Výživa a zdravý okruh krajca chleba

Osobne si myslím, že pečivo s maslom a šunkou 2 x denne vôbec nie je zdravá strava. Šunka a podobné údeniny, mäsové výrobky nie sú zdravé ani náhodou, je to pochúťka na obložené chlebíčky raz za čas, nie na každodennú konzumáciu. Kvantum soli, Éčka, farbivá... Dobre, raz za čas ale nie denne. Maslo samé o sebe tiež žiadna výhra, proste tuk. Skús si dať na chlieb skôr nejakú zdravú nátierku.

Pečivo nejem každý deň, keď tak poctivý celozrnný kváskový chlieb z pekárne, žiadne supermarketové dopekané pečivo. Stravujem sa prevažne vegánsky, dávam si pozor na polotovary. Prestala som úplne piť (nebola som žiadny alkoholik, no cez víkend som si vedela dať víno, v lete sem tam pivo, na dovolenke aj každý deň) ale jednoducho moje telo nevie spracovávať alkohol. Ak ti rastie brucho rýchlejšie ako iné partie môže za to práve pečeň.

Pri snahe o dodržiavanie zásad správnej výživy je vhodnejšia konzumácia chleba s vyšším podielom raže (ražnopšeničný chlieb / ražný chlieb) alebo celozrnného chleba, ktorý obsahuje viac vlákniny a výživných látok. Pšeničnoražný chlieb však zdravému človeku nemôže uškodiť ani pri dennej konzumácii.

Konzumný chlieb si každá pekáreň pečie podľa vlastnej receptúry. Z tohto dôvodu sa nedá presne určiť zloženie. Vyrába sa prevažne zo žitnej a pšeničnej múky. Pridáva sa voda, jedlá soľ a kvások. Menej často sa pridávajú i semienka - napríklad sezamové. Konzumácia chleba pozitívne ovplyvňuje funkcie tráviaceho systému. Pri kúpe konzumného chleba dbajme na to, aby sme vybrali ten, ktorý má vyšší podiel žitnej múky. Táto múka sa považuje za zdravšiu. Vo všeobecnosti sa odporúča striedať jednotlivé druhy chlebov, aby sme telu zabezpečili pestrosť. Okrem chleba zaraďujeme do jedálnička aj iné druhy pečiva.

Chlieb si môžeme pripraviť z predpripravených zmesí, alebo podľa vlastnej fantázie. Počas pečenia je vhodné chlieb priebežne potierať vodou. Ak ho potrieme vodou ešte počas kysnutia, alebo tesne po dopečení, zabránime tým popraskaniu kôrky.

Upečte si vlastný chlieb a pridajte si do neho to, čo máte radi (vlašské alebo lieskové orechy, rôzne druhy semien, byliniek alebo sušené ovocie). Zvýšite tým nielen nutričnú hodnotu, ale každý upečený chlieb bude ináč chutiť. Chlieb sa môže i zmrazovať, pričom zmrazením chlieb na chuti nič nestratí. Z chlebu si môžete pripraviť chlebovú polievku alebo placky podobné zemiakovým, v ktorých sa namiesto zemiakov použije práve chlieb.

Pozrite si nutričné hodnoty chleba:

Tabuľka nutričných hodnôt pšenično-ražného chleba (100g):

Tabuľka nutričných hodnôt konzumného chleba (100g):

tags: #okruh #krajec #chleba #výživa

Populárne príspevky:

• Slovenská Kuchyňa
• Recept na plnené zemiakové knedle
• Recenzie pizzérií v Ružinove
• Tradičné koláče z bravčovej masti
• Recept na Kváskový Chlieb