Pohánková kaša: Recepty pre zdravé raňajky

Pohánková kaša je vynikajúca voľba pre zdravé raňajky, pretože je prirodzene bezlepková a môže byť pripravená bez cukru, sladená iba ovocím. Ak ste sa už prejedli ovsenej kaše, určite stojí za to vyskúšať kašu z pohánky.

Prečo zaradiť pohánkovú kašu do svojho jedálnička?

Zdravotné benefity pohánky sú rozsiahle:

Je prirodzene bezlepková, vhodná pre celiatikov.
Obsahuje komplexné bielkoviny a sacharidy.
Je bohatá na vlákninu, minerálne látky a vitamíny.
Obsahuje rutín, ktorý pomáha zvyšovať pružnosť ciev pri žilových ochoreniach.

Ak ste ešte pohánku v tejto forme na raňajky neskúšali, určite to odporúčame. Sladká pohánková kaša na raňajky chutí veľmi dobre na množstvo spôsobov a môžete ju pripraviť presne podľa vlastnej chuti. Má nízky glykemický index, takže je vhodná napríklad pri chudnutí alebo pri cukrovke.

Ako pripraviť pohánkovú kašu

Pohánková kaša je jedlo z pohánkovej krupice alebo lámanky, ktoré sa pripravuje varením alebo jednoduchým zaliatím horúcou tekutinou v prípade instantnej verzie. Neviete, ako variť pohánku na kašu? Možností máte hneď niekoľko.

Tradičná pohánková kaša

Pohánku nasypeme do jemne osoleného vriaceho mlieka alebo vody, dobre premiešame, odstavíme a necháme dôjsť pod pokrievkou.

Pohánková kaša varená v mlieku

Nám chutí na raňajky pohánková kaša varená v mlieku (najradšej používame rastlinné), pretože mlieko pohánke dodá jemnú, mierne sladkastú chuť. Pohánku však môžete uvariť aj vo vode a po dovarení na zjemnenie pridať pár lyžíc sušeného mlieka.

Instantná pohánková kaša

Pre rýchle varenie je ideálna instantná pohánková kaša. Ak chcete rýchlu a chutnú verziu bez zdĺhavého varenia, vyskúšajte instantnú pohánkovú kašu a objavte, ako jednoducho sa dá zaradiť do vášho jedálnička.

Postup pre instantnú kašu: Pohánku zalejeme mliekom. Ak si kašu predpripravíme večer, odložte do chladničky. Ak ju robíte ráno len pokračujte. Banán vidličkou roztlačte a vmiešajte do kaše. Varte cca 10 min. na miernom ohni do zhustnutia (keď ste kašu predpripravili, variť stačí 3 min.).

Tipy na dochutenie pohánkovej kaše

Sladidlá: Niekedy netreba kašu ani dosladzovať, závisí to od použitých ingrediencií. Ak sa vám však kaša zdá málo sladká, nič nepokazíte lyžičkou medu.
Korenie: Za nás je škorica univerzálnou ingredienciou do sladkých receptov, ale ak sa nebojíte experimentovať, vyskúšajte napríklad klinček alebo fenikel. A ak si chcete kašu z pohánky obohatiť o exotický nádych, siahnite po voňavej vanilke alebo vanilkovom extrakte.
Čokoláda: Ďalšou možnosťou je napríklad kakao, karob alebo kvalitná horká čokoláda (my máme radi hlavne tú belgickú).
Ovocie: Nech je už vaša kaša na raňajky pripravená z čohokoľvek, najlepšie je pridať k nej čerstvé ovocie, ktoré vášmu telu dodá množstvo vitamínov. Nemusíte sa držať len klasiky, ako sú jablká, banány alebo čučoriedky. V takom prípade použite sušené ovocie, s ktorým bude pohánková kaša vynikajúca. Môžete zvoliť tiež lyofilizované ovocie, ktoré si zachováva vlastnosti čerstvého ovocia.
Orechy a semienka: Ďalšími skvelými ingredienciami sú orechy a semienka, ktoré obsahujú zdravé tuky a dodajú kaši chrumkavú textúru.

Kašu si môžete prispôsobiť podľa svojej chuti a stále ju obmieňať - pripravili sme pre vás aj zoznam ingrediencií, ktoré sa k nej hodia (nájdete tam napríklad proteínový prášok, kakaové bôby, chia semienka, javorový sirup, orechy, rôzne semiačka či vyšľahané vaječné bielko, ktoré jej dodá krásny objem a nadýchanú konzistenciu).

Pohánková kaša na slano

Tak pre seba ju robim na slano, normalne ako ryzu (na jeden diel pohanky, dva diely vriacej vody na pomalom ohni pod pokrievkou+posolit podla chuti), ale da sa robit aj na sladko ked namiesto vody das mlieko + nakoniec pocukris (ale musis stale miesat aby ti nepodhorelo).

Pohánku zalejeme vodou a necháme cca 2 hodiny napučať. V osolenej vode uvaríme domäkka celé zemiaky v šupe. Zlejeme a necháme trochu vychladnúť. Olúpeme a pretlačíme ich ku pohánke. Pridáme pretlačený cesnak, majorán, čierne korenie a na bravčovej masti dozlatista opraženú, nadrobno nakrájanú cibuľu. Kašu môžeme podávať samotnú alebo ako prílohu.

Pohánka ako superpotravina

Pohánka má naozaj množstvo výhod a právom patrí medzi superpotraviny, aj keď ju mnohí ľudia zatiaľ veľmi neobľubujú. Pohánka je stále viac používaná ďalšia slovenská supepotravina. Jej vzácnosťou je obsah rutínu, kvercetínu, ktorý posilňuje cievne steny a pôsobí ako prevencia proti kŕčovým žilám. Pohánka je prirodzene bezlepková potravina, takže ju môžu konzumovať aj ľudia s citlivosťou alebo alergiou na lepok.

Pohánka sa začala pestovať na našom území už v 15. storočí a vďaka nenáročnosti sa jej pestovanie rýchlo rozšírilo, a to hlavne do horských a podhorských oblastí. Postupne ju však nahradila napríklad ryža a tak sa od 20. Tradične sa z pohánky varievala kaša, ktorá sa podávala poliata roztopeným maslom alebo sladkým mliekom. V súčasnosti sa pohánka čoraz častejšie objavuje na našich tanieroch, je bežne dostupná a získava si čoraz viac priaznivcov.

Ako správne uvariť pohánku + Pohánka so šampiňónmi | Recepty CVR

Obsah rutínu v pohánke: Najväčšie množstvo rutínu sa v prípade pohánky nachádza vo vňati. Zrnká (semená) obsahujú približne 20 mg rutínu na 100 g.

Ak nemáte žiadne zdravotné problémy s cievami, konzumácia pohánky by nemala byť nebezpečná. Odporúčané denné dávky neexistujú.

Veríme, že si na tejto kaši pochutíte.

tags: #pohankova #kasa #recepty