Olejová bábovka: Hrnčekový recept bez mlieka

Ak hľadáte recept na bábovku, ktorá je extrémne vláčna, jemná a mäkká aj na tretí deň, práve ste ho našli. Toto je skutočne tá najjemnejšia bábovka, akú sa vám podarí upiecť. Každé sústo sa topí na jazyku. Navyše, vďaka oleju zostane dlho svieža. Tajomstvo je v jednoduchosti. Žiadne zložité šľahanie masla, stačí vám jeden pohár a metlička. Príprava cesta vám nezaberie viac ako 10 minút.

Bábovka - ikonický slovenský múčnik, ktorý nechýba snáď v žiadnej domácnosti. Zatiaľ čo niektoré rodinné recepty sa dedia po generácie, iní pečiaci nadšenci stále hľadajú novú verziu, ktorá bude ešte o niečo vláčnejšia, nadýchanejšia a jednoduchšia na prípravu. Nemusí ísť vždy o zložité cukrárske výtvory, aby si človek doprial niečo naozaj dobré. Práve naopak - jednoduchosť býva často kľúčom k úspechu.

Prečo práve olejová bábovka?

Zatiaľ čo tradičná bábovka sa pripravuje s maslom, olej sa v modernejších receptoch dostáva stále viac do popredia. Dôvodov je hneď niekoľko - olej lepšie viaže vlhkosť a výsledné cesto je vďaka nemu jemnejšie, mäkšie a zostáva dlhšie čerstvé. Výhodou použitia oleja je tiež jeho neutrálna chuť, ktorá nechá vyniknúť ostatným ingredienciám - či už sa rozhodnete pre kakao, orechy, vanilku alebo citrónovú kôru. Pre tých, ktorí sa necítia istí v kuchyni alebo jednoducho len nechcú strácať čas vážením surovín, je ideálnou voľbou olejová bábovka hrnčeková. Stačí si pripraviť základné suroviny - hladkú múku, cukor, vajcia, olej, mlieko, prášok do pečiva - a behom niekoľkých minút máte hotovo.

Ako pripraviť tú najjemnejšiu bábovku?

Základom je zmiešať vajcia, cukor, mlieko a olej. Do tekutej zmesi sa preoseje múka s práškom do pečiva. Časť cesta sa oddelí a zafarbí kakaom. Pečie sa pomaly pri 170 °C.

Základné informácie

  • Čas prípravy: 15 min
  • Čas pečenia: 45 min
  • Počet porcií: 1 bábovka (forma 24 cm)
  • Náročnosť: Jednoduchá
  • Kalorická hodnota: cca 310 kcal/kúsok (1/12)
  • Trend: Rýchly

Potrebujeme (Použitý pohár má objem 200 ml)

Základné cesto

  • 300 g hladkej múky (2 poháre)
  • 150 g kryštálového cukru (3/4 pohára)
  • 160 ml mlieka (4/5 pohára)
  • 120 ml rastlinného oleja (3/5 pohára)
  • 3 ks vajec
  • 15 g prášku do pečiva (3 ČL)
  • 10 g vanilkového cukru (2 ČL)
  • 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
  • štipka soli

Dokončenie

  • 80 g sušených čerešní (alebo hrozienok)
  • 1 lyžička kakaového prášku
  • 2 lyžičky mlieka

Bábovka ke kafíčku, vláčná, nadýchaná, klasický recept! Vyzkoušejte! Lahodný TV

Postup prípravy

  1. Rúru predhrejte na 170 °C. Bábovkovú formu (s priemerom 24 cm) dôkladne vymažte maslom a vysypte múkou.
  2. Vo veľkej mise rozbite vajcia. Pridajte štipku soli, vanilkový cukor a kryštálový cukor.
  3. Metličkou všetko dobre premiešajte. Netreba šľahať do peny.
  4. Prilejte mlieko a olej. Opäť len krátko metličkou premiešajte, aby sa tekutiny spojili.
  5. V druhej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku s práškom do pečiva.
  6. Sypkú zmes preosejte do tekutej a metličkou rýchlo vymiešajte hladké cesto. Nepremiešajte ho.
  7. Odoberte približne štvrtinu cesta do malej misky. Pridajte kakao a 2 lyžičky mlieka. Dobre rozmiešajte na tmavé cesto.
  8. Do zvyšného svetlého cesta pridajte kukuričný škrob a sušené čerešne (alebo hrozienka). Jemne premiešajte.
  9. Nalejte svetlé cesto rovnomerne do pripravenej formy.
  10. Na vrch pomaly nalejte kakaové cesto. Môžete ho naliať do kruhu alebo mramorovať paličkou.
  11. Vložte do vyhriatej rúry a pečte 45 minút pri 170 °C.
  12. Či je bábovka upečená, otestujte drevenou špajdľou. Musí vyjsť čistá.
  13. Upečenú bábovku nechajte asi 10 minút chladnúť vo forme, až potom ju opatrne vyklopte na mriežku.

Tipy na záver

  • Trik so škrobom: Kukuričný škrob pridaný k čerešniam (alebo hrozienkam) zabráni, aby ovocie kleslo až na dno bábovky.
  • Nepremiešajte cesto: Cesto s práškom do pečiva miešajte len krátko, kým sa suroviny nespoja.

Jednoduché variácie

  • Orechová bábovka: Namiesto kakaa vmiešajte do tmavej časti 50 g mletých vlašských orechov.
  • Citrónová poleva: Po vychladnutí polejte bábovku polevou z práškového cukru a citrónovej šťavy.

Časté otázky (FAQ)

  • Prečo je táto bábovka taká jemná? Je to olejová bábovka. Na rozdiel od masla si olej zachováva tekutú konzistenciu aj pri izbovej teplote, čo zaručuje, že bábovka zostane vláčna a mäkká aj po viacerých dňoch.
  • Môžem použiť polohrubú múku? Áno, bábovka bude mať o niečo pevnejšiu štruktúru, ale stále bude výborná. Hladká múka však zaručí tú najjemnejšiu textúru.
  • Čo ak nemám sušené čerešne? Pokojne použite hrozienka (namočte ich vopred do rumu), kandizované ovocie alebo nasekanú čokoládu.

Bábovku nechajte pred krájaním úplne vychladnúť.

Recept na hrnčekovú bábovku zo špaldovej múky bez cukru

Táto hrnčeková bábovka bez cukru je obľúbeným receptom, pretože je neskutočne jednoduchý. Je to rýchly spôsob ako pripraviť sladký dezert, ktorý je zároveň zdravý a bez cukru. Svoj obľúbený koláčik si tak môžete vychutnať aj vtedy, ak chudnete, alebo si jednoducho strážite príjem cukrov. Skutočnosť, že do bábovky nepridávame tradičný cukor pritom nijako neovplyvní jej chuť.

Ingrediencie:

  • Múka
  • Xylitol
  • Kypriaci prášok
  • Mlieko
  • Maslo
  • Vanilková aróma
  • Vajcia
  • Hrozienka
  • Kakao

Postup:

  1. Predhrejeme si rúru na 180 stupňov.
  2. Do veľkej misy pridáme všetky suché ingrediencie, teda múku, xylitol a kypriaci prášok.
  3. Následne pridáme mlieko, maslo, vanilkovú arómu, a žĺtka z vajec.
  4. Oddelené bielka vymiešame do tuhej peny a odložíme bokom.
  5. Zmes v miske rozmiešame do hladkého cesta pomocou kuchynského robota alebo ručného šľahača.
  6. Následne do cesta postupne po častiach pridávame sneh z bielkov, ktorý zapracujeme ručne varechou.
  7. Polovicu cesta vylejeme do bábovkovej formy a pridáme hrozienka.
  8. Do zvyšku cesta pridáme kakao a poriadne premiešame.
  9. Kakaové cesto následne vylejeme na biele cesto do formy.
  10. Vložíme do rúry a pečieme cca 40 minút, podľa veľkosti formy.

tags: #olejova #babovka #hrncekovy #recept #bez #mlieka

Populárne príspevky: