Vianočné plnené perníčky: Tradičná pochúťka z Pardubíc

Tieto vianočné plnené perníčky pôvodom z Pardubíc si získali za minulé storočia veľkú obľubu. Ich skvelú chuť nezastavilo nič. U nás doma ich poznáme ako vianočné plnené perníčky a nedáme na ne dopustiť. Napokon do Pardubíc to nie je tak ďaleko. Pripravte si ich aj doma.

Pardubice sú známe výrobou týchto skvelých vianočných plnených perníčkov už niekoľko storočí. História pardubických perníčkov siaha do stredoveku a je úzko spojená s mestečkom Pardubice v Českej republike. Perníčky, často považované za tradičnú českú pochúťku, majú dlhú históriu výroby, ktorá sa v na tomto mieste datuje až do 16. storočia. Perníčky sa pôvodne vyrábali z medu, rôznych korenín a byliniek, ktoré boli dostupné v danom regióne. Tieto vianočné plnené perníčky neboli len chutnou vianočnou pochúťkou, ale slúžili aj ako symbol pohostinnosti a boli často darované ako znak priateľstva alebo lásky. V 19. storočí sa začali perníčky zdobiť rôznymi polevami a farbivami, čo im dodalo ešte väčšiu atraktivitu.

Dnes sú pardubické perníčky známe svojou jedinečnou chuťou a krásnou výzdobou. Ale určite skúste aj náš overený recept na medovníky. Z tejto dávky sa dá pripraviť 70 spojených perníčkov, ak je veľa, pripravte si polovicu.

Recept na vianočné plnené perníčky

Sirup na prípravu perníkov je potrebné uvariť deň vopred. V prvý deň si teda urobíme sirup. Do vody pridáme kryštálový cukor a sódu bikarbónu, privedieme do varu a povaríme 5 minút. Na druhý deň dáme do misky múku, med, džem, vajcia, Salajku (má podobný obal ako prášok do pečiva), prášok do pečiva, škoricu a prilejeme odstáty sirup.

Po odležaní si cestíčko premiesime, podľa potreby pridáme múku, aby nám vzniklo pevné, nie lepivé cesto. Rozvaľkáme na 5 mm hrúbku. Vykrajujeme tvary (kolieska, srdiečka). Na plech vystlaný papierom na pečenie ukladáme jednotlivé kúsky, nie však veľmi blízko vedľa seba, lebo by sa zlepili. Pečieme pri teplote 160 °C maximálne 10 minút (ak by sme ich piekli dlhšie, stvrdnú). Rúru počas pečenia neotvárame, lebo by nám perníky spľasli. Po upečení perníčky hneď neprekladáme, pretože sú mäkké. Musia trošku vychladnúť.

Z tejto dávky upečieme okolo 140 kusov, ktoré budeme spájať po dvoch do perníčkov. Necháme odležať aspoň do druhého dňa, aby zmäkli. Skladujeme v uzavretej nádobe, aby nevyschli a nestvrdli. Pripravte si ich doma v predstihu. Stačí ich pekne zabaliť a úžasný darček pre pani učiteľku, susedku, či priateľku je na svete.

Doplňte vaše sviatočné dezerty o nadýchané plnené perníčky. Hľadáte inšpiráciu na vianočné pečenie alebo sa vám žiada obmena tradičný medovníkov? Tu ste správne. U nás nájdete perníčky korenisté, plnené, máčané aj rumové. Tieto perníčky sú skutočne jednoduché a navyše si ich môžete vychutnávať okamžite, pretože sú po upečení ihneď mäkké.

Tieto perníčky majú jednu nevýhodu. Je ich vždy málo. Plnené medovníčky pečiem sporadicky na Vianoce, sú mäkké, ich príprava je jednoduchá... Tieto aromatické mäkké perníky s rumovou polevou si mnoho z nás pamätá z detstva. Báječne krehké domáce perníky sa u vás dlho neohrejú.

Ak máte radi koláče či dezerty s medom, tu ste správne.

Ďalšie recepty na plnené perníčky

Recept 1

  1. Všetko suroviny na cesto zmiešame a vypracujeme hladké cesto. Necháme odležať aj 24 hodín v chladničke. Na ďalší deň cesto vyberieme a vyvaľkáme na trošku pomúčenej doske.
  2. Vykrajujeme kolieska, na ktoré vrstvíme lekvár a následne zlepíme ďalším kolieskom.
  3. Pečieme pri 180C asi 15 minút. Hotové namáčame v čokoláde , môžme obaliť následne v kokose.

Recept 2

  1. Cesto: do misy preosejeme múku, práškový cukor, pridáme vajcia, zmäknutú heru, tekutý med, sódu bicarbónu a perníkové korenie.
  2. Formičkou vykrajujeme rôzne tvary, hviezdičky, srdiečka, stromčeky, kolieska. Ukladáme ich na plech s papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 180°C asi 5 minút, každý plech. Údaje sú orientačné.
  3. Spájame náplňou po dva rovnaké tvary.
  4. Poleva: nad parou rozpustíme za stáleho miešania polámanú čokoládu s maslom.

Recept 3

  1. V menšom hrnci zohrejeme kryštálový cukor a med.
  2. Opatrne vmiešame vajíčka a všetky pripravené koreniny.
  3. Pridáme preosiatu hladkú múku a sódu bikarbónu. Zo zmiešaných surovín vypracujeme cesto na silikónovej podložke.
  4. Z cesta vykrajujeme srdiečka, prípadne iné tvary a ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
  5. Upečené perníky necháme vychladnúť.
  6. V malej miske vymiešame práškový cukor a tuzemský rum. Ak je zmes tuhá, môžeme zriediť lyžicou vody.
  7. Perníky môžete podávať ihneď a zaručene nimi potešíte každú návštevu.

Recept 4

  1. Cesto: med zohrejeme, odložíme nabok a pridáme cukor, maslo, perníkové korenie, rozšľahané vajíčka, postrúhanú pomarančovú a citrónovú kôru. Postupne pridáme múku zmiešanú so sódou bicarbónou.
  2. Cesto rozdelíme na polovicu. Na pomúčenej doske rozvaľkáme na hrúbku cca 3-4 mm. Z jednej polovice vykrojíme kolieska a uložíme na plech vyložený papierom na pečenie. Do stredu položíme asi pol lyžičky plnky a prikryjeme vykrojenou hviezdičkou alebo kvietkom.
  3. Upečieme pri teplote 180°C 15-20 minút alebo podľa potreby.
  4. Plnka: mleté orechy zmiešame s cukrom, vanilkovým cukrom, vajíčkami a maizenou. Dobre premiešame.

Plnené perníkové srdiečka s lekvárom

  1. Všetko suroviny na cesto zmiešame a vypracujeme hladké cesto. Necháme odležať aj 24 hodín v chladničke. Na ďalší deň cesto vyberieme a vyvaľkáme na trošku pomúčenej doske.
  2. Vykrajujeme srdiečka.
  3. Vykrojené poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Do stredu každého srdiečka dáme kôpku slivkového lekváru.
  4. Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 12-13 minút.
  5. Namáčame do čokoládovej polevy, ozdobíme podľa seba a necháme stuhnúť.

Zloženie kupovaných plnených perníčkov

Zloženie: pšeničná múka, ovocná náplň (23 %): zahustený jablkový pretlak (50 %), cukor, višňový pretlak (5%), slivkový pretlak (5 %), koncentrát z arónie (1 %), regulátor kyslosti: kyselina citrónová), konzervačná látka (sorban draselný), aróma, kakaová poleva 17 % (cukor, palmový olej, nízkotučný kakaový prášok (12 %), emulgátory (sójový lecitín, E476, E492, aróma), glukózo-fruktózový sirup, cukor, glukóza, ražná múka, zahustený jablkový pretlak, palmový olej, koreniny, kypriace látky, difosfán), farbivo (sulfitovo - amoniakálny karamel), sladová múka (jačmeň), soľ, regulátor kyslosti (kyselina mliečna).

Ponúkame kukuričné jahodové vankúšiky Xtwins, ktoré sú prvou voľbou pre tých, ktorých pochytí veľký hlad. Tieto vankúšiky obsahujú až 60 % jahodovej náplne, čím sa stávajú dokonalou voľbou pre milovníkov jahôd. Predstavujeme vám nový a jedinečný produkt - lahodné kukuričné taštičky Xtwin s bohatou čokoládovou náplňou, ktorá tvorí až 60% obsahu. Tento exkluzívny produkt vás očarí vynikajúcim chuťovým zážitkom.

Recept: Plnené perníčky | Kaufland

tags: #obaly #na #perníčky #plnené

Populárne príspevky: