Nový Začiatok: Vegánstvo Ako Cesta k Zdravšiemu Životu

Slovíčko „vegán“ vzniklo kombináciou prvých a posledných písmen slova vegetarián. Začala ho používať skupinka vegetariánov z Leicester Vegetarian Society v Anglicku, ktorí sa v roku 1944 oddelili od pôvodnej skupiny a založili Vegan Society. Vegánstvo nie je len diéta, ale celkový spôsob žitia.

Prečo Sa Stať Vegánom?

Existuje mnoho motívov, no vegánstvo by malo byť hlavne cestou, ako sa stať zdravším, ako byť lepším k zvieratám a planéte. Vegáni zastávajú názor, že každé zviera má právo na život a svoju slobodu.

Zdravotné Výhody Vegánstva

Vegánska strava vám môže pomôcť zlepšiť vaše zdravie, nakoľko je veľmi pestrá a bohatá na výživné látky. Dokážete pomocou nej upraviť vašu hmotnosť, keďže prináša pocit sýtosti aj pri nízkych kalorických hodnotách. Okrem toho existujú štúdie, ktoré dokazujú, že ak obmedzíte živočíšne produkty, znížite riziko ochorenia na rakovinu o 8% a pri ich úplnom vynechaní až o 15%!

• Vegánska výživa preukázateľne znižuje riziko vzniku Alzheimerovej choroby.
• Znižuje riziko ochorení srdca.
• Znižuje riziko diabetu 2. typu.
• Znižuje riziko predčasnej smrti.

Spojitosť, medzi zníženým príjmom živočíšnej potravy a nižším rizikom vzniku civilizačných ochorení, potvrdila aj doposiaľ najrozsiahlejšia štúdia zdokumentovaná v diele s rovnakým názvom, ktorá sledovala stravovanie, životný štýl a environmentálne prostredie u 6500 ľudí.

Vegánstvo a Životné Prostredie

Chov zvierat predstavuje enormnú záťaž pre našu planétu. Problémom je:

• Vysoká produkcia skleníkových plynov - až 60% všetkých poľnohospodárskych emisií sveta.
• Vysoká spotreba vody.
• Súčasné zaberanie poľnohospodárskej pôdy - až 83%. Keby bola táto pôda využitá na pestovanie potravy pre ľudí (namiesto pestovania krmív), svetový hlad by prakticky neexistoval.

Zastavenie chovu zvierat by malo väčší pozitívny dopad na klímu, než obmedzenie letov lietadlom či redukcia áut na cestách.

Čo Vegáni Jedia?

Vegánska strava nie je obmedzená len na šalát a tofu, naopak, je veľmi pestrá. Správny vegánsky jedálniček obsahuje všetky spomenuté zložky, a ak sa ho rozhodnete vyskúšať, určite objavíte mnoho druhov zdravých potravín, o ktorých ste dodnes možno ani nepočuli. V bežných potravinových reťazcoch je možné kúpiť potraviny ako - vegánske syry, maslá, mnoho druhov rastlinných mliek, jogurtov, nátierok, dokonca mäsa, párkov šuniek či čokolád, zmrzliny a iných sladkostí. Pripraviť si však viete čokoľvek z „nevegánskeho sveta“ nahradením živočíšnej zložky. Internet je plný receptov a nápadov, ako si pripraviť chutný vegánsky burger, burrito, pizzu, kari, polievky, lievance, muffiny a dokonca aj halušky či „kura“ na smotane.

Vegánstvo v Každodennom Živote

Ako bolo spomenuté, vegánstvo nie je len diéta, ale celkový spôsob žitia. V aktuálnom chladnejšom období sa so živočíšnymi materiálmi v odevoch stretávame o čosi viac. Svetre, bundy, kabáty a čižmy sú neoddeliteľnou súčasťou jesene a zimy. Nie je totiž dôvod, aby sme ich museli nosiť. Problémom bežnej kozmetiky je jej testovanie na zvieratách a obsah zložiek živočíšneho pôvodu. Všetky z uvedených zložiek majú svoju vegánsku alternatívu.

Výhody a Nevýhody Vegánskej Stravy

Výhody

• Zlepšenie zdravia: Ako bolo uvedené, vegánska strava značne redukuje šancu pre vznik mnohých ochorení (rakovina, Alzheimerova choroba, ochorenia srdca) a pomáha zlepšiť ich priebeh (napríklad diabetes typu 2).
• Dostatok vlákniny: Vďaka vegánskej strave budete mať dostatok vlákniny, ktorá býva v bežnej strave málo zastúpená, zlepší sa vaše trávenie a podporíte svoju imunitu.

Nevýhody a Čo Treba Zvážiť

Zapamätajte si, že vegánska strava je len taká zdravá, akú si ju urobíte. Ak budete jesť iba polotovary a nezdravé sladké či slané jedlá, nepodarí sa vám prijať všetky potrebné nutrienty.

Železo a zinok - sú príkladom mikroživín, ktoré sú v rastlinných zdrojoch bohato zastúpené, avšak tieto potraviny musia byť zahrnuté aj vo vašom jedálničku (strukoviny, orechy, semienka, celozrnné obilniny) . Je dobré ich kombinovať na tanieri s potravinami obsahujúcimi vitamín C (jahody, citrusy, kapusta a iné), čím zvýšite ich využiteľnosť pre telo.

Bielkoviny - hoci sú rastlinné bielkoviny plnohodnotné a sú v nich zastúpené všetky aminokyseliny, majú pre naše telo nižšiu využiteľnosť (biologickú hodnotu), než živočíšne bielkoviny.

Omega-3 mastné kyseliny - pre ich dostatočnú dávku je potrebné zaradiť do jedálnička rastlinné oleje (napr. ľanový), orechy a semienka.

B12 - dôležitý vitamín, ktorý sa zúčastňuje správneho fungovania nervového systému a na krvotvorbe, je pri vegánstve potrebné suplementovať výživovými doplnkami. Jeho hlavnými zdrojmi sú totiž mäso, mlieko a vajcia. Nedostostatok kobalamínu, spôsobuje únavu, slabosť, anémiu, brnenie či iné neurologické problémy. Tieto príznaky sa však môžu prejaviť až po dlhšom čase, nakoľko telo si B12 ukladá do zásob.

Ako Začať?

Niekomu sa môže táto životná zmena podariť zo dňa na deň, iný si vyberie postupnú cestu cez vegetariánstvo - najskôr obmedzí mäso a postupne aj ostatné živočíšne produkty. Avšak skôr, než si vyberiete svoj spôsob, ako sa stať vegánom, je dobré preštudovať si výživové hodnoty jednotlivých jedál, aby sa nestalo, že vám niektorá zložka bude chýbať. Časom vám to príde úplne automatické. Taktiež je dobré dbať na preventívne prehliadky u lekára a uistiť sa, či máte v tele dostatok všetkých potrebných látok.

tags: #novy #zaciatok #veganstvo

Populárne príspevky:

• Recept na hrnčekovú bábovku
• Tradičný Obrátený Rezeň
• Zdravá pochúťka
• Recept na palacinky
• Osviežujúci letný recept