Výroba nízkotučného tvarohu: Postup, tipy a recepty
Tvaroh je mliečny výrobok, ktorý patrí do skupiny čerstvých (nezrejúcich) syrov. Tvaroh sa vyrába z tepelne ošetreného kravského mlieka.
Podstatou výroby tvarohu je zrážanie mlieka kyselinou mliečnou, ktorá vzniká z mliečneho cukru (laktózy) pôsobením kultúr kyslomliečnych baktérií. Vzniknutá tvarohová zrazenina sa ďalej spracováva krájaním a prípadne dohrievaním, kým sa neoddelí srvátka. Tvarohová zrazenina sa plní do filtračných vriec, alebo sa vypúšťa do tvarohárskych vozíkov, kde sa lisuje na požadovanú sušinu. Podľa spôsobu spracovania tvarohoviny má tvaroh rôznu konzistenciu a teda aj rôzne použitie v domácnosti.
Tvaroh je jemný, biely a krémový mliečny výrobok so smotanovou chuťou. Obsahuje veľmi dobre stráviteľnú bielkovinu a mnoho vitamínov. Vďaka jeho konzumácii doprajete vášmu telu veľké množstvo kvalitnej bielkoviny, široké spektrum aminokyselín, vápnik a takmer žiadne sacharidy a tuky. Pre obsah kazeínu tvaroh trávi pomaly, ale ľahko a dobre zasýti.
Tvarh môžeme rozdeliť na dva základné druhy - tvrdý a mäkký. Mäkký sa od tvrdého líši obsahom vody a tiež rozdielnym spôsobom výroby. Tvaroh označený ako mäkký je tekutejší a vyzerá ako krém - preto sa využíva najmä na rôzne plnky či do cesta. Tvrdý tvaroh sa dá strúhať, je hrudkovitý a väčšinou ho na jedlo sypeme. Všeobecne však platí, že čím vyššie percento tuku tvaroh má, tým je jeho chuť výraznejšia. Chuť a kvalitu tvarohu ovplyvňuje nie len jeho výroba, ale aj spôsob kŕmenia a starostlivosť o zvieratá z ktorých mlieka sa tvaroh vyrába.
Pre svoju univerzálnosť je tvaroh obľúbeným produktom na prípravu množstva pokrmov. Vynikajúco chutí v zákuskoch, koláčoch ale aj v šalátoch a nátierkach. Vieme ho hravo kombinovať s čerstvým ovocím ale aj zeleninou, či orechmi.
Tvaroh je obľúbenou potravinou medzi priaznivcami zdravého životného štýlu a fitness. Vďaka vysokému obsahu bielkovín a schopnosti zasýtiť je ideálnou ingredienciou do rôznych receptov. Jeho všestrannosť umožňuje využitie v sladkých i slaných jedlách. Pripravte si chutné nátierky, zdravé cestoviny, zákusky alebo koláče s tvarohom a potešte svoje telo i chuťové poháriky.
Fit recepty s tvarohom sú obľúbené pre ich jednoduchosť a nutričnú hodnotu. Tvaroh, najmä ten nízkotučný, je skvelým zdrojom bielkovín a dá sa použiť v rôznych formách. V receptoch sa najčastejšie používa nízkotučný roztierateľný tvaroh z vaničky, ale aj hrudkovitý či polotučný, v závislosti od konkrétneho receptu.
Domaci tvaroh z kravského mlieka
Tradičná výroba tvarohu
Uvedený spôsob výroby tvarohu, často označovaný ako tradičná výroba na tvarohárskych vaniach, vyžaduje väčšie množstvo ručnej práce. Aj keď sa pri tradičnej výrobe tvarohu aplikovali rôzne mechanizačné prvky vzhľadom na ich malú výkonnosť nenašli väčšie uplatnenie.
Obrat nastal objavením kontinuálnej výroby tvarohu odstreďovaním. Princíp výroby tvarohu na odstredivkách spočíva v tom, že tvarohová zrazenina sa odstreďuje na špeciálnych odstredivkách. Veľkou prednosťou kontinuálnej odstredivkovej výroby tvarohu je, že ľudská ruka sa dotkne tvarohu až po zabalení.
Nevyhnutnou technologickou operáciou pri výrobe tvarohu je jeho chladenie. Na predĺženie trvanlivosti tvarohu a tvarohových výrobkov sa používa termizácia. Termizácia výrobkov z mlieka ako sú dezerty, krémy, tvarohy a tvarohové výrobky, je ohrev týchto výrobkov po skončení ich štandardného výrobného procesu na teplotu najmenej 50 °C a najviac 75 °C v trvaní najmenej 20 sekúnd. Pri termizácii možno používať prídavné látky ako sú škroby, modifikované škroby, želatínu, pektíny (len v nevyhnutnom množstve).
Domáca výroba tvarohu nie je žiadna veda. Pre naše babičky to bola bežná záležitosť. Stačí vám k tomu poctivé mlieko a pár inštrumentov, ktoré sa nájdu bežne v každej kuchyni. Tvaroh chutí na slano i na sladko. Hodí sa do halušiek, širokých rezancov, pomazániek, alebo len tak natrieť na chlebík.
Suroviny a postup na domácu výrobu tvarohu
Suroviny:
- Čerstvé surové mlieko
Postup:
- Mlieko vylejeme do hrnca a necháme pri izbovej teplote 2-3 dni kysnúť.
- Hrniec s kyslým mliekom pomaly zahrievame, občas premiešame varechou. Mlieko sa nesmie variť, len ohrievať na slabom plameni. Zmes nesmie vrieť, inak by sa tvaroh nevyzrážal, ale rozvaril.
- Do 30 minút sa začne mlieko zrážať. Vytvoria sa hrudky, ktoré sadnú na spodok hrnca. Na vrchu ostane srvátka, jemne žltej farby.
- Gázu rozložíme do sitka (alebo cedníka) a tvaroh precedíme. Srvátku zachytíme do misky.
- Tvaroh zľahka popritláčame, no nie príliš, aby nebol suchý.
Pri výrobe tvarohu platí, že čím bude mlieko horúcejšie, tým bude tvaroh suchší a hrudkovitejší a naopak. Srvátku nemusíme vylievať. Pokojne ju môžeme vypiť. Je plná bielkovín a minerálov.
Alternatívne postupy a tipy
Najideálnejšie mlieko aké môžete použiť je čerstvé, surové mlieko od tradične chovaných kravičiek pasených na tráve. Ak k takému mlieku nemáte prístup, vhodnou alternatívou je mlieko z mliekomatov, ktoré je taktiež surové. Tou poslednou a najmenej vhodnou možnosťou je pasterizované alebo trvanlivé mlieko z obchodov, ktoré je navyše homogenizované.
Čím dlhšie budete mlieko zahrievať, tým tvrdší tvaroh vám vznikne.
Z 3 litrov mlieka získate cca 450g perfektného tvarohu, pár lyžíc smotany a niekoľko litrov výživnej srvátky.
Ak pri varení prekročíte určitú teplotu mliečne bielkoviny sa oddelia od tuku a tvaroh sa vám zrazí.
V ľudovom liečiteľstve sa tvaroh už v minulosti využíval ako účinný prostriedok pri zvýšenej teplote, či pri bolestiach kĺbov. Zábaly z tvarohu pokožku schladia, zmiernia opuchy a začervenanie. Pomôže pri akné, či lupinách vo vlasoch. Mäkký tvaroh sa hodí na výrobu domácich pleťových masiek. Ľahko sa roztiera a svojimi vlastnosťami pokožku upokojí, hydratuje a regeneruje. Stačí to mäkkého tvarohu pridať pár kvapiek citrónovej šťavy a dve lyžičky tekutého medu a maska pre unavenú pleť je na svete. Na lupiny vo vlasoch pomáha pravidelné roztieranie tvarohu do pokožky pri korienkoch. Táto vlasová tvarohová kúra vám pomôže aj pri lupienke a nepríjemných ekzémoch. Syrovátku z tvarohu nevylievajte, výborne sa totiž hodí do kúpeľa. Vaša pokožka po nej zostane jemná a vláčna. Pri zápaloch kože a bolestiach kĺbov vám pomôže zmes ohriateho tvarohu a jemne nakrájaného cesnaku alebo cibule.
Recepty s tvarohom
Recept na domáci tavený syr z tvarohu
Domáci tavený syr za lacný peniaz, ktorý vyrobíte z jednej kocky tvarohu a jednej lyžičky masla.
Potrebujeme:
- 1 tvaroh vo vaničke (nízkotučný)
- 1/2 lyžičky jedlej sódy
- 1 lyžička masla
- Voliteľné: Štipka soli, bylinky podľa chuti
Postup:
- Tvaroh dobre rozmiešame so sódou, prípadne ďalšími prísadami, a necháme 10 minút odležať.
- V kastrólika rozpustíme lyžičku masla a kým je ešte teplý, vmiešame doň tvarohovú zmes a necháme chvíľku odležať.
- Môžeme pridať voliteľné prísady (odporúčam špetku soli) a dáme vychladnúť v miske.
Tvarohová šaltôčka z lavaša
Tvarohová šaltôčka z lavaša plnená tvarohom je neskutočne rýchla. Je to presne ten typ receptu, ktorý pripravujete na poslednú chvíľu, keď sa vám nahlási nečakaný hosť a vy ho chcete chutne pohostiť kávou a koláčikom. Tip na túto dobrotu som našla priamo na instagrame lavaš. Je totižto z lavaša. Tvarohová šaltôčka z lavaša plnená tvarohom je neskutočne rýchla. Je to presne ten typ receptu, ktorý pripravujete na poslednú chvíľu, keď sa vám nahlási nečakaný hosť a vy ho chcete chutne pohostiť kávou a koláčikom. Ja som celkovo do lavaša zamilovaná, milujem akékoľvek recepty z neho a to som ich už pripravila naozaj veľa. Tento však vyniká! Je totálne ako taštičky z lístkového cesta. Len to cesto je niekoľkonásobne menej kalorické. Naplnila som ho jemným, krémovým tvarohom a posypala mandľami.
Ako ochutiť tvaroh?
- Zmiešajte tvaroh s obľúbenými bylinkami, štipkou soli a máte rýchlu bylinkovú nátierku.
- Naložte tvrdý tvaroh do olivového oleja a chilli, následne ho použite ako pikantnú prísadu do zeleninového šalátu.
- Vajíčková omeleta s tvarohom? Áno! Tvaroh okrem bielkovín dodá vašej omelete sviežosť a vláčnosť. Vajíčka vyšľaháme so soľou a štipkou sódy bikarbóny, pridáme tvaroh a korenie podľa chuti.
Tvarohové „chlebové“ krajce
Na prípravu budete potrebovať 4 vajíčka, cca 200 gramov tvarohu, ½ čajovej lyžičky prášku do pečiva a soľ. Oddelíme žĺtka od bielok, do žĺtok pridáme tvaroh a soľ - zmixujeme na hladkú hmotu. Bielka s práškom do pečiva vyšľaháme na tuhý sneh a následne do neho zľahka vmiešame žĺtkovo - tvarohovú hmotu. Plech vystlaný papierom na pečenie potrieme olivovým olejom a pripravenú zmes rovnomerne roztrieme. Pečieme vo vyhriatej rúre na 150 stupňov cca 25 minút. Placku po upečení obrátime papierom nahor, papier stiahneme a placku pokrájame na rovnomerné štvorce. Potrite obľúbenou pomazánkou a ľahká, bezsacharidová, bezlepková večera je na stole.
Vegetariánska tvarohová treska
Na prípravu rýchleho šalátu, pripomínajúceho chuť tresky, budeme potrebovať 250 gramov tvarohu, 4 ks mrkvy, 3 ks sterilizovanej uhorky, 3 ks jarnej cibuľky a 3 polievkové lyžice tatarky. Mrkvu a kyslé uhorky nakrájame na jemnom strúhadle, vyžmýkané pridáme do misy, pridáme cibuľku nakrájanú na jemné kolieska. V miske všetko zmiešame s tvarohom a tatarkou, jemne dosolíme. Odporúčame nechať odležať v chlade aspoň 1 - 2 hodiny. Kalorickú tatarku môžeme nahradiť jogurtom.
Sladké ochutenie
Tvaroh pre svoju univerzálnu chuť ľahko akokoľvek ochutiť, preto je ľahké z neho vykúzliť jemnú náplň do palaciniek či lievancov. Pre škoricovú chuť pridajte do tvarohu mletú škoricu a škoricový cukor. Čokoládovú príchuť vytvoríte zmiešaním s kakaom či s grankom. Obľubujete ovocné príchute? Vmiešate do tvarohu ovocný džem.
Recepty na tvarohové krémy
Univerzálny krém
Univerzálny krém, ktorý môže zakaždým chutiť inak. Pridajte do neho napríklad kakao, karamel, kúsky čokolády, orechy alebo likéry s rôznou príchuťou. Je vynikajúci a navyše bleskovo pripravený!
Potrebujeme:
- 350 g jemného tvarohu
- 175 g zmäknutého masla
- 70 g práškového cukru
- 65 g Salka
- 1 lyžičku vanilkovej arómy
- Obľúbený likér, koňak alebo rum
Postup:
- Zmäknuté maslo ušľaháme s práškovým cukrom do peny, potom postupne za stáleho miešania do penovej zmesi pridávame Salko.
- Nakoniec pridáme vanilkovú arómu a obľúbený likér.
- Tvaroh, ktorý by tiež mala mať izbovú teplotu vmiešame opatrne do maslovo-salkovej zmesi. Miešame opatrne, aby sme zachovali nadýchanú konzistenciu.
- Môžeme plniť do zákuskov, tort, koláčov, alebo podávať len tak - napríklad s čerstvým ovocím.
Krém bez vajec
Krém bez vajec ideálna na letné dezerty. Tento krém skutočne bleskový - všetko stačí len vymiešať. Krém je veľmi lahodný a nie je príliš maslový. Ideálny aj na letné studené poháre.
Potrebujeme:
- 320 g tvaroh
- 175 g maslo
- 90 g práškový cukor
- 65 g kondenzované mlieko sladené
- 1 bal. vanilkový cukor
- 1 lyžica koňak alebo likér
Postup:
- Maslo izbovej teploty vymiešame s práškovým a vanilkovým cukrom do peny.
- Postupne pridáme likér alebo koňak.
- Tenkým prúdom prilejeme aj kondenzované mlieko.
- Do takto vyšľahanej hmoty pridáme jemný tvaroh, ktorý vareškou alebo metličkou primiešame. Nepoužívame už mixér, aby nebol krém príliš riedky.
- Tvarohový krém môžete odložiť do chladničky, aby krém stuhol. Potom môžete naplniť rôzne dezerty.
Zmrzlinový krém
Vynikajúci recept na krémovú bombu, ktorá je ideálna na plnenie tort, zákuskov, aj do studených pohárov. Je veľmi obľúbený dokonca aj do svadobných tort. Nie je síce mrazený, ale chutí úplne ako zmrzlina.
Potrebujeme:
- 500 g kyslá smotana
- 1 ks citrónová kôra
- 2 ks vajce
- 3 lyžice hladká múka
- 180 g kryštálový cukor
- 1 ks vanilkový lusk
- 250 g maslo
Postup:
- Do hrnca nalejeme vodu. Dáme ju zovrieť - pripravíme si vodný kúpeľ.
- Do druhej misky dáme kyslú smotanu. Pridáme vajíčka, vnútro z vanilkového lusku, citrónovú kôru. Nakoniec vmiešame aj múku a cukor.
- Všetko spolu premiešame do jednotnej hmoty bez hrudiek. Najlepšie je to premiešať metličkou, nie vareškou.
- Takto vymiešanú hmotu dáme do vodného kúpeľa. Šľaháme do zhustnutia.
- Keď máme hustú hmotu, odstavíme ju z vodného kúpeľa. Necháme vychladnúť.
- Maslo vyšľaháme mixérom do peny, postupne po lyžiciach pridávame vychladnutý „puding“. Vyšľaháme hladký krém.
- Krém používame na plnenie aj zdobenie dezertov.
Ako zahustiť tvarohovú náplň?
Tvarohová náplň je obľúbenou súčasťou mnohých sladkých jedál - od moravských koláčov, pirohov až po buchty. Jej krémová a jemná konzistencia prináša cestu vláčnosť a výnimočnú chuť. Avšak, niekedy môže byť príliš náplň riedka a nepôsobí tak nadýchane, ako by sme si predstavovali. Ak je vaša tvarohová náplň príliš riedka, skúste do nej pridať krupicu. Detská krupica je klasickým pomocníkom v kuchyni a skvele funguje na zahustenie. Stačí, ak do tvarohovej zmesi vmiešate pár lyžíc krupice (zvyčajne 1-2 lyžice na 500 g tvarohu) a necháte ju pár minút odstáť. Ak nemáte po ruke krupicu, rovnako dobre vám poslúži aj hladká múka alebo kukuričný škrob. Pridajte 1-2 lyžice múky alebo škrobu priamo do tvarohovej zmesi a poriadne premiešajte. Vajcia sú ďalšou skvelou možnosťou, ako zahustiť tvarohovú náplň. Bielok dodá náplni pevnosť, zatiaľ čo žĺtok ju krásne spojí a zjemní. Stačí pridať jedno vajce na každých 500 g tvarohu. Náplň tak nielen zahustíte, ale aj vylepšíte jej chuť a štruktúru. Zaujímavou a obľúbenou metódou na zahustenie tvarohovej náplne je použitie pudingového prášku. Vanilkový puding dodá náplni nielen hustotu, ale aj jemnú arómu a sladkosť. Stačí, ak zmiešate jeden sáčok pudingového prášku (zvyčajne 40 g) so studenou vodou alebo mliekom a pridáte do tvarohu. Pre tých, ktorí majú radi jemnú chuť kokosu alebo orechov, je tu aj alternatívna možnosť - pridať do tvarohovej náplne strúhaný kokos alebo jemne mleté orechy.
Veľmi dôležitou časťou prípravy je aj výber správneho tvarohu. Pre pečenie a náplne je ideálny hustý, jemný tvaroh bez zbytočnej srvátky. Ak máte tvaroh, ktorý obsahuje viac vody, pred použitím ho nechajte odkvapkať cez jemné sitko alebo gázu.
Tipy na hustú tvarohovú náplň do koláčov a buchiet
Aby tvarohová náplň zostala pri pečení vo vnútri múčnika a nebola nakoniec rozliata po celom plechu, treba ju pripraviť dostatočne hustú. Základom je teda použitie pevného tvarohu v kocke. Ten je totiž oproti tvarohu vo vaničke podstatne pevnejší, vďaka čomu lepšie drží tvar. Pokiaľ ste už ale zakúpili tvaroh vo vaničke alebo ste skrátka ten v alobale v obchode nezohnali, nie je potrebné zúfať. Stačí tvaroh z vaničky nechať odkvapkať cez plátno. Tak ho zbavíte prebytočnej vody a bude oveľa hustejší.
Aj keď však náplň pripravíte z tvarohu v kocke, nie je ešte stopercentne zaručené, že bude dostatočne hustý. V prvom rade stojí za zmienku, že by ste ho mali čo najmenej miešať. Akonáhle pridáte ďalšie suroviny, len rýchlo ho premiešajte a pustite sa do plnenia. Dlhším miešaním má totiž tvaroh tendenciu rednúť. Pokiaľ sa ale aj tak dostanete do fázy, kedy máte pocit, že je tvarohová náplň skrátka tak riedka, že z múčnika vytečie, existuje ešte niekoľko možností, ako ju skvele zahustiť. Cukrári na to majú svoje triky.
3 ľahké triky profi cukrárov na zahustenie tvarohovej náplne:
- Zahustenie škrobom - Snáď najčastejšie sa pri zahusťovaní tvarohovej náplne používa zemiakový alebo kukuričný škrob. Prípadne tiež treba vanilkový pudingový prášok. Treba sa však mať na pozore a pracovať so škrobom opatrne. Väčšina ľudí má totiž tendenciu škrobu pridávať skutočne veľké množstvo, v dôsledku čoho je po upečení náplň až podivne pevná a navyše je potom škrob v múčniku nepríjemne cítiť a ovplyvní to tak výslednú chuť. Používajte ho teda vždy s rozvahou. Alebo sa mu úplne vyhnite pre istotu.
- Vaječný bielok - Do tvarohovej náplne sa spravidla pridáva vaječný žĺtok, ktorý náplň krásne zjemní. Skvele však poslúži aj bielok. Vďaka nemu síce náplň na prvý pohľad zredne, ale nemajte strach. Počas pečenia krásne zatuhne a náplň bude tak akurát hustá. A rozhodne nebude pri pečení vytekať z múčnika.
- Trik s maslom - Ak máte problém s plnením najrôznejších buchiet a koláčov, pretože je náplň skrátka tak tekutá, že ani nedrží na mieste, pomocníkom vám bude rozpustené maslo. To do náplne vmiešajte a dajte ju na čas zachladiť do chladničky. Maslo náplň skvele spevní a bude sa s ňou pracovať jedna radosť.
Recepty na koláče s tvarohom
Nepečená tvarohovo-ovocná torta
Čo je lepšie ako sa omámiť lahodnou ovocnou a tvarohovo - jogurtovou chuťou? Túto tortu máte hotovú naozaj za chvíľu! No, tuhne troška dlhšie, ale veď, my sa predsa vieme ovládať :) A ešte niečo - v jednoduchosti je krása!
Budete potrebovať:
- Celozrnné sušienky (250 g.) - môžete kombinovať, nemusí to byť ten istý druh
- 1 veľký biely jogurt (350g, nie nízkotučný) alebo 3 malé
- 2 jemné tvarohy (2 x 250 g)
- drobné ovocie (podľa chuti vyberte množstvo aj druh - pozor!...ak použijete ríbezle, predtým ich ocukrujte, ovocie môžete aj kombinovať)
- 2 x vanilkový cukor
- cca. pol hrnčeka trstinového cukru
- 2 x stužovač (nie na šlahačku ale stužovač za studena Dr. Oetker)
- 1 x maslo (100 g)
Postup:
- Sušienky vysypeme do mikroténového vrecka a valčekom vyvaľkáme na sypkú hmotu (môžete aj rozdrviť ale valčekom je to rýchlejšie).
- Pridáme väčšiu polovicu masla (alebo podľa potreby) a rukami vytvoríme hmotu, ktorá sa ešte stále sype. Tú následne nasypeme do tortovej formy a lyžicou utlačíme po obvode.
- V mise vymiešame tvaroh s jogurtom, pridáme vanilkový a trstinový cukor a nakoniec vymiešame vo vode stužovače (podľa návodu na obale) a rýchlo vmiešame. Upozornenie: Ak dáte málo vody, stužovač vám vytvorí hrudky, netreba ho ani príliš dlho miešať aby nestuhol vtedy, keď to ešte nepotrebujeme :)
- Nakoniec opatrne zamiešame ovocie a vylejeme obsah misy do tortovej formy na rozdrvené sušienky, resp. ovocie môžeme aj ukladať, podľa toho o aké ovocie ide (napr. jahody).
- Prikryjeme alobalom a necháme tuhnúť cca. 6 hodín (najlepšie na noc).
- Ak chcete, na druhý deň ju môžete ozdobiť podľa vlastných predstáv topingom podľa chuti.
Sladký tvarohový bochník
Sladký tvarohový bochník - ľahučký ako pierko. Tento múčnik je fantastický.
Potrebujeme:
- 125 g masla, izbovej teploty
- 125 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 250 g jemného tvarohu
- 2 vajcia
- kôra a šťava z 1 citróna
- 250 g hladkej múky
- ½ balíčka kypriaceho prášku
- ½ lyžičky sódy bikarbóny
- štipka soli
- práškový cukor na posypanie
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 170ºC a formu na bochník (alebo srnčí chrbát) vystelieme papierom na pečenie.
- V miske spolu vyšľaháme zmäknuté maslo s kryštálovým a vanilkovým cukrom, aby sa spojili.
- Pridáme tvaroh, vajcia a všetko spolu vyšľaháme do hladšej zmesi, do ktorej nastrúhame citrónovú kôru a pridáme čerstvú citrónovú šťavu.
- Zmiešam...
Tvarohový koláčik s ovocím
Tento koláčik s ovocím, ktorého recept uverejnila pani Jana Kratka, je lahodný, vláčny a zvládne ho aj začiatočník.
Potrebujeme:
Na odmeranie surovín používame hrnček s objemom 250 ml
Kakaové cesto:
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček jemného kryštálového cukru
- 1 hrnček mlieka
- 3/4 hrnčeka rastlinného oleja
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 balíček prášku do pečiva
- 2 ks vajcia
- 2 PL holandského kakaa
Tvarohová plnka:
- 500 g jemného tvarohu bez hrudiek
- 1 hrnček jemného kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 hrnček mlieka
- 2 ks vajce
- 1 balíček vanilkového pudingu v prášku
- Jemne nastrúhaná citrónová kôra
- Ovocie
Postup:
Kakaové cesto:
- V nádobe vyšľaháme celé vajíčka, cukor, vanilkový cukor a striedavo prilievame olej a vlažné mlieko.
- V druhej nádobe zmiešame múku, kakao, prášok do pečiva a jemne zamiešame do pripravenej tekutej zmesi.
Tvarohová plnka:
- V nádobe vyšľaháme vajíčka s cukrom, vanilkovým cukrom, zamiešame tvaroh, strúhanú citrónovú kôru, po častiach pridáme mlieko zmiešané s pudingovým vanilkovým práškom.
- Plech (rozmer 30×40 cm) vymastíme a vysypeme múkou.
- Na spodok rozotrieme viac ako polovicu kakaového cesta, potom naberačkou tvarohovú plnku (je riedka, ale taká má byť). Tým sa vytvorí vzor.
tags: #nízkotučný #tvaroh #výroba #postup
