Opekané kuracie kúsky na póre: Rýchly a chutný recept
Ak potrebujete recept s rýchlou prípravou, ktorý nevyžaduje ani veľa ingrediencií, ste na správnej stope. Predstavujeme vám jednoduchý a lahodný recept na kuracie prsia s pórom, ktorý si zamilujete.
Ingrediencie
- 800 g kuracích pŕs (rezne)
- 2 PL rastlinného oleja
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- 1 ks pór
- 1 strúčik cesnaku
- 400 g široké rezance
- 50 g maslo
- 1 ks chilli papričky
- Čerstvá petržlenová vňať k servírovaniu
- Klíčky k servírovaniu
Postup
Príprava surovín:
- Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- Pór dobre umyjeme, nakrájame na tenké kolieska a rozdelíme na dve časti.
- Šampiňóny očistíme a tiež ich nakrájame na tenké plátky.
- Kuracie prsia pozdĺžne rozrežeme tak, aby sme vytvorili dva plátky mäsa.
Opekanie mäsa:
- Mäso osolíme, okoreníme a sprudka opečieme na panvici na 1 PL oleja z obidvoch strán.
- Opečené mäso dáme bokom a udržiavame ho v teple.
Príprava zeleniny:
- Do výpeku pridáme zvyšnú polievkovú lyžicu oleja, cibuľu a cesnak a všetko chvíľu restujeme.
- Po 3 minútach pridáme prvú časť póru a šampiňóny.
- Dobre premiešame a dochutíme soľou, korením a štipkou muškátového orieška.
Dusenie:
- Zeleninu podlejeme vínom a necháme ho odpariť, následne do zmesi pridáme smotanu, kúsky kuracieho mäsa a podlejeme 2 dl vody.
- Panvicu prikryjeme a mäso necháme 10 minút dusiť na miernom plameni.
- Potom panvicu odkryjeme, pridáme zvyšnú časť póru a varíme ďalšie 2 minúty. Vďaka tomu si pór zachová peknú zelenú farbu.
Servírovanie:
- Široké rezance sú skvelým partnerom tohto receptu, a to najmä vtedy, keď ich polejete štedrou dávkou masla.
Mäso očistíme, nakrájame na tenké rezance a sprudka orestujeme na rozohriatom oleji v panvici. Pór nakrájame na kolieska, cesnak na plátky a pridáme k mäsu. Cestoviny uvaríme v osolenej vode domäkka, precedíme a necháme odkvapkať. Primiešame spolu s maslom do panvice s mäsom. Podľa chuti osolíme, okoreníme, pridáme nakrájanú chilli papričku a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou s klíčkami.
Tip: Kuracie prsia môžeme pred varením marinovať. Kuracie (morčacie) prsia pokrájame na rezance, osolíme, okoreníme a zmiešame s pórom, ktorý pokrájame na cca 3 cm kúsky, ktoré ešte rozštvrtíme. Zatvoríme a dáme do chladničky marinovať min. na 30 minút (čím dlhšie tým lepšie). Po odležaní hodíme na rozpálenú panvicu s trochou oleja a orestujeme.
Ďalšie varianty:
- Kuracie prsia plnené pórom
- Kuracie prsia s mandľami
- Kuracie prsia na pórovo-jablkovej omáčke
Pečený pór s kuracím mäsom:
Táto obmena tradičnej klasiky bola fantastická, pór aj mäso boli jemnučké a doslova sa rozplývali na jazyku. V tomto recepte sa používa najmä biela časť póru. To neznamená, že zelenú máte vyhodiť, na jemno posekaná je skvelou prílohou napríklad do šalátov.
Suroviny:
- 1kg kuracích stehien
- 2čl červenej sladkej papriky
- 2čl sušeného cesnaku
- soľ, čierne korenie
- 3ks veľkého póru (biela časť)
- 3-4Pl oleja
- 1 šálka vody
- 10ks cherry rajčín
Postup:
- Kuracie stehná umyjeme, osušíme kuchynskou utierkou a marinujeme. Na to zmiešame olej, soľ, čierne korenie, sušený cesnak a pripriku a do tejto zmesy obalíme kuracie stehná. Potom ich polejeme na pekáč.
- Pór pokrájame na 2cm hrubé kusy a pokladieme ich dookola medzi kuracie stehná.
Ako správne umyť pór:
- Odrežeme jeden koniec, druhý koniec, dáme dole vrchnú šupku (alebo aj 2), prerežeme na polovicu a potom každú časť priečne.
- Z jedného veľkého póru tak dostaneme 4 štvrtinky. Tie umývame pod tečúcou vodou, naozaj svedomito oddelíme každú šupku.
Príprava:
- Mäso umyjeme a nakrájame na hrubšie rezance (alebo kocky, ako kto má rád).
- Na oleji speníme na jemno nakrájanú cibuľku, pridáme mäso, osolíme, okoreníme, orestujeme.
- Pridáme pór, ešte chvíľu orestujeme a zalejeme vývarom (alebo vínom).
- Vývaru nedávame naraz veľa, potrebujeme aby sa pór udusil nie uvaril, v prípade potreby radšej dolejeme neskôr.
K tomuto jedlu sa hodia akékoľvek zemiaky...alebo aj bez, iba so šalátom.
Dobrú chuť!
Kuracie prsia s ryžou a omáčkou
tags: #opekane #kuracie #kusky #na #pore #recept
