Plnená Paradajka: Recepty pre každú chuť

Paradajky plnené ryžou sú tradičný recept, ktorý je ako stvorený na horúce letné dni.

Zucchini with tomatoes and peppers

Taliani si ich berú na pikniky, pláž alebo si na nich pochutnávajú aj za studena. Pripravte si túto voňavú a chutnú pochúťku podľa nasledujúceho receptu.

Tradičné plnené paradajky s ryžou

Ingrediencie:* Zrelé paradajky* Ryža* Zemiaky* Cibuľa* Bazalka* Cesnak* Olivový olej* Soľ* Korenie* Strúhaný syr (voliteľné)* Rozmarín* OreganoPostup:
  1. Odrežte vrchné časti paradajok (so stopkou) a odložte ich. Dužinu lyžicou jemne vydlabte do misky.
  2. Do paradajkovej šťavy pridajte umytú ryžu (1 PL na 1 paradajku), 2 PL olivového oleja, nasekanú bazalku a nadrobno nasekaný cesnak. Pri väčších paradajkách pridajte 1 - 2 PL naviac.
  3. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na tenšie mesiačiky.
  4. Pekáč jemne potrite olivovým olejom. Na dno poukladajte prázdne hlavičky z paradajok. Okolo rozložte časť zemiakov a cibule, osoľte, okoreňte a pokvapkajte olivovým olejom.
  5. Paradajky naplňte marinovanou ryžou, do každej pridajte lyžičku strúhaného syra (voliteľné). Obložte zvyškom zemiakov a cibule, znovu osoľte a okoreňte a polejte olejom.
  6. Na vrch položte paradajkové “čiapočky”, pridajte vetvičky rozmarínu a oregana, a znova pokvapkajte olivovým olejom.
  7. Pečte v rúre predhriatej na 180°C približne 45-60 minút, alebo kým ryža a zemiaky nie sú mäkké.
  8. Pred podávaním odstráňte zosušené bylinky.

Vegetariánska verzia s kuskusom

Vegetariánska náplň z kuskusu dodáva receptu orechový a korenistý nádych. Ak úplne vynecháte syr alebo použijete vegánsku alternatívu, recept sa dá rýchlo upraviť pre vegánov.
Ingrediencie:* Paradajky* Kuskus* Petržlenová vňať* Citrón* Parmezán (vegetariánsky typ)* Soľ* KoreniePostup:
  1. Zavarte vodu s cukrom a soľou, zalejte kuskus a nechajte napučať.
  2. Petržlenovú vňať umyte, osušte a nasekajte nadrobno. Z citrónov vytlačte šťavu. Nastrúhajte polovicu parmezánu. Všetko pridajte do kuskusu.
  3. Paradajky umyte, odrežte vrchnú časť a vyberte dužinu.
  4. Do paradajok nalejte náplň, na vrch nastrúhajte zvyšný parmezán a prikryte pokrievkou.
  5. Pečte v rúre alebo na grile, kým paradajky nezmäknú.
Ak máte gril s pokrievkou, paradajky ľahko upečiete na grile.

Plnené paradajky s mletým mäsom a syrom

Paradajky s mletým mäsom a syrom, podávané s rajčinovou omáčkou, skúste ako alternatívu plnenej papriky.Ingrediencie:* Paradajky* Mleté mäso* Šalotka* Cesnak* Strúhanka* Žĺtok* Mozzarella* Petržlenová vňať* Paradajkový pretlak* Soľ* KoreniePostup:
  1. Šalotku nakrájame nadrobno, cesnak pretlačíme a spolu so šalotkou osmažíme na troche oleja.
  2. Mäso zmiešame s cesnakom, šalotkou, strúhankou, žĺtkom, mozzarellou a nasekanou petržlenovou vňaťou. Osolíme, okoreníme.
  3. Z paradajok odrežeme vrch a vnútro vydlabeme. Paradajky položíme hore dnom, aby z nich vytiekla prebytočná šťava.
  4. Na oleji osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme vnútra paradajok, paradajkový pretlak a varíme, kým sa paradajky nerozvaria. Dochutíme soľou a korením.
  5. Upečené paradajky podávame s paradajkovou šťavou a čerstvým chlebom, dekorované lístkami bazalky.

Plnené paradajky s treskou a zemiakmi

Ingrediencie:* Paradajky* Zemiaky* Filety z tresky* Cesnak* Smotana* Bobkový list* Olivový olej* Soľ* KoreniePostup:
  1. Paradajky umyjeme, osušíme, odrežeme vrchnú časť, dužinu vydlabeme lyžicou, vnútro osolíme a paradajky otočíme otvorom nadol, aby mohla odtiecť prebytočná tekutina.
  2. Zemiaky ošúpeme a uvaríme domäkka v osolenej vode.
  3. Filety opláchneme, nakrájame na tenké rezančeky, vložíme do hrnca so studenou vodou, pridáme bobkový list a na miernom ohni privedieme do varu.
  4. Cesnak ošúpeme a roztlačíme.
  5. Uvarené zemiaky scedíme a prelisujeme ich do misy. Do zemiakov zamiešame cesnak, smotanu, tresku, osolíme a okoreníme.
  6. Zmes naplníme do paradajok, pokvapkáme olejom a vrch zakryjeme hornou časťou paradajok.
  7. Pečte v rúre predhriatej na 180°C približne 30 minút, alebo kým paradajky nezmäknú.

Plnené paradajky s bulgurom a fetou

Ingrediencie:* Paradajky* Papriky* Biela cibuľa* Cesnak* Bulgur* Syr feta* Cibuľka* Petržlenová vňať* Sušené oregano* Mletá rasca* Mleté korenie* Olivový olej* SoľPostup:
  1. Vrchy paprík a paradajok zrežeme nožom a odložíme na neskôr. Z paprík odstránime jadierka a „žilky“.
  2. Pomocou lyžičky opatrne vyberieme z paradajok dužinu, ktorú rozmixujeme.
  3. Na panvici s olivovým olejom dozlatista opečieme najemno nakrájanú bielu cibuľu. Pridáme posekaný cesnak a miešame ďalšie 2 minúty. Prisypeme mletú rascu, mleté korenie, štipku soli a bulgur. Všetko premiešame, zalejeme 200 ml rozmixovanej dužiny z paradajok a 200 ml vody. Varíme pod pokrievkou asi 5 minút, kým bulgur vsiakne tekutiny a necháme celkom vychladnúť.
  4. V hlbšej mise zmiešame nastrúhaný syr feta, posekané cibuľky, petržlenovú vňať, sušené oregano, vychladnutú zmes z panvice a zvyšok rozmixovanej dužiny.
  5. Plnkou naplníme zeleninu maximálne po okraj a prikryjeme vrchmi.
  6. V zapekacej mise zmiešame nadrobno nakrájané zemiaky s olivovým olejom a štipkou soli. Pridáme pripravenú plnenú zeleninu a pečieme 40 minút pri teplote 180 °C. Potom teplotu znížime na 160 °C a pečieme ešte 30 minút pri režime s horúcim vzduchom.
  7. Ihneď po dopečení posypeme sušeným oreganom a pokvapkáme olivovým olejom.
Typ receptu Hlavné ingrediencie Vhodné pre
Tradičný Paradajky, ryža, zemiaky Všetkých
Vegetariánsky Paradajky, kuskus, parmezán Vegetariánov
Vegánsky Paradajky, kuskus, vegánsky syr Vegánov
S mletým mäsom Paradajky, mleté mäso, mozzarella Milovníkov mäsa
S treskou Paradajky, treska, zemiaky Milovníkov rýb
S bulgurom a fetou Paradajky, bulgur, feta Milovníkov stredomorskej kuchyne

Vegánska verzia so sójovým granulátom a kuskusom

Tento recept je trochu “piplačka”, ale stojí to za to.Ingrediencie:* Paradajky* Sójový granulát* Pór* Kuskus* Talianske korenie* Sójová omáčka* Olivový olej* Soľ* Korenie* Vegánsky syr (voliteľné)Postup:
  1. Na platni necháme variť sójový granulát s výraznejším korením a sójovou omáčkou.
  2. Medzitým vyberieme väčšie pevné paradajky, odkrojíme hornú časť a vydlabeme ich opatrne lyžičkou.
  3. Na panvici orestujeme pór, pridáme vylisovaný granulát, dužinu z paradajok, pripravený kuskus (zaliaty horúcou vodou v pomere 1:1), talianske korenie, soľ, korenie a dobre premiešame.
  4. Paradajky naplníme zmesou, pokvapkáme olivovým olejom a posypeme vegánskym syrom (voliteľné).
  5. Pečte v rúre predhriatej na 180°C približne 30 minút, alebo kým paradajky nezmäknú.

tags: #plnená #paradajka #recepty

Populárne príspevky: