Charakteristika jablka: Odrody, vlastnosti a vplyv na zdravie

Jablko je jedno z najzdravších druhov ovocia, ktoré sa u nás pestuje a je právom považované za najstarší ovocný strom. Máme ho skoro v každej domácnosti. Má veľa výživných látok a vitamínu C. Jablone sú jedným z najrozšírenejších a najobľúbenejších ovocných stromov. Každá odroda má svoje špecifické vlastnosti - odlišnú chuť, veľkosť, farbu, ako aj odolnosť voči chorobám a mrazu. Výber správnej odrody pre vašu záhradu závisí od podnebia, pestovateľských podmienok a požiadaviek na chuť a využitie jabĺk.

Všeobecný opis jablka

Jablko je plodom stromu jabloň. Ich veľkosť je rôzna, sú však prevažne stredne veľké. Majú guľatý tvar. Ich povrch je hladký a lesklý. Farba je rôzna - červené, zelené, žlté, avšak najkrajšie sú červené. Majú osviežujúcu chuť a sú veľmi šťavnaté. Skoro nám uhasia smäd a hlad. Vôňa jabĺk je tak výrazná, že ju cítiť po celej miestnosti. Na povrchu jablka je tenká šupka. Vo vnútri je dužina a v strede malé jadierka. Jablká využívame aj pri výrobe džúsov, kompótov a čajov.

Naše jablká majú najlepšiu chuť, vôňu aj štruktúru na jeseň, v čase, keď dozrievajú. Mimo sezóny si kupujeme buď jablká dovážané, alebo skladované v chlade a v prostredí s chemicky zníženou hladinou kyslíka. Tým sa zabraňuje prirodzenému dozrievaniu a jablká vydržia niekoľko mesiacov bez toho, aby zmäkli. Konzumáciu chrumkavého šťavnatého jablka priamo z vlastného stromu si jednoducho treba vychutnať.

Odroda jablka Šampion

Šampion je odroda jabĺk známa pre svoje výnimočné vlastnosti a široké využitie. Jablko (Statický opis)Jablko je jedno z najzdravších druhov ovocia, ktoré sa u nás pestuje. Máme ho skoro v každej domácnosti.

Pôvod a charakteristika

Šampion bola vyšľachtená v Československu, dnes v Českej republike. Odroda bola vyšľachtená v 60. rokoch 20. storočia a je krížencom odrôd Starking a Golden Delicious. Stredne veľké až veľké jablká majú hladkú šupku, ktorá môže byť červená až tmavo červená, často s jemným leskom. Farba je často intenzívna a atraktívna. Dužina je biela až krémová, pevná, šťavnatá a chrumkavá.

Chuť a využitie

Jablká Šampion sú obľúbené pre svoju sladko-kyslú chuť, ktorá je veľmi príjemná. Chuť je bohatá a intenzívna, s výraznými ovocnými tónmi. Odroda je veľmi všestranná. Je vhodná na priamu konzumáciu, ale tiež sa často používa na výrobu ovocných šalátov, štiav, džemov a rôznych dezertov.

Pestovanie

Šampion je vhodný pre rôzne klimatické podmienky, ale najlepšie sa mu darí v miernych až chladných oblastiach. Potrebuje plné slnko na zabezpečenie kvalitných plodov a intenzívnej farby. Uprednostňuje úrodné, dobre priepustné pôdy s mierne kyslým až neutrálnym pH (6,0-7,0). Šampion má dobrú odolnosť voči bežným chorobám, ako sú chrastavitosť a múčnatka. Jablká Šampion majú veľmi dobré skladovacie vlastnosti. Šampion je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú jablká s vynikajúcou chuťou, dobrou skladovateľnosťou a atraktívnym vzhľadom.

Ďalšie odrody jabĺk a ich charakteristika

Každá odroda má svoje špecifické vlastnosti:

Zlatý Delicious: Zlatisté žlté jablká s jemnou, šťavnatou dužinou.
Granny Smith: Zelené, kyslé jablká s pevnou, chrumkavou dužinou.
Gala: Červené jablká s pevnou, mierne kyslou dužinou.
Fuji: Tmavočervené jablká s veľmi sladkou a aromatickou chuťou.
Topaz: Je odroda známa svojou vysokou odolnosťou voči chorobám. Pre ekologických pestovateľov je preto ideálnou voľbou, pretože nevyžaduje časté postreky.
Pinova: Jabloň ´Pinova´® získala tie najlepšie vlastnosti, takže je odolná voči chrastavitosti, je lepšie skladovateľná. Je to neskoré jablko strednej veľkosti dozrievajúce v októbri. Konzumne dozrieva v decembri a vydrží až do mája. Dužina je svetlá, šťavnatá a chrumkavá. Farba šupky je žltá s premenlivým červeno oranžovým líčkom. Odroda vykazuje vysokú odolnosť voči chrastavitosti a múčnatke. Dobre mrazuvzdorná. Dobrými opeľovačmi sú Elstar, Golden Delicious, Gloster, Idared, James Grieve, Šampion.

Na priamu konzumáciu sú najvhodnejšie odrody ako Gala, Fuji a Golden Delicious, ktoré majú sladkú a šťavnatú chuť, ideálnu na jedenie priamo zo stromu. Odrody ako Granny Smith, Golden Delicious a Fuji sú známe svojou dobrou skladovateľnosťou.

Význam jabĺk pre zdravie

Stačí skutočne jedno jablko denne a budeme sa cítiť aj vyzerať lepšie. Jablká urýchľujú trávenie a prečisťujú organizmus, preto sú vynikajúcou prevenciou proti vzniku rakoviny hrubého čreva a konečníka. Tým, že podporujú trávenie a vylučovanie škodlivých látok, pomáhajú aj pri problémoch s kĺbmi. Zrejme je to vďaka ovocným kyselinám, antioxidačnému pôsobeniu flavonoidov a schopnosti pektínu zvyšovať vylučovanie. Surové jablká obsahujú veľa tráviacich enzýmov, ktoré sú zase dobrým prostriedkom proti hemoroidom. Potom je správny čas na jablko, ktoré priaznivo vplýva na nervový systém a je vhodné aj proti nespavosti. Jablko má silné aromatické látky a práve vzhľadom na výskumy možno tvrdiť, že jablková koreninová zložka vyvoláva upokojujúce reakcie v organizme, čo následne znižuje krvný tlak a ochraňuje pred infarktom vznikajúcim z úzkosti. Blahodarný vplyv má aj množstvo minerálnych látok, najmä draslík, horčík, fosfor, vápnik, železo, síra a mangán. Obsahuje viac ako 30 minerálnych látok, napríklad vápnik, fosfor, železo alebo horčík, ktoré sú potrebné pre stavbu kostí. Jablko ďalej obsahuje vitamín A (Retinol), vitamín B1 (Tiamín), vitamín B2 (Riboflavín), vitamín B6 (Pyridoxín), vitamín B9 (Kyselina Listová) dôležitú pre tehotné ženy, vitamín B12, vitamín C (Kyselina L-askorbová), vitamín E (tokoferol) a ďalšie.

Podpora trávenia: Jablká urýchľujú trávenie a prečisťujú organizmus.
Prevencia proti rakovine: Sú vynikajúcou prevenciou proti vzniku rakoviny hrubého čreva a konečníka.
Problémy s kĺbmi: Pomáhajú pri problémoch s kĺbmi.
Nervový systém: Priaznivo vplýva na nervový systém a je vhodné aj proti nespavosti.
Kardiovaskulárne zdravie: Znižujú hladinu cholesterolu v krvi a pôsobia ako prevencia pred kardiovaskulárnymi chorobami.
Cholesterol: Vďaka obsahu pektínu znižuje hladinu cholesterolu v krvi a to je prevencia pred kardiovaskulárnymi chorobami. Pektín spolu s dostatočným množstvom vitamínu C je jedným z liečebných prostriedkov proti ateroskleróze.

Pomerne vysoký obsah draslíka robí z jabĺk veľmi vhodný liek na srdce. Draslík ďalej pomáha udržiavať správnu hladinu vody v tele, pôsobí na správnu funkčnosť obličiek a svalov. Dietetický a zdravotný význam jabĺk je u nás stále nedocenený aj napriek tomu, že viac ako 20 minerálnych látok, vitamínov, enzýmov, ľahko stráviteľných jednoduchých cukrov, pektínu, hrubej vlákniny apod robí z jabĺk bohatý zdroj zdravia a energie. Jablká sú teda veľmi vhodné aj pre diabetikov. Surové jablká obsahujú veľa dôležitých tráviacich enzýmov, ktoré pomáhajú tráveniu, šetria pankreas obsahom látok podobných inzulínu. Ďalšou dôležitou látkou obsiahnutou v jablkách sú flavonoidy - pigmentové látky, ktoré výrazne znižujú riziko srdcových chorôb. Sladkou zložkou jablka je fruktóza - jednoduchý cukor, ktorý sa ale rozkladá spolu s jablkovou vlákninou v tele pomalšie, a udržuje hladinu cukru v krvi stabilnú. Fruktóza, ovocný cukor, v pečive často plne nahradí bežný cukor. Jablká obsahujú veľmi málo tuku (0,4 g na 100g) a sú bez cholesterolu. Jedno jablko obsahuje až 5g vlákniny. Pektín obsiahnutý v jablkách nie je v žiadnom inom plode obsiahnutý v takom množstve. Jablká sú zdrojom pozitívne pôsobiacich antioxidantov. Vláknina zlepšuje činnosť čriev a čiastočne pomáha znižovať cholesterol. Vláknina je obsiahnutá hlavne v šupke. Po jablkách nepriberiete, aj keď sa zdajú veľmi sladké. Majú totiž nízky obsah cukru a málo kalórií. Nie nadarmo je to ovocie, ktoré môžu do svojho jedálnička zahrnúť aj diabetici.

Vitamíny obsiahnuté v jablku spomaľujú proces starnutia nášho organizmu. Ak si dáte jablko jemne podusené, pomôže vám zastaviť hnačku. Postará sa o to pektín, ktorý brzdí rozvoj škodlivých mikroorganizmov v črevách a zároveň dokáže viazať a odvádzať z tela aj časť nebezpečných ťažkých kovov. Surové jablká obsahujú veľa tráviacich enzýmov, ktoré sú zase dobrým prostriedkom proti hemoroidom.

Nutričná hodnota na 100g	Hodnota
Tuk	0,4 g
Vláknina	5 g
Vitamín C	Priemerné množstvo (závisí od odrody)

Ďalšie zaujímavosti o jablkách

Najväčší producentmi jabĺk na svete sú krajiny Čína, Poľsko, USA, Turecko a Taliansko. Ročne sa množstvo svetovej obchodnej produkcie jabĺk pohybuje okolo 80 miliónov ton.
Archeológovia predpokladajú aj keď názory sa v tomto líšia a samozrejme hovoria o plodoch divorastúcich jabloní, že história jabĺk siaha až do obdobia 10 000 rokov.
Na úrodu prvých jabĺk z mladého stromčeka si niekedy treba počkať aj 4-6 rokov. Jablone však môžu pri dobrých podmienkach rodiť až po dobu 100 rokov.
Aby jablká vydržali dlhšie, uskladnite ich do chladničky. Chlad spomalí proces dozrievania. Pri izbovej teplote totiž dozrievajú až 6x rýchlejšie.
Jablká sa vo vode neponoria, pretože obsahujú 25% vzduchu.
Jablká neobsahujú žiaden tuk a sú bohaté na vlákninu. Taktiež sú výbornými antioxidantmi. Obsahujú vitamín A, vitamíny skupin B, vitamín C, E,K. Podporujú trávenie a pomáhajú pri snahe schudnúť.

Vyhľadávajte jablká pevné na dotyk, bez hnedých škvŕn. Menšie druhy nebývajú prezreté tak často ako veľké. Predpokladom pre uchovanie ovocia je čistota skladovacích priestorov. Každoročne pred zberom pivnicu vyčistite a prezrite regály. Jablká uskladňujte prehľadne, najlepšie v jednej vrstve, v latkových debnách alebo priamo v regáloch. Nemiešajte medzi sebou jednotlivé odrody, každá má totiž trochu inú dobu skladovateľnosti. Každý týždeň skontrolujte stav uskladnených jabĺk, napadnuté a hnilé odstráňte a zrelé vezmite na spotrebu.

Bohužiaľ obľuba jabĺk neustále upadá, pretože trh ponúka stále nové druhy ovocia, ktoré nás lákajú viac svojou exotičnosťou a nevšednosťou. Aromatické látky z jabĺk, ak ich v organizme nezničíte inými látkami v potrave, prestupujú naším telom a uvoľňujú sa napríklad skrz vlasy a pokožku von. Ak pravidelne konzumujeme jablká, môže sa stať že budeme voňať po jabĺčkách. Archeológovia zistili, že ľudia si pochutnávali na jablkách už 3500 rokov pred Kristom. Jablčný strom rastie 4 až 5 rokov kým začne produkovať jablká.

Ako zasadiť jabloň (všetko, čo potrebujete vedieť!)

tags: #opis #jablka #charakteristika