Pekinská Kapusta: Pestovanie, Rozdiely a Zdravotné Výhody
Pekinská kapusta, známa aj ako čínska kapusta, si v posledných desaťročiach získala popularitu aj v našich záhradách. Hoci sa často zamieňa so svojou príbuznou, kapustou čínskou, má svoje špecifické vlastnosti a pestovateľské požiadavky. V tomto článku sa pozrieme na rozdiely medzi týmito dvoma zeleninami, ako pestovať pekinskú kapustu a aké zdravotné benefity prináša.
Ako rozlíšiť pekinskú a čínsku kapustu
Často sa stáva, že pri nákupe zameníme pekinskú kapustu za čínsku. Ako sa ľahko vyvarujete tomuto omylu? Stačí si zapamätať jednu základnú odlišnosť. Hlavný rozdiel spočíva v tvare hlávky.
Pekinská kapusta má tesne priliehajúce listy, ktoré vyrastajú z krátkeho zhrubnutého hlúba a tvoria pevnú valcovitú hlávku. Naopak, čínska kapusta netvorí hlávku, jej listy sú voľne postavené a v hornej časti zaoblené.
Dve obľúbené zeleniny, ktoré si už aj v našich záhradách našli svoje miesto. Často si ich však mýlime...
Pestovanie pekinskej kapusty
O tom, že kapustu pekinskú môžete s úspechom pestovať aj v našich klimatických podmienkach, sme už písali. Na pestovanie nie je pekinská kapusta vôbec náročná. Potrpí si však na vyššiu vlhkosť pôdy aj ovzdušia.
Má krátke vegetačné obdobie, a to približne dva až tri mesiace. Preto sa odporúča siať ju až v lete, ideálne okolo 15. júla. To je dôležité upozornenie pre netrpezlivých záhradkárov, ktorí by chceli vysievať pekinskú kapustu už na jar. Síce sa to dá, no rastliny z jarnej sejby rýchlo vybiehajú do kvetu a nevytvárajú dostatočne pevné hlávky. Pri jarných výsevoch je nebezpečie predčasného vybiehania do kvetu, zvlášť pri nízkych jarovizačných teplotách. Nebezpečie vykvitania môžeme pri tomto spôsobe pestovania minimalizovať predpestovanim sadby pri vyššej teplote (20 oC) až do štádia 8 - 10 pravých listov.
Kapusta vyžaduje úrodné pôdy s dobrou zásobou živín a vysokou retenciou vody. Pre skoré odrody vyberajte ľahšie pôdy a pre neskoré a skladovateľné odrody ťažšie pôdy s pH 6 až 7. Počas vegetačného obdobia zabezpečíme pravidelný prísun vody.
Výsev a sadenie
Pekinskú kapustu môžeme siať priamo do riadkov širokých 40 cm a po 3 - 4 týždňoch ju jednotíme na vzdialenosť 20 cm v riadku. Môžeme si tiež predpestovať sadenice. V skleníku je možné pestovať pekinskú kapustu z januárových výsevov na jarný zber.
Pôda a hnojenie
Na pestovanie pekingskej kapusty sú najvýhodnejšie humózne pôdy s dobrou vodnou kapacitou a pH 6 - 6,5. Nie sú vhodné kyselé pôdy. Vzhľadom ku krátkej vegetačnej dobe vyžaduje dobrú zásobu prístupných živín v pôde.
Zber a skladovanie
Kapustu zberáme v čase, keď sa tvoria prvé hlávky, čo býva asi dva mesiace po sejbe. Pekinská kapusta je odolná proti krátkym mrazom, ale je lepšie záhon zakryť prenosným krytom. Pred príchodom silných mrazov môžeme rastliny vybrať z pôdy aj s koreňmi a založiť ich do hlbšieho pareniska alebo do pivnice. Odtiaľ ich môžeme vyberať dlho do zimy.
Zberáme ručne, skladujeme pri teplote 1 - 2o C a vysokej vlhkosti (95 %).
Odrody pekinskej kapusty
Na trhu je dostupných viacero odrôd pekinskej kapusty. Jednou z nich je napríklad Concord F1, stredne neskorá odroda na letnú a jesennú úrodu. Hlávka je stredne veľká, elipsovitá a stredne uzavretá.
CONCORD F1 - Stredne neskorá až neskorá odroda pre letný a jesenný zber. Rastliny sú stredne vysoké, habitus polovzpriamený. Listy má stredne dlhé, úzko vajcovité s okrúhlym vrcholom, stredne bublinaté, stredne až tmavo zelené.
Dokonalý sprievodca pestovaním kapusty Napa: Od semienka až po zber #záhrada #tipynazáhradkárčenie #usadlosť
Zdravotné benefity pekinskej kapusty
Pekinská kapusta obsahuje veľa vitamínu C, provitamínu A, betakaroténu a mnoho minerálov. Nie je preto žiadnym prekvapením, keď povieme, že je veľmi zdravá. Navyše má nízku kalorickú hodnotu a môžete ju jesť bez obmedzenia dokonca aj vtedy, keď sa snažíte schudnúť.
Vďaka obsahu vitamínov a minerálov je pekinská kapusta silnou ochrankyňou zdravia zraku a srdca. Je vhodná ako prevencia očných ochorení a prospieva aj ľuďom, ktorí už majú nejaké ťažkosti so zrakom. Vápnik a draslík v tejto zelenine sú výborné pre srdce a cievy. No a ďalšie látky, ktoré obsahuje pekinská kapusta, dokonca chránia telo pred rakovinou.
Podľa výskumov lyzín prítomný v čínskej kapuste pomáha čistiť krv a laktucín pomáha zlepšovať fungovanie nervového systému a vyrovnávať sa s poruchami spánku.
Nutričné hodnoty
Pekinská kapusta je veľmi zdravá zelenina s nízkou kalorickou hodnotou. Obsahuje veľa vitamínu C, provitamínu A, betakaroténu a mnoho minerálov.
- Vitamíny: Prakticky všetky vitamíny, vrátane celej skupiny vitamínov B, vitamíny A, C a E, a dokonca aj vitamín K.
- Stopové prvky: Obsahuje tiež viac ako 10 druhov stopových prvkov, vrátane draslíka, fluóru, mangánu, selénu a železa.
- Kalórie: Pekinská kapusta má nízku kalorickú hodnotu, iba 15 kcal na 100 gramov.
Využitie v kuchyni
Pekinská kapusta, nazývaná často aj čínska, sa po odstránení obalových listov krája na tenké rezančeky a dá pripraviť podobne ako šalát, špenát, stopkový zeler alebo hlávková kapusta.
tags: #obrazok #pekinska #kapusta
