Recept na odpaľované venčeky: 30 kusov lahodného potešenia

Odpaľované venčeky sú klasickým dezertom, ktorý si obľúbili generácie. Sú ideálne na oslavy, nedeľné posedenia pri káve alebo len tak, keď máte chuť na niečo sladké. Pripravte si tieto lahodné venčeky podľa nášho receptu a ohúrte svojich blízkych chuťou ako z pravej cukrárne.

Suroviny

Na prípravu cesta a krému budete potrebovať:

Na odpaľované cesto:

  • Voda: 2 dcl
  • Olej: 1,5 dcl
  • Štipka soli
  • Polohrubá múka: 120 g
  • Vajcia: 3 ks

Na vanilkový krém:

  • Mlieko: 500 ml
  • Kryštálový cukor
  • Vanilkový cukor
  • Zlatý klas (alebo vanilkový puding)
  • Maslo: 150 g
  • Práškový cukor
  • Rum (podľa chuti)

Na karamelovú šľahačku (voliteľné):

  • Kryštálový cukor: 200 g
  • Mlieko: 150 ml
  • Šľahačka v prášku: 1 ks

Na rumovú polevu:

  • Práškový cukor
  • Horúca voda
  • Rum
  • Olej: kávová lyžička

Ako si ručne pripraviť dokonalé lístkové cesto

Postup prípravy

Postupujte krok za krokom podľa nasledujúcich inštrukcií a pripravte si dokonalé odpaľované venčeky:

Príprava odpaľovaného cesta:

  1. Vodu s olejom a štipkou soli dajte variť.
  2. Do vriacej zmesi prisypávajte múku a miešajte, aby sa nevytvorili hrčky.
  3. Hmotu miešajte a odpaľujte, kým sa nevytvorí hmota oddeľujúca sa od hrnca a varešky (približne 7-10 minút).
  4. Cesto nechajte vychladnúť a do vlažného postupne pridávajte celé vajíčka, vždy dobre zamiešajte. Najlepšie je to miešať šľahačom.
  5. Vajíčka sa nemusia použiť všetky, záleží od ich veľkosti. Cesto by nemalo byť veľmi riedke, lepšie je hustejšie.
  6. Do vrecka na zdobenie dajte cesto a na plech vytretý olejom robte venčeky. Veľkosť si môžete naznačiť vykrajovačom v tvare kolieska, ktorý namočíte do múky a vyznačíte na plech koliesko. Cesto dávajte dvakrát na seba.
  7. Na dno rúry vložte kastrólik s vodou, rúru predhrejte na 220 stupňov a vložte plech s venčekmi. Pečte asi 25-28 minút. Voda v rúre vytvorí paru, ktorá napomáha k zdvihnutiu cesta pri pečení.
  8. Upečené venčeky nechajte chvíľu vychladnúť a potom ich prekrojte.

Príprava vanilkového krému:

  1. Do vody dajte kryštálový cukor s vanilkovým cukrom a priveďte k varu.
  2. Prilejte mlieko zmiešané so Zlatým klasom alebo vanilkovým pudingom a uvarte hustú kašu - puding.
  3. Za občasného miešania nechajte vychladnúť.
  4. V šľahači vymiešajte maslo s práškovým cukrom a postupne pridávajte puding, ktorý nesmie byť horúci, ale ani úplne studený. Dobre vyšľahajte.

Príprava karamelovej šľahačky:

  1. Upáľte 200 g kryštálového cukru na karamel.
  2. Zalejte ho 150 ml mlieka a povarte, kým sa karamelová hrča nerozpustí.
  3. Mlieko odstavte, nechajte vychladnúť a schlaďte v chladničke.
  4. Prisypte jednu šľahačku v prášku a vyšľahajte.

Rumová poleva:

  1. K preosiatemu práškovému cukru prilievajte po lyžičkách horúcu vodu, rum (podľa chuti, ak sa dá viac rumu, potom treba menej vody) a trochu oleja.
  2. Všetko dobre vymiešajte na nie veľmi riedku polevu, aby veľmi nestekala.

Plnenie a zdobenie:

  1. Krém dajte do vrecka na zdobenie a plňte venčeky.
  2. Polovicu venčekov môžete naplniť aj karamelovou šľahačkou.
  3. Hotové venčeky po stuhnutí krému ozdobte rumovou polevou a tie, ktoré boli plnené aj šľahačkou, ozdobte čokoládou.

Tipy a triky

  • Teplota: Rúru predhrejte na 250 °C a po vložení venčekov teplotu znížte na 180 °C.
  • Para: Kastrólik s vodou v rúre zabezpečí dostatočnú vlhkosť pre správne nafúknutie cesta.
  • Neotvárajte rúru: Počas pečenia rúru neotvárajte, inak venčeky spľasnú.
  • Konzistencia cesta: Cesto by malo byť hladké, lesklé a lepivé.


Varianty

  • Vanilkové venčeky s malinami: Naplňte venčeky vanilkovým krémom a malinovým coulis. Vrch ozdobte citrónovou polevou a lyofilizovanými malinami.
  • Karamelové venčeky: Do krému pridajte karamelové salko namiesto cukru.
  • Čokoládové venčeky: Vrchnáčiky namočte do roztopenej čokolády alebo fondánovej polevy.

Počet kusov

Z tejto dávky vyjde približne 30 venčekov, v závislosti od ich veľkosti.

tags: #odpalovane #venceky #recept #30 #kusov

Populárne príspevky: