Netradičný Pečený Čaj: Recepty a Inšpirácie

Pečený čaj patrí k tým lahôdkam, ktoré majú v našich končinách dlhočnú tradíciu. Vznikol v slovenskej a českej kuchyni ako jednoduchý spôsob na zužitkovanie sezónneho ovocia, ktoré nebolo možné dlhodobo skladovať. V prípade jabĺk a hrušiek sa jednalo o odrody s krátkym časom skladovania, alebo aj o čiastočne poškodené no zdravotne nezávadné plody.

Hoci jeho presný pôvod nie je známy, je isté, že sa rodil v dedinských domácnostiach, kde sa letná úroda premieňala na zásoby na zimu.

PEČENÝ ČAJ - NACPANÝ OVOCEM, EXKLUZIVNÍ - VIDEORECEPTY - RECEPT - RECEPTY

Čo je Pečený Čaj?

Na rozdiel od bežného čaju neobsahuje čajové lístky, ale pripravuje sa pečením ovocia s cukrom a koreninami, čím vzniká hustý sirup. Tento sirup sa následne zalieva horúcou vodou. Kým klasický ovocný čaj vzniká lúhovaním sušeného ovocia či bylín, pečený čaj má úplne iný charakter.

Pripravuje sa pečením zmesi čerstvého ovocia s cukrom a korením v rúre, kde sa chute koncentrujú a ovocie mierne karamelizuje. Práve táto tepelná úprava mu dodáva typickú vôňu a výraznú, plnú chuť. Upečená zmes sa potom plnila do zaváracích pohárov a odkladala na dlhé zimné večery.

Recept ako Dedičstvo

Recepty na pečený čaj sa kedysi dedili z generácie na generáciu. Často ich piekli staré mamy a jeho príprava bývala malou spoločenskou udalosťou. V kuchyni sa stretli rodinní príslušníci aj susedia, krájalo sa ovocie, miešali koreniny a popritom sa rozprávalo.

Ako si pripraviť Voňavý Pečený Čaj

Spôsob prípravy je jednoduchý. Namiešajte si svoje obľúbené ovocie. Napríklad očistite a na malé kúsky nakrájajte jablká a hrušky (spolu asi 500 g). Dajte ich do misky a premiešajte s 230g trstinového cukru. Pokvapkajte šťavou z jedného citróna a pridajte trocha škorice a zopár klinčekov. Pripravené ovocie vložte do nádoby na pečenie a pečte pri teplote 220 °C asi 25 minút. Občas premiešajte. Potom nalejte do zaváracích pohárov a kým sú teplé, nechajte ich otočené hore dnom, aby vrchnáky lepšie držali.

Počas pečenia sa ovocie rozpadne a vytvorí sa voňavý sirup, ktorý možno skladovať v pohároch. Pečieme pri teplote 150°C po dobu 30 minút.

Ingrediencie a Postup

  1. Ovocie sa nakrája.
  2. Zmieša s cukrom a korením.
  3. Pečie sa pri teplote 180 °C približne 30-40 minút.

Prispôsobte si Chuť

Chuť pečeného čaju si môžete jednoducho prispôsobiť podľa vlastných preferencií. Ako základ sa najčastejšie používajú jablká a hrušky, ktoré dodajú čaju sladkosť a šťavnatosť. Pridať môžete aj citrusy, napríklad pomaranče, mandarínky alebo citróny, ktoré nápoju dodajú exotickú chuť. Do zmesi sa hodí aj sušené ovocie, ako hrozienka, sušené slivky či marhule, ktoré zvýraznia aj farbu čaju.

Pre intenzívnejšiu ovocnú arómu môžete pridať lesné plody ako čučoriedky, maliny, černice alebo ríbezle. Trocha kyslosti do nápoja vnesú čerešne či višne, ktoré ste v lete zamrazili na tento účel.

Možnosti príchutí:

  • Jablká a hrušky
  • Pomaranče, mandarínky, citróny
  • Hrozienka, sušené slivky, marhule
  • Čučoriedky, maliny, černice, ríbezle
  • Čerešne, višne

Na dochutenie použite koreniny, ako škorica, klinčeky, hviezdička anízu či vanilka, a pre jemnú sladkosť môžete pridať cukor alebo med.

Hruškovo-Zázvorovo-Citrónový Džem ako Netradičný Čaj

Tento hruškovo-zázvorovo-citrónový džem, je pomerne ostrý a tak sa moc nehodí na bežnú konzumáciu. Je výborný ako netradičný čaj s ovocnou dreňou veľmi vhodný proti chrípke a nachladeniu. Pokiaľ si chcete urobiť netradičný čaj, stačí iba vrchovatú polievkovú lyžicu džemu zaliať vriacou vodou a máte chutný teplý nápoj, ktorý pomáha pri nachladení a chrípke.

Recept na Hruškovo-Zázvorovo-Citrónový Džem

  1. Hrušky zbavíme nečistôt, zázvor olúpeme.
  2. Ovocie nastrúhame na veľkom strúhadle a dáme variť do väčšieho hrnca, pridáme šťavu z citróna a dôkladne povaríme.
  3. Ďalej postupujeme podľa inštrukcií na obalu od Gelfix Super 3:1.
  4. Do čistých a suchých sklenic nalejeme náš džem, na vrch dáme štipku kyseliny sorbovej, sklenice dobre uzavrieme a otočíme hore dnom.
  5. Po otvorení sklenicu skladujeme v chladničke.

Pečený čaj je viac než len nápoj - je to vôňa domova, chuť sezóny a kúsok lásky v každom pohári.

tags: #netradičný #pečený #čaj #recepty

Populárne príspevky: