraje pritlačíme a dno cesta niekoľkokrát prepichneme vidličkou. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Doba pečenia: asi 15 minút Elektrická rúra: 180 °C Teplovzdušná rúra: 160 °C
4. Korpus necháme vychladnúť vo forme. Predpečený korpus posypeme strúhankou.
5. Príprava náplne a pečenie: Na prípravu náplne zmiešame vajcia s cukrom, vanilínovým cukrom, citrónovou kôrou a jogurtom. Višne rozdelíme na upečený korpus a zalejeme jogurtovou náplňou. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Doba pečenia: asi 30 minút Elektrická rúra: 180 °C Teplovzdušná rúra: 160 °C
6. Po upečení necháme tortu trošku vychladnúť.

tags: #netradičný #linecký #koláč #recepty

Populárne príspevky:

• Recept na zdravé palacinky
• Sprievodca bobuľovitým ovocím
• Tradičné vianočné jedlá
• Výhody konzumácie polievky počas obeda
• Diviačie mäso: Recepty pre gurmánov