Nové trendy v predaji mäsa v Česku: Od znižovania plastov po expanziu predajní
Český trh s mäsom prechádza zaujímavými zmenami, ktoré sa týkajú nielen spôsobu balenia mäsových výrobkov, ale aj rozširovania predajných sietí a ponuky alternatívnych produktov.
Menej plastu, nižšia cena: Nový prístup k baleniu mäsa
Niektoré veľké supermarkety v susednom Česku už prikročili k zásadnej zmene v balení mletého mäsa. Výrobok si tam nekúpite v plastovej vaničke ako doteraz. Mäso predávajú vo vrecku z nepriedušnej fólie. Siete si od toho sľubujú zníženie množstva plastového odpadu, no zároveň hovoria o nižších cenách pre zákazníkov.
Odolné vrecká sa označujú anglickým slovom flowpack a aj na Slovensku sa využívajú napríklad na balenie niektorých údenín či syrov.
„Vo vybraných predajniach máme aktuálne v takzvanom flowpacku mleté mäso hovädzie, mix a bravčové, v nasledujúcich mesiacoch plánujeme rozšírenie ponuky do všetkých predajní. Vďaka tomuto spôsobu balenia dosahujeme výraznú úsporu plastov, v porovnaní s vaničkou je ho použitých o 75 percent menej,“ povedala pre Novinky.cz hovorkyňa českého Lidla Eliška Froschová Stehlíková.
Výrazné zníženie spotreby plastov sľubujú u našich západných susedov aj predajne Tesco. Ročne by mali ušetriť až 56 ton plastov.
„Ide o výraznú úsporu plastov. Pri tomto mäse toto balenie nemá vplyv na to, ako vyzerá,“ povedali pre iDnes.cz zástupcovia reťazca Albert. Ten by mal ušetriť až 100 ton plastov ročne.
Vrecko flowpack začali v Česku využívať aj supermarkety Billa. Iné reťazce plastové vaničky z predaja stiahli iba čiastočne.
Nižšia hmotnosť balenia by vraj mala viesť k zlacneniu prepravy výrobku a zníženiu množstva emisií spojených s logistikou. Ušetriť by na tom mali aj zákazníci, sľubujú reťazce.
„Ihneď po zavedení budú výrobky zaradené medzi akčné ponuky s ešte priaznivejšími cenami,“ tvrdí tamojšie Tesco.
Novinka, ktorú začali používať už v roku 2020 obchody v Nemecku, však nepresvedčila všetky supermarkety. Napríklad český Kaufland potvrdil, že neplánuje predaj vo fólii. Mleté mäso predáva vo vaničkách so zníženým obsahom použitého plastu.
Ako je to na Slovensku?
Ako je to s predajom mletého mäsa vo vaničkách na Slovensku?
„Udržateľnosť je pre Billa Slovensko dôležitou témou, a preto sa touto témou intenzívne zaoberáme a pripravujeme do budúcna ekologické alternatívy,“ reagoval hovorca siete Marek Kravjar.
Pýtali sme sa tiež Lidlu, ktorý obdobnú „revolúciu“ ako v Česku nepotvrdil. „Tento spôsob využívame pravidelne už od roku 2022 pri balení hovädzieho mäsa v rámci akčných ponúk,“ uviedla pre Aktuality.sk Adriana Maštalircová z korporátnej komunikácie reťazca.
Slovenské Tesco sa vaničiek nezbavuje, avšak pristúpilo k ekologickejšiemu obalu.
„Naším cieľom v Tescu je čo najviac eliminovať vplyv nášho podnikania na planétu vrátane znižovania množstva obalov našich privátnych značiek. Od roku 2020 pri balení výrobkov našich privátnych značiek nepoužívame nerecyklovateľné alebo ťažko recyklovateľné obaly,“ poznamenala PR manažérka Mária Zerzanová.
„Mleté mäso privátnej značky Tesco je teraz balené v ekologickejšom obale, ktorý má o 80 percent menej plastov než doteraz používaná vanička s plastovou fóliou.
Expanzia TAURIS Mäsiarstvo u Býka
Sme stabilná slovenská firma, ktorá je na trhu už od roku 1996. Špecializujeme na výrobu, balenie, predaj a distribúciu mäsa, mäsových výrobkov z domácej a zahraničnej produkcie.
O plynulý obchod sa stará viac ako 50 zamestnancov. Naši veľkoobchodní zákazníci oceňujú najmä flexibilitu v oblasti úprav, gramážovania i balenia mäsa a tiež prozákaznícky prístup. Naše služby sme rozšírili o výrobu vlastných mäsových výrobkov, vďaka čomu vieme dodať kompletný mäsiarenský sortiment do vášho obchodu, reštaurácie, školy či škôlky. Počet predajní TAURIS Mäsiarstvo u Býka neustále narastá.
Nová predajňa v Košiciach
V Košiciach na sídlisku Nad Jazerom otvorili už 112. prevádzku.
Košice 26. júna (TASR/OTS) - V Košiciach otvoril tradičný slovenský výrobca v júni ďalšiu, už 112. prevádzku. Ide o nový typ prevádzky, modulového typu, na ulici Napájadlá 1/E Nad jazerom, v ktorej je nákup expresne rýchly a s garanciou kvality z prvej ruky priamo od výrobcu.
„Otvorenie našej druhej modernej modulovej predajne súvisí s našou ambíciou rásť a byť bližšie k zákazníkom. Momentálne 15% objemu našich predaných výrobkov smeruje do našej vlastnej značkovej siete TAURIS Mäsiarstvo u Býka. Pracujeme na tom, aby sme toto číslo zvýšili. Chceme mať priamy kontakt so zákazníkom, potrebujeme priamo vnímať, ako sa správa zákazník za pultom, čo chce, čo kupuje, čo mu chutí, aké sú jeho reakcie,“ povedal generálny riaditeľ TAURIS Group Richard Duda.
„Aby sme vyhoveli požiadavkám ešte väčšieho počtu zákazníkov a poskytli im čo najčerstvejší tovar najbližšie k nim, plánujeme otvoriť ďalšie modulové predajne mäsa a mäsových výrobkov nielen v Košiciach, ale aj v Žiari nad Hronom, v Galante, v Martine a vo Veľkom Krtíši.
Zákazníci si môžu v novej modulovej predajni nielen na mieste vybrať zo širokej ponuky čerstvého mäsa a obľúbených produktov od TAURIS a RYBA KOŠICE, ale nová prevádzka ponúka možnosť telefonickej objednávky produktov vopred. Stačí, ak zákazník príde do predajne a vyzdvihne si svoju objednávku, nemusí tak stáť dlhé minúty v rade.
„Na skvalitňovaní služieb pre Košičanov nám obzvlášť záleží, keďže sa tu nachádza aj náš podnik RYBA KOŠICE. Naša nová modulová predajňa zlepší Košičanom nákupný zážitok. Vyznačuje sa kompaktnosťou, keďže tu aj napriek menšej veľkosti predajne nájde zákazník výber našich top produktov, či ide o mäsové výrobky, alebo čerstvé mäso alebo lahôdky. Na Košičanov v novej predajni čakajú okrem čerstvého mäsa aj jedny z najobľúbenejších párkov na Slovensku - Zipser párky. Za ich jedinečnou chuťou, šťavnatosťou a typickou vôňou je „tajná“ ingrediencia - kvalitná slanina.
Na zákazníkov, ktorí vedia oceniť ozajstnú kvalitu, v novej predajni na ulici Napájadlá 1/E čaká legendárna suchá saláma Nitran 77, najlepší Nitran na trhu (zdroj: Test magazín), či Zipser šunka.
Okrem novej modulovej predajne sa v Košiciach nachádzajú ďalšie tri značkové predajne TAURIS Mäsiarstvo u Býka, a to na Južnej triede 31, na Toryskej 5 v OC Kaufland a na Železiarenskej 9 v Milk Agro. Neoddeliteľnou súčasťou všetkých značkových predajní TAURIS Group je mäso z vlastnej rozrábky, ktoré majstri mäsiari rozrábajú do 24 hodín od porazenia zvieraťa priamo z TAURIS Rimavská Sobota, čo je garanciou toho, že produkty sú vyrábané z čerstvého, a nie mrazeného mäsa. Kvalita a nutričná hodnota mäsových výrobkov z čerstvého mäsa je o triedu vyššia a výsledná chuť je neporovnateľná.
TAURIS Group je súčasťou holdingu ECO - INVESTMENT a.s. ECO-INVESTMENT, a.s. je česko-slovenský investičný holding vedený priemyselníkom Milanom Fiľom. Holding pokrýva dlhodobé investície v rámci celej Európy. Hlavnými oblasťami investícií sú výroba celulózy a papiera, energetika, spracovanie mäsa, reality a telekomunikácie.
Bistro U Býka v Prahe
Neďaleko Prašnej brány, v Hybernskej ulici v centre Prahy, otvorila spoločnosť TAURIS a.s. 5. marca unikátne Bistro U Býka. Zákazníkom na jednom mieste ponúka to najchutnejšie zo Slovenska priamo od tradičného slovenského výrobcu a distribútora mäsových výrobkov, výsekového mäsa, rýb a lahôdok.
Čerstvé údeniny, špeciality z mäsa či rýb podľa originálnych receptúr zo Slovenska, klasické lahôdkové šaláty, ale aj chlebíčky, polievky, guláš, burgre...
„Výrobky Tauris dovážame na český trh už roky a tešia sa tu rastúcej obľube. Na Slovensku patria k špičke v potravinárskom segmente. V Bistre u Býka, v samotnom srdci Prahy, si tak zákazníci budú môcť dopriať to, na čo sme najviac hrdí: ikonickú košickú tresku, spišské párky či najkvalitnejšiu oravskú slaninu. V bistre radi privítame nielen Slovákov, ktorí tu nájdu kúsok domova, ale aj miestnych a tiež turistov, ktorí chcú ochutnať pravé česko-slovenské špeciality,“ povedal prezident holdingu ECO - INVESTMENT a.s.
Najtradičnejší rybí šalát zo Slovenska, Treska v majonéze, Malokarpatská saláma, Jelenia s hubami, Nitran či Carmen, Zipser šunka a Zipser párky s chuťou zo Spiša, Žitavská klobása, Domáce škvarky, Zipser kráľovský bok, vajíčkový, vlašský aj rybie šaláty… Stačí letmý pohľad do ponuky Bistra u Býka a je zrejmé, že toto miesto sa stane zdrojom dokonalých zážitkov so slovenskou gastronómiou.
Kmotrami nového Bistra u Býka v Prahe sa stali obľúbená herečka Jiřina Bohdalová a rocker Pepa Vojtek.
„Mám rada dobré jedlo, ale hlavne mám rada dobrých ľudí. A keď ide o pozvanie od Milanka Fiľa, s ktorým sme kamaráti už dlhé roky, vždy rada pozvanie prijmem. Už som skúsila aj špeciality, ktoré bistro ponúka a sú vynikajúce.
„Otvorenie Bistra u Býka v centre Prahy je čerešničkou na torte v dlhom zozname našej rozrastajúcej sa spoločnosti.
Rastlinné alternatívy mäsa
Vaše obľúbené značky na jednom mieste. Objavte najhorúcejšie trendy sezóny! 💚
Na pražskej konferencii New Food Forum zazneli konkrétne záväzky retailových reťazcov zväčšiť ponuku rastlinných alternatív za dostupnú cenu. Českí spotrebitelia a spotrebiteľky siahajú po rastlinných alternatívach stále častejšie, pričom najväčší záujem prejavujú mladšie generácie. V nákupných košíkoch dominujú rastlinné alternatívy mlieka, nasledované alternatívami mäsa. Až 7 z 10 ľudí ich nakupuje opakovane. Hlavným faktorom pri výbere týchto výrobkov je pre spotrebiteľov zdravie a hneď v závese nasleduje cena.
Na konferencii boli udelené ceny populárnym rastlinným produktom. Víťazom v kategórii Najobľúbenejšia česká rastlinná značka sa stala Bezmasna. Generálnym retail partnerom New Food Forum 2025 bola spoločnosť Tesco.
Kultivované mäso
Kultivované mäso, vyrábané kultiváciou živočíšnych buniek, predstavuje jednu z najočakávanejších inovácií, ktoré by mohli v nasledujúcich rokoch po schválení na úrovni Európskej únie vstúpiť na trh. Brnenská spoločnosť Mewery patrí medzi priekopníkov v oblasti kultivovaného mäsa.
„Štart predaja kultivovaného mäsa v Európe je na dosah. Prvý výrobca je zhruba rok od získania schválenia a následne by mohol svoje produkty začať ponúkať v Európe, eventuálne aj v Česku. Myslím teda, že do jedného až dvoch rokov môžeme očakávať kultivované mäso na európskom trhu,“ uviedol v panelovej diskusii Roman Lauš, zakladateľ a CEO Mewery.
Technológie budú hnacou silou budúcnosti alternatívnych potravín. Štátna podpora je však kľúčová, čo na konferencii zaznelo aj na dánskom príklade dobrej praxe od Louisa Johansena, vedúceho programov z The Vegetarian Society of Denmark. Je dôležité, aby aj české legislatívne prostredie išlo v ústrety inováciám smerujúce k udržateľnejšej budúcnosti.
„Na konferencii bola predstavená aj Česká komora alternatívnych proteínov, ktorá združuje firmy z potravinárskeho priemyslu vyrábajúce alebo predávajúce alternatívy k živočíšnym produktom. Panel o gastronómii ukázal, že záujem o rastlinné pokrmy rastie, aj keď české prostredie je v tomto smere stále pomerne konzervatívne.
Virtuálne sídla pre slovenské živnosti v Prahe
Platforma MojeSidlo.cz zaznamenala od októbra 2025 nadpriemerný nárast objednávok virtuálnych sídiel v Prahe od slovenských živnostníkov. Za obdobie od 1. októbra do 15. Porovnanie s celkovým trhom potvrdzuje výnimočnosť tohto trendu. Zatiaľ čo celkový počet objednávok virtuálnych sídiel v Česku (všetky typy spoločností a národností) vzrástol o 17,5 %, slovenskí živnostníci zaznamenali nárast o 57 %.
Interné dáta z databázy MojeSidlo.cz naznačujú, že nárast nie je spôsobený len sezónnym efektom.
Virtuálne sídlo v Prahe stojí od 169 Kč (približne 6,60 €) mesačne, zatiaľ čo prenájom fyzických kancelárskych priestorov sa pohybuje od 7 000 Kč (približne 275 €) mesačne.
Už počas tohto roka živnostníci pocítili zmeny, napríklad, keď začala platiť transakčná daň, ktorá sa neskôr mala rušiť, potom sa nezrušila a nakoniec zmeny nastávajú až od januára. Chaos a neistota, spolu s konsolidačným balíčkom, ktorý začne tiež platiť od januára, spôsobil, že živnostníci rozmýšľajú o presune podnikania do zahraničia, kde sú podmienky pre ľudí priateľskejšie.
tags: #nove #predajne #mäsa #Česko
