Včelí peľ s medom: Účinky a benefity pre vaše zdravie

Med je sám o sebe cenný prírodný produkt, no jeho hodnota sa zvyšuje, ak obsahuje aj peľ. Včelí peľ, ktorý včely zbierajú z kvetov, prináša do medu celý rad výživných látok a unikátnych zdravotných benefitov. Poďme sa pozrieť bližšie na to, čo presne peľ v mede je, ako ho konzumovať a aké má účinky na naše telo.

Čo je peľ v mede?

Peľ je súbor veľkého počtu peľových zŕn, ktorý vizuálne pôsobí ako jemný prášok. Peľové zrná sú samčie pohlavné bunky semenných rastlín. Peľové zrná majú rôzny tvar, veľkosť, štruktúru povrchu a farbu.

Peľ je práškovitá látka produkovaná kvetmi na rozmnožovanie a pre včely je to hlavný zdroj bielkovín. Včely zbierajú peľ a prenášajú ho do úľov, kde ho ukladajú a premieňajú na včelí chlieb - potravu pre včelstvo. Obnôžkový peľ je včelami zbieraný peľ z kvetov v čase ich kvitnutia a následne premiešaný výlučkami ich slinných žliaz a medom z medových vačkov do kompaktných hrudiek nazývaných obnôžky.

Pri zbieraní nektáru sa peľ prirodzene dostáva aj do medu, čím med získava jedinečné vlastnosti, ktoré by bez peľu nemal. Včelári zvyknú miešať obnôžkový peľ s medom, čo je na výrobu možno trošku dlhší, pracnejší proces, ale vznikne tak unikátny produkt vhodný pre človeka a jeho organizmus. Pod včelím peľom si predstavujeme peľové zrná rastlín, ktoré zbierajú, spracúvajú a ukladajú včely pre svoju výživu. Peľ zozbieraný z rôznych zdrojov teda môže mať odlišné chemické zloženie a nutričné profily. Peľ môže pochádzať z rôznych rastlín, vrátane pohánky a kukurice.

Vedeli ste, že včelí peľ je superpotravina?

Zloženie včelieho peľu

Peľ je najdokonalejšia potrava. Odhaduje sa, že včelí peľ obsahuje cez päťtisíc enzýmov a koenzýmov. Peľ je súbor veľkého počtu peľových zŕn, ktorý vizuálne pôsobí ako jemný prášok.

Peľ obsahuje v priemere 25 % proteínu, vrátane 10 % esenciálnych aminokyselín. Čo sa týka bielkovín, je dokonca hodnotnejší ako mäso. Včelí peľ obsahuje približne 20 % proteínov, 10 aminokyselín a takmer 30 minerálnych látok. Z vitamínov v ňom nájdete množstvo vitamínov skupiny B a vitamíny A, C, D, E a K.

Peľ má veľký biologický účinok:

• Skupina vitamínov B komplex (ako B1 - tiamín, B2 - riboflavín, B5 - kyselina pantoténová, B6 - pyridoxín, B 12 - potrebný na tvorbu červených krviniek, ale i B3 - niacin , B7 - biotin, B9 - kyselina listová). V 100 g peľu je obsiahnuté 9,2 mg vitamínu B1, 18,5 mg B2 a 5,0 mg B6. A to denná odporúčaná dávka týchto vitamínov je B1 - 1,4 mg, B2 - 1,6 mg, B6 - 1,8 mg.
• Vitamíny, vitamín A (retinol/karotén). Retinol sa nachádza v potravinách živočíšneho pôvodu. V rastlinách a v peli je to tzv. β-karotén, ktorý predstavuje provitamín A, látku z ktorej si naše telo ľahko syntetizuje vitamín A (retinol). Peľ je veľmi bohatý práve na β-karotén a môže ho obsahovať 20-krát viac ako je množstvo prítomné v mrkvičke. Ďalej sú v peli vysoko zastúpené i vitamíny C, D, E a K.
• Minerálne látky (napr. draslík, horčík, vápnik, meď, železo, kremík, fosfor, síra, chlór, mangán).
• Sacharidy (napr. glukóza, fruktóza, dextrín, škrob, celulóza, ribóza, pentóza, kyselina glukurónová, kyselina pyrohroznová, pollenín).
• Tuky s najhodnotnejšími esenciálne mastnými kyselinami (linolová, linolénová a arachidonová).
• Enzýmy - veľké zastúpenie rôznych druhov.
• Aminokyseliny, ktoré sú základom bielkovín. V našom organizme je 22 aminokyselín, ktoré sú pre nás kľúčovo dôležité. Asi 14 z nich si dokáže telo vytvoriť samo, no ostatné musíme prijímať v strave, ktorú konzumujeme. A práve esenciálne aminokyseliny (tie, ktoré si náš organizmus nevie vytvoriť sám) môžeme prijať práve vďaka peľu, ktorý ich obsahuje vysokú koncentráciu. Kvalita jednotlivých bielkovín závisí na ich aminokyselinovom zložení. Včelí peľ je dokonca bohatší na proteíny ako akýkoľvek živočíšny produkt.

Väčšina zložiek v pele (vitamíny, minerály, enzýmy) existujú v dokonalom pomere, čo ďalej zvyšuje jeho výživovú hodnotu.

Pre porovnanie:

Zdravotné benefity peľu v mede

Peľ obsahuje širokú škálu živín, ktoré sú prínosom nielen pre včely, ale aj pre ľudí. Tu sú niektoré z najvýznamnejších zdravotných benefitov:

• Bohatý zdroj vitamínov a minerálov: Peľ obsahuje vitamíny skupiny B, vitamíny C, D, E, ako aj minerály ako železo, horčík, draslík a zinok. Tieto látky sú nevyhnutné pre správne fungovanie imunitného systému, podporu energie a celkovú vitalitu.
• Podpora imunity: Pravidelná konzumácia peľu môže prispieť k posilneniu imunitného systému a ochrane pred rôznymi infekciami. Antioxidanty obsiahnuté v pele bojujú proti voľným radikálom, ktoré spôsobujú starnutie buniek a zápaly. Najznámejším prínosom peľu je posilnenie imunitného systému stimuláciou imunitnej odpovede sleziny.
• Pomoc pri alergiách: Znie to paradoxne, ale peľ v malých dávkach môže pomôcť zmierniť sezónne alergie. Pomáha telu prispôsobiť sa lokálnym alergénom, čo môže viesť k zníženiu alergických reakcií. Tento proces sa nazýva "desenzibilizácia" a je známy v prírodnej medicíne. Kupujte lokálny peľ z okolia, kde žijete.
• Zlepšuje trávenie a podporuje detoxikáciu: Peľ je bohatý na vlákninu, ktorá podporuje zdravie tráviaceho systému. Taktiež pomáha telu zbaviť sa toxínov, čím zlepšuje celkovú pohodu a znižuje pocit únavy. Včelí peľ navyše dokáže podporovať správne fungovanie pečeňového systému tým, že chráni pečeň pred toxínmi. Pečeň je pre telo životne dôležitý orgán, ktorý rozkladá a odstraňuje toxíny nahromadené v krvi.
• Podpora regenerácie a vitalizácia: Športovci a ľudia so zvýšenou fyzickou aktivitou často siahajú po pele ako po prírodnom zdroji energie a regenerácie. Vďaka vysokému obsahu aminokyselín a bielkovín je ideálny na podporu svalovej obnovy a rastu. Je zaznamenaný nárast síl, výkonu a energie až o 40 - 50 % u tých, ktorí včelí peľ pravidelne konzumujú.
• Antioxidačné účinky: Vďaka obsahu vitamínov, minerálov a antioxidantov je peľ spojený so znížením zápalu. Včelí peľ je považovaný za jeden z najväčších antioxidantov, ktorý sa v prírode nachádza. Antioxidanty sú považované za možné ochranné látky pred poškodením ľudského organizmu voľnými radikálmi a spomaľujú vývoj mnohých chronických ochorení. Pri testovaní rôznych potravín bola práve u včelieho peľu vykazovaná najväčšia antioxidačná schopnosť.
• Podpora nervového systému: Peľ slúži tiež ako podporný prostriedok imunitného a nervového systému, pomáha predchádzať infekciám. Vďaka výživovým faktom a tonickým vlastnostiam včelieho peľu zlepšuje prekrvenie nervového tkaniva, zvyšuje mentálnu kapacitu a posilňuje nervový systém, ktorý môže byť oslabený stresom. Vďaka tomu je jedným z najefektívnejších prírodných liekov na zmiernenie stresu. Môže to byť obzvlášť užitočné pre ľudí s nedostatkom energie, najmä pre starších ľudí. Aj malé dávky včelieho peľu počas dlhšieho časového obdobia dokázali zlepšiť náladu a fyzickú vytrvalosť, a tým posilniť túžbu žiť.
• Podpora krásy: Napomáha revitalizovať vlasy, zlepšuje ich vzhľad i rast a pôsobí preventívne proti ich vypadávaniu. Peľ obsahuje nukleové kyseliny, ktoré majú priaznivé účinky na spomaľovanie starnutia, vypína pleť a vyhladzuje vrásky. Podporuje rast nového tkaniva pokožky a životodarné prekrvenie všetkých kožných buniek. Ponúka účinnú ochranu pred dehydratáciou a vnáša nový život do suchých buniek, najmä ak sa užíva pravidelne aspoň tri mesiace. Tiež dokáže spôsobiť viditeľné priaznivé zmeny v napätí a pigmentácii starnúcej pokožky. Pomáha aj pri liečbe akné - vonkajším umývaním vodou s rozpustenými peľovými zrniečkami.
• Ďalšie benefity: Peľ chráni proti účinkom žiarenia, vrátane röntgenového a rádioterapie užívanej pri liečbe rakoviny. Stimuluje funkciu vaječníkov a chráni pohlavné žľazy pred rádioaktívnym plutóniom a jódom. Do určitej miery tiež chráni pred škodlivinami zo znečisteného prostredia, ako je olovo, ortuť, hliník a dusičnany, dokonca i pred DDT, ktoré je bohužiaľ v našom ekosystéme stále prítomné. V prírodnej liečbe a prevencii má peľ mimoriadne dôležité miesto so širokým spektrom použitia.

Liečebné využitie peľu:

• pri chudokrvnosti z nedostatku železa, pri anémii následkom silnej menštruácii,
• pri chorobách pečene - po žltačke, pri cirhóze,
• pri srdcovo cievnych ochoreniach,
• pri chronickom zápale prostaty, po operáciách prostaty,
• pri zápche, žalúdočných problémoch, ochoreniach čriev a ťažkosti s trávením,
• pri nechutenstve a úbytku hmotnosti,
• pri poruchách telesného a psychického vývoja,
• pri ochoreniach kože, kĺbov, očí,
• pri poruchách spánku a depresiách, vďaka bohatému obsahu zinku a vitamínu B6,
• pri cukrovke - pomáha regulovať hladinu glukózy,
• pri dermatologických poruchách, napríklad vredoch, akné, ekzémoch, herpesoch,
• pri hojení rán a poškodených tkanív,
• pri žilovej nedostatočnosti, kŕčových žilách, hemoroidoch,
• pri zvýšenej fyzickej a psychickej námahe.

Spôsob konzumácie a dávkovanie

Peľ v mede sa dá konzumovať rôznymi spôsobmi, čo závisí od individuálnych preferencií. Najčastejšie sa odporúča pridať lyžičku medu s peľom do teplého čaju, vody, jogurtu alebo ho jednoducho zjesť samotný. Peľ sa môže konzumovať priamo vo forme granúl alebo malých kúskov. Vezmite si lyžičku alebo lyžicu včelieho peľu a prehltnite ho. Je to jednoduchý a pohodlný spôsob jeho konzumácie. Včelí peľ môžeme posypať na jedlo alebo zamiešať do rôznych prípravkov. Včelí peľ môžete pridať do jogurtu, cereálií, šalátov, smoothies alebo aj do cesta na koláče a chlieb. Niektorí ľudia uprednostňujú mletie včelieho peľu na jemný prášok a jeho miešanie do rôznych nápojov alebo jedál. To môže uľahčiť konzumáciu najmä tým, ktorí neocenia textúru granúl. Včelí peľ je dostupný aj vo forme kapsúl alebo tabliet, čo môže byť výhodné pre tých, ktorí ho chcú zaradiť do svojho denného režimu ako doplnok stravy.

Denne sa odporúča konzumovať 1-2 lyžičky peľu. Dospelý človek by mal užívať 1 čajovú lyžičku 1 až 3x denne, podľa potreby a účelu užívania. Optimálne je užívanie niekoľkokrát za rok, hlavne na začiatku ročných období, pred chrípkovými obdobiami a počas zvýšeného výskytu chorých vo vašom okolí. Dennú dávku je najlepšie užívať ráno nalačno. Peľ môžete užívať aj počas jedla, ale nikdy nie večer alebo pred spaním. Doba užívania je jeden mesiac. Potom musí nasledovať prestávka, minimálne jeden týždeň. Konzumácia 190 g pohára so včelím peľom trvá asi mesiac. Následne je nevyhnutná týždňová prestávka. Cyklus je možné opakovať počas celého roka. Pri vážnych ochoreniach prostaty je možné včelí peľ konzumovať bez prestávok.

Skladovanie peľu by malo byť na tmavom, suchom mieste bez prístupu priameho slnečného svetla pri teplote do 10 °C. Odporúča sa skladovanie v chladničke. Peľ samotný o sebe je pre nás veľmi ťažko stráviteľný. Odporúčaný spôsob užívania peľu:

• Najrýchlejšia príprava: Peľ necháme rozpustiť vo vode. Lyžičku peľu nasypem do pohára, zalejem studenou vodou do 1/4 pohára a potom zalejem prevarenou vodou, aby výsledný nápoj nebol ani studený, ani nie horúci. A vypijeme na lačný žalúdok. Po pol hodinke (45 minútach) si môžeme pripraviť nejaké zdravučké raňajky.
• Peľ je najlepšie stráviteľný, s najvyšším využitím jeho vzácnych látok, keď si 25 g peľu vmiešame do 250 g medu, necháme len tak týždeň odstáť a môžeme užívať 3x denne 1 čajovú lyžičku.
• Návod na pleťovú masku zo včelieho peľu: Veľmi jemne zomelieme 1 kávovú lyžičku včelieho peľu a dôkladne ju rozmiešame s čerstvým žĺtkom. Túto zmes ihneď natrieme na tvár a šiju a ľahko masírujeme. Necháme pôsobiť aspoň pol hodiny.

Opatrnosť pri alergiách a kontraindikácie

Ak máte alergiu na peľ, je dôležité byť opatrný. Začnite s veľmi malými dávkami a konzultujte konzumáciu s odborníkom. Pre istotu sa vyhýbajte peľu, ak máte silné reakcie na kvetový prach.

Hoci peľ je pre väčšinu ľudí bezpečný a prospešný, existujú určité skupiny, ktoré by mali byť opatrné:

• Ľudia s alergiou na peľ: Ak trpíte na sezónnu alergiu, alebo alergie na kvetový prach, je vhodné pred konzumáciou peľu konzultovať s lekárom. Pri peľových alergiách buďte opatrní a aj keď alergiu nemáte, urobte si najprv kožný test. Pár granuliek včelieho peľu aplikujeme na predlaktie a zmáčame vodou. Necháme pôsobiť pár minút a sledujeme začervenanie. Pokiaľ sa začervenanie ani svrbenie nedostaví, začnite konzumáciou iba jedného zrnka peľu.
• Tehotné a dojčiace ženy: Konzumácia peľu počas tehotenstva a dojčenia by mala byť vždy konzultovaná s odborníkom, keďže peľ môže spôsobiť reakcie, ktoré nie sú vždy predvídateľné. Z hľadiska dojčenia nie je jediný dôvod, pre ktorý by sa dojčiace ženy mali vyhýbať včeliemu peľu. Môžete ho užívať popri dojčení.
• Deti: Deťom do 3 rokov včelí peľ nepodávajte.
• Ľudia užívajúci antikoagulačné lieky: Včelí peľ môže zvýšiť krvácanie, ak sa užíva s určitými antikoagulačnými liekmi, ako je warfarín. Pri užívaní včelieho peľu je vhodné znížiť množstvo konzumovanej stravy, zvlášť bielkovín.

Včelí peľ (ako ambrózia alebo iné rastliny, v závislosti od zdroja včelieho peľu) môže spôsobiť závažnú alergickú reakciu - vrátane svrbenia, začervenania, ťažkostí s dýchaním, žihľavky, opuchu a anafylaxie.

Ako rozpoznať kvalitný včelí peľ a na čo si dať pozor

Pri včeľom peli s podozrivo nízkou cenou okolo 9-10 EUR za 1kg môže ísť o:

• peľ, ktorý zbierali včely, ktoré sú liečené antibiotikami (na Slovensku prísne zakázané),
• dovezený peľ, napr. z Ukrajiny, kde sú antibiotiká pri liečení včiel povolené, a tiež v tejto krajine nie sú tak prísne potravinové smernice, keďže krajina ešte nie je v EU, a aj zásady všeobecného včelárenia sú dosť odlišné, pretože potrebujú zarobiť na kvantite za každú cenu,
• peľ zbieraný z oblasti, kde je vysoký výskyt smogu, a preto sa ho včelár chce rýchlo zbaviť ponukou nízkej ceny,
• peľ, ktorý bol u včelára skladovaný viac ako 1 rok, a teda peľ už stráca svoje kvalitatívne vlastnosti,
• peľ, ktorý bol nevhodne skladovaný, napríklad na slnečnom a vlhkom mieste.

Odporúčame vždy si dobre preverte od koho kupujete včelie produkty, ktoré na prvý pohľad môžu vyzerať rovnako ako kvalitné produkty, ale skrývajú veľmi veľa nebezpečia a pri ich konzumácií vám môžu viac uškodiť ako pomôcť.

tags: #obnozkovy #pel #s #medom #účinky

Populárne príspevky:

• Skúsenosti s rúrou Whirlpool AKZ 6220
• Recept na plnené palacinky
• Kde nájdete to najchutnejšie pečivo?
• Tajné Zbrane Proti Vráskam
• Biele čokoládové koláče