Nutričné hodnoty a benefity sladkokyslej uhorky

Uhorka patrí medzi najobľúbenejšie letné plodiny a zvlášť nakladačkové odrody majú v našich končinách výnimočné postavenie. Bez nich by sme si len ťažko vedeli predstaviť domáce zavárané uhorky - tradičnú pochúťku, ktorá nechýba v takmer žiadnej špajzi. Okrem výbornej chuti prinášajú uhorky aj množstvo zdravotných benefitov a sú skvelým osviežením počas horúcich dní. Poďme sa pozrieť bližšie na ich účinky na zdravie, zloženie, pestovanie a využitie.

Pôvod a zloženie uhorky

Pôvodom pochádza uhorka z Indie. Uhorky Gréci a neskôr aj Rimania. Zelené uhorky obsahujú veľa vody, takmer žiadne kalórie a množstvo biologicky aktívnych látok na krásu. Výborne uhasia smäd, používame ich zvonku i znútra - znútra nám dávajú zdravie, zvonka zasa krásu.

Jedna neošúpaná surová uhorka s váhou 100 g obsahuje nasledujúce položky:

Kalórie: 45
Celkový obsah tuku: 0,18 g
Sacharidy: 2,28 g
Proteín: 0,82 g
Vláknina: 0,93 g

Ďalej obsahuje vitamín C, vitamín K, kremík, železo, mangán, meď, draslík, jód, vápnik a zinok.

Energetická hodnota uhorky v sladkokyslom náleve:

22,8 kcal
95,3 kJ

Obsah nutričných hodnôt v uhorke v sladkokyslom náleve:

Bielkoviny: 0,5 g
Sacharidy: 4,5 g
Cukry: 4 g
Tuky: 0,1 g
Vláknina: 1 g
Soľ: 2,5 g
Vápnik: 14 mg
PHE: 20 mg

ZDRAVO ZAVÁRANÉ UHORKY

Účinky uhorky na zdravie a ľudský organizmus

Uhorky sú známe tým, že obsahujú až 95 % vody, vďaka čomu výborne hydratujú a osviežujú telo. Uhorky s vysokým obsahom vody podporujú hydratáciu. Hydratácia vám môže zlepšiť konzistenciu stolice, zabráni zápche. Navyše uhorky obsahujú vlákninu, ktorá pomáha podporovať pravidelnosť pohybu čriev.

Uhorky obsahujú antioxidanty, vrátane flavonoidov a tanínov, ktoré zabraňujú akumulácii škodlivých voľných radikálov a môžu znížiť riziko chronických ochorení. Oxidačný stres spôsobený voľnými radikálmi je spojený s rakovinou a srdcovým, pľúcnym a autoimunitným ochorením. Uhorka obsahuje erepsín, enzým štiepiaci bielkoviny, ktorý zabíja baktérie a cudzopasníkov a prečisťuje črevá.

Uhorky obsahujú draslík, ktorý je spojený s nižšou hladinou krvného tlaku. Správna rovnováha draslíka vo vnútri aj mimo buniek je rozhodujúca pre to, aby vaše telo správne fungovalo. Uhorky s nízkym obsahom kalórií a s vysokým obsahom vody sa môžu používať ako nízkokalorické potraviny pre mnoho jedál.

Uhorka obsahuje fisetín, kyselinu kávovú, cucurbitaciny, luteín, ktoré majú schopnosť redukovať rakovinové symptómy v počiatočných štádiách. Pravidelné konzumovanie uhoriek pomáha zlepšovať videnie, pretože obsahuje niekoľko protizápalových látok a antioxidantov, ktoré vám pomôžu vyhnúť sa šedému zákalu.

Uhorka bojuje s teplom, zvnútra i zvonku. Keď budete jesť uhorku vášmu telu sa uľaví od pálenia záhy. Ak ste to prehnali s opaľovaním a dostali ste úpal, uhorková šťava vám ho pomôže zmieniť.

Uhorka v kozmetike

Ak si na tvár a oči poukladáte uhorku nakrájanú na kolieska, vďaka osmóze (vyrovnávaniu tekutín) prúdia výživné látky z uhoriek do pleti, zvlhčujú ju a zásobujú liečivými látkami. Uhorka chráni pokožku pred vysychaním, akné, podráždením pokožky a ďalšími problémami.

Hyperpigmentácia tvorí tmavé kruhy okolo očí a uhorky sú tou najlepšou voľbou pre ich odstránenie. Antioxidant prítomný v uhorke eliminuje podráždenie pokožky. Uhorky sú známe aj v kozmetike - plátky na očiach znižujú opuchy a osviežujú pleť.

Pestovanie a skladovanie

Čerstvé šalátové uhorky nájdeme v obchodoch po celý rok. Uhorky z domácej produkcie sú iba od marca do decembra, v zime ide o dovozové plody. Uhorky sú naozaj najosviežujúcejším občerstvením v horúci letný deň a jednou z najobľúbenejších rastlín na pestovanie. Táto krehká zelenina miluje teplé počasie a môže rásť v zemi alebo v nádobách, pokiaľ rastliny majú plné slnko a dobre priepustnú pôdu.

Keď uhorky dozrejú, zber úrody podporí ich ďalší rast a nepretržitý prísun plodov. Uhorku skladujeme pri izbovej teplote, najlepšie oddelenú od banánov, paradajok či melónov, ktoré vypúšťajú etylén, ktorý spôsobuje, že uhorky budú rýchlo dozrievať.

Opora: niektoré odrody možno pestovať aj na vertikálnych konštrukciách, čo šetrí miesto a zlepšuje zdravotný stav rastlín. Zber: nakladačky sa zberajú priebežne, keď dosiahnu dĺžku 5-12 cm.