Obrátený Jablkový Koláč: Recept pre Tortovú Formu

Jablkový koláč je klasikou, ktorá sa hodí na každú príležitosť. Jeho hlavnou výhodou je, že ho viete pripraviť na mnoho spôsobov. Jablčníky zvyčajne pripravujeme na plechu, ale keď chceme trošku ubrať na množstve veľmi dobre sa na ne hodí aj okrúhla forma - či koláčová alebo tortová. Okrem ušetrenia surovín a miesta v chladničke či komore, kruhový zovňajšok dodá jablkovým koláčom aj honosnejší vzhľad.

Aj ten najobyčajnejší koláč, uvoľnený z okrúhlej formy a posypaný troškou práškového cukru, odrazu vyzerá ako krásna torta. Poďme sa pozrieť na recepty na jablkové koláče, ktoré si môžete pripraviť v tortovej forme.

Obrátený jablkový koláč.

Prečo je jablkový koláč taký obľúbený?

Obľúbenosť jablkového koláča pramení z niekoľkých faktorov:

  • Dostupnosť surovín: Jablká sú u nás bežne dostupné a cenovo prístupné.
  • Jednoduchá príprava: Mnohé recepty sú nenáročné a zvládne ich aj začiatočník.
  • Variabilita: Jablkový koláč sa dá pripraviť na mnoho spôsobov - s posýpkou, so smotanou, s orechmi, s hrozienkami, s pudingom, s kysnutým cestom, s krehkým cestom… fantázii sa medze nekladú.
  • Chuť: Kombinácia sladkých jabĺk a voňavého cesta je jednoducho neodolateľná.

Typy jablkových koláčov

Existuje množstvo variant jablkových koláčov. Medzi najpopulárnejšie patria:

  • Jablčník: Tradičný koláč z kysnutého alebo krehkého cesta s jablkami, škoricou a cukrom.
  • Štrúdľa (závin): Tenký plát cesta plnený jablkovou plnkou.
  • Hrnčekový jablkový koláč: Jednoduchý a rýchly koláč, kde sa suroviny odmeriavajú hrnčekom.
  • Americký jablkový koláč (Apple Pie): Koláč s bohatou jablkovou plnkou a mriežkovaným povrchom.
  • Obrátený jablkový koláč (Tarte Tatin): Francúzsky koláč, kde sa jablká opečú na karameli a potom sa prikryjú cestom.

Recept na jednoduchý jablkový koláč

Vitajte vo svete geniálne jednoduchých koláčov, kde nepotrebujete váhu, len obyčajnú polievkovú lyžicu. Tento jablkový koláč je stelesnením jednoduchosti a rýchlosti.

Základné informácie:

  • Čas prípravy: cca 15 minút
  • Čas pečenia: 40 minút
  • Počet porcií: 1 okrúhly koláč (priemer formy 24 cm), cca 8 porcií
  • Náročnosť: Veľmi jednoduchá

Suroviny:

Na cesto:

  • 2 ks vajec
  • 4 PL kryštálového cukru
  • 1 štipka soli
  • 1 ks chemicky neošetreného citróna (kôra aj šťava)
  • 50 g masla (rozpusteného a vychladnutého)
  • 4 PL hladkej múky
  • 12 g kypriaceho prášku do pečiva (1 balíček)
  • 4 ks stredne veľkých jabĺk (šťavnatejšej odrody)

Na dokončenie:

  • Maslo na vymastenie formy
  • Hrubá múka na vysypanie formy
  • Marhuľová alebo jablková marmeláda na potretie (podľa chuti)

Postup prípravy:

Príprava cesta a jabĺk:

  1. Rúru si predhrejeme na 180 °C. Okrúhlu tortovú formu (s priemerom cca 24 cm) dôkladne vymastíme maslom a vysypeme hrubou múkou.
  2. Vo väčšej miske vyšľaháme celé vajcia so štipkou soli a 4 lyžicami cukru do svetlej, nadýchanej peny. Šľaháme aspoň 3-4 minúty.
  3. Do vaječnej peny pridáme najemno nastrúhanú kôru z celého citróna a prilejeme rozpustené, mierne vychladnuté maslo. Jemne premiešame.
  4. V samostatnej miske zmiešame hladkú múku s kypriacim práškom a túto zmes preosejeme do misky s vaječným základom. Opatrne a zľahka všetko spojíme na hladké, polotekuté cesto.
  5. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nastrúhame na hrubé plátky alebo nakrájame na malé kocky. Ihneď ich pokvapkáme šťavou z celého citróna, aby nezhnedli, a premiešame.
  6. Pripravené jablká pridáme k cestu a všetko spolu jemne premiešame, len kým sa suroviny nespoja.

Pečenie a dokončenie:

  1. Cesto rovnomerne vylejeme a rozotrieme do pripravenej formy. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 180 °C po dobu 40 minút.
  2. Či je koláč hotový, otestujeme drevenou špajdľou - po zapichnutí do stredu musí vyjsť čistá.
  3. Upečený koláč vyberieme z rúry a povrch ešte horúceho koláča potrieme tenkou vrstvou marmelády. Marmeláda sa na teple pekne roztopí a vytvorí lesklú glazúru.
  4. Koláč necháme vo forme úplne vychladnúť.

Tipy:

  • Hotový a vychladnutý koláč rada pred podávaním ešte jemne poprášim práškovým cukrom.
  • Namiesto marhuľovej marmelády niekedy používam ríbezľovú, ktorá koláču svojou jemnou kyslosťou dodá príjemne svieži kontrast.
  • Pre chrumkavý element zvyknem do cesta pridať aj hrsť nasekaných vlašských orechov alebo mandľových lupienkov.
  • Ak ho chcem povýšiť na luxusný dezert, servírujem ho ešte mierne teplý s kopčekom vanilkovej zmrzliny.

Je taký jednoduchý, že sa stane vaším záchrancom vždy, keď dostanete chuť na niečo sladké, domáce a poctivé. Vychutnajte si voňavé jablkové koláče, ktoré si obľúbite nielen pre ich skvelú chuť, ale aj pre rýchlu prípravu.

Ďalšie recepty a inšpirácie

  • Tvarožník s kúskami jabĺk: Ak máte radi ľahučké koláče s minimom múky, tak tento tvarohovo-jablkový koláč je presne to pravé orechové. Múku v ceste nahrádza len troška detskej krupice a pudingový prášok.
  • Bleskový jablčník: Dusené jablká, orechy, jednoduché cesto a krátke pečenie. Tento recept si budete chcieť odložiť.
  • Jablká, kokos a čokoláda: Kombinácia pomerne netradičných surovín vás celkom zaiste poteší svojou vynikajúcou chuťou.
  • Sypaný jablkový koláč: A zoznam uzatvára kráľ jednoduchých koláčov - sypaný jablčník. Tu je zoznam a množstvá surovín na okrúhlu formu.

Vyskúšajte aj tieto jablkové koláče, ktorými sme otvorili tohtoročnú jesennú sezónu. Jablková sezóna pomaly začína a s ňou prichádza aj neodolateľná chuť tohto sladkého ovocia.

Obrátený jablkový hrnčekový koláč #recept #sladke #pecenie

S jablkami môžete vždy prekvapiť a potešiť!

tags: #obrateny #jablkovy #kolac #recept #tortova #forma

Populárne príspevky: