Recepty z varenej cvikly: Inšpirácie pre zdravé a chutné jedlá

Cvikla patrí k podhodnoteným druhom zeleniny, ktorá si dnes nachádza svoje miesto v zdravom stravovaní. Kedysi bola považovaná len za doplnok záhrad a potravu pre chovanú zver. Samozrejme, nie každý jej zemitú chuť a vôňu obľubuje. Cvikla je mimoriadne všestranná zelenina.

Jednou z najcennejších vlastností cvikli okrem jej nutričného profilu je všestrannosť, nehovoriac o krásnej farbe, ktorá spestrí akékoľvek jedlo - pozor však na oblečenie a obrusy.

Aké benefity pre zdravie prináša jej konzumácia? Ako si ju môžete pripraviť? Čo cvikla obsahuje?

Čo cvikla obsahuje? Veľa živín a málo kalórií

Neobyčajná cvikla má nízky obsah kalórií, ale vysoký obsah cenných vitamínov a minerálov. Zaujímavé je, že obsahuje prakticky trochu zo všetkých látok, ktoré ľudské telo potrebuje.

Ako vidíme, cvikla je obzvlášť bohatá na folát, vitamín, ktorý hrá kľúčovú úlohu pri raste, vývoji a zdraví srdca. Mangán sa podieľa na tvorbe kostí, metabolizme živín, funkcii mozgu, meď je potrebná na výrobu energie a syntézu určitých neurotransmiterov.

Výhody červenej repy pre zdravie

Cvikla má viacero dokázaných pozitívnych účinkov, nie je to len očista organizmu či podpora chudnutia. Pomáha udržiavať pod kontrolou krvný tlak (pričom surová má silnejší účinok ako varená), zlepšuje športový výkon, pomáha v boji proti zápalu, vďaka vláknine podporuje zdravie tráviaceho traktu a chudnutie.

Sľubnými sú aj protirakovinové vlastnosti cvikli. Obsahuje totiž niekoľko zlúčenín, ktoré sú účinné v boji proti rakovine - betaín, kyselinu ferulovú, rutín, kemferol a kyselinu kávovú.

Hoci je potrebný ďalší výskum, už doterajšie štúdie ukázali, že extrakt z červenej repy môže spomaliť delenie a rast rakovinových buniek.

Ako pridať cviklu do stravy?

• Šalát - urobte si svieži šalát z nastrúhanej cvikle, skombinujte ju s kapustou, mrkvou alebo chrenom. Krásny efekt dosiahnete, keď kolieska repy pridáte do zelených listových šalátov alebo nimi ozdobíte chlebíčky či sendviče.
• Dip - ak zmiešate nastrúhanú cviklu s gréckym jogurtom a čerstvým cesnakom získate lahodný, zdravý a farebný dip. Poprípade pridajte ešte aj čerstvé bylinky.
• Šťava - hoci šťavu z červenej repy môžete kúpiť aj v obchode, čerstvá šťava je zvyčajne omnoho lepšia. Okrem toho, šťavy z obchodu neraz obsahujú pridaný cukor a len malé množstvo cvikly.
• Listy - viete o tom, že červenej repy môžete zužitkovať aj listy? Môžete ich uvariť, spariť či restovať a použiť podobne ako restovaný špenát.
• Pečená v rúre - nasekanú cviklu obaľte do zmesi olivového oleja, soli, korenia a byliniek a pečte v rúre vyhriatej na 200 °C 15 až 20 minút.

Recept na zdravé cviklové čipsy

Z červenej repy pripravíte aj zdravé čipsy, podobne ako z iných druhov koreňovej zeleniny.

Suroviny:

• cvikla
• olivový olej
• soľ, korenie

Postup:

1. Jednoducho ju nakrájajte na tenké plátky, polejte olivovým olejom, posypte soľou, obľúbeným korením.
2. Pečte 10 až 15 minút pri teplote 200°C. Hotovo, máte zdravé chrumkanie k dobrému filmu!

Recept na fantastickú zaváranú cviklu

Zaváraná cvikla patrí spolu so zaváranými uhorkami k evergreenom slovenskej kuchyne. Cvikla je vynikajúcim zdrojom vitamínov a minerálov, predovšetkým vitamínov C a E, draslíka, horčíka a mangánu. Zvyšuje obranyschopnosť organizmu a má výrazné detoxikačné účinky.

Suroviny:

• 1 kg cvikla
• 350 ml voda
• 150 ml ocot
• 40 g kryštálový cukor
• 1/2 KL soľ
• 1 štipka fenikel semienka

Postup:

1. Uvarenú cviklu (mala by byť stredne mäkká, nie rozvarená) ošúpte a nastrúhajte nahrubo alebo nakrájajte na kocky.
2. Z vody, octu, kryštálového cukru, soli a štipky feniklu pripravte sladkokyslý nálev (množstvo potrebné na 1 kg zeleniny). Do vody najprv dajte fenikel a chvíľu povarte, pridajte ocot, cukor, soľ.

Domáce cestoviny s cviklou: Lákavá farba a jemná chuť

Skúšali ste si niekedy uvariť vlastné domáce cestoviny? Ak nie, recept na cviklové cestoviny je skvelý spôsob, ako začať. Lákavá farba a jemná chuť cvikly sa hodí k akejkoľvek obľúbenej omáčke.

Ingrediencie a postup

Na prípravu cesta potrebujeme predvarenú cviklu, cviklovú šťavu, citrónovú šťavu, vajíčka, múku a soľ. Predvarenú cviklu rozmixujeme s cviklovou šťavou a citrónovou šťavou dohladka. Pridáme vajíčka a krátko mixujeme. Cviklovú zmes preložíme do misky, pridáme polovicu múky a soľ. Vymiesime redšie cesto, ktoré vyklopíme na pracovnú dosku a postupne zapracujeme zvyšnú múku. Tuhé cesto zabalíme do fólie a necháme aspoň 30 minút v chladničke.

Cesto následne vyvaľkáme natenko na pracovnej doske alebo pomocou strojčeka na cestoviny a pokrájame na rezance. Varíme v posolenej vode približne 3 minúty. Nakoniec cestoviny pokvapkáme olivovým olejom a podávame s obľúbenou omáčkou.

Ako na to?

1. Predvarenú cviklu pokrájame na menšie časti a spolu s trochou cviklovej šťavy (dokopy 250 g) a citrónovou šťavou rozmixujeme dohladka v mixéri.
2. Pridáme vajíčka a pár sekúnd necháme mixovať.
3. Cviklu preložíme do misky a pridáme k nej polovicu múky a soľ. Vymiesime redšie cesto.
4. Cesto vyklopíme na pracovnú dosku a ručne doň postupne zapracujeme zvyšnú múku.
5. Tuhé vypracované cesto zabalíme do fólie a dáme aspoň na 30 minút do chladničky, aby sa cesto prepojilo.
6. Cesto vyvaľkáme natenko na pracovnej doske alebo po častiach pomocou strojčeka na cestoviny. Nezabúdame ho poriadne podsýpať múkou, aby sa nelepilo.
7. Vyvaľkané cesto pokrájame na asi 0,5 cm široké rezance.
8. Varíme ich v posolenej vode cca 3 minúty, nie dlhšie.
9. Nakoniec cestoviny pokvapkáme troškou olivového oleja a podávame s obľúbenou omáčkou.

Recept na fit cviklovú omáčku na cestoviny

Cviklová omáčka na cestoviny, či už špagety, penne, špirály alebo aj plnené - kupované či domáce - tortelliny. Málokto dnes dokáže povedať „nie“ cestovinám. Existuje nielen množstvo obľúbených druhov, ale aj verzií, ako si ich chutne a zdravo pripraviť, aby potešili chuťové poháriky aj našu imunitu.

Je na vás, aký druh cestovín si zvolíte. My sme konkrétne siahli po špagetách. Ak preferujete, môžete si celý fit obed alebo večeru spraviť ešte o niečo zdravšie a použiť celozrnné alebo špaldové cestoviny, ktoré sa hodia nielen vtedy, ak má z rodiny niekto intoleranciu či silnú alergiu. V našom osvedčenom recepte sa originálne nenachádza mäso, avšak v prípade, že by vám chýbali bielkoviny v pokrme, s omáčkou a cestovinami dokopy nepochybne ladia kúsky opečeného kuracieho mäsa.

Cvikla, hlavná ingrediencia v omáčke na cestoviny.

1. Uvarenú a ošúpanú cviklu nastrúhame, pokojne na tenšie alebo hrubšie rezance.
2. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. Potom si ju na masle orestujeme dosklovita.
3. Cviklu nachvíľu orestujeme a následne pridáme kukuricu. Môžeme zvoliť mrazenú či sterilizovanú. Tento zeleninový základ na omáčku dusíme cca 10 minút.
4. Do cviklovej omáčky pridáme aj nastrúhaný syr, ktorý nám najviac chutí. Omáčku ešte povaríme. Pridáme kyslú smotanu alebo biely jogurt podľa vlastnej preferencie. Ak je omáčka príliš hustá, zriedime s mliekom.
5. Na záver už len hotové uvarené cestoviny pridáme k cviklovej omáčke a dôkladne premiešame, aby sa chute prepojili. Hotovo!

Recept na cviklové halušky pre deti

Každý rodič to pozná - obdobie, kedy dieťa zrazu odmieta všetko, čo má na tanieri. Toto „selektívne obdobie“ je bežnou súčasťou detského vývoja a trpezlivosť je v tomto prípade kľúčová. Práve vtedy je ideálne prísť s niečím lákavým, ako sú cviklové halušky pre deti!

Cvikla je plná vitamínov, minerálov a má prirodzenú sladkastú chuť, ktorá deti často zaujme. Okrem toho jej živiny podporujú zdravý imunitný systém, krvotvorbu a dodávajú energiu. Všetky suroviny zmiešame dokopy kým nám nevznikne lepivé haluškové cesto. Do vriacej vody cez haluškovač popretláčame halušky.

Ja som Martuške k haluškám urobila syrovú omáčku. Najradšej ich má ale s cream cheesom a posypaným tvrdým syrom.

Šaláty z červenej repy: Zdravé a chutné kombinácie

Červená repa sa dá pripraviť na množstvo spôsobov, napríklad aj ako chutný šalát. Tu je niekoľko inšpirácií:

• Cviklový šalát s mrkvou a chrenom: Jednoduché splynutie neskorej zeleniny so sladkokyslou zálievkou.
• Cviklový šalát s vlašskými orechmi a vajíčkom: Varená cvikla s orieškami, hoblinkami parmezánu a dresingom z balzamikového octu.
• Cviklový šalát s čakankou, mozzarellou a avokádom: Kombinácia cvikly, čakanky, avokáda a mozzarelly s citrónom a medom.
• Cviklový šalát s ovčím syrom: Varená alebo pečená repa so syrom (ovčí syr, niva, ementál).
• Teplý šalát z cvikly, sladkých zemiakov a brokolice: Farebný a sýty šalát.
• Šalát s cviklou, žltou repou a cottage syrom: Cibuľa, červená repa, javorový sirup, biely balzamikový ocot, šťava z limetky, soľ, olivový olej, žltá repa, klíčky z reďkovky, lístky z červenej repy, sójové klíčky, mandľové lupienky, kôpor, mladá cibuľka, vlašské orechy a cottage syr.
• Šalát z červenej repy s tymianom a cottage syrom: Červená repa varená s cesnakom a tymianom, olivový olej, med, červený vínny ocot, rukola, mäta, citrónová šťava, soľ a korenie.
• Šalát z pečenej cvikly s hrozienkami a mandľovými lupienkami: Pečená repa, hrozienka, med, aceto balsamico a citrónová šťava.
• Cviklový šalát s jablkom: Cvikla, kyslé uhorky, zaváraná kukurica, jablko, biely jogurt, cesnak, korenie a soľ.
• Rýchly fit cviklový šalát s cottage cheese a cesnakom: Cvikla, cottage cheese, cesnak, kukurica a klíčky.
• Šalát z červenej repy s vlašskými orechmi: Repa, sušené slivky, vlašské orechy, cesnak a kyslá smotana.
• Jednoduchý šalát z repy, syra a vajec: Syr, vajcia, cvikla, cesnak, kyslá smotana, korenie, bylinky a soľ.
• Kórejský šalát z červenej repy (cvikly): čerstvá červená repa (cvikly), soľ, cukor, ocot, mletá červená paprika (pálivej) alebo chilli vločiek, mletého čierneho korenia, cesnaku, drveného sušeného koriandra, rastlinného oleja (neutrálneho), sezamové semienka na posypanie.

Polievky z červenej repy: Boršč a krémové varianty

Červená repa sa výborne hodí aj do polievok. Medzi najznámejšie patrí boršč, hustá polievka z kapusty, červenej repy a koreňovej zeleniny. Existuje mnoho receptov na boršč, s mäsom alebo vegetariánsky. Ďalšou možnosťou je krémová cviklová polievka, ktorá je chuťovým pôžitkom, ak sa pripraví so správnymi ingredienciami a pomermi.

Boršč s mäsom

Boršč je hustá polievka z kapusty, červenej repy a koreňovej zeleniny, ktorá patrí do kuchýň východnej Európy. Existuje veľa receptov na boršč, pričom niektoré sú veľmi vydarené, iné zas môžu odradiť. Dobrý boršč má byť hustý, výdatný a hrejivý. Najlepšie chutí na druhý deň, keď sa všetky chute krásne prepoja.

Domáci zeleninový boršč

Základnom tradičného boršču je hovädzí vývar, no nemusí to tak byť v každom recepte. Známy je aj zeleninový boršč alebo vegetariánsky boršč, v ktorých hrá hlavnú úlohu veľké množstvo rozmanitej zeleniny. Samozrejme v nich nesmie chýbať červená repa.

Krémová cviklová polievka

Cviklová polievka je niečo, čo sa v kuchyni nevarí každý deň. Aby bola skutočným chuťovým pôžitkom, oplatí sa mať po ruke overený recept so správnymi ingredienciami a pomermi.

Cviklové koláče: Sladké potešenie s červenou repou

Cvikla sa dá využiť aj pri pečení koláčov. Najlepšie sa hodí k čokoláde, tvarohu alebo kakau.

Jednoduchý cviklovo-čokoládový koláč

Mnohí označujú chuť cvikle za sladkú. Keďže po uvarení sa dá krásne rozmixovať do jemného pyré, nečudo, že sa medzi receptami z červenej repy objavilo aj niekoľko vydarených cviklových koláčov. Najlepšie si rozumie s čokoládou, tvarohom či kakaom. Tento šťavnatý cviklovo-čokoládový koláč je plnohodnotnou šťavnatou sladkou maškrtou.

Úžasný cviklový koláčik

Aj takto vyzerá ďalší úžasný cviklový koláčik, ktorý vyčarí úsmev na tvári a možno aj u vás sa bude piecť pravidelne.

Zdravý cviklový koláč

Ako pripraviť zdravý cviklový koláč bez múky? Budeme potrebovať najmä cviklu, mrkvu, ovsené vločky, orechy, med, vajíčka a vanilkovú esenciu.

Cviklový perník

Odporúčame vyskúšať recept na cviklový perník. Od nás dostal za chuť a prevedenie 5 hviezdičiek z 5!

Cviklovo-kakaový chlebík s tvarohovou náplňou

Ak ešte nemáš svojho favorita na jednoduché sladké vypekanie, určite si pozri parádny recept na cviklovo-kakaový chlebík s tvarohovou náplňou.

Cviklové brownies

Nasledujúci recept na cviklové brownies je prepracovaný do detailov. Poctivá receptúra, starostlivo zvolené suroviny a výsledok? Famózny šťavnatý koláčik, ktorý poteší malých i veľkých.

Recept na cviklový šalát s vlašskými orechmi

Už presne neviem, kedy nám tak zachutila kombinácia cvikly a vlašských orechov. Tento recept som za posledné tri mesiace pripravovala už asi desaťkrát, sestra Zobraziť celý popisUž presne neviem, kedy nám tak zachutila kombinácia cvikly a vlašských orechov.

Postup je veľmi jednoduchý: cviklu umyjeme a vložíme variť do hrnca s vodou. Použiť môžete aj tlakový hrniec alebo vyberajte menšie buľvy, ktoré sa rýchlejšie uvaria. Cvikla nemusí byť uvarená úplne domäkka, môžete ju odstaviť, keď sa jej začne nafukovať kožka. Ničím ju neprepichujte, aby nevytekala šťava.

Uvarenú cviklu ošúpeme. Vychladnutú a očistenú cviklu nastrúhame do misy a pridáme ostatné suroviny - cesnak pretlačíme a orechy trošku posekáme (stačí ich vložiť do mikroténového vrecka a párkrát pobúchať tĺčikom). Všetko dobre zmiešame a dochutíme soľou a citrónovou šťavou.

Ak pár hodín počkáme, celý šalát prejde chuťou vlašských orechov a potom sa už len bude ľahko rozplývať na jazyku. Malý tip: keď sme mali doma hostí, šalát sme servírovali na kúsky čerstvej bagety a uložili naň kúsky syra s modrou plesňou (napríklad nivy). Po tejto obmene chlebíčkov sa len tak zaprášilo.

Recept na jemné halušky s cviklou

Jemné halušky s cviklou majú krásnu farbu, plnú chuť a príjemnú sýtosť. Skvelo fungujú ako hlavné jedlo aj ako nápaditá príloha.

Cviklové halušky sú výborný spôsob, ako dostať viac vitamínov do jedálnička prirodzene a bez veľkých experimentov. Cvikla dá jedlu charakteristickú farbu aj ľahko sladkastú chuť, ktorá sa dobre kombinuje so slanšími prísadami. V porovnaní s klasickými haluškami pôsobia o niečo „ľahšie“, no stále sú to poctivé a sýte.

Najviac vyniknú, keď sa doplnia niečím krémovým - vtedy sa chuť pekne vyváži a nič nepôsobí ťažko. Sú skvelé na rýchly obed, ale aj ako príloha k mäsu, keď chcete zmenu od ryže a zemiakov. Ak ich robíte doma, oplatí sa pripraviť ich viac - oslovia malých aj veľkých.

1. Cviklu uvarte, ošúpte a rozmixujte. Zmiešajte s múkou, soľou a vajíčkom, aby vzniklo mäkké, mierne lepivé cesto.
2. Cesto pretlačte cez haluškovač do hrnca s vriacou osolenou vodou.
3. Sceďte, zmiešajte so syrokrémom vymiešanom so smotanou, prípadne posypte semiačkami či pažítkou. Dobrú chuť.

tags: #omacka #z #uvarenej #cvikly #recept

Populárne príspevky:

• Československé sklenené gule
• Recepty s Mäsom Pečeným v Hrnci
• Šunka od Mecom: Prečo si vybrať?
• Normy pre dymové rúry
• Recenzie na svetlú čokoládovú farbu