Obyčajné kuracie stehná recept: 17 neodolateľných spôsobov, ako si ich pripraviť

Niet nad chutné kuracie stehno s chrumkavou kožou na povrchu, mäkučké a šťavnaté vo vnútri. V skutočnosti je to jeden z najobľúbenejších obedov (nielen) na Slovensku, pri ktorého príprave vsádzame na istotu. Kuracie stehná pečené, grilované, plnené či vyprážané totiž vždy vyjdú perfektne.

Kuracie stehná sú stálicou v mnohých kuchyniach. Ich jemná chuť, šťavnatosť a predovšetkým jednoduchosť prípravy z nich robia ideálnu voľbu pre každodenné varenie, no obzvlášť pre nedeľný obed, kedy si chceme dopriať niečo výnimočné, no zároveň nestráviť hodiny pri sporáku. Či už preferujete klasiku v podobe pečených stehienok s voňavými bylinkami, alebo túžite po sýtom perkelte, či možno po krémovej omáčke - kuracie stehná sa dajú pripraviť na nespočetné spôsoby.

Prečo sú kuracie stehná tak obľúbené?

Takto by sa dalo definovať kuracie stehno. Druhá najobľúbenejšia časť kuraťa. Navyše sú krásne univerzálne a dajú sa kombinovať naozaj s mnohými surovinami, koreninami a prílohami. Nikdy nie sú po upečení suché a chutia skvele i samotné len s troškou vašich obľúbených špécií.

Šťavnaté pečené kuracie stehná v marináde | Recept na marinované kura, ktorý zvládne každý!

Pripravili sme pre vás inšpiráciu na niekoľko rozmanitých receptov, ktoré premenia váš nedeľný obed na skutočný gurmánsky zážitok.

Klasické recepty na kuracie stehná

Pečené kuracie stehná

Nedeľná klasika: v jednoduchosti sa skrýva množstvo chuti. Svedčia o tom aj tradičné, pečené kuracie stehná. Pečené kuracie stehná sú lahôdka. U nás sa podávajú aj niekoľkokrát...

Vyprážané kuracie stehná

Vyprážané kuracie stehná: ďalší tradičný recept, ale tento raz ich vypražíme bez výparov v kuchyni. V rúre! Vyprážané mäso je neodmysliteľnou súčasťou v mnohých domácnostiach. Takýmto...

Pripravte si rezne na trocha iný spôsob, než ten každodenný, klasický :-) Budete velmi príjemne...

Netradičné recepty na kuracie stehná

Kuracie stehná na pomarančoch

Kuracie stehná na pomarančoch: recept inšpirovaný známou Kačicou na pomarančoch. Rozmarín, tymián a sladká citrusová chuť pomarančov. Dokonalá pochúťka!

Kuracie stehná na čínsky spôsob

Kuracie stehná na čínsky spôsob: marinované kuracie mäso s chrumkavou praženou zeleninou. Rýchly, chutný obed či večera.

Stehná zapekané so syrom

Stehná zapekané so syrom: konkrétne s enciánom. Najskôr ich pečieme samostatne do mäkka a v druhej fáze zapekáme s plátkami syra a omáčkou z výpeku. Jednoduchý recept, ktorý urobí z obyčajných kuracích stehien úžasnú...

Kuracie stehná so slaninkou a pečeňou

So slaninkou a pečeňou: delikatesa, ktorá spája šťavnaté stehienko a jemné pečene. Vzniknuté kapsičky sa v recepte balia do tukovej blany, ktorá ich pri pečení udrží pokope a tiež premastí.

Kuracie stehná na pivku a jablkách

Na pivku a jablkách: ďalší fantastický nápad, ktorý kombinuje slané a sladké.

Kuracie stehná po Grécky

Ak hľadáte jedlo, ktoré je jednoduché na prípravu, no pritom pôsobí ako z prímorskej reštaurácie, tento recept je presne pre Vás. Kombinácia šťavnatých kuracích stehien, voňavej marinády plnej stredomorských byliniek a čerstvej zeleniny vytvára dokonalú harmóniu chutí. Všetko sa pečie spolu v jednej mise - bez zbytočného neporiadku, no s výsledkom, ktorý očarí každého pri stole. Grécka kuchyňa je známa svojou jednoduchosťou a dôrazom na čerstvosť ingrediencií, a práve tento recept to vystihuje v celej svojej kráse. Zemiaky nasajú šťavu z mäsa, mrkva pridá jemnú sladkosť a marináda s olivovým olejom, citrónom a bylinkami premení obyčajné pečené stehienka na pravý stredomorský zážitok. Toto je úplne fantastický obed - všetko z jednej misy a chutí to fantasticky. Tajomstvo je v tej výbornej marináde a jednoduchej príprave. Perfektný recept, odporúčam každému.

Recept na kuracie stehná po Grécky

Potrebujeme:

  • 4 kuracie stehná
  • 1 kg zemiakov
  • 100 g nastrúhaného syra
  • 2 cibule
  • 2 mrkvy
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 3 lyžičky grilovacie korenie
  • karí korenie
  • 3 lyžice horčicu plnotučná
  • olej
  • soľ

Postup:

  1. Zemiaky, mrkvu a cibuľu očistite, nakrájajte na kolieska a dajte do misy. Pokvapkajte olejom, pridajte cesnak nasekaný na drobno, grilovacie korenie, horčicu a dobre premiešajte. Nechajte asi hodinu odležať.
  2. Mäso umyte, osušte, osoľte, poprášte grilovacím a kari korením (ja som pridala aj trošku horčice) a dajte tiež na hodinu odležať.
  3. Dno pekáča vymažte olejom a uložte doň zeleninu, na zeleninu rozložte mäso a dajte upiecť.
  4. Pred dopečením posypať strúhaným syrom.
  5. Upečte do chrumkava vo vyhriatej rúre.

Vyskúšajte je to jednoduché a výborné. Prajeme vám dobrú chuť!

Famózne cesnakové kuracie stehná

Pripravte si kuracie mäso tak, ako ste ho možno ešte nejedli! Tento recept na famózne cesnakové kuracie stehná s jednoduchou, no chuťovo výraznou marinádou, premení obyčajné kuracie mäso na skutočnú delikatesu. Marináda mu dodá nielen úžasnú chuť, ale aj potrebnú šťavnatosť a krehkosť. Či už sa chystáte piecť v rúre alebo grilovať, tento recept si zamilujete pre jeho jednoduchosť a fantastický výsledok. Kombinácia klasických korenín ako soľ, čierne korenie a sladká paprika, spolu s exotickejším kari, citrónovou šťavou a pikantným kečupovo-cesnakovým finišom, vytvára harmonickú a neodolateľnú chuť. Kuracie stehná sú najprv marinované v základnej zmesi a potom, počas pečenia, potreté lahodnou cesnakovou glazúrou, ktorá na povrchu krásne skaramelizuje. Výsledkom je mäso, ktoré je vo vnútri úžasne šťavnaté a na povrchu má lákavú farbu a chuť.

Recept na famózne cesnakové kuracie stehná

Základné informácie

  • Čas prípravy: cca 15 minút
  • Čas marinovania: minimálne 30 minút (ideálne 1-2 hodiny)
  • Čas pečenia: cca 35-40 minút
  • Počet porcií: 4-6 porcií (podľa veľkosti stehien)
  • Náročnosť: Jednoduchá

Potrebujeme

Na marinované kuracie stehná:

  • cca 900 g kuracích stehien (horné, dolné, alebo celé rozdelené na kĺbe)
  • 1 čajová lyžička soli
  • Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
  • 1/3 čajovej lyžičky mletej sladkej papriky
  • 1/4 čajovej lyžičky kari korenia
  • 4-5 polievkových lyžíc rastlinného oleja (napr. slnečnicový, repkový)
  • Šťava z 1/2 citróna
  • 1/2 citróna nakrájaná na kúsky alebo plátky (vyžmýkaná polovica)

Na kečupovo-cesnakovú glazúru:

  • 50 ml kvalitného kečupu (jemného alebo jemne pikantného)
  • 3 strúčiky cesnaku (prelisovaného)

Postup prípravy

Príprava a marinovanie mäsa:

  1. Príprava mäsa: Kuracie stehná (cca 900 g) dôkladne umyte pod studenou tečúcou vodou a osušte papierovými utierkami. Ak používate celé stehná, môžete ich v kĺbe rozdeliť na hornú a dolnú časť, alebo ich ponechať vcelku, podľa vašej preferencie. Pripravené mäso vložte do väčšej misy.
  2. Prvá fáza korenia: Mäso v mise osoľte (1 ČL), okoreňte čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti, pridajte mletú sladkú papriku (1/3 ČL) a kari korenie (1/4 ČL). Pomocou rúk tieto suché koreniny dôkladne vmasírujte do každého kúska mäsa zo všetkých strán, aby bolo rovnomerne ochutené.
  3. Druhá fáza marinovania: Do misy k ochutenému mäsu prilejte rastlinný olej (4-5 PL) a čerstvo vytlačenú šťavu z polovice citróna. Polovicu citróna, z ktorej ste vytlačili šťavu, nakrájajte na menšie kúsky alebo tenšie plátky a pridajte ju tiež k mäsu do misy (citrónová kôra dodá ďalšiu arómu). Všetko spolu ešte raz dobre premiešajte, aby sa marináda dostala na každý kúsok mäsa.
  4. Odležanie v marináde: Misu s marinovaným mäsom prikryte potravinárskou fóliou alebo tanierom a nechajte mäso marinovať v chladničke aspoň 30 minút. Pre intenzívnejšiu a hlbšiu chuť je ideálne nechať mäso marinovať 1-2 hodiny, alebo pokojne aj cez noc.

Pečenie a glazovanie:

  1. Predhriatie rúry a príprava kečupovej glazúry: Rúru predhrejte na 180-190 °C (horný/dolný ohrev). Kým sa rúra predhrieva, v malej miske si pripravte kečupovo-cesnakovú glazúru: zmiešajte kvalitný kečup (50 ml) s prelisovaným cesnakom (3 strúčiky). Dôkladne premiešajte.
  2. Prvá fáza pečenia: Marinované kuracie stehná (aj s kúskami citróna a zvyšnou marinádou z misy) poukladajte do vhodného pekáča alebo zapekacej misy. Pekáč môžete zľahka vytrieť olejom alebo vystlať papierom na pečenie pre jednoduchšie čistenie. Vložte pekáč do predhriatej rúry a pečte približne 20-25 minút.
  3. Glazovanie a dopečenie: Po uplynutí prvej fázy pečenia vyberte mäso z rúry. Každý kúsok kuracieho stehna dôkladne potrite pripravenou kečupovo-cesnakovou glazúrou zo všetkých strán. Vráťte pekáč do rúry a pečte ďalších približne 10-15 minút. Počas tejto doby by malo byť mäso úplne prepečené, šťavnaté vo vnútri a na povrchu by sa mala vytvoriť krásne skaramelizovaná, lepkavá glazúra. Celkový čas pečenia sa pohybuje okolo 35-40 minút, v závislosti od veľkosti stehien a výkonu vašej rúry.

Servírovanie:

  1. Podávanie: Upečené famózne cesnakové kuracie stehná vyberte z rúry. Nechajte ich krátko (cca 5 minút) odpočinúť a potom ich môžete ihneď servírovať.

Tipy

  • Táto marináda je skutočne univerzálna! Okrem pečenia v rúre je vynikajúca aj na grilovanie kuracích stehien, krídelok alebo pŕs. Pri grilovaní potierajte mäso kečupovo-cesnakovou glazúrou až ku koncu grilovania, aby sa nespálila.
  • K hotovému pokrmu sa výborne hodia rôzne dipy a omáčky. Vyskúšajte napríklad jednoduchú horčicovú omáčku, bylinkový jogurtový dip alebo sladkú chilli omáčku.
  • Ako prílohu k týmto kuracím stehnám odporúčam chrumkavé opečené zemiaky, zemiakové hranolky, ryžu, alebo len čerstvý zeleninový šalát pre ľahšiu verziu.
  • Ak máte radi pikantnejšie, môžete do kečupovo-cesnakovej glazúry pridať aj štipku mletého chilli alebo pár kvapiek ostrej chilli omáčky.

S týmto receptom na famózne cesnakové kuracie stehná si pripravíte jedlo, ktoré si zamiluje celá vaša rodina a priatelia.

Tipy a triky pre dokonalé kuracie stehná

Ak majú byť stehná jemné, šťavnaté a zároveň krásne chrumkavé na povrchu, nestačí ich len dať do rúry. Zároveň je dôležité stehná pred pečením jemne narezať pri kostiach - vďaka tomu sa chute lepšie vstrebu a mäso sa bude ľahšie oddelovať.

Pečenie: Preneste ich do zapekacej misy a pečte pri 190 °C (režim horný a dolný ohrev) približne 45 minút. Tieto stehná chutia skvelo s klasickými zemiakmi alebo jazmínovou ryžou. Recept je jednoduchý, rýchly a vždy úspešný. Vďaka chrumkavej glazúre a šťavnatej štruktúre mäsa sa z neho stane jedlo, ktoré si doma naozaj zamilujete.

Ak pripravuješ len dve stehná a nechceš kvôli tomu rozpalovať rúru, môžeš si pomôcť jednoduchou panvicovou verziou. Rozohrej olej na panvici a vlož stehná kožou nadol. Zalej mäso omáčkou, priveď do varu, potom prikry a var 5 minút na strednom ohni. Keď omáčka zhustne, dobre ňou obaľ mäso. - Zvonka chrumkavé, zvnútra šťavnaté.

Ďalšie inšpirácie

Je medzi kuracími prsiami a stehnami vôbec nejaký rozdiel? 25.7. Zabudnite na suché mäso a obyčajné rezne. Kuracie stehná pripravené podľa tohto jednoduchého receptu patria medzi tie jedlá, ku ktorým sa budete stále vracať. Nielenže sú mimoriadne chutné a jednoduché na prípravu, ale zároveň perfektne fungujú s rôznymi prílohami - od zemiakov až po jazmínovú ryžu.

Tabuľka: Porovnanie kuracích pŕs a stehien

Charakteristika Kuracie prsia Kuracie stehná
Chuť Jemná Výraznejšia
Šťavnatosť Menej šťavnaté Šťavnatejšie
Univerzálnosť Vhodné na rôzne úpravy Vynikajúce pečené, dusené

tags: #obyčajné #kuracie #stehna #recept

Populárne príspevky: