Obrátený Slivkový Koláč: Tajomstvo Mojej Kuchyne

Slivková sezóna je v plnom prúde a receptov na dobré slivkové koláče nie je nikdy dosť. Obrátený slivkový koláč je dokonalým spojením chutí a jednoduchosti. Tento recept je ideálny pre všetkých, ktorí hľadajú rýchly a chutný koláč. Je skutočne vynikajúci a jeho príprava je veľmi jednoduchá.

Základom je ľahké piškótové cesto a sladké slivky ukryté pod vanilkovým krémom a sviežou kyslou smotanou. Vyzerá luxusne a jeho príprava vôbec nie je náročná. S naším podrobným návodom zvládnete prípravu ľavou zadnou. Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa sami, aký je výnimočný.

Obrátený slivkový koláč je skvelou voľbou pre každú príležitosť.

Obrátený Slivkovo-Makový Koláč

Lahodný a jednoduchý na prípravu, presne taký je tento obrátený slivkovo-makový koláč. Sladké slivky v kombinácii s makovou chuťou vytvárajú nezabudnuteľný dezert, ktorý si zamilujete.

Recept na Obrátený Slivkový Koláč s Kyslou Smotanou a Kakaom

Ingrediencie:

Cesto:

  • 4 vajcia
  • 10 lyžíc cukru kryštálu
  • 5 lyžíc oleja
  • 20 lyžíc mlieka (cca 150 ml)
  • 20 lyžíc polohrubej múky
  • 1 prášok do pečiva
  • Štipka soli
  • 2 lyžice holandského kakaa

Ďalej:

  • 700 g sliviek (umyté, vykôstkované, rozpolené)
  • 3 lyžice kr. cukru
  • 3 lyžice detskej krupice

Na potretie:

  • 3 tégliky kyslej smotany
  • 3 balíčky vanilínového cukru
  • Strúhanú čokoládu

Postup:

  1. Slivky uložíme na papierom na pečenie vystlaný menší hlboký plech (32x22cm) rezom hore.
  2. Posypeme cukrom a vložíme na 15 minút do rúry vyhriatej na 200 stupňov.
  3. Potom posypeme detskou krupicou, zalejeme svetlým cestom a na svetlé cesto potom nalejeme tmavé cesto.
  4. Pečieme 20 minút na 180 stupňov.

Cesto:

Žĺtky vyšľaháme do hustej peny s cukrom, prilejeme olej a potom vmiešame mlieko, múku s práškom do pečiva a nakoniec sneh z bielkov, vyšľahaný so štipkou soli. Cesto rozdelíme na dve polovice a do jednej primiešame kakao.

Vychladnutý koláč obrátime a potrieme smotanou, ktorú sme si zmiešali s cukrom. Posypeme strúhanou čokoládou a necháme dobre stuhnúť v chladničke.

Slivkový Koláč s Makom - Recept od Kuchyne Lidla

Rýchly šťavnatý koláč s makom a slivkami – Hrnčekový recept bez stresu

Ingrediencie:

Na makové cesto:

  • 5 vajec (strednej veľkosti)
  • Štipka soli
  • 200 g kryštálového cukru
  • 100 ml slnečnicového oleja
  • 130 ml vlažnej vody
  • 260 g polohrubej múky
  • 12 g kypriaceho prášku do pečiva
  • 100 g mletého maku
  • 20 g vanilkového alebo vanilínového cukru

Na slivkovú vrstvu:

  • 1 kg vykôstkovaných sliviek
  • 40 g horkej čokolády (na ozdobu)

Postup prípravy:

  1. Príprava sliviek: Umyte a vykôstkujte 1 kg sliviek. Slivky rozložte rovnomerne na dno formy na pečenie s rozmermi 38 x 26 x 4 cm vystlaným papierom na pečenie a vysypaný vanilkovým cukrom.
  2. Príprava makového cesta: V mixéri vyšľahajte 5 vajec so štipkou soli a 200 g kryštálového cukru, kým nevznikne ľahká a nadýchaná zmes. Postupne pridávajte 100 ml slnečnicového oleja a 130 ml vlažnej vody. Zmes šľahajte ešte približne 3 minúty.
  3. V samostatnej miske zmiešajte 260 g polohrubej múky, 12 g kypriaceho prášku do pečiva a 100 g mletého maku. Suché prísady postupne pridávajte do vajíčkovej zmesi a dôkladne premiešajte.
  4. Pečenie: Pripravené cesto vylejte na slivky v pekáči a rovnomerne ho rozotrite. Pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 35 minút, alebo kým povrch koláča nie je zlatistý a pevný na dotyk.
  5. Ozdobenie koláča: Po upečení nechajte koláč vychladnúť, pretočte a odstráňte papier na pečenie. V horúcom vodnom kúpeli roztopte 40 g horkej čokolády. Koláč ozdobte roztopenou čokoládou. Na jednoduché krájanie nahrejte nôž v horúcej vode.

Celiatická Verzia Obráteného Slivkového Koláča

Suroviny:

  • 480g sliviek - 6Sj
  • 15g hnedého cukru - 1Sj
  • 1Pl ZERO cukor
  • 25 g masla na vymazanie formy

Na cesto (celiatická verzia):

  • 150 g MIX C - 8Sj
  • 1 lyžičku kypriaceho prášku
  • pol lyžičky sódy bikarbóny
  • pol lyžičky mletej škorice
  • 20 g ZERO cukor
  • 75 g zmäknutého masla
  • 3 vajcia
  • 125 g bieleho smotanového jogurtu - 1Sj

Postup (celiatická verzia):

  1. Slivky umyjeme, osušíme, vykôstkujeme a pokrájame na štvrtiny.
  2. Okrúhlu koláčovú formu na pečenie nahrubo vymažeme maslom, nasypeme hnedý cukor a Zero cukrom.
  3. Na husto poukladáme slivky.
  4. Preosiatu múku zmiešame s mletými mandľami (ja som nedávala), kypriacim práškom, so sódou bikarbónou a s mletou škoricou.
  5. Zero cukor vyšľaháme do peny so zmäknutým maslom, pridáme vajce, vmiešame jogurt a potom postupne vmiešame sypkú múčnu zmes.
  6. Rúru vyhrejeme na 165 °C. Pripravené cesto rozotrieme na slivky vo forme a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme asi 40 minút.
  7. Po miernom vychladnutí boky koláča uvoľníme, formu zakryjeme servírovacím podnosom, koláč opatrne obrátime a formu oddelíme.

Slivkový koláč s makom je obľúbenou kombináciou chutí.

Celý koláč v celi verzii má 16Sj.

Ďalší variant postupu:

  1. Ako prvé si polovičky mini sliviek (väčšie slivky si narežte na štvrtiny) naukladám reznou stranou hore na celé dno okrúhlej formy (priemer 22 cm), ktorú som predtým vymastila tukom a posypala hrubou múkou.
  2. Celé vajcia vyšľahám mixérom s cukrami a štipkou soli do peny.
  3. Primiešam metličkou múku s práškom do pečiva, potom olej a vodu. Riadne premiešané cesto nalejem na poukladané slivky.
  4. Vo vyhriatej rúre na 175 stupňov pečiem asi 30 minút. Kontrola špajľou.
  5. Upečený koláč nechám trochu vychladnúť a prevrátim na podnos, aby slivky boli na vrchu. Posypem práškovým cukrom.

Ďalšie tipy a triky

  • Ovocie sa zväčša dáva navrch koláčikov, no pozmeniť to vôbec nie je zlý nápad.
  • Troška cukru a ovocná šťava vytvorí skvelú karamelizovanú vrstvu.
  • Šťavnatý obrátený slivkový koláč hotový behom pár minút.

Jeho príprava je naozaj rýchla a nevyžaduje si ani cukrárske zručnosti. A presne takéto dezerty máme najradšej. Rýchle, chutné a nenáročné.

Henrieta Mičkovicová a jej Tajomstvo v Kuchyni

Herečka Henrieta Mičkovicová si k vareniu a pečeniu hľadala cestu dlho, no s príchodom detí sa všetko zmenilo. Aj keď si dáva pozor na to, čo je, neznamená to, že vynecháva niektoré druhy potravín.

Ako herečka priznala pre Unilabs, nie je vegetariánka, je múku aj sladké. „Chutí mi naozaj všetko, pokiaľ je to kvalitné,“ vysvetlila Henrieta. V šou Tajomstvo mojej kuchyne upiekla slivkový koláč, ktorý musíte vyskúšať.

„Je fantastický, úžasný, ľudia ho milujú. Obľúbená slovenská herečka pre SME priznala, že so sestrou ich v detstve kuchyňa vôbec nelákala a domáce práce boli tým najhorším trestom.

Mama aj otec boli výbornými kuchármi, ktorí sa pretekali, kto bude variť, no Henrieta vášeň pre kuchyňu hľadala dlho. „Vtedy som totiž zistila, že sa už kuchyni nemôžem ďalej vyhýbať. Dodnes si pamätám, že ako prvý som varila kurací paprikáš,“ prezradila herečka.

Mama jej musela nakresliť na papier, ako sa porciuje kura a potom jej neustále telefonovala, čo má robiť ďalej. Po troch hodinách bol paprikáš hotový a všetkým chutil. „Povedala mi, že aj keď ma domáce povinnosti otravujú, nech si uvedomím, že príprava jedla je jediná kreatívna činnosť, ktorú môžem doma robiť. A na to ma dostala,“ spomínala pre SME.

„Áno, žiaľ, mám rada aj sladké. Myslím, že treba jesť s rozumom, vyvážene. Aby sme nemali zdravotné problémy,“ vysvetlila v rozhovore pre Báječnú ženu umelkyňa, ktorá jeden zo svojich sladkých receptov predviedla aj v šou Tajomstvo mojej kuchyne.

Recept Henriety Mičkovicovej na Slivkový Koláč

Najskôr na plech rozložíme papier na pečenie, poriadne ho potrieme hrubšou vrstvou zmäknutého masla a posypeme trstinovým cukrom. Na túto vrstvu poukladáme polovice čerstvých sliviek a poprášime mletou škoricou. Množstvo cukru závisí od kyslosti sliviek, preto je len orientačné. Plech vložíme do rúry vyhriatej na 160°C a pečieme asi 15 minút.

Medzitým v miske vymiešame jogurt s vajíčkami, kryštálovým aj vanilínovým cukrom a prisypeme múku zmiešanú s kypriacim práškom. Nakoniec pridáme celý mak a poriadne premiešame. Hotové cesto vylejeme pomaly, rovnomerne na horúce slivky, plech vložíme opäť do rúry vyhriatej na 180°C a pečieme približne 40 minút.

Upečený koláč necháme postáť cez noc, aby cesto nasalo slivkovú šťavu. Na ďalší deň chutí najlepšie.

Ďalší postup prípravy

  1. Pripravte slivky na plnenie. Umyte ich a osušte. Potom každú rozrežte na polovicu a odstráňte kôstku.
  2. Potom, bez toho, aby ste prestali šľahať, pridajte kyslú smotanu po lyžiciach. Spojte zmes vajec a múky. Urobte to postupne, 2-3 polievkové lyžice múky pridajte a premiešajte stierkou, potom pridajte zbytok.
  3. Zalejte slivky s pripraveným cestom. Rúru vyhrejeme na 180°C. Slivkový koláč dáme do rúry a pečieme asi 40 minút.
  4. Koláč necháme vychladnúť vo forme (asi 30 minút). Potom ho prikryte veľkým tanierom a otočte. Necháme úplne vychladnúť.

tags: #obrateny #slivkovy #kolac #tajomstvo #mojej #kuchyne

Populárne príspevky: