Recepty na Zákusky: Inšpirácia pre Každú Príležitosť od Nový Čas pre Ženy

Nový Čas pre ženy je magazín, ktorý prináša všetko, čo moderná žena potrebuje pre pohodový a inšpiratívny život. Je určený čitateľkám, ktoré hľadajú praktické rady, zaujímavé čítanie a tipy, ako si spríjemniť každý deň. V každom vydaní nájdete aktuálne témy o zdraví, kráse a vzťahoch, chutné recepty, tipy na bývanie a domácnosť, ako aj inšpiratívne príbehy zo života. Nechýbajú ani rady odborníkov, horoskopy a nápady, ktoré vám pomôžu cítiť sa lepšie a žiť naplno.Obsah je písaný prístupným a príjemným tónom, doplnený o atraktívne fotografie a praktické návody, ktoré robia z čítania zážitok. Vychutnajte si to najlepšie z tradičných veľkonočných koláčov, ktoré milujú na celom Slovensku. Rozhodne neoľutujete. Vybrali sme pre vás tieto slovenské veľkonočné koláče.

Tradičné Slovenské Veľkonočné Koláče

Veľkonočný zajko - dvojfarebný koláč │ Zuzana Machová

  • Makové a orechové rožky
  • Veľkonočný baranček
  • Kakaový mrváň
  • Hrudka na sladko s hrozienkami
  • Kysnuté tvarožníky a lekvárniky

Makové a Orechové Rožky

24 kúskov

Ingrediencie:

  • 100 ml mlieka
  • 20 g čerstvého droždia
  • 2 PL krupicového cukru
  • 250 g polohrubej múky
  • 1/2 ČL soli
  • 50 g kyslej smotany
  • 70 g masla
  • 2 žĺtky
  • žĺtok na potretie

Na Makovú Náplň:

  • 100 ml mlieka
  • 80 g práškového cukru
  • 200 g mletého maku
  • citrónová kôra z 1 citróna

Na Orechovú Náplň:

  • 100 ml mlieka
  • 80 g práškového cukru
  • 200 g mletých vlašských orechov
  • 1 PL umu
  • 1/2 ČL škorice

Postup:

  1. Do vlažného mlieka rozdrobíme droždie, pridáme lyžicu cukru a lyžicu múky. Premiešame, zakryjeme a droždie necháme 10 minút aktivovať.
  2. V mise zmiešame múku, zvyšný cukor, soľ. Pridáme kvások, kyslú smotanu, rozpustené maslo, žĺtky a vypracujeme hladké cesto.
  3. Cesto zakryjeme a necháme kysnúť minimálne hodinu na teplom mieste.
  4. Pripravíme náplne. Do hrnca dáme mlieko, cukor a privedieme do varu. Vsypeme mak, miešame ešte minútu a odstavíme. Zamiešame citrónovú kôru.
  5. Orechovú náplň pripravíme rovnako vsypaním orechov do mlieka, len po odstavení zamiešame um a škoricu. Obe náplne necháme vychladnúť.
  6. Vykysnuté cesto preložíme na dosku vysypanú múkou a rozdelíme na dve časti. Každú časť rozvaľkáme do kruhu.
  7. Jeden kruh potrieme makovou náplňou a druhý orechovou. Potom kruhy rozrežeme na 12 trojuholníkov.
  8. Každý trojuholník následne zvinieme do tvaru rožteka a uložíme na plech vyložený papierom na pečenie.
  9. Zakryjeme a necháme ešte 30 minút podkysnúť. Rožteky potrieme žĺtkom a vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C. Pečieme 15 až 20 minút.

Čas prípravy: 30 minút

Čas kysnutia: 60 minút

Čas pečenia: 20 minút

Veľkonočný Baranček

1 baranček

Ingrediencie:

  • 110 g masla + na vymazanie formy
  • 110 g práškového cukru
  • 3 vajcia
  • 150 g hladkej múky
  • 1 ČL prášku do pečiva
  • 1/2 ČL sódy bikarbóny
  • 3 PL mlieka
  • 1/2 ČL mletej vanilky
  • kôra a šťava z 1 biocitróna
  • 1 PL polohrubej múky na vysypanie formy
  • práškový cukor na posypanie

Postup:

  1. Maslo s cukrom vyšľaháme na svetlú penu. Po jednom zapracujeme žĺtky.
  2. Vsypeme preosiatu múku s práškom do pečiva, sódu bikarbónu, pridáme mlieko a zamiešame.
  3. Nakoniec dáme vanilku, citrónovú kôru a šťavu.
  4. Z bielkov vyšľaháme pevný sneh a jemne zapracujeme do múkovej zmesi.
  5. Cesto vylejeme do maslom vymazanej a múkou vysypanej formy.
  6. Formu zatvoríme a vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C. Pečieme približne 40 až 45 minút. Urobíme test špajľou.
  7. Po upečení necháme barančeka 10 minút chladnúť vo forme a následne ho vyklopíme a necháme úplne vychladnúť.
  8. Posypeme práškovým cukrom a ozdobíme stužkou.

Čas prípravy: 35 minút

Čas pečenia: 40 minút

Kakaový Mrváň

10 až 12 kúskov

Ingrediencie:

  • 200 ml mlieka
  • 1 PL medu
  • 7 g sušeného droždia
  • 500 g hladkej múky
  • 100 g polohrubej múky + na vysypanie formy
  • 150 g krupicového cukru
  • 50 g masla+ na vymazanie formy
  • 2 vajcia
  • 1/2 ČL soli
  • 100 g hrozienok
  • 3 PL kakaa holandského typu
  • 2 PL práškového cukru
  • 2 PL rozpusteného masla na potretie

Postup:

  1. Do vlažného mlieka dáme med a rozmiešame ho. Pridáme droždie, premiešame a necháme 10 minút zakryté aktivovať.
  2. Vo veľkej mise zmiešame obe múky, pridáme aktivované droždie, cukor, rozpustené a mierne vychladnuté maslo, vajcia a soľ.
  3. Začneme suroviny spracovávať na cesto. Keď bude zmes už jemne lepkavá, pridáme hrozienka.
  4. V mise zmiešame kakao s cukrom, odoberieme kus cesta a vyvaľkáme ho v kakau. Cesto vrátime k zvyšku cesta a zoberieme ďalší kúsok cesta a znovu ho pokryjeme kakaom. Takto obalíme ešte jeden kus cesta.
  5. Jednotlivé kakaové cestá, ani tie bez kakaa nemiešame, len ich položíme vedľa seba, prikryjeme utierkou a necháme hodinu kysnúť.
  6. Vykysnuté cesto preložíme na dosku dostatočne vysypanú múkou a rozdelíme ho na tretiny.
  7. Vezmeme prvú tretinu, jemne vytvarujeme na dlhý valec a vložíme ho do maslom dobre vymazaného a múkou vysypaného pekáča po celom jeho obvode.
  8. Zostávajúce cesto prepracujeme a rozdelíme na tri časti, z ktorých upletieme klasický vrkoč. Vrkoč uložíme do stredu.
  9. Pekáč prikryjeme a necháme ešte 40 minút podkysnúť.
  10. Pekáč vložíme do rúry vyhriatej na 160 °C a pečieme približne 50 až 60 minút. Ešte teplý mrváň potrieme roztopeným maslom.

Čas prípravy: 30 minút

Čas kysnutia: 100 minút

Čas pečenia: 50 minút

Hrudka na Sladko s Hrozienkami

1 kus

Ingrediencie:

  • 1 l mlieka
  • 500 ml vody
  • 10 vajec
  • 2 PL krupicového cukru
  • štipka soli
  • 1/2 ČL mletej vanilky
  • za hrsť hrozienok

Postup:

  1. Do hrnca vlejeme dve tretiny mlieka, vodu a privedieme do varu.
  2. V druhej mise ponorným mixérom rozmixujeme vajcia so zvyšným mliekom.
  3. Keď začne mlieko vrieť, vlejeme vaječnú zmes, pridáme cukor, soľ, vanilku, hrozienka a dobre premiešame.
  4. Za stáleho miešania varíme, kým nevznikne zmes plná hrudiek.
  5. Zmes vylejeme do pripraveného sitka, ktoré sme si vyložili gázou alebo látkovou utierkou.
  6. Utierku zdvihneme a pevne zaviažeme do okrúhleho tvaru. Utierku zavesíme, aby prebytočná tekutina odtekala.
  7. Hrudku necháme visieť približne 3 až 4 hodiny. Potom odstránime gázu a hrudku skladujeme v chladničke.

Čas prípravy: 25 minút

Čas varenia: 20 minút

Kysnuté Tvarožníky a Lekvárniky

30 kúskov

Ingrediencie na Cesto:

  • 300 ml mlieka
  • 25 g droždia
  • 70 g práškového cukru
  • 250 g polohrubej múky
  • 250 g hladkej múky
  • 1/2 ČL soli
  • 2 vajcia + 1 na potretie
  • 100 g tučného jemného tvarohu
  • 120 g masla

Tvarohová Plnka:

  • 250 g tučného hrudkovitého tvarohu
  • 3 PL medu
  • štipka mletej vanilky

Lekvárová Plnka:

  • 250 g slivkového lekváru
  • 1 ČL umu

Postup:

  1. Kvások pripravíme tak, že do polovice vlažného mlieka rozdrobíme droždie a pridáme lyžicu cukru. Premiešame a necháme prikryté 10 minút na teplom mieste. Droždie sa aktivuje a začne pekne bublať.
  2. Do veľkej misy preosejeme obe múky, pridáme soľ, vajcia, tvaroh a rozpustené maslo. Maslo nesmie byť horúce. Vypracujeme hladké a vláčne cesto.
  3. Cesto prikryjeme a necháme hodinu kysnúť.
  4. Na tvarohovú plnku zmiešame všetky suroviny. Lekvár vymiešame s umom.
  5. Vykysnuté cesto preložíme na dosku vysypanú múkou a rozvaľkáme na hrúbku približne 4 mm.
  6. Cesto rozkrájame na rovnaké štvorce a do stredu polovice štvorcov dáme tvarohovú plnku a do druhej lekvár.
  7. Každý štvorec cesta uzatvoríme ako batôžtek a uložíme na plech dobre vymazaný maslom alebo vyložený papierom na pečenie. Medzi batôžkami necháme miesto, keďže narastú.
  8. Prikryjeme a necháme 20 minút podkysnúť. Potom koláčiky potrieme rozšľahaným vajíčkom a vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C. Pečieme 30 až 35 minút, aby koláčiky získali zlatú farbu.

Americké Tradičné Koláče

Ak aj vás uchvátili sladké maškrty z amerických filmov, ste na správnej adrese. Máme pre vás cookies, cupcake aj cheesecake… Ktorý si vyberiete?

Vybrali sme pre vás tieto americké tradičné koláče:

  • American Flag pie
  • Chocolate chips cookies
  • Pumpkin pie
  • New York cheesecake
  • Red velvet cupcakes

American Flag Pie

12 kúskov

Ingrediencie na Cesto:

  • 360 g hladkej múky
  • 1/2 ČL soli
  • 1 PL krupicového cukru
  • 100 g masla
  • 100 g margarínu
  • 1 žĺtok
  • 5 až 8 PL ľadovej vody

Jahodová Plnka:

  • 700 g jahôd
  • 65 g krupicového cukru
  • 45 g škrobovej múčky

Čučoriedková Plnka:

  • 250 g čučoriedok
  • 40 g krupicového cukru
  • 1 ČL citrónovej šťavy
  • 15 g škrobovej múčky

Postup:

  1. Do misy dáme múku, soľ a cukor spolu s čo najstudenším maslom a margarínom. Vypracujeme mrveničku.
  2. Pridáme žĺtok a dve až tri lyžice ľadovej vody, premiešame vidličkou a ak potrebujeme, ešte pridáme vodu.
  3. Vypracujeme hladké cesto, ktoré zabalíme do potravinárskej fólie, a dáme na 30 minút do chladničky.
  4. Následne vyvaľkáme na zľahka pomúčenej doske na plát o niečo väčší ako pripravená forma na koláč a prenesieme do formy, pričom vytvarujeme aj okraje.
  5. Prevísajúce časti odrežeme a vykrojíme z nich hviezdičky a pásy cesta na vlajku. Rúru predhrejeme na 165 °C.
  6. Z alobalu vytvoríme zobáčik, ktorý dáme do ľavej hornej časti korpusu. Pripravíme si čučoriedky a jahody tak, že ich len zmiešame s ostatnými uvedenými ingredienciami a nasypeme do vyhradenej časti. Čučoriedky do menšej a jahody do väčšej.
  7. Alobal odstránime a navrch poukladáme hviezdičky a pásy odloženého cesta tak, aby sme vytvorili americkú vlajku. Dáme piecť na 60 až 70 minút. Ak cesto na povrchu prirýchlo hnedne, prekryjeme ho plátom alobalu.

Čas prípravy: 20 minút

Čas odležania: 30 minút

Čas pečenia: 60 minút

Chocolate Chips Cookies

10 kúskov

Ingrediencie:

  • 300 g hladkej múky
  • 1/2 ČL prášku do pečiva
  • štipka soli
  • 175 g zmäknutého masla
  • 150 g hnedého cukru
  • 50 g krupicového cukru
  • 1 ČL vanilkovej esencie
  • 2 vajcia
  • 300 g čokoládových a karamelových toliarikov

Postup:

  1. V mise zmiešame múku, soľ a prášok do pečiva.
  2. V druhej mise vyšľaháme maslo s oboma druhmi cukru, vanilkovou esenciou a vajcami dokrémova.
  3. Urýchlene zapracujeme múčnu zmes a nakoniec aj toliariky.
  4. Z cesta formujeme guľky, ktoré poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie v dostatočných odstupoch.
  5. Prekryjeme potravinárskou fóliou a dáme aspoň na 30 minút do mrazničky. Pokojne však aj na celú noc.
  6. Potom vyberieme, necháme chvíľu postáť, odstránime fóliu a dáme piecť pri teplote 160 °C na 10 až 12 minút.

Čas prípravy: 15 minút

Čas pečenia: 12 minút

Pumpkin Pie

10 až 12 kúskov

Ingrediencie na Cesto:

  • 200 g hladkej múky
  • 120 g studeného masla
  • 60 g krupicového cukru
  • 40 ml ľadovej vody
  • štipka soli

Plnka:

  • 2 vajcia
  • 140 g hnedého cukru
  • 1 nesladené kondenzované mlieko
  • 450 g tekvicového pyré
  • 1 ČL škorice
  • 1/4 ČL mletého zázvoru
  • štipka muškátového orieška
  • 1/2 ČL soli
  • 2 ČL škrobovej múčky

Postup:

  1. Na cesto zmiešame v mise cukor, múku a soľ. Zapracujeme studené maslo nakrájané na kocky a potom aj ľadovú vodu. Rýchlo spracujeme, zabalíme do potravinovej fólie a dáme na 30 minút do chladničky.
  2. Na plnku vyšľaháme vajcia s cukrom a opatrne zapracujeme tekvicu, kondenzované mlieko, škrobovú múčku a koreniny.
  3. Rúru predhrejeme na 200 °C. Na zľahka pomúčenej doske vyvaľkáme cesto na plát o niečo väčší ako pripravená tartová forma a prenesieme do formy. Prevísajúce cesto odrežeme nožom.
  4. Na cesto vo forme nalejeme plnku a dáme piecť na najspodnejšej koľajničke na 10 minút. Potom teplotu znížime na 175 °C a pečieme ďalších 30 až 40 minút. Plnka by mala byť po upečení v strede jemne mäkká.
  5. Rúru vypneme a koláč v nej necháme ešte hodinu chladnúť.

Čas prípravy: 15 minút

Čas pečenia: 35 minút

New York Cheesecake

12 kúskov

Ingrediencie na Korpus:

  • 125 g sušienok (grahamových alebo maslových)
  • 50 g krupicového cukru
  • 80 g rozpusteného masla

Plnka:

  • 6 vajec
  • 300 g krupicového cukru
  • 900 g smotanového syra
  • 250 ml kyslej smotany
  • 250 ml smotany na šľahanie
  • 1 citrón
  • 1 PL vanilkovej esencie
  • 2 PL hladkej múky

Postup:

  1. Sušienky rozdrvíme a zmiešame s cukrom a rozpusteným maslom. Natlačíme na dno a po okrajoch tortovej formy a dáme do chladničky na 15 minút.
  2. Na plnku vyšľaháme vajcia, cukor, smotanový syr, kyslú smotanu, smotanu na šľahanie, šťavu z citróna, vanilkovú esenciu a hladkú múku dohladka. Šľaháme len jemne a krátko.
  3. Rúru predhrejeme na 220 °C. Plnku nalejeme na korpus a necháme 5 minút odležať. Následne dáme na 15 minút do rúry. Potom teplotu znížime na 135 °C a necháme piecť ešte 1 hodinu. Rúru neotvárame!
  4. Potom rúru vypneme a cheesecake v nej necháme ešte dve hodiny pomaly chladnúť. Až potom vyberieme a dáme na 8 hodín do chladničky. Nakrájame.

Čas prípravy: 20 minút

Čas pečenia: 75 minút

Red Velvet Cupcakes

16 kúskov

Ingrediencie na Cesto:

  • 300 g hladkej múky
  • 1 ČL sódy bikarbóny
  • 1 ČL prášku do pečiva
  • 1/4 ČL soli
  • 25 g kakaa
  • 2 vajcia
  • 200 g krupicového cukru
  • 1 PL vanilkového sirupu
  • 125 ml rastlinného oleja
  • 175 g cmaru
  • 1 ČL červeného potravinárskeho farbiva

Na Ozdobu:

  • 200 g bielej čokolády
  • 300 g smotanového syra
  • 75 g masla
  • farebná cukrová posýpka

Postup:

  1. Formu na mafiny vyložíme papierovými košíčkami.
  2. V mise zmiešame múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ a kakao.
  3. V druhej mise vyšľaháme vajcia s cukrom a vanilkovým sirupom na penu. Potom opatrne zapracujeme olej, cmar a farbivo.
  4. Pridáme preosiatu múčnu zmes a vypracujeme hladké cesto. To nanesieme do pripravených košíčkov a pečieme pri teplote 175 °C asi 20 až 22 minút.
  5. Vyberieme a necháme úplne vychladnúť.
  6. Na ozdobu rozpustíme bielu čokoládu nad horúcim vodným kúpeľom a necháme trocha vychladnúť. Smotanový syr zľahka prešľaháme a po častiach a na striedačku zapracujeme maslo a čokoládu.
  7. Krém nastriekame pomocou cukrárskeho vrecka na vrch mafinov a dáme do chladničky stuhnúť. Pred podávaním posypeme cukrovou posýpkou.

Čas prípravy: 25 minút

Čas pečenia: 20 minút

Ďalšie Sladké Inšpirácie

Isto nám dáte za pravdu, že vychutnávať koláčiky plnené kyselkavým džemom je pôžitok. Zozbierali sme pre vás zopár skvelých inšpirácií. Určite si vyberiete.

Linecké Kolieska s Ríbezľovým Džemom

40 kúskov

Ingrediencie:

  • 250 g masla
  • 120 g práškového cukru
  • kôra z citróna
  • 4 žĺtky
  • 350 g hladkej múky
  • mletá vanilka alebo 1 balíček vanilkového cukru
  • maslo na vymazanie plechov
  • ríbezľový džem na plnenie
  • práškový cukor na obaľovanie

Postup:

  1. Všetky suroviny na cesto dobre vymiesime, zabalíme do fólie a necháme stuhnúť v chladničke.
  2. Potom ho rozvaľkáme natenko a vykrajujeme kolieska. Poukladáme ich na vymastené plechy a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 7 minút.
  3. Polovicu vychladnutých koliesok natrieme džemom a prikryjeme zvyšnými kolieskami. Nakoniec kolieska obalíme v cukre.

Čas prípravy: 35 minút

Čas pečenia: 15 minút

Kolieska z Hnedého Maku

30 kúskov

Ingrediencie:

  • 60 g hnedého maku (prípadne bieleho alebo klasického)
  • 120 g masla
  • 50 g práškového cukru + na posypanie
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 1 žĺtok
  • 120 g hladkej múky
  • 1 ČL mletej škorice
  • štipka soli
  • ríbezľový alebo marhuľový džem

Postup:

  1. Mak pomelieme. V miske vymiešame zmäknuté maslo s práškovým a vanilkovým cukrom. Primiešame žĺtok.
  2. Pridáme preosiatu múku so škoricou, mletý mak a soľ. Vypracujeme cesto a necháme ho hodinu ležať v chladničke.
  3. Rúru predhrejeme na 175 °C. Cesto vyvaľkáme a povykrajujeme z neho kolieska. Polovicu koliesok oddelíme a vykrojíme v strede malý otvor pomocou formičky.

  4. tags: #recepty #zakusky #novy #cas #pre #zeny

    Populárne príspevky: