Syrové rožky bez lepku: Recepty pre každú príležitosť

Slané syrové rožky sú obľúbenou pochúťkou, ktorá sa hodí na rôzne príležitosti - od letných piknikov až po posedenie s priateľmi. Ak hľadáte recept na bezlepkovú verziu, ste na správnom mieste. V tomto článku nájdete inšpirácie a recepty na prípravu týchto lahodných rožkov, či už kysnutých, nekysnutých alebo z lístkového cesta.

Sú ideálne na futbalovú slávnosť, letný piknik, výlet, alebo len tak na chrumkanie k nápojom, keď príde návšteva.

Kysnuté slané rožky plnené syrom

Tieto rožky sú skvelým príspevkom na rôzne akcie, kde sa pečie pre dobrú vec.

Ingrediencie:

• Múka (oba druhy bezlepková)
• Soľ
• Masť
• Celé vajce
• Mlieko
• Droždie
• Cukor
• Syr Eidam (alebo iný tvrdý syr)
• Jarná cibuľka
• Olej
• Rasca
• 125 g masla na potretie plechu

Postup:

1. Oba druhy múk preosejeme do misy, pridáme soľ, masť, celé vajce a zalejeme pripraveným kváskom v mlieku.
2. Zo všetkých prísad vymiesime cesto, ktoré bude pružné a bude sa odlepovať od okrajov misy.
3. Vykysnuté cesto rozdelíme na 4 rovnaké časti. Každú zľahka premiesime a vytvoríme z nej bochník.
4. Potom každý z nich rozvaľkáme na ľahko pomúčenej doske do tvaru kruhu a radielkom ho prerežeme na 8 kúskov, ako pizzu.
5. Na okraj - k prepone - každého trojuholníčka dáme kúsok tvrdého syra (Eidam) a zavinieme a vytvarujeme do tvaru rožka.

Rúru rozohrejeme na 200 stupňov.

1. Do miešacej misy dáme droždie, posypeme cukrom a zalejeme vlažným mliekom. Keď kvások vykysne, pridáme k nemu žĺtok.
2. Po malých dávkach pridávame múku zmiešanú so soľou a miešame.
3. Malými dávkami prilievame olej a napokon pridávame vlažné mlieko. Dobre vypracujeme cesto.
4. Cesto posypeme múkou a necháme pol hodinu vykysnúť.
5. Vykysnuté cesto rozdelíme na 3 časti.
6. Pripravíme plnku: postrúhame syr Eidam a pokrájame na malé kúsky jarnú cibuľku.
7. Cesto rozvaľkáme do tvaru kolesa, rozdelíme na 8 častí a uložíme plnku.
8. Cesto zrolujeme do tvaru rožka.
9. Ešte na pracovnej doske potrieme vajcom, posypeme rascou a strúhaným syrom.
10. Každé cesto potierame rozšľahaným vajcom na pracovnej doske, tým zabránime, aby sa cesto prilepilo o plech a bolo plackaté. Takto sa krásne zdvihne a je nadýchané.
11. Plech potrieme 125 g masla. Rožky počas pečenia toto maslo absorbujú a budú úžasne chrumkavé a krehké.

Na potretý plech uložíme rožky a zapneme rúru na 200 stupňov.

Rožky sa pečú 20 minút. Sú krásne chrumkavé a krehké.

Rýchle syrové rožteky z lístkového cesta

Ak nemáte čas na kysnuté cesto, môžete si pripraviť rožteky z lístkového cesta. Sú rovnako chutné a ich príprava je oveľa rýchlejšia.

Ingrediencie:

• Lístkové cesto (bezlepkové)
• Plátkový syr (napr. Leerdammer Delacreme alebo Finesse)
• Vajce na potretie
• Rasca (alebo iné obľúbené korenie)

Postup:

1. Lístkové cesto rozvaľkáme na tenký plát.
2. Rozložíme plátkový syr (môžeme potrieť pestom alebo posypať rascou).
3. Cesto nakrájame na trojuholníky.
4. Zrolujeme do tvaru rožka.
5. Rozložíme na plech.
6. Potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme rascou.
7. Pečieme pri teplote 170 stupňov dozlata (cca 20 minút, plnené sa pečú dlhšie).

Syrové rožteky z krehkého cesta

Tieto rožteky sú krehké a chutné, ideálne na chrumkanie k vínu alebo pivu.

Ingrediencie:

• Múka (bezlepková)
• Maslo
• Mascarpone
• Soľ
• Mletá rasca
• Plátkový syr (voliteľné)

Postup:

1. Z múky, masla, mascarpone, soli a mletej rasce si ucapkáme kompaktné cesto.
2. Cesto rozdelíme na 2 časti.
3. Prvú časť vyvaľkáme do kruhu.
4. Rozložíme plátkový syr, prípadne potrieme pestom alebo len posypeme mletou rascou.
5. Rozložíme na plech.
6. Potrieme rozšlahaným vajíčkom, ja som ešte posypala mletou rascou a pečieme pri teplote 170 stupňov dozlata cca 20 minút. Plnené sa pečú napríklad dlhšie ako neplnené.

Nekysnuté syrové pagáče bez lepku

Nekysnuté syrové pagáče bez lepku sú super rýchlym pečivom, ktoré si môžete pripraviť na raňajky, ako prílohu ku grilovačke alebo aj na výlet do prírody. Ak máte radi jednoduché recepty „z jednej misy“, tak tento je presne pre vás.

Ako si pripraviť nekysnuté syrové pagáče bez lepku?

Je to celkom jednoduché. Do misy nasypeme postupne všetky suché prísady (bezgluténovú múku Promix PK alebo PK špeciál), ďalej soľ, sušený cesnak, kypriaci prášok). Na pracovnej doske, ktorú sme pomúčil bezgluténovou múkou, cesto rozvaľkáme na menší obdĺžnik a poskladáme na tretiny. Opäť zľahka rozvaľkáme a poskladáme a potom zopakujeme celý proces ešte raz. Napokon ho rozvaľkáme na hrubo (asi 2 cm hrúbka) a okrúhlou vykrajovačkou vykrajujeme pagáče. Kladieme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrieme ich rozmiešaným vajíčkom, posypeme soľou a pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 200 stupňoch asi 20-23 minút do zlatohneda.

Syrové rožteky z kysnutého cesta - komplikovanejší postup

Postup prípravy je trošku zložitejší, pretože sa musí váľkať. naozaj dobré a môj syn si pochutnal.

Vo vlažnom mlieku rozmiešame droždie a cukor a necháme nakysnúť asi 10 minút. Vypracujeme vláčne cesto mixérom a necháme kysnúť asi hodinu. (V rýchlokyske oveľa menej). Vykysnuté cesto rozdelíme na 6 častí a vypracujeme 6 buchtičiek. Každú buchtičku vyváľkame na placku o priemere 24 cm.

5 placiek potrieme margarínom( roztopeným) zmiešaným so soľou a strúhaným syrom a poukladáme na seba tie placky. Ja som to robila tak , že som vyvaľkala, potrela roztopeným maslom, posolila, a posypala postrúhaným syrom. Nakoniec ide 6 placka, s ktorou zakryjeme boky, jemne popritláčame a pokrájame na 16 trojuholníkov.

Vrch každej časti potrieme vajcom a stočíme od širšej strany. Stočený rožtek potrieme vajcom, posypeme syrom a hrubozrnnou soľou. Pečieme asi 15-20 minút pri teplote 200 stupňov.

Ďalší recept na bezlepkové syrové rožky

30. 3. 2020 Parádne syrové bezlepkové rožky ktoré sa mi hneď na prvýkrát vydarili a sú úžasne na prvý pohľad.

Postup:

1. Najskôr si urobíme kvások a to tak, že do vlažného mlieka pridáme cukor, droždie, môžeme troška premiešať lyžičkou a necháme kvasiť pri izbovej teplote (čiže tam kde je teplo).
2. Zatiaľ čo sa robí kvások , nachystáme si misu, v ktorej budeme miešať cesto či už ručne alebo hnetacím hákom.
3. Do nachystanej misy dáme bezlepkovú múčnu zmes, Heru alebo maslo, celé vajíčka, soľ, nastrúhaný syr a vzídený kvások.
4. Cesto dobre spracujeme. Ja som ho najskôr vymiesila hnetacím hákom a potom rukou.
5. Misu s cestom zakryjeme utierkou a necháme ho 10 minút vykysnúť pri izbovej teplote čiže v teple.
6. Vykysnuté cesto rozdelíme na 10 častí a každú časť vyvaľkáme na hrúbku 3 mm do tvaru kruhu.
7. Kruh z cesta rozdelíme radielkom na 8 častí a od vonkajšieho okraja ich stáčame smerom ku stredu do tvaru rožteka tak, aby konček (špic) cesta zostal na spodu rožteka.
8. Preložíme ich na plech vyložený papierom na pečenie.
9. Pečieme na 180 °C cca 20 minút.

Tipy a triky

• Výber syra: Na plnenie rožkov môžete použiť rôzne druhy syra - od tvrdého Eidamu po mäkké syry ako Leerdammer.
• Ak chceme mať hviezdičky chrumkavejšie, cesto rozvaľkáme natenko. Ak chceme, aby ostali vo vnútri vláčne, rozvaľkáme ho na hrubšie.

tags: #syrové #rozteky #bezlepkové #recept

Populárne príspevky:

• Ako využiť zvyšnú šunku v kuchyni?
• Recenzia Avenberg Kepler
• Plnené šampiňóny s mletým mäsom
• Ponuky práce: Rozvoz pizze
• Použitie Kari Sietí