Ohnivé Kura Recepty a Kulinárske Tajomstvá Betky Stankovej
Ak ste nikdy nejedli ohnivé kura z Nashvillu, reč je o lahodnom, ultrachrumkavom, pikantnom kurčaťu, ktoré je navyše potreté pikantným olejom. Poďme sa pozrieť na recept, ako si toto skvelé jedlo pripraviť doma.
Recept na Ohnivé Kura
Tu je postup, ako si pripraviť toto pikantné potešenie:
- Dajte kura do misy a posypte čiernym korením a 2 lyžicami soli. Prikryte a nechajte aspoň 3 hodiny chladiť.
- Vo veľkej mise rozšľahajte vajcia, cmar a tabasco.
- Premiešajte múku a zvyšné 4 lyžičky soli v ďalšej veľkej miske.
- Zahrievajte asi 5 cm oleja vo veľkom hrnci na stredne vysokom plameni, kým olej nedosiahne teplotu 162 stupňov Celzia.
- Osušte kurča. Pracujte vždy s 1 kúskom, ktoré obaľte v múčnej zmesi, straste prebytok, potom ponorte do zmesi cmar a nechajte prebytok odkvapkať späť do misy. Znovu posypte múkou a dajte na plech.
- Obalové kuracie kúsky smažte po 4 kusoch, počas vyprážania občas otočte. Kurča je hotové, keď je tmavo zlatisto hnedé a chrumkavé a keď zasuniete teplomer do najhrubšej časti kúsku, ukazuje aspoň 72 ° Celzia.
- Preneste na čistú mriežku umiestnenú vo vnútri plechu na pečenie. Nechajte mierne vychladnúť.
- Šľahajte kajenské korenie, trstinový cukor, chilli prášok, cesnakový prášok a papriku v strednej miske; opatrne zašľahajte aj 1 hrnček oleja.
- Vyprážané kura potrite pikantným olejom. Podávajte s chlebom a kyslou uhorkou.
Recepty pre jednotlivé epizódy seriálu zostavoval kreatívny producent Ivan Vodochodský, pričom celkom bolo pre divákov natočených 204 receptov. Pri všetkých natáčacích obrazoch, pri ktorých sa varilo a servírovalo jedlo alebo vyrábali zákusky či torty, bol vždy prítomný poradca z radov kuchárov či cukrárov.
Seriál sa vytváral počas 714 natáčacích dní, celkom 8568 natáčacích hodín, počas ktorých vzniklo celkom 204 epizód.
Okrem tohto receptu existuje mnoho ďalších variácií na prípravu kuracieho mäsa. Tu je niekoľko ďalších nápadov:
- Kuracie prsia s bylinkami
- Grilované kuracie stehná
- Kuracie prsia s broskyňou
- Kuracie nudličky v cestíčku
Chrumkavé a pikantné ohnivé kura.
Betka Stanková a Jej Vzťah k Vareniu
Betka Stanková, známa slovenská herečka, sa okrem hereckej kariéry venuje aj vareniu. Ako sama hovorí, v kuchyni preferuje rýchlejšie a osvedčené recepty, pričom niektoré z nich zdedila po svojej mame. V tomto článku sa pozrieme na jej vzťah k vareniu, obľúbené jedlá a tipy, ktoré prezradila.
Herečka Betka Stanková je mamou 5-ročnej dcérky Alžbetky. Od rodičovských povinností si momentálne „odbieha“ na nakrúcanie seriálu Ohnivý kura k našim českým susedom. Pred kamerami hrá kuchárku, čiže sa točí okolo hrncov. Aký je jej vzťah k vareniu v reálnom živote?
„Či som dobrá kuchárka, to musia posúdiť iní, dieťa sa ale nesťažuje. Väčšinou sa snažím držať receptov. Napríklad, keď som varila podľa šéfkuchára Vaňka, bolo to skutočne chuťovo dobré. Kedysi som experimentovala, robíme to všetci, ale keď varím klasické recepty, napríklad sviečkovú, dodržiavam recept. Mám aj vlastné recepty a niektoré ma zasa učila mama, diktovala mi ich po telefóne. Nemám na varenie toľko času, takže preferujem rýchlejšiu kuchyňu.
Prezradila, že si dopriala aj špeciálny gurmánsky darček. Herečkina dcéra Alžbetka podľa jej slov vyberavá nie je a zopár jedlami sa jej dokáže zavďačiť.
Zdravé stravovanie a tehotenstvo
"Všeobecne sa stravujem dosť zdravo. Aj napriek tomu, že herecké povolanie je hektické a človek sa naje v kateringu z toho, čo je alebo si na diaľnici kúpi, čo je dostupné, snažím sa pravidelne stravovať," uviedla Stanková. "V tehotenstve som na tom bazírovala ešte viac.
Priznala, že ako tehotná si užila aj pár nevoľností, keď žena na jedlo nemá ani pomyslenie. "Inak sa moje chute výrazne nezmenili, ale samozrejme, že nejaký tatarák alebo surovú rybu si nedovolím," vysvetlila.
Keď sa dozvedela, že je tehotná, naplánovala si aktivity budúcich mamičiek. "Stále som si hovorila, že začnem chodiť na jogu a na kurzy a odrazu som zistila, že už som v ôsmom mesiaci a stále pracujem a nič som nestihla," skonštatovala so smiechom.
Tipy na dokonalé kysnuté cesto od Betky Stankovej
Okrem zdravého stravovania a rýchlych receptov sa Betka Stanková venuje aj tradičnejším pokrmom, ako je napríklad kysnuté cesto na závin. Na svojom Instagrame sa podelila o niekoľko cenných rád, ako dosiahnuť dokonalý výsledok:
- "Dôležité je cesto ručne miesiť 20 minút. Každá babka vám potvrdí, že žiaden stroj nenahradí ručné miesenie. Minimálne potrebujeme svalové partie v tejto oblasti."
- "Cesto musí kysnúť 4x! Dobre počujete. Po zamiesení, po rozdelení cesta na bochníky, po rozvaľkaní cesta a po zatočení už s plnkou počkať pár minút."
- "Ďalej je dôležité po reze nožíkom (keď rozdeľujeme cesto na bochníky) zalepiť rozrezanú časť vonkajšou, tou tvrdšou. Toto sa ťažko popisuje, ale verím, že chápete."
- "Plnku do závinu nedávame až ku kraju!"
- "Záviny predtým, ako šupneme do trúby, potrieme olejom a prepichneme vidličkou. Verím, že sa vám už nepopraskajú a nevytečú."
Seriál Ohnivé Kura a Kulinárske Inšpirácie
Seriál Ohnivé kura sa počas viac než dvoch rokov (2016 - 2018) stal televíznym fenoménom nielen v Česku, ale aj na Slovensku. Herecké obsadenie, humor i pohľad na rozličné ľudské osudy a to všetko ešte skombinované s unikátnymi kulinárskymi inšpiráciami. Popri tých najznámejších hviezdach českého hereckého neba sa v seriáli predstavila aj celá plejáda slovenských hercov.
A o čom je príbeh obľúbeného seriálu? Dvojica kamarátov Mike (Jakub Prachař) a Burák (Jan Dolanský) sa vydávajú do mestečka Janovy Lázně, aby tu začali s prevádzkou krčmy, ktorú Burák zdedil. Tiahnu za sebou záťaž pobytu vo väzení a nariadený dohľad probačného pracovníka. Na mieste zisťujú, že v strýkovej krčme sa nedá ani variť a ani len čapovať pivo.
Richard Genzer a Kristína Svarinská v seriáli Ohnivý kura.
Navyše ich tu hneď privíta konkurencia. Nóbl hotel Grand, ktorý chce pre seba a svojho syna získať nevesta majiteľa, ľudová reštaurácia U Slepičků, večierka ázijského obchodníka a jeho krásnej dcéry či obľúbená malá cukráreň tvrdohlavej Kláry a jej kamarátky. Nemajú to teda vôbec jednoduché. Aby Mike s Burákom mohli otvoriť svoju vlastnú reštauráciu, musia najskôr zarobiť peniaze. Lenže oni sa kvôli svojej naivite a neopatrnosti skôr dostávajú do dlhov.
Seriál Ohnivý kuře (Ohnivé kura) sa neodmysliteľne spája s množstvom receptov a gastronomických inšpirácií. Najzaujímavejšie jedlá z jednotlivých epizód diváci mohli sledovať v podobe podrobného postupu a receptu počas záverečných titulkov. V rámci štúdií sa nachádzalo dvanásť funkčných kuchýň.
V nasledujúcej tabuľke je prehľad niektorých kľúčových údajov o seriáli:
| Údaj | Hodnota |
|---|---|
| Počet natočených receptov | 204 |
| Počet funkčných kuchýň v štúdiách | 12 |
| Počet natáčacích dní | 714 |
| Celkový počet natáčacích hodín | 8568 |
| Počet epizód | 204 |
